Kuru erikli tavuk - lezzet kontrastlı bir yemek. Böyle bir yemeğe bir sonraki aile tarihine göre değil, aynı şekilde rastgele başlamak iyidir. Ev merakını düşünün - bu anne neden bu kadar bölünmüş? Kokuları gerçekte alaşımlı, kabuk da pembe, ve tarifte sarımsak da varsa ...
Kuru erikli tavuk rulo - genel pişirme ilkeleri
• Kar beyazı tavuk eti - tavuk karkasının rulo yapımı için en uygun kısmı.
• Kullanımdan önce, tavuk su altında yıkanmalı ve tek kullanımlık bir havlu ile iyice kurutulmalıdır. Fileto kıkırdak veya kemik üzerinde ise, dikkatlice bir bıçakla ayrılır. Tavuk yağı içeren filmler de kesilmelidir. İşlenmiş et, bir bütün halinde bırakılır veya boylamasına plakalara kesilir. Kolayca katlanması için, tavuk dövülür, sonra baharatlarla tatlandırılır ve hafifçe tuzlanır.
• Kullanmadan önce, kuru erik kaynar suyla haşlanmalı ve belirgin şekilde yumuşayana kadar suya batırılmalıdır. Sonra hafifçe sıkın ve tarife göre ezin.
• Kuru erik ile birlikte, ana ürünlerle iyi bir şekilde birleşerek, genellikle rulo dolgusuna başka ürünler de eklenir. Kızartılmış mantar, sert ve salamura peynir veya fındık olabilir.
• Kuru erikli tavuk ruloları bir ocakta pişirilir veya özel hazırlanmış soslu fırında pişirilir, hamurda veya yüzeylerinde mayonezle yağlanır. Tipik olarak ürünler bir tavada bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır. Bazen kızartmadan önce, yarı mamul ürünler kaba beyaz ekmek kırıntıları halinde ekmek haline getirilir.
• Sıcak ve soğuk tabakları ince enine dilimler halinde kesin. Bağımsız bir atıştırmalık olabilir veya patates püresi veya makarnadan oluşan bir garnitür ile servis edilebilir.
Puf böreği içinde kuru erik ile tavuk rulo
maddeler:
• bir kiloluk taze veya soğutulmuş kemiksiz meme;
• 500 gr. dondurulmuş hamur puf;
• yarım kiloluk;
• 100 gr. erik;
• taze bahçe dereotu;
• bitkisel yağ, daha iyi rafine edilmiş;
• bir yumurta.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk göğsünü yıkayın, bir havluyla kurulayın ve filetoyu ince uzunlamasına plakalarla kesin. Bir torba veya bir tutam film tabakası boyunca hafifçe vurun ve her iki taraftan biber ve tuz ile rendeleyin.
2. Kuru erikleri 20 dakika bekletin, sıcak suya bırakın, meyveleri bir kevgir içinde atın, kurutun.
3. Ekmek hamurunu paketten çıkarın, böylece iyice çözülür.
4. Kabuğu ince boyuna dilimler halinde kesin ve tavuk gibi çırpın.
5. Taze dereotu soğuk suyla iyice durulayın ve yeşillik dallarını bir havluya yayarak kurutun. İnce bir dereotu parçasını doğrayın ve servis için bir parça bırakın.
6. Tavuk fileto plakalarının bir kenarına kuru erik koyun, meyveleri bitkilerle serpin ve küçük rulolar halinde rulo haline getirin.
7. Her bir kütüğü iri buza sarın ve hafifçe her taraftan kızartın. Fazla yağı almak için kızarmış ruloları bir kağıt havluya yayın.
8. Çözülmüş hamurları ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve kareler halinde kesin. Her birinin ortasında, bir kesim yapın ve kızartılmış boşlukları, üstleri kesmek için içlerine sarın.
9. Ürünleri fırın tepsisine yukarıdan kesilmiş şekilde koyun, yüzeylerini iyice çırpılmış bir yumurta ile yağlayın ve yarım saat boyunca 200 dereceye ayarlanmış bir sıcaklık regülatörü ile sıcak bir fırına koyun.
10. Bitmiş tavuk rulolarını, salata yaprakları ile kaplı bir tabak üzerine dikkatlice yerleştirin ve taze dereotu dallarıyla süsleyin.
Kuru erik ve beyaz peynirli fırında tavuk ruloları
maddeler:
• dört orta boy tavuk filetosu;
• beş büyük çekirdeksiz kuru erik;
• 60 gr. beyaz peynir;
• büyük soğan;
• kızartmak için dondurulmuş bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı hafifçe doğrayın ve dilimleri bitkisel yağda yumuşak altın rengine kadar kızartın, soğuyun. Pişirme sırasında soğan kızartmalarını hafifçe tuzladığınızdan emin olun.
2. Kuru erik kaynar su ile boşaltın. Meyveler çok kuru ise, onları ılık suya batırın, sonra kurulayın ve iyice doğrayın.
3. Peyniri bir çatalla yavaşça ezin ve kızarmış soğan ve kuru erikle karıştırın.
4. Seçilen eti soğuk suyla durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Her parçayı boyuna üç eşit parçaya bölün, keserek çırpın ve baharatlarla rendeleyin.
5. Kırılan her parçanın kenarına az miktarda pişirilmiş bir dolgu yerleştirin ve boşlukları sıkıca rulo haline getirin. Kenarların bir kürdan ile sabitlendiğinden ve dolgunun düşmemesine dikkat edin.
6. Pişmiş yarı mamul ürünleri yağlanmış bir kızartma kabına aktarın ve yoğun bir altın kabuk oluşana kadar 180 derece pişirin.
Mayonez altında fırında kuru erik ile tavuk rulo için en basit ev yapımı tarifi
maddeler:
• bir kilogram soğutulmuş tavuk göğsü;
• 300 gr. erik;
• baharatlar;
• sarımsak;
• mayonez% 72 yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Kuru erikleri 10-12 dakika ılık suyla dökün, ardından hafifçe sıkın ve iyice kurulayın.
2. Tavuk filetoyu soğuk suyla yıkanmış bir torbaya koyun ve 0,8 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde vererek çırpın.
3. Her bir parçayı, tuzla karıştırılmış baharatlarla hafifçe serpin ve kuru erik, yaklaşık beş meyveleri, et katmanlarının daha dar kenarlarına koyun. İş parçasının dolum tarafından başlayarak dar rulolara dikkatlice sarın ve yağlanmış bir fritöze koyun. Yarı mamul ürünlerin kenarları isteğe bağlıdır.
4. İnce bir rende üzerine rendelenmiş mayonezi sarımsak ile karıştırın.
5. Fırın tepsisine yayılan boşlukların üzerine, pişmiş sarımsak karışımını ince bir tabaka halinde uygulayın. Ürünleri yarım saat boyunca yaklaşık 180 derece sıcaklığa sahip bir fırına yerleştirin.
Kızarmış tavuk rulo ekşi krema soslu kuru erik ve mantar ile
maddeler:
• altı büyük tavuk filetosu;
• 50 gr. "Hollandaca" veya "Rus" peyniri;
• 400 ml az yağlı ekşi krema;
• çekirdeksiz kuru erik - 150 g;
• 100 gr. taze petrol;
• sarımsak;
• taze dereotu, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Mantarları hazırlayın. Yeryüzünün kalıntılarını bacaklarından soyun, derileri şapkalardan çıkarın ve mantarları küçük dilimler halinde kesin. Kuru bir tavaya aktarın ve küçük bir ateşe yerleştirin.
2. Buharlaşan nem tamamen buharlaştığında, tavaya bir buçuk yemek kaşığı yağ ilave edin ve dilimler kızarana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Isıyı kapatın ve soğutun.
3. Sert peyniri en küçük talaşın içine ovalayın. Peynir kırıntısı kısa ve ince olmalıdır. Kuru erikleri yaklaşık 10 dakika ılık suda bekletin, ardından kurutup ince şeritler halinde kesin.
4. Filetoyu keserken, küçük kısmı parçadan ayırın, kullanışlı olmaz. Kalan büyük tavuk parçaları yavaşça torbadan atılır ve üstlerine biber ve tuz karışımı serpiştirilir.
5. Dövülmüş et tabakalarının daha dar tarafına, kenara yakın, biraz mantar koyun, doğranmış kuru eriklerin üzerine koyun ve hepsine peynir kırıntısı serpin. Ruloları katlayın, kenarlarını kısa tahta şişlerle dilimleyin ve ürünleri kalın duvarlı bir tencereye koyun.
6. Ekşi krema ile dökün ve ateşe verin. Tencerenin içeriği kaynamaya başladığında, doğranmış sarımsak ve doğranmış dereotu için sos ekleyin. Isıyı orta seviyeye düşürün ve kırk dakika pişirin.
Kuru erik ve Ekşi Krema ile Fırında Tavuk Rulo
maddeler:
• 600 gr. kemik veya fileto içermeyen tavuk göğsü;
• yarım bardak% 20 ekşi krema;
• 100 ml yağ, yağsız;
• 200 gr. çekirdeksiz kuru erik;
• 100 gr. peynir kırıntıları;
• bir yumurta;
• kaba beyaz krakerler;
• susam tohumları.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir kesme tahtası üzerinde, tutunma filmini bir tabakaya yayın, yıkanmış, iyi kurutulmuş tavuk parçalarını yerleştirin ve üstüne başka bir film tabakası ile örtün. Mutfak çekici bir çekiçle, et parçalarını 0.7 cm kalınlığa kadar çırpın ve dikdörtgen bir şekil verin.
2. Kuru erikleri iyice ıslatın, birkaç kez iyice durulayın, kurutun ve yarıya bölün.
3. Kıyılmış tavuk fileto parçalarını rendelenmiş peynir ile ince bir rende üzerine serpin ve budala ortasının ortasına bir şerit halinde bir buçuk koyun. Bundan sonra, etin içine sarımı sarmak, rulo şeklinde düzgün ürünler oluşturur.
4. Ortaya çıkan her yarı bitmiş ürünü çırpılmış bir yumurtaya batırın ve susam tohumu içeren bir ekmek kırıntıları karışımında iyice yuvarlayın.
5. Orta duvarlı, kalın duvarlı bir tavada bitkisel yağı iyice ısıtın ve ekmekli ruloları içine daldırın. Kapaksız her iki tarafta hafifçe kahverengidir ve sapsız derin bir tencereye aktarınız.
6. Yarı mamul ürünlere yaklaşık çeyrek bardak ılık su veya tavuk suyu dökün. Ekşi krema ekleyin ve fırına koyun, içindeki sıcaklığı önceden 180 derece yükseltin. Ruletleri en az 20 dakika ayarlanan sıcaklıkta çıkarın.
Fırında pişmiş tavuk rulo fırında kuru erik ve fındık ile
maddeler:
• iki büyük tavuk filetosu;
• küçük bir avuç ceviz içi;
• çekirdeksiz kuru erik - 5 adet;
• dört yemek kaşığı çok yağlı mayonez;
• sarımsak - tatmak;
• ekşi krema üç yemek kaşığı% 15 yağ;
• baharatlar, kurutulmuş fesleğen - tatmak;
• küçük bir demet genç maydanoz;
• bitkisel donmuş yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğuk suyla, havluyla kurutulmuş tavuk filetolarında durulayın, lifler boyunca ince plakalar halinde kesin ve her iki tarafı da dikkatlice çırpın. Bu en iyi şekilde sarılmak filmi yayarak yapılır - et tabakaları kırılmaz ve çekiçe yapışmaz.
2. Baharat ile biraz tuz karıştırın. Her iki taraftaki tavuk parçalarını karışıma serpin veya hafifçe ovalayın ve dikkatlice bir kaseye katlayarak, serin bir yerde yarım saat çıkarın.
3. En az 20 dakika boyunca kuru erikleri kaynar suyla dökün, ardından meyveleri hafifçe sıkın. Fındıkları ağır bir balta ile ince doğrayın, sarımsakları soyun.
4. Sarımsak ve doğranmış fındıkları bir blender ile ıslatın. Buğulanmış kuru erik ince şeritler halinde kesilir ve sarımsaklı somun kütlesi ile birleştirilir. İki çorba kaşığı mayonez ekleyerek karıştırın.
5. Kıyılmış tavuk parçaları üzerine birkaç kaşık pişmiş dolma ve rulolar hazırlayın. Ürünlerin kenarlarını kürdan ile tutturduğunuzdan ve bir fırın tepsisine kaydırdığınızdan, dikişleri aşağıya yatırdığınızdan emin olun.
6. Yarı mamul ürünleri üstüne ekşi krema ve mayonez karışımı ile yağlayın ve pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
7. 180 derecede, tavukları rulo halinde kuru erikle en az 25 dakika pişirin.
Kuru erik ile tavuk rulo - pişirme püf noktaları ve yararlı ipuçları
• Filetoyu kesilmiş veya plakalar halinde çırptığınızdan emin olun. Plakalar sadece hafif ve 0,8 cm'den fazla olmayan bir kalınlığa kadar olan bütün parçalar Kıyılmış et ruloları daha kolay kıvrılacak ve daha yumuşak olacaktır.
• Pişirme sırasında ürünün dönmesini engellemek için, kenarlarını tahtadan yapılmış ince kısa şişlerle ya da servis işleminden önce kesmeniz gereken mutfak ipliği ile yarı mamul ürünleri sıkıca sarın.
• Ürünleri fırında pişirirseniz, istediğiniz sıcaklıkta önceden ısıtdığınızdan emin olun. Ürünleri soğutulmuş bir fırına koyarsanız, yemeğin fazla kuruması muhtemeldir.
