Sivilceli ve çıtır çıtır cheburek'ten ilk bakışta başınızı kaybedebilirsiniz. Tabii ki istersin! Bu yemek kesinlikle dikkate değer ve nasıl pişirileceğini öğrenmek faydalı olacaktır. Küçük sivilce ve net bir şekilde farklı şekillerde alabilirsiniz, ancak en çok votka kullanın. Onunla her şey kesinlikle işe yarayacak!
Votka üzerinde Chebureks - genel hazırlık prensipleri
Votka, her aşamada hamura eklenir, ancak krema teknolojisi kullanıyorsanız, kaynar su ile karıştırmayın. Alkolün iyice karıştırılması önemlidir, böylece hamurun içinde eşit bir şekilde dağılır. Sonra, klasik programa göre, un eklenir, hamur yoğrulur, yatmaya bırakılır.
Votka hamurundan Chebureksler diğer tariflerdekilerle aynı şekilde kalıplanır ve hazırlanır. Dolgu için çoğunlukla et ve soğan kullanılır. Ancak patates, lahana, mantarlı yağsız et var, bazen et ürünleriyle karıştırılıyorlar.
Soğuk suda votka ile pasties için hamur
Klasik et ve soğan dolması. Votka ile pastırmalar için basit bir testin tarifi, her zaman sivilce olur, sadece görünüşte değil, tadı da ilginçtir.
Maddeler
• 250 ml su;
• 1 kaşık votka;
• tuz;
• 1 çay kaşığı Mart kum;
• 8 yemek kaşığı yağ.
Dolgu için, herhangi bir oranda baharat ve baharatla birlikte 600 g et ve soğan gerekir.
hazırlık
1. Tuzu ve şekeri soğuk suya dökün, hemen bir çorba kaşığı votka ekleyin, karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Bitkisel yağ ekleyin, unu dökün. Soğuk bir hamur pişirin. Kitle ellerden ayrılmaya başlayana kadar yoğurun. Sonra bir çantaya koyarız, en az dörtte bir saat dinlendirilir.
3. Et ve soğanı çevirin. İçerikler eşit miktarlarda alınabilir veya biraz daha az sebze kullanılabilir. Baharatlarla karıştırın, tadınıza göre baharatlayın. Et çok yağsız ise, biraz yağ büküm veya kıyılmış ete yağ ekleyebilirsiniz.
4. Şimdi hamur birkaç parçaya bölünerek alınabilir. Parçaların boyutu, pastieslerin planlanan boyutuna bağlıdır. Ortalama olarak, bu miktardan 5-7 chebureks elde edilir.
5. Her parça ince bir daire tabağı büyüklüğünde bir düz yassı kek içine yuvarlanmalıdır.
6. Doldurma bir yarıda yapılır, kenarlar boş kalır. Dolgu serbest bir parça ile kaplanır, kenarlar tıkanır.
7. Chebureksler ılık yağa konur, yumuşayana kadar kızartılır.
Chebureks votka ve kıyılmış votka ile
Her yere votka eklenir çarpıcı chebureks tarifi. Kıyılmış et için bir kaşık, doldurma için de aynı kaşık gerekir. Konyak kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 250 g su;
• bir kaşık votka;
• 50 ml yağ;
• tuz;
• un.
dolum:
• 400 g et;
• 1 kaşık votka;
• tuz ve karabiber;
• 2 diş sarımsak;
• 2 soğan.
hazırlık
1. Hamur için suyu ve votkayı birleştiririz, yarım kaşık tuz dökün, sebze veya tereyağını ekleriz, ancak eritilmesi gerekir. İyice karıştırın.
2. Unu ekleyin, sert hamurları yoğurun ve hemen torbaya gönderin, bir saat, belki daha uzun süre beklettikten sonra buzdolabına koyun.
3. Etleri büker, votka döker, tuz ve karabiber ekler, karıştırıp bir saat kadar bırakın.
4. Soğan ve sarımsak da doğrayın, sonunda ekleyin, otları ve baharatları atın, dolguyu karıştırın.
5. Hamur ve kıyılmış etten, yarı büyüklükte normal büyüklükte hamur işlerini yaparız. 2 parçanın bir kızartma tavasına yerleştirilmesini ve tamamen yer kaplamasını sağlıyoruz.
6. Pişene kadar kızartın. Hemen kullanırız.
Kaynar suda votka ile pasties için hamur
Bu sulu ve kabarcıklı chebureksler için hamur kaynar suda votka ile hazırlanır. Un tarifte belirtilen miktardan biraz daha fazlasını gerektirebilir.
Maddeler
• 4 yemek kaşığı. unu;
• 1 yumurta;
• 300 ml su;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• 1 çorba kaşığı votka.
Dolum için soğan ve baharatlarla kıyılmış ete ihtiyacınız var.
hazırlık
1. Su, tuz dökün, yağ ilave edin ve kaynatın.
2. Hızlıca bir bardak un dökün, bir spatula veya kaşıkla karıştırın, ocaktan alın.
3. Demlenmiş karışım soğutulmalı, ancak tam olarak soğutulmamalıdır. El dayanana kadar tutun.
4. Yumurtayı votka ile birleştirin, bir çatalla çırpın, demlenmiş karışıma dökün.
5. Onlara un ekleyin, fakat bir kerede hepsi değil. Yavaş yavaş dökün ve karıştırın. Avuç içi ve mutfak eşyalarının gerisinde kalması gereken elastik, sıkı bir hamur hazırlıyoruz.
6. Gerisini 40 dakika boyunca çıkarırız.
7. Bu süre zarfında, etleri soğanla kıyma makinesinden bükebilirsiniz. Kıyılmış eti baharatlarla baharatlayın.
8. Biz sıradan pasties yontmak.
9. Isıtılmış yağın içinde yayınız ve hava kabarcıklarının yüzeyde nasıl göründüğüne dikkat ediniz. İki taraftan da kızartın.
Chebureks votka üzerinde et ve kızarmış soğan ile
Votka pasties için lezzetli bir doldurma tarifi. İki tip yağ ilavesi ile hamur muhallebi bir şekilde yoğrulur.
Maddeler
• 270 g su;
• 20 g drenaj yağı;
• 25 ml bitkisel yağ;
• 1 yumurta veya yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı üst tuz olmadan;
• un.
Kıyma için:
• 400 gr kıyma;
• 60 g yağ;
• 200 g soğan.
hazırlık
1. Suyu eritilmiş tereyağı ve normal bitkisel yağ ile karıştırın. Onlara tuz ekleyin, bir yumurta ekleyin veya sadece yumurta sarısını ekleyin, votka ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra unu dökünüz. Hamur serin olmalı. Lumpy. Pürüzsüz ve yumuşak hale gelmesi için bir saat kadar dinlenmesini sağlayın.
2. Soğanı kesin, eritilmiş tereyağlı bir tavaya dökün. Birkaç dakika kızartın, sürekli karıştırın. Sebzeyi kızartılmış renge getirmek gerekli değildir. Oda sıcaklığına soğutun.
3. Kıyılmış eti kızarmış soğanla karıştırın, kendi takdirinize göre ekleyin: otlar, tuz, sarımsak, baharatlar.
4. Votka ile hamuru çantadan çıkarıp tekrar yoğurun, parçalara ayırın. Her birinden bir dolgu ile bir cheburek heykel.
5. Oluşan ürünler hemen kızarır. Sıcak pasties servis yapın.
Maden suyu üzerinde votka ile hamur işleri için hamur
Votkalı pasties için gazlı maden suyu gerektiren harika bir hamur için başka bir tarif. Normal çalışmayacak. Gaz kabarcıkları yapıya ek bir gözeneklilik sağlayacak, hamur işlerini daha da ilginç hale getirecek ve onlara daha fazla sivilce verecektir.
Maddeler
• 2 yemek kaşığı votka;
• bir bardak maden suyu;
• 3.5 yemek kaşığı. unu;
• 25 g yağ;
• tuz;
• 1 yumurta.
dolum:
• 300 g et;
• 150 g yağ;
• 200 g soğan;
• baharatlar.
hazırlık
1. Votkayı maden suyuna dökün, 2 tutam tuz ve yarım çay kaşığı şeker dökün. Su tuzlu ise, tuz miktarını azaltın.
2. Tuzu ve şekeri çözdükten sonra yağ ekleyin. Margarin veya tereyağı kullanabilirsiniz, ancak bu durumda eritilmeleri gerekir.
3. Hamuru un ile doldurun, kütle dikleşinceye kadar dökün. En az on dakika püre haline getirin, bir kenara koyun, polietilenle sarın.
4. Hamur masanın üzerinde dururken dolguyu yapın. Eti ve soğanı büküp, domuz yağı et kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tat için, tuz ve karabiber koyun. Kıyma ürününe maydanoz, zira, sarımsak ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Ana şey her şeyi iyice karıştırıp on dakika demlenmesini sağlamak.
5. Maden suyu üzerindeki hamuru torbadan 8-9 parçaya keseriz. Gerekirse un ile kaplanmış bir tabak büyüklüğünde düz kekler halinde yuvarlayın.
6. Kıyılmış eti dağıtın, karşı kenarları yapıştırın. Fry chebureks.
Kefir ile votka üzerinde Chebureks (sığır nvchinka)
Hamur ve sos için iki ilginç tarif. Kefir eklerseniz kıyma çok sulu ve yumuşak yapılabilir. Bu dolgu köfte ve beyazlar için kullanılabilir, ayrıca çok lezzetli olurlar.
Maddeler
• 230 ml kefir;
• 1,5 yemek kaşığı votka;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• tuzlu un.
dolum:
• 500 g et;
• 140 ml kefir;
• 1 demet maydanoz;
• 1 soğan;
• diş sarımsak, tuz.
hazırlık
1. Hemen hamuru pişirmeniz gerekir, böylece yatması için zaman verilir. Bütün malzemeleri tariflere göre ılık kefirle karıştırıp, pürüzsüz hale gelinceye kadar dikkatlice çırpın.
2. Unu kütleye dökün. Unu emmeyi durdurana kadar hamuru yoğurun. Gevşemek için paketi çıkardık.
3. Eti ezin, kefir ve tuz ekleyin, fermente süt ürününün tamamen emilimine kadar karıştırın.
4. Soğanları sarımsakla öğütün, ete gönderin, karıştırın. Sonunda doğranmış maydanoz ekleyin.
5. Hamur en az otuz dakika uzanmışsa, cheburekleri şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Kıyılmış et ile yarım daire oluştururuz.
6. Sulu ve çörek otlarını kızarana kadar yağda kızartın. Kağıt üzerinde çıkarır, fazla yağın akmasını sağlar, bir servis tabağına aktarır ve bulaşık soğuyuncaya kadar hemen servis yapın.
Votka pasties için mantar dolması
Votka ile yapılan çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır dolgusu. Yukarıdaki tariflere göre yoğurun.
Maddeler
• 400 g patates;
• 250 g mantar;
• 150 g soğan;
• 50 g yağ;
• baharatlar.
hazırlık
1. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı da soyun, küçük küpler halinde kesin. Ayrıca mantarları da kesin.
3. Mantarları ve soğanları önceden ısıtılmış yağı olan bir tavaya koyun, beş dakika kızartın. Oda sıcaklığına soğutun.
4. Haşlanmış patatesleri yoğurun, mantar kitlesiyle karıştırın. Yağsız dolguyu baharatlarla karıştırıp karıştırın.
5. Hamur işleri için forcemeat olarak kullanıyoruz. Ürünler her zamanki gibi kalıplanır ve kızartılır.
Votka'da Chebureks - faydalı püf noktaları
• Mayasız hamur çabuk kurur, bu nedenle plastik bir torbada saklamanız veya ters çevrilmiş bir kapta saklamanız gerekir.
• Pastanın kenarları kuru ve cheburek birbirine yapışmak istemiyorsa, fırçayı suya batırmanız ve doğru yerleri nemlendirmeniz gerekir. Hamur ekşi olacak, dikiş güçlü olacak.
• Börekler içinde kızartılırsa, ürünleri çevirdikten sonra, tavayı bir kapak ile birkaç dakika kapatabilirsiniz.
