Yoğurt, kalın mayalanmış sütünden elde edilen çok popüler bir diyet ürünüdür. Hazırlanması zor değildir - sadece sıradan kefir tarafından çalınabilen, yandan kaynamış süt ve bakteri hamurunun alınması yeterlidir.
Yoğurt: Faydalı özellikleri ve kompozisyon
Yoğurt karlı beyaz veya kremsi sarı bir renge sahiptir. Tadı yağ içeriğine, hazırlama yöntemine bağlıdır: Ürün hem çok asitli hem de oldukça taze olabilir. İçeceğin normal kalori içeriği, 100 g ürün başına% 2.5'tir (56 kcal). Ancak yağlı olmayan çeşitlerde, 100 g sadece 30 kcal içerir.
Yoğurt mideye sağlıklı mikroflora verir. Beta karoten, A, B, C, K ve E grup vitaminleri dahil olmak üzere birçok faydalı vitamin içerir.
Ürün neredeyse tüm periyodik tablonun tamamını içerir. Magnezyum, fosfor, sodyum, kalsiyum, potasyum, içeceği oluşturan mikro ve makro elementlerden sadece birkaçıdır. Ayrıca lizin, valin, triptofan, treonin, lösin, arginin ve metiyonin dahil olmak üzere birçok farklı yağlı mono ve çoklu doymamış aside sahiptir. Çok fazla yoğurt ve organik asit (folik, askorbik, pantotenik). Diyet lifi, şeker ve nişasta da bol miktarda bulunur.
Yoğurt - vücut için yararları
İçeceğin faydalı özellikleri, 19. yüzyılda parlak Rus fizyoloğu Ilya Mechnikov tarafından keşfedildi. Çalışmaları bu süt ürününün tüm insan vücudu için, özellikle de gastrointestinal sistem için büyük bir fayda olduğunu kanıtlamıştır. Yoğurdun özellikleri kefir'e çok benzer. İkisi arasındaki fark, vücudun yoğurdu daha iyi ve daha hızlı emmesidir. Ürünün bağırsaklardan emilmesi için sadece bir saat yeterlidir.
Yoğurt bu konuda faydalıdır:
• Disbiyozun üstesinden gelmeye yardımcı olur, doğal bağırsak mikroflorasını yeniler;
• Peristalsis'i iyileştirir, kronik kabızlığı giderir;
• bağırsakta şişkinlik, paslandırıcılık işlemlerini ortadan kaldırır;
• midenin atonisinden kurtulmaya yardımcı olur (karın kaslarının tonunun kaybı);
• metabolizmayı normalleştirir, aşırı kilo ve selülitle savaşmaya yardımcı olur;
• toksinleri yok eder;
• Akşamdan kalma sendromunu iyi giderir.
Bu içecek birçok hastalık için etkili bir ilaçtır. Özellikle, o:
• şeker hastaları için yararlı;
• gastrointestinal sistem rahatsızlıklarından muzdarip insanlara yardım eder (kolit, gastrit, enterit). Önemli! Gastrit kötüleştiğinde, bir içki içmek önerilmez.
• nefes darlığını giderir;
• mükemmel öksürüğü tedavi eder.
Çoklu doymamış yağ asitlerinin varlığına bağlı olarak yoğurt, kardiyovasküler sistem hastalıkları (arteriyel hipertansiyon, koroner arter hastalığı, ateroskleroz, kalp hastalığı, vb.) İçin mükemmel bir doğal tedavi yöntemidir.
Çocuklar için Bu ürün aynı zamanda çok faydalıdır, çünkü çok fazla kalsiyum içerir ve bu küçük kemiklerde aktif olarak büyüyen kemikler ve kaslar için yapı malzemesidir. Bu süt içeceği olmayan sporcuların da hiçbir şekilde olmadığı açıktır, çünkü onlar için kas kütlesinin büyümesi gelecekteki zaferlerin anahtarıdır. Ürün, emziren annelerin yanı sıra hamile kadınlar için de faydalıdır.
Laktoz intoleransı olan insanlar sütten hemen hemen hiçbir şey içmemelidir, ancak yoğurt çok mümkündür, ancak günde bir veya iki bardaktan fazla olamaz.
Yoğurt başka nasıl kullanılır?
Yoğurt ayrıca kozmetik bir ürün olarak da kullanılabilir - cilt ve saçların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Yoğurt Maskeleri çilleri, yaşlılık lekelerini yok eder. Ve saçlarının eski parlaklığını geri kazanmasına yardımcı olur. Sadece içeceğin içini ovalamanız, çantanın üzerine koymanız, bir havlu ile sarmanız ve birkaç saat bekletmeniz yeterlidir. Bu prosedürü birkaç hafta üst üste yaparsanız, saçın durumu gözle görülür şekilde iyileşir ve yoğurt faydalarını gösterir.
Bu süt içeceği olabilir hastalıkların tedavisi. Örneğin, sarımsakla kombinasyon halinde, iltihaplı diş eti ve ağız boşluğu hastalıklarının tedavisi için iyi bir araçtır. Ayrıca bu ürün kombinasyonu fena değil dysbiosis davranır. Sadece bir sarımsak karanfil yemelisin ve yatmadan önce yoğurt içmelisin.
Ayrıca ekşi bir lavman yardımı ile dysbiosis kurtulabilirsiniz. Ürün hafifçe ısıtılır ve sonra rektuma sokulur. Çocuklara 50-100 gr verilmelidir ve yetişkinler en az 150 gr olmalıdır.
Kurtuluş için stomatit kaynaklı Bir bardak yarım bardak içine üç püreli sarımsak dişi eklemeniz ve günlük olarak ağız ülserlerini bu karışımla yağlamanız gerekir.
Yoğurt faydalarını gösteriyor ve soğuk algınlığı tedavisinde. Bitkisel yağ ve bitkisel yağdan yapılan bu hastalık için iyi bir çaredir. Boğaza uygulanmaları gerekir.
Kilo vermek isteyenler için, Beslenme uzmanları haftada bir kez “yoğurt günü” yapılmasını önerirler, yani ondan başka hiçbir şey yemeyin. Bu günler sayesinde ayda 6 kg'ı kolayca kaybedebilirsiniz.
Hangi yoğurtla yenir?
Bu süt ürünleri pişirme işleminde kullanılır, çünkü yararlıdır, iyi emilir, çok az kalori içerir. Yemek pişirirken meyveler, meyvelerin yanı sıra tarçın, anason, vanilya ve diğer baharatlar da sıklıkla eklenir.
Bir içki, vitamin salataları için harika bir sos olabilir. Çeşitli turtalar, kekler, ekşi krema için hamura ekleyin. Ayrıca, bu süt ürünü krep ve köfte için mükemmel bir bileşendir. Temelde, halk arasında popüler yemek hazırlanır - okroshka.
Yoğurt temelinde lezzetli kokteyller hazırlayabilirsiniz. Örneğin, bu içeceğin 150 ml'si iki çorba kaşığı süt ve 20 g sıvı bal ile karıştırılır. Sonra tadına vanilya şekeri eklenir ve elde edilen karışım, köpük çıkana kadar bir karıştırıcıda karıştırılır.
Yoğurtta pişmiş lezzetli gözleme. Vücut tarafından sütte yapılanlardan çok daha kolay emilirler. Bu nedenle, krepler özellikle küçük çocuklar ve gastrointestinal sistem ile sorunları olan insanlar için faydalıdır.
Yoğurt - Ürünün zararı
Yoğurt, az pişmiş veya şımartılmışsa zararlıdır. Ayrıca bir kişiye zarar verebilir:
• eroziv veya hiperasit gastriti;
• mide ülseri veya duodenum ülseri;
• mide suyunun asitliğinin arttırılması;
• safra taşı hastalığı;
• pankreatit;
• hepatitin alevlenmesi.
Bir içki içmek hiç kimseye değmez. 500 g, sağlıklı bir kişi için izin verilen maksimum günlük dozdur. Aksi takdirde, yoğurt yararlılığını yitirir ve mideye zarar verir. Hoş olmayan duygular, örneğin, şişkinlik görünebilir.
Evde yoğurt nasıl pişirilir: tarifi
Bir şeyler içmek zor değil. Kaynatılmış tam yağlı süt yaklaşık 3 litre, 37-38 ° C sıcaklığa soğutulmalıdır
Hamur mayası olarak, fermente süt ürünleri, canlı bakteri (birden fazla ekşi krema, kefir yemek kaşığı) veya ekmek kırıntısı, ancak ekmek mayası hamurdan yapılmışsa ve kimyasal kabartma tozu üzerinde yapılmıyorsa kullanın.
Biraz şeker ekleyin (2 yemek kaşığı). Sonra geleceğin yoğurdunu bankalara dökün ve sıcak bir yerde saklayın.
6-8 saat sonra tüketilebilir. Yoğurtu kalınlaştırmak için, soğuk bir yerde birkaç saat bekletilir - buzdolabı oldukça uygundur. Mümkün olduğu kadar çabuk yenmesi gerekiyor, çünkü bu bozulabilir bir ürün.
Taze ve kaliteli yoğurt homojen, kalın, kabarcıklar, pul ve peynir altı suyu olmadan. Ürünü buzdolabında veya kiler gibi serin bir odada saklamanız gerekir. Sıcak olduğunda, içecek hızla fermente olur, çeşitli zararlı maddeler salgılar. Ancak soğukta en fazla 5 gün saklayabilirsiniz.
