Kayısılar harika bir tada sahip, güneşli, güzel aromatik meyvelerdir. Ancak, komposto, reçel ve fırınlamadaki kayısılar da lezzetli. Şeker şurubuna batırılarak lezzetini arttırır, aromayı korur ve daha doygun bir turuncu renk alır. Kayısı konserveleri ve tatlıları hazırlamanın farklı yolları vardır ve en ilginçlerinden biri de dilimli kayısı reçelidir. Bunu birkaç şekilde pişirebilirsiniz ve her seferinde biraz farklı, ama çok hoş bir muamele göreceksiniz.
Kayısı reçeli dilimleri nasıl pişirilir - hazırlık genel prensipleri
Reçeli gerçekten pişirmeden önce, meyve pişirmelisin. Kayısı yeterli derecede olgunluğa sahip olabilir ve biraz olgunlaşmamış olabilir, fakat elbette yeşil olmayabilir. Kayısı reçeli için olgunlaşan meyveler dilimler halinde alınmamalıdır, kaynar ve şeklini kaybeder. Böyle bir reçel, reçel, reçel kullanmak daha iyidir.
Kayısı, istenirse soyulup yıkanmalıdır. Çok sert ve kabarıksa, yapması daha iyidir. En uygun yöntem meyveyi kaynar suda birkaç dakika bekletmek, cildi soğutmak ve çıkarmaktır.
Kayısılardan tohumları çıkarmanız ve ikiye bölmeniz gerekir.
Dilim ile kayısı pişirmenin bir sonraki aşaması dilimlemedir. Meyvenin yarısı alınır ve uzun parçalar halinde kesilir.
Sonra tarifine bağlı olarak ilerlerler - şeker şurubundaki dilimleri düşürürler veya şekerle kaynatıp doldururlar.
Kayısılar çeşitli katkı maddeleri ile veya başka meyvelerle birleştirilerek dilimlenebilir. Reçeline limon, portakal, tarçın, karanfil, şeftali, elma ve diğer malzemeler eklenir.
Nihai reçel kavanozlara dökülür ve sıcak olarak bükülür ve üstü kapalı tutulur veya naylon kapaklarla soğumaya ve kapanmaya bırakılır.
Basit bir tarif - dilimleri ile kayısı reçeli nasıl pişirilir
Bu en basit seçenektir, ancak bir takım kurallar ve oranlar dikkate alınmalıdır. Çok nazik ve lezzetli çıkıyor. Temel tarifin ustalaşmasından sonra, seçenekleri deneyebilirsiniz.
Maddeler
Küçük kayısı içeren bir kilogram
Bir kilo şeker
Yarım bardak su.
Pişirme yöntemi
Kayısıları yıkayın, çok olgun değilse - kabuğunu çıkarın.
Yarım, kemikleri çıkar.
Yarısını büyük dilimler halinde yarıya bölün - her yarısı üç veya dört parçaya bölün.
Şurubu şekerden ve sudan sürekli karıştırılarak kaynatın - düşük ateşte ısıtın ve kaynattıktan sonra beş dakika bekleyin.
Kayısı dilimlerini şurup içine koyun.
Kaynatın, ocaktan alın, soğutun ve birkaç saat daha demlenmesini sağlayın.
Isıtma işlemini tekrarlayın, tekrar soğutun. Sıkışma sıvı ise üçüncü kez kaynatmanız gerekir.
Reçel nihayet pişirildiğinde temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Beş Dakika Kayısı Dilimleri: Hızlı Reçel Nasıl Pişirilir
Beş dakikalık reçeller hemen hemen tüm yumuşak meyvelerden ve meyvelerden hazırlanır, kayısılar buna çok uygundur. Böyle bir iş parçasının avantajı hazırlık hızıdır, bu aynı zamanda hostesin zamanını ve en iyi vitamin korunmasını da sağlar. Kayısılara beş dakika ihale, orta derecede lezzetli şurup, içinde meyve dilimlerinin yüzdüğü. Bu tarif için biraz olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir. Karanfil eklemek, ürünün tadını zenginleştirecektir.
Maddeler
Bir kilo kayısıdan biraz daha fazlası
Bir kilo şeker
İstediğiniz gibi bir çift karanfil.
Pişirme yöntemi
Kayısı durulayın, kaynar suda tutun, çıkarın, soyun.
Kemikleri çıkarın.
Her bir kesimi 2-3 dikdörtgen dilime bölün. Bu reçelde kayısı dilimleri az olmamalıdır.
İş parçasının üzerine şeker dökün ve suyunun öne çıkmasını sağlamak için bir saat bekletin - sıcak bir yerde daha iyidir.
En küçük ateşi yakınız ve ısıtınız, şekeri yakmamak için bir spatula ile hafifçe karıştırınız.
Şeker eridiğinde, ortama ısı ekleyin ve kaynatın.
Karanfilleri kaynatılmış karışıma koyun ve en fazla beş dakika boyunca ateşe tutun. Reçel çok kalınsa, birkaç çorba kaşığı su dökün.
Pişirme süresinin sonunda, şuruplu kayısı dilimlerini bankalara dökün, kapatın, bir gün sıcak tutun ve soğuyun.
Limon veya portakal ile kayısı reçeli nasıl yapılır
Kayısıların turunçgillerle birleşimi hoş bir sonuç verir. Meyve lezzetinde bulunan uçucu yağlar sayesinde reçel, yeni lezzetler ve özellikle aromalarla zenginleştirilmiştir. İstenirse, meyve suyunu ya da bütün portakal veya limon özünü alabilirsiniz. Bu arada, her iki narenciye meyvesini aynı anda reçellere ekleyebilirsiniz. Bu meyveler, en iyi, kuvvetli ve sulu, ince bir cilt ile seçilir.
Maddeler
İki buçuk kilogram orta olgunlukta kayısı
İki kilo şeker
İki büyük limon veya portakal - biri veya diğeri.
Pişirme yöntemi
Kayısıları durulayın, isteğe bağlı olarak soyun, ikiye bölün, tohumlarını çıkarın.
Dilimleri kesin ve şeker ile kaplayın.
Bir saat sonra küçük bir ateş yaktı, karıştırmayı unutma.
Şeker eriyorken narenciye hazırlayın.
Limonları, portakalları durulayın, kabuğu çıkarın - bıçakla veya rende ile. Bıçakla kesilirse, kabuğu keserek parçalara ayırın.
Meyveyi soyun.
Daha sonra farklı şekillerde yapabilirsiniz - sadece suyunu sıkın veya portakal ve limonu dilimlere bölün ve kullanın ya da dilimleri dilimler halinde kesin.
Her durumda, reçel kaynar, orta ateşte yapın ve beş dakika pişirin.
Daha sonra birkaç dakika içinde meyvelerin kabuğunu alın, birkaç dakika içinde narenciye suyunu veya posasını ekleyin, biraz pişirin.
Tüm kayısılar açılmazsa, reçel dilimler halinde yapılır.
Kavanoza dökün, kapaklarla kapatın.
Dilimli vanilya kayısı reçeli nasıl pişirilir
Vanilya aroması daha tatlı hale getirecek. Geleneksel olarak bizim için, fırınlamaya vanilya ekleyerek, dondurmayı, ancak tüm meyveler bununla birleştirmeyin. Ancak, kayısı vanilya nota sadece iyidir. Doğru, ek ile aşırıya kaçmamak önemlidir. Küçük bir miktar reçel hazırlıyorsanız, vanilya almamak daha iyidir, ancak vanilya şekeri - daha az doymuş olur. Normal reçel olarak kullanmaya ek olarak, vanilya aromalı bu kayısı dilimleri pastanın dekorasyonu için mükemmeldir.
Maddeler
Çeyrek kilogram orta olgun kayısı
Bir kilogram toz şeker
Bıçak ucunda bir çanta vanilya şekeri veya vanilya
Yarım bardak şeker.
Pişirme yöntemi
Her zamanki gibi kayısı hazırlayın: iyice durulayın, ağartın, cildi çıkarın, tohumlar.
Herhangi bir boyutta dilimler halinde yarıya. Meyve oldukça olgunlaşmışsa, dilimler daha büyük yapmak için daha iyidir ve yine de olgunlaşmamışsa, kesebilir ve küçültebilirsiniz.
Şurubu şekerden ve sudan pişirin.
Karışım birkaç dakika kaynadığında, meyveleri oraya daldırın ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra ateşe verin, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Sıkışık reçel gerekiyorsa, daha uzun olabilir.
Tüm kayısılar yüzmeyi bıraktığında, prensipte pişirme tamamlanabilir.
Kapatmadan önce, reçel için vanilya veya vanilya şekeri ekleyin.
Kavanoza dökün, sıcak bir battaniyenin altında tutun, serin, depoya koyun.
Nükleoli dilimleri ile kayısı nasıl pişirilir
Kayısı çekirdeği lezzetli bir şeydir, birçoğu tohumları kurutur ve ardından doğrayın ve bir muamele yapın. Özellikle çocuklar tarafından sevilir. Ancak, bu çekirdekleri reçellere ekleyebilirsiniz. Orijinal muamele ortaya çıkıyor. Kayısı küspesinin hassasiyeti, nükleolinin somun kıvamına bitişiktir ve tüm bunlar kokulu tatlı şurup ile doyurulur. Doğru, böyle bir reçel yapmak için daha uzun süre denemeniz gerekir, ancak sonuç kendini haklı çıkarır
Maddeler
Bir kilogram kayısı
Bir kilogram şeker.
Pişirme yöntemi
Yıkanmış kayısıları daha önce deriden soyulmuş, istenirse yarıya bölün.
Kemikleri seç.
Hamuru dilimler halinde kesin ve şekerle kaplayın.
Kitle infüze edilecek ve suyunu salgılayacak olsa da, kemikleri yapmanın zamanı geldi.
Bu işe bir erkek asistanı çekebilirsin. Somunları kesmek için bir çekiç veya maşa kullanarak, kemikleri kesmeniz gerekir. Nükleollere zarar vermemek ve bunları kemik parçalarıyla karıştırmamak için mümkün olduğunca dikkatli hareket edin.
Tüm çekirdekleri çıkarıldığında, durulayın, kurutun. İsterseniz nükleolleri ocakta, mikrodalgada veya ocaktaki bir tavada tutabilirsiniz. Soğuduktan sonra, kabuğu çıkarın, kolayca uzaklaşacaktır. Bu işlem yapılmazsa, cilt ile birlikte nükleollerden hafif bir acı eklenir. Reçelle çok fazla canı yanmıyor, bu yüzden tercih meselesi.
Kayısıları şekerli ateşte yakıp karıştırarak kaynatın.
Yaklaşık beş dakika pişirin ve hazırlanan nükleolleri dökün.
Sonra, daha fazla sıvıya ihtiyaç duyarsanız, reçeli en az on dakika pişirin - su ekleyin. Daha kalınsa - ocağı daha uzun süre tutun.
Nükleoli reçel fena değildir, bu nedenle her zamanki gibi kavanozlara dökülür, kapatılır, soğutulur ve soğukta temizlenir.
Daha sıcak istiyorsan: Kayısılı dilimleri biberle nasıl pişirirsin
Korkmamalısınız - kayısıya acı biber veya jalapenos eklemeniz gerekmez. Ve hatta geleneksel siyah zemini - Sadece reçel aromasını baharatlarla zenginleştirmekle ilgili. Yenibahar ve bezelye çok güzel kokulu ve hoş. Ve onları kayısı dilimlerimize bir tatlandırıcı olarak ekleyeceğiz. Ve biraz daha tarçın ve karanfil alırsanız, gerçek bir oryantal incelik ortaya çıkacaktır.
Maddeler
İki kilogram orta olgunlukta kayısı
Bir buçuk kilo şeker
Yarım bardak su
Yenibahar 6 büyük bezelye
İstenirse bıçağın ucuna tarçın ve 3 karanfil ekleyebilirsiniz.
Pişirme yöntemi
Kayısıları, kaynar suyunu beyazlatıp derilerinden ayrı olarak yıkayın.
Tohumları ikiye bölün ve çıkarın.
Yarımları dilimler halinde kesin.
Normal şurubu şeker ve sudan pişirin, düşük ateşte ısıtın.
Kayısı şurup içine kayısı dilimleri dökün ve kaynatın.
Ateşten alın, soğutun ve yarım gün boyunca ısrar edin.
Sonra tekrar ısıtın, biraz kaynatın ve kapatın.
Soğuduktan sonra üçüncü kez ocağa kayısı koyunuz. Dilimler kaynamış kütlede yüzmezse, reçel neredeyse hazır demektir.
Baharatları içine koyun, yaklaşık beş dakika kısık ateşte kaynatın ve çıkarın.
Böyle bir reçelin ortak bir kapta soğumasını sağlamak ve daha sonra kavanozlara koymak daha iyidir. Capron kapaklarını kapatın ve buzdolabına koyun.
Dilimlerle kayısı pişirmenin sırları ve özellikleri
Kayısı dilimleri şekillerini kaybetmemek için kaynama sıkışmasını önlemek gerekir. Ancak, sıcak şurupta kaynamadan tutmak mümkün değildir, ateş ne büyük ne de küçük - orta olmalıdır.
Ayrıca, dilimlerin bütünlüğünü korumak için, reçeli dikkatlice karıştırın. Bir spatula ile daha iyi, duvarlar boyunca ve bulaşıkların altında iletken.
Kaynatma sırasında, reçel üzerinde bir köpük belirir, çıkarılması daha iyidir, bunun için oluklu bir kaşık veya delikli bir kaşık uygundur.
Aromatik katkılar - vanilin, tarçın, karanfil, lezzet - yaklaşık beş dakika boyunca reçelle kaynatılmalıdır. Böylece lezzetlerini ve aromatik özelliklerini mümkün olduğunca verecekler.
Dilimler halinde kayısı reçeli dökerken, kavanozlardaki şurup ve parçaların aynı olduğundan emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için, önce dilimleri yaklaşık olarak aynı miktarda birkaç tencereye yaymanız ve daha sonra şurupla dökmeniz önerilir.
