Salamura Adighe peyniri salatalar için mükemmel bir üstür.
Diğer ürünlerle birleşme konusunda yeterince keskin ve esnek değildir.
Fiyat bulunabilirliği, daha egzotik turşu peyniri yerine kullanmanıza izin verir ve lezzet farkı, tuz veya baharatlarla kolayca telafi edilir.
Adige peynir salataları - genel hazırlık prensipleri
• Yumuşak Adige peynirinin nötr fermente süt tadı vardır. Ürün herhangi bir sebze, birçok meyve ve çeşitli et türleri ile uyumludur. Bu, sebze, et ve meyve gibi hemen hemen her salataya peynir eklemenizi sağlar. Özellikle popüler olan Adige peynir ve domatesli salatalar.
• Peynir dilimler halinde, orta büyüklükte küpler, çubuklar halinde kesilir veya ellerinizle küçük parçalara ayrılır. Kızarmış peynir dilimleri sıklıkla salatalara eklenir. Yüksek sıcaklığın etkisi altında, Adighe peyniri erimez ve yapısı değişmez.
• Adige peynirli salatalar diyet yemekleridir ve bu nedenle en çok kaliteli zeytinyağı veya buna göre özel soslar ile baharatlanırlar. Ancak bu daha çok taze ve pişmiş sebzelerdeki salatalar için geçerlidir. Et ve meyve yemekleri ekşi krema veya mayonez ile baharatlanır. Dahası, bu tür ürünlerin yağ içeriği, tariften saparak bağımsız olarak seçilebilir.
• Meyve salatalarının sosu için, baharat veya bitkilerle tatlandırmak için sıklıkla özel şuruplar hazırlanır.
Adige peynir ve domates ile hafif salata - "Yunanca"
maddeler:
• 150 gr. Adige, taze peynir;
• taze salatalıklar - 200 gr;
• biber, tatlı - 250 gr;
• kırmızı soğan başı;
• 250 gr. taze domatesler;
• Çeyrek limondan meyve suyu;
• 150 gr. çekirdeksiz zeytin;
• yüksek kaliteli zeytinyağı - 75 gr;
• kurutulmuş kekik;
• genç dereotu;
• taze marul yaprakları.
Pişirme Yöntemi:
1. Zeytinleri marine etinden çıkarın, bir tabağa koyun ve kurutun. Tüm pişmiş sebze ve otları soğuk suyla yıkayın, soğanları soyun.
2. Peynir, salatalık ve domatesleri küp küpler halinde kesin. Boyutları çok önemli değil, ancak ürünler zeytin ile orantılı olarak kesilirse yemek daha organik görünecek.
3. Tatlı biber küspesini küçük bir samanla kesin. Soğanı halkalara bölün. Büyük soğanları almayın, halkaları ne kadar küçük ve incelirse salata da o kadar lezzetli olur.
4. Çok geniş olmayan bir salata kasesi seçin ve altını salata yaprakları ile kapatın.
5. Peynir, zeytin, salatalık ve domates küplerini ortalayın ve biberleri etrafa yayın.
6. Zeytinyağını taze sıkılmış limon suyuyla karıştırın. İsteğinize kekik ve tuz ekleyin. Biber ve salata sosu üzerine dökün, karıştırmayın.
7. Eller dereotu ve üzerine salata serpin. Dereotu, fesleğen veya maydanoz ekleyebilirsiniz, kişniş - isterseniz ekleyin.
Adige peyniri ve kalamar salatası - "Baharatlı"
maddeler:
• büyük kuru erik - 100 gr;
• 250 gr. kalamar leşleri;
• 100 gr. peynir "Adigey";
• büyük biber salatası;
•% 15 ekşi kremalı iki yemek kaşığı;
• iki kaşık şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Çözünen mürekkepleri dış kısımda birkaç kez suyla yıkayın. Ardından karkasları dikkatlice çevirin ve iç kısımlardan durulayın. İyice yumuşayana kadar hafif tuzlu suda kaynatın ve iyice soğuyun. Kalamar etinin katılaşmasını önlemek için, onları sadece kaynar suya batırın ve 3 dakikadan fazla pişmeyin. tekrar kaynatmaktan.
2. Soğutulmuş yumuşakça karkaslarından tüm akorları çıkarın. Eti ince halkalara veya şeritlere kesin.
3. Kurutulmuş meyveyi dört parçaya bölün. Kuru erik çok kuruysa, çilekleri yaklaşık 10 dakika ılık suda bekletin, durulayın ve kurulayın.
4. Adige peynirini ve salata biberinin etini küçük şeritler halinde kesin.
5. Kalamar ekleyin, kuru erikleri dökün.
6. Ekşi krema karışımını toz şeker ve iki çorba kaşığı tuzla karıştırın. Salataya ekşi krema sos ekleyin, bir saat için çeyrek bekleyin, sonra iyice karıştırın ve servis yapın.
Adige peynir ve domates ile Yengeç Salatası
maddeler:
• tatlı salata soğan - 1 kafa;
• orta boy taze salatalık;
• yoğun kırmızı domatesler - 4 adet., Küçük;
• yengeç yarı mamul ürünler ("çubuklar") - 7 adet;
• yarım küçük baş adyghe peyniri;
• 100 ml saf zeytinyağı veya yüksek kaliteli ayçiçeği;
• Küçük bir demet maydanoz, soğan ve dereotu.
Pişirme Yöntemi:
1. Tüm yeşilleri iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Maydanoz ve dereotu, sapları kesin. Yeşil soğanı dar halkalar halinde eğik doğrayın ve dereotu ve maydanozu ince doğrayın veya makasla doğrayın.
2. Salatalık yıkayın, kabuğunu çıkarmak için arzu edilir. Salatalığı küçük çubuklara kesin, peyniri aynı dilimlerle öğütün.
3. Tüm kıyılmış malzemeleri büyük bir kasede, hafifçe tuzla birleştirin ve karıştırın. Toz biber ile baharatlayın, yağ ekleyin. Tekrar karıştır ve beklet.
4. Önce yengeç çubuklarını uzunlamasına, ikiye bölün, ardından 45 derecelik bir açıyla küçük dilimler halinde kesin.
5. Domates için, sapları kesin ve her birini uzunlamasına dilimler halinde kesin.
6. Düz levhanın dibinde, domates dilimlerini, dışbükey tarafı yukarı gelecek şekilde yayın.
7. Domateslerin üstüne yengeç çubuklarının dilimlerini yayıp dilimler arasındaki boş alanı doldurun.
8. Yukarıdan, salatalık ve bitkilerle karıştırılmış peynirleri yerleştirin.
9. Her şeyi bir kaşık limon suyuyla serpin ve hemen servis yapın.
Adige peynirli ve domatesli tavuk salatası (tütsülenmiş göğsü ile)
maddeler:
• 100 gr. bayat beyaz ekmek, ama tercihen çok bayat değil;
• 200 gr. peynir "Adigey";
• iki büyük domates;
• soğan başı;
• mayonez% 45 yağ;
• taze otlar - tatmak;
• 200 gr. füme tavuk (meme);
• sarımsak.
Pişirme Yöntemi:
1. Füme tavuk göğsü ve peynir aynı büyüklükte orta boy küpler halinde kesin.
2. İnce bir şekilde soğanı yarım halkalara bölün ve hızlı bir şekilde kaynar suya dökün. Daha sonra soğuk suda hızlıca soğutun ve bir elek üzerinde iyice kurutun.
3. Domatesleri ikiye bölün ve peynir ve etle aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
4. Beyaz ekmek kırıntısını aynı dilimlerle öğütün ve kuru bir tavada kızartın. Sürekli karıştırın ve ekmeğin yanmadığından emin olun, ancak her tarafına hafifçe kızartın.
5. Peynir parçalarını tavuk, soğan ve domatesle karıştırın. Ezilmiş sarımsak ekleyin ve mayonezle baharatlayın. Gerekirse bir örnek alın - tuz.
6. Yemeğin içeriğini salata kasesine aktarın ve üstüne beyaz ekmekle yapılan ekmek kırıntılarını serpin.
7. Taze otlar, maydanoz veya dereotu dallarıyla süsleyin ve hemen servis yapın. Salata çeyrek saatten daha uzun süre kalırsa, krakerler ıslanacaktır.
Adige peynirli tatlı meyve salatası
maddeler:
• taze peynir "Adigea" - 100 gr .;
• iki yeşil elma;
• küçük bir demet olgun yeşil üzüm;
• iki yemek kaşığı limon suyu;
• iki orta kivi;
• 100 gr. şeker;
• Üç küçük dal biberiye.
Pişirme Yöntemi:
1. Küçük bir güveç gibi uygun bir kapta, 200 ml içme suyu dökün ve içindeki tüm şekeri çözün. Kabı sürekli karıştırıp orta dereceli bir ateşe koyun, şurubu kaynatın, biberiye dallarını alçaltın ve en az ısıtma ile pişirmeye devam edin, hacim üçte bir azalana kadar. Biberiye şurupunu süzün ve iyice soğutun.
2. Üzümleri durulayın, üzümleri dallardan ayırın ve her birini ikiye bölün, tohumları seçin.
3. Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin ve dilimleri limon suyuyla serpin, karıştırın.
4. Doğranmış kivi, üzümlerin yarısı ve “Adyghe” peynirini santimetre küplerine ekleyin.
5. Meyve salatası yavaşça karıştırılır, porsiyonlar halinde düzenlenir ve biberiye şurubu ile doldurulur.
Adige peynir ve domates ile çok basit bir salata
maddeler:
• iki orta boy domates;
• Etli biber, Bulgar - 2 adet;
• 150 gr. peynir "Adigey";
• iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• yarım büyük limon suyu;
• "Salata için" kurutulmuş ot karışımı.
Pişirme Yöntemi:
1. Temiz kuru biberi bitkisel yağa batırın, çalkalayın ve kuru bir tavaya koyun. Hafif bronzlaşma izleri görünene kadar her taraftan orta ateşte kızartın. Izgarada fırında biberler pişirebilirsiniz.
2. Pişmiş biberleri bir torbaya koyun ve sıkıca bağlayın. Beş dakika sonra, ince filmleri yukarıdan çıkarın ve temizleyin. Tohumları dikkatlice çıkarın ve eti ince şeritler halinde kesin.
3. Domatesleri ince halkalara kesin, peyniri küçük dilimlere bölün. Peynir parçalarını sıcak bir yağa batırın ve her iki taraftan kızartın.
4. Biberleri küçük bir salata kasesine ya da düz bir tabağa koyun. Üzerine domates halkaları ve üzerine kızarmış peynir koyun.
5. Yağı limon suyuyla karıştırın. Kıyma biberini baharatlayın, tuz ilave edip biraz çırpın.
6. Sebze ve peynir tabakasında pansuman dökün. Kuru otların üzerine "kurutulmuş salata" serpin ve hemen servis yapın.
Adige peynirli ve tatlı biberli lahana salatası
maddeler:
• Pekin lahanası - küçük bir lahana başı;
• bir büyük tatlı elma;
• kırmızı et biber - 1 adet;
• 200 gr. peynir "Adigey";
• ceviz taneleri - küçük bir avuç;
• üçüncü bir bardak yağ, en iyisi zeytin;
• Dijon hardalı - dolu bir kaşık;
• iki büyük kaşık sıkılmış limon suyu.
Pişirme Yöntemi:
1. Lahanayı yıkayın ve silerek kurutun. Lahana yapraklarının üst kısımları kurumuşsa, bunları kesin. Lahanayı çok ince çubuklarla doğrayın ve büyük bir kaseye koyun.
2. Kabuğu elmadan çıkarın, ikiye bölün ve tohum bölümlerini tohumlarla çıkarın.
3. Biber kesilmiş, bütün tohumları yarımdan seçin. Sonra yıkayın, ince şeritler halinde kesin ve lahana gönderin. Kıyılmış elmayı da aynı şekilde ekleyin.
4. Küçük parçalara ayrılmış peyniri sebzelere dökün ve salataların tüm bileşenlerini iyice karıştırın.
5. Dijon hardalını yağ ile birleştirin, limon suyunu dökün. Sosu hafifçe tuzlayın ve salatadan tasarruf etmeden baharatlayın. Çanağı bir salata kasesine koyun ve doğranmış fındıklarla serpin.
Adige peynirli salata - yemek yapma püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Peynir seçerken ve alırken, üretim tarihine özellikle dikkat edin, salamura peynirlerini ifade eder ve 30 günden fazla olmayan bir süre boyunca vakumda saklanabilir.
• Peynir paketinin bütünlüğünü kontrol ettiğinizden emin olun, zarar görmemelidir. Ürün ağırlıkla satılıyorsa, satışa ne kadar sürdüğünü sorun.
• Soluk sütlü bir koku ile yüksek kalitede beyaz renkte adyghe peyniridir. Bir ev ürününün sarımsı bir renk tonu olmasına izin verilir. Yüzeyinde kabuk yoktur. Peynir iç kısımda yeterince nemli ve dış kısımda elastiktir.
• Servis yapmadan hemen önce Adige peynirli salata. Bu tür yemekler soğukta bile uzun süreli depolamaya tabi değildir.
