Yunan salatası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Geleneksel Yunan mutfağı çok canlı ve hafiftir, tazelik ve Akdeniz lezzetleriyle doludur. Kökleri arasında arkadaşlarla yemek paylaşımı, zorunlu aile akşam yemekleri ve rahat, basit bir yöntem var. Tüm bunlar, Yunan mutfağının gerçek incisi, orijinal kartvizit - Yunan salatası ile hissedilebilir. Yunanlıların, yılda "340 güneş" ile Yunan adalarının kuru ikliminde gelişen taze ürünlere yönelik tercihleri, Akdeniz restoranlarında ilk popüler olan Yunan Hırvat olan rustik bir salatada tamamen somutlaştırıldı. Ve başka nasıl?
Sulu tatlı domatesler, tombul baştan çıkarıcı zeytinler, limonlar, yabani yeşillikler, parlak kabaklar ve çeşitli biberler ve tabii ki dünyanın en iyi bitkisel yağı - zeytin. Peynirler, Yunanlılar için özel bir öneme sahiptir: farklı çeşitlerde peynirler, ricotta gibi yumuşak yumuşak peynirler ve tabii ki çeşitli yerel salatalarda kullanılan tuzlu beyaz koyun veya keçi peyniri. Olağandışı aromalar biberiye, maydanoz, kişniş, fesleğen, kekik ve nane kullanımıyla da elde edilir.
Yunan salatasının kendisinde dünyanın birçok ülkesinin kendilerine ayırdığı birçok tarif var, ancak birçok bileşen değişmedi - büyük parçalar halinde kesilmiş salatalık, domates, biber ve peynir. Diğer şeylerin yanı sıra, aynı zamanda çok sağlıklı bir salata. Kompozisyonunu tıp açısından düşünürseniz, faydaları ve sağlık üzerindeki etkileri üzerine bir tez yazabilirsiniz. Temel unsurların - yeşil salata ve zeytinyağının, vücutta mutluluk hormonlarının üretimine katkıda bulunan çok sayıda folik asit içerdiğini not etmek yeterlidir - endorfinler. Bu yüzden bugün bir Yunan salatası hazırlıyoruz ve iyi bir ruh hali sağladık.
Yunan salatası - yemek hazırlama
En önemli şey, ürünlerin taze olmasıdır. Ve sadece taze değil, ama çok taze, mükemmel - sadece bahçeden sökülmüş. Kışın, bahçe bir sera ile değiştirilir. Gerçek bir Yunan salatası, sadece en iyi zeytinyağı ile tatlandırılır. Bazı salatalarda, peynir parçalar halinde kesilmez, ancak porsiyonlu bir salata kasesinin ortasındaki büyük bir parçada servis edilir, sulanır.
Yunan salatası - en iyi tarifler
Tarif 1: Klasik Yunan Salatası
Klasik salata tarifinde, sebze ve baharat kombinasyonu çok ustaca kullanılıyor. Bu durumda, kekik ve karabiber seçiyoruz. Bu salatası pek çok kez denediniz mi, ancak nasıl hazırlandığını bilmiyor musunuz? O zaman bu tarif tam size göre!
maddeler: salatalık (3 adet), domates (3 adet), Beyaz peynir (200 gr), kırmızı etli biber, kırmızı büyük soğan, zeytin (1 kutu), kuru kekik, karabiber, tuz.
Pişirme yöntemi
Yıkanmış salatalık, domatesler büyük dilimler halinde kesilir, biber uzun biber dilimlerinde kesilir. Kırmızı soğan halkalar halinde kesilir. Zeytinleri halkalar halinde keseriz, dekorasyon için sadece birkaç şey bırakırız. Güzel ve şeffaf bir salata kasesinde sebzeleri katmanlara ayırıyoruz, üstüne küçük peynir küpleri koyup karıştırmayın. Bütün zeytinler salataların üstüne harika görünecek, her şeyi zeytinyağı ile dökün, limon suyuyla serpin - ve masanın üzerine koyun! Son sırayla tuz, böylece sebzeler erken atılırken meyve suyu kaybetmezler. Beyaz peynir kendi içerisinde tuzlu olduğundan tuz eklerken dikkatli olun.
Tarif 2: Pide Ekmeğinde Yunan Salatası
Hafif bir büfe başlattın mı? Pide ekmeğinde salata, odanın içinde dolaşırken bile kolay ve ücretsiz hissetmenize yardımcı olacak bir şeydir. Hazırlanan salatası küçük bir parça pide ekmeğine özel bir şekilde sarın ve orijinal meze hazır.
maddeler: İnce pide (2 adet), genç sarımsak (2 adet karanfil), çekirdeksiz zeytinler (200 g), zeytinyağı (50 mi), küçük salatalıklar (4 adet), beyaz peynir (200 g), dolmalık biber, domates (4) adet), marul, limon suyu.
Pişirme yöntemi
Malzemeleri doğrayın. Domatesleri ve salatalıkları küpler halinde keser, sarımsağı soyup doğrayıp zeytinleri ikiye keseriz. Feta küpler halinde kesilir ve salata yıkadıktan ve kurutulduktan sonra elle en iyisidir.
Ayrı bir kapta doldurun - zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, limon suyu. Orada domatesleri, zeytinleri, salatalıkları ve marulları yayıyoruz. Yavaşça ama iyice karıştırın.
Pide ekmeğini 4 parçaya ayırıyoruz. Yerleştirdik ve her iki tarafına da birkaç çorba kaşığı salata koyup tüpe dönelim. Harika bir meze, konforlu ve lezzetli. Pide ekmeği yumuşatılmayacak şekilde çabuk yiyin.
Tarif 3: Orijinal Yunan Tavuk Salatası
Çoğu tarifte Yunan salatası, vücut tarafından mükemmel şekilde algılanan ve ek bir yemek olarak sunulan taze sebzelerin hafif bir yemeğidir. Soğanla kızartılmış et ekleyerek “ağırlıklandırmaya” çalışalım. Aksi taktirde içerikleri değişmeden kalır, ancak yapının biraz farklı olması dışında, salataları katman halinde oluşturacağız. Kuşkusuz bu salata, et yemeyi seven erkek et yiyiciler tarafından beğenilecek. Beslenmede sevgili “Olivier” e vermeyecek, ama çok daha ilginç bir şekilde dekore edilmiş.
maddeler: Kıyılmış tavuk (300-400 gram), domates (4 adet), soğan (1 adet), biber turşusu (3 adet), siyah çekirdeksiz zeytin, ekşi krema 150 gr, yoğurt (200 gr), salatalık, dereotu, sarımsak, biber .
Pişirme yöntemi
Kıyılmış eti sarımsak ile kızartın. Yunanistan'a katılımımızı hissetmek için ulusal baharatları kullanacağız. Kıyılmış etleri soğutup salata kasesine koyarız - ilk katman hazır. Halkaları dilimlenmiş soğanı biraz biber turşusu ve tuzla karıştırın - bu bizim ikinci katmanımız olacak. Sonra küpler halinde kesilmiş ve soğanın üzerine yayılmış acı biber turşusu geliyor. Sonraki ince doğranmış domateslerdir. Salatamızı aşırı nemlendirmemek önemlidir, bu yüzden fazla suyu çıkarmak için tohumları domatesden alırız. Zeytinleri kesin ve domateslerin üzerine yayın. Sos üzerine dökün: yoğurt ekşi krema ile karıştırın ve yeşillik ve salatalık ekleyin. Salatayı renkli sebze ve zeytinlerle süsleyip buzdolabına batırıyoruz. Bu çok güzel ve besleyici bir salata, neredeyse tamamen yemek yiyebiliyorlar. Tavuğun zeytin ve sebzelerle uyumunu şaşırtacaksınız.
Tarif 4: Yunan Pancar Salatası - Akdeniz Diyetinin Temelleri
Yunanlıların toplantılara duyduğu sevgiyi, masada bol miktarda salata eşlik ediyor. Dahası, mayonez veya diğer ağır salatalar tanınmaz, Yunanlı ev hanımları hafif sebzeleri tercih eder, doğal, sağlıklı ve hızlı hazırlanır. Örneğin, bu basit pancar salatası, en uygun Akdeniz diyetinin temeli gibi.
maddeler: pancar, mutlaka üstleriyle (1 kilogram), limon suyu, zeytinyağı, tuz.
Pişirme yöntemi
Üstleri kesin, pancarları soyunurken pişirin, soymayın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce üstleri tencereye koyun, her şey hem kesik hem de yaprak şeklindedir. Suyu boşaltın, üstleri kesin ve sığ bir kaba koyun. Pancarları dilimler ya da çemberler halinde yayarız. Yağ ve sirke tuzla çırpılır, sos dökülen sebzelerden elde edilir. Yemek yiyin ve kilo verin!
Yorumlar
