Elmalı zarf - sulu dolgulu kırmızı hamur işleri. Kimse baştan çıkarıcı kokuya dayanamaz.
Evet ve hayır! Elmalı zarflar her gün evde pişirilebilir.
Çok ilginç tarifler var!
Elmalı zarflar - genel hazırlık prensipleri
En lezzetli zarflar taze elmadan elde edilir.
Meyveler, tariflere göre ovalanır veya kıyılır, şeker, tarçın, süzme peynir ve diğer malzemelerle karıştırılır. Bazen elmanın lezzetli, reçel, reçel doldurma için kullanılır. Bu da yasak değildir, ancak bu tür katkı maddelerinin tatlılığını hatırlamaya değer. Bazen diğer meyveler veya meyveler ile seyreltilirler.
Zarflar için pek çok test seçeneği vardır: maya, puf, kurabiye, süzme peynir. Hepsi elmalar ile iyi gider. Zarflar için küçük zarflar açılır veya hamurun türüne ve parçanın ilk şekline bağlı olarak küçük kareler kesilir. Ardından dolguyu döşeyin, iş parçalarının köşelerini / kenarlarını birbirine bağlayın. Kenarların kavşağında oluşan delikler bırakılabilir veya dikilebilir.
Puf böreği elma ile basit zarflar
Özel mutfak becerileri gerektirmeyen elmalı opsiyonlu zarflar. Acemi ev kadınları bile puf böreği hamur işleriyle başa çıkabilir.
Maddeler
• 500 g hamur;
• 3-4 elmalar;
• tadına bakmak için şeker;
• 0.5 çay kaşığı tarçın;
• pudra şekeri;
• yumurta.
hazırlık
1. Hamuru düzgün kareler halinde kesin. Soğutulursa hemen kullanın. Hamur donarsa, birkaç saat ılık tutun. Karelerin boyutu 8 ila 12 cm'dir.
2. Elmaları rendeleyin, sert ve ince değilse kabuğu alınmaz. Biraz şeker ekleyin, tarçın ile baharatlayın.
3. Elmayı dolguyu karelere yerleştirin.
4. Tüm köşeleri yukarıdan birbirine bağlayın, sıkıştırın. Kenarlar arasında ortaya çıkan deliklerin dikilmesine gerek yoktur.
5. Tüm elma dolu zarfları bir fırın tepsisine aktarın. Hamur maya ile kullanılıyorsa, ürünler arasında yeterli bir mesafe bıraktığınızdan emin olun.
6. Şimdi yumurtayı bir çatalla çırpın, zarfları gresleyin.
7. 200 derecede pişirin. Zamanla 20 dakika kadar sürebilir.
8. Zarfları soğutun, üzerine toz serpin. Ona biraz tarçın ekleyebilirsiniz.
Elmalı zarflar (lor hamur)
Süzme peynir hamurundan hazırlanan en hassas zarfların tarifi. Çok basit bir şekilde karıştırılır, uzun bir dinlenme gerektirmez. On beş dakika uzanmasına izin verecek kadar.
Maddeler
• 150 g süzme peynir;
• şeker 70 g;
• 5 g yırtıcı;
• 1 yumurta;
• 1 torba vanilya;
• 250 g un;
• 6 yemek kaşığı yağ büyür.
Dolum için, istenirse taze elma, biraz şeker, tarçın gerekir. Yağlama için, bir yumurta sarısı sarısına ihtiyacınız vardır.
hazırlık
1. Süzme peynir büyük topaklar kurtulmak için öğütülmüş olmalıdır. Şeker ekle, yumurta.
2. Kütleyi iyice iyice karıştırın, bitkisel yağ ile baharatlayın.
3. Vanilya ve kültivatörle kuru un karışımı eklemeye devam eder. Hamur yoğurun. Yapışmamalı. Süzme peynir tutarlılık zayıf ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
4. Topu lor hamurundan yuvarlayın, ters çevrilmiş bir kaseyle örtün, yatsın.
5. Elmaları durulayın, ince dilimler halinde kesin, bunlara bir şey eklemeniz gerekmez.
6. Dökülen hamuru çıkarın, 70 gramlık parçalara bölün. Top yapmak için yuvarlak.
7. Her bir topdan küçük bir yassı kek yuvarlayın, üstüne elma dilimleri, şeker serpin ve tarçın koyun. Kör zarflar.
8. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Yumurta sarısını bir çay kaşığı süt veya su ile çırpın, üstlerindeki zarfları, baştan çıkarıcı bir allık görünecek şekilde gresleyin.
10. Bu tür ürünler yaklaşık 25 dakika boyunca pişirilir, lor hamurunun sıcaklığı 190 dereceden yüksek olmamalıdır.
Shortcrust böreği elmalı zarflar (buzlanma ile)
Zarflar için çok yumuşak ve ufalanan bir hamur çeşididir. Tereyağı yoksa, yoğurma için margarin veya başka bir yağ kullanabilirsiniz. Tabii ki, tadı biraz değişecek, ama bu kritik değil. Sır bu pişirme şık hale getirir, ancak zarfları örtemezsiniz.
Maddeler
• yağ paketi;
• 150 g kalın ekşi krema;
• 3 su bardağı un;
• bir kaşık şeker.
Dolgu ve sır için:
• toz;
• elmalar;
• su.
hazırlık
1. Yağı yumuşatın. Veya hamur için sıcaklık için hamur margarini kullanın.
2. Margarini ve 2,5 su bardağı unu birleştirin, kırılıncaya kadar ezin.
3. Ekşi kremayı şekerle karıştırın, vanilya ekleyip un karışımına gönderin. Hamur yoğurun. Yapışkansa, kalan unu ekleyin.
4. Hamuru on dakika buzdolabında bekletin.
5. Bu süre zarfında elmaları 6 parçaya bölün. Saplamaları kesin, tohumları çıkarın. Elmalar küçükse, dört parçaya bölebilirsiniz.
6. Hamuru çıkarın, bir kat rulo halinde un serpin. Yaklaşık 8 santimetre kenarlı kareler halinde kesin.
7. Şimdi her kareye bir parça elma koyun, zarflar kör ve buharın çıkması için küçük delikler bırakın.
8. Fırına koyun, pişene kadar pişirin. Sıcaklık 200.
9. Sır için, bir kaseye 70-100 g toz dökün, bir çay kaşığı sade su ekleyin, sıcak olmalıdır. Her seferinde kütleyi iyice karıştırın. Sır ekşi krema kıvamına gelir gelmez, yeteri kadar su vardır.
10. Fırın tepsisini fırından çıkarın, ürünleri buzla örtün, soğumaya bırakın.
Elmalı zarflar (mayalı hamur)
Fazladan biraz zamanınız varsa, elmalı zarfları mayalı hamurla pişirebilirsiniz. Yumuşak ve havadarlıkta başka hiçbir tür onunla karşılaştıramaz. Kuru maya kullanılır.
Maddeler
• 300 ml süt;
• 50 g yağ;
• un;
• 50 g şeker;
• biraz tuz;
• 7 g maya.
dolum:
• 4-5 elma;
• 30 g yağ;
• tarçın;
• 70 g şeker.
Zarfları yağlamak için bir yumurta sarısına ve bir kaşık süt gerekir.
hazırlık
1. Hamuru ilk etapta başlatırız, çünkü durması gerekir. Isıtılmış sütte, tüm malzemeleri tarife göre ekleyin, iyice karıştırın. Yağ eritilmeli, ancak soğutulmalıdır. Un dökün ve hamuru yoğurun. Tutarlılık ortalama, çok soğuk değil.
2. Hamuru bir havluyla örtün, 2.5 saat bekleyin, kabarmasını sağlayın.
3. Elmaları yarım santimetre küp küpler halinde kesin, parçaları atın, cildinizi soymanız gerekmez.
4. Yağı bir tencerede ısıtın, elmalar ekleyin, kızartın, ateşin büyük olması gerekir.
5. Elmalardaki tüm meyve suyu buharlaşır gidermez, dolguyu şeker, tarçın serpin. Sakin ol.
6. Hamuru alırız, parçalara ayırır, ortalama ağırlıkları yaklaşık 70-80 gramdır. Küçük kekleri açın.
7. Soğutulmuş elma dolgusunu dağıtın.
8. Zarflar hazırlıyoruz, yağlanmış fırın tepsisine gönderiyoruz. Üzerinde hala duralım.
9. Sarısı ile yağlayın, parlak bir allık elde edin.
Elmalı ve süzme peynirli zarflar
Zarflar için çok tatmin edici ve kullanışlı bir dolgu çeşididir. Herhangi bir test için kullanılabilir, özellikle bu tarifte bir puf ürünü alınır.
Maddeler
• hamur paketi;
• 2 elma;
• bir paket peynir;
• yumurta;
• 50 g toz;
• vanilya.
hazırlık
1. Donmuşsa hamuru önceden alın.
2. Süzme peynirini yumurta ile karıştırın, pudra şekeri ekleyin. Süzme peynir zayıfsa, sadece kütleyi bir arada tutacak olan doldurma proteinine ekleyebilirsiniz.
3. Elmaları küpler halinde ezin, lor dolgusuna ekleyin. Vanilyalıyla giydirin. Bunun yerine tarçın koyabilir veya bunları bir arada ekleyebilirsiniz.
4. Puf böreği genişletin. Beş milimetreden daha kalınsa, biraz dışarı çıkarın.
5. Kareleri kenarları on santimetre olacak şekilde kesin.
6. Tüm dolguyu aralarına sürün, zarfları körleyin, ilmek şeklinde boşluklar bırakın.
7. Fırında pişirin, hazır hamurun rengine göre hazırlığı belirleyin, pişirme sıcaklığı 200'dür.
"Oryantal" elmalı zarflar
Bu zarfların elmalı özelliği inanılmaz bir dolgudur. Herhangi bir kurabiye hamurunu (örneğin, yukarıdaki tariflerden birinde) alabilir veya satın alınmış bir puf ürünüyle birlikte alabilirsiniz. Bu doldurma, 10-12 orta boy zarf için yeterlidir.
Tepesi için Malzemeler
• 4 elma;
• 50 gr kuru üzüm;
• 70 g fındık;
• 5 g tarçın;
• 80 g şeker;
• 20 g tereyağı.
hazırlık
1. Sıcak su ile kuru üzüm dökün, soğumaya bırakın, sıkın. Üzüm şimdilik kurumasını bekleyin.
2. Somunları kesin.
3. Elmaları küp şeklinde kesin, büyüklüğü isteğe bağlıdır, ancak büyük olması gerekmez.
4. Tereyağını tavada ısıtın.
5. Fındık ekleyip bir dakika kızartın, kuru üzüm dökün.
6. Bir dakika sonra, elmaları ekleyin ve şekerli tarçın serpin.
7. Bütün bu süre boyunca ateş en fazla olmalıdır. Elmaları hızlı bir şekilde bir spatula ile karıştırın, bir dakika boyunca tutuşup çıkarın.
8. Dolguyu soğutun, zarflar veya başka herhangi bir pişirme için kullanın. Bu dolguyla strudel oldukça lezzetli.
Elmalı zarflar - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Herhangi bir zarf tarifi diğer meyvelere uyarlanabilir: armut, şeftali, erik, ananas, kayısı. Veya doldurmak için çilek kullanın: böğürtlen, ahududu, çilek. Elmaları listelenen bileşenlerden herhangi biriyle seyreltebilirsiniz, ayrıca lezzetli olur.
• Puf böreği zarflarını kuru ve sert yapmak için, en az 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidirler. Maya veya lor hamuru kullanılırsa, sıcaklık 180-190 dereceye düşürülür.
• Mevsim öncesi elmalı şekeri doldurmayın. Meyveler cömertçe meyve suyu üretecek, bu tür doldurmalarla çalışmak zor olacaktır.
• Elmalar önceden rendelenir veya kesilirse koyulaşabilir. Bunu önlemek için hazırlanan meyveyi limon suyuyla baharatlayın. Bu arada, onlara biraz kıyılmış bir lezzet de ekleyebilirsiniz. Zarfların aroması büyülü olacaktır.
