Kombucha içeceği, eski zamanlardan beri bilinen şifa, tonik ve lezzet özellikleri ile karakterizedir.
Bugün sadece alternatif tedavi yöntemlerinin destekçileri değil, aynı zamanda resmi tıp da insan vücuduna yararlarını tanımaktadır.
Olabildiğince faydalı kılmak için, uygun şekilde büyümek ve bakımını yapmak gerekir.
Kombucha bakımı nasıl yapılır: gözaltı koşulları
Kombucha için yaratılan şartlara bağlı olarak, sadece tadı değil, aynı zamanda kullanışlı özellikleri ve kimyasal bileşimi de değişecektir. Kombucha'nın doğru şekilde gelişmesi için içeriğinin koşullarına bağlı kalmak gerekir:
1. Kombucha geniş bir cam kapta, örneğin üç litrelik bir kavanozda mükemmel bir şekilde yaşayabilir ve gelişebilir. Bu başka yemekler olabilir, ancak mantarın büyüklüğü de olmalı.
2. Mantarlı cam kase aydınlık bir yerde olmamalıdır. Güneş ışığına doğrudan maruz kalmak Kombucha'nın büyümesini yavaşlatır, bu nedenle kabı pencere kenarına koymayın.
3. Kombucha'nın normal büyümesi için önerilen sıcaklık 23-27 derece arasındadır. Sıcaklığın düşmesiyle birlikte mantar gelişimi yavaşlar ve bu da yosun görünümüne ve ölümüne neden olabilir.
4. Mantar pişirildikten sonra kabı sıkıca kapatmayınız. Bu durumda, mantarın solunması için gerekli olan oksijen eksikliği olacaktır. Temiz gazlı bezi 3-4 kez katlayıp kabın üstüne koymak yeterli olacaktır.
5. Ham suyun, kalsiyum ile doyurulduğundan Kombucha'ya dökülmesi önerilmez. Su kaynatılmalıdır.
7. Su dökmeden önce, içinde şekeri ve çay yaprağını eritmek gerekir. Mantarın üzerine çay dökmeyin veya çözülmemiş şekeri olan suya koymayın. Bu tür hareketlerin bir sonucu olarak, yanacak ve kahverengi lekelerle örtülecektir. Aynısı çay demlenmesi için de geçerlidir. Demlenmiş çayın yaprakları veya granülleri tamamen çıkarılmalıdır.
8. Kombucha'nın normal çalışmasını sağlamak için zaman zaman temiz suyla yıkamak gerekir. Su musluk olabilir, ancak kaynatıldığında veya kaynarsa daha iyidir.
9. Kombucha'nın ölmemesi için özen gösterilmelidir. Bu, bir çözümde uzun süre kalmanın sonucu olabilir. Bir işaret mantarın üstünde bir renk değişikliği olabilir. Kahverengi bir renk tonu olur. Bu durumda, tanktan sökülmeli, temiz suyla yıkanmalı, üst kısmı söküp atmalısınız.
10. Uzun süredir gittiyseniz veya mantarı unuttuysanız, sıvı olmadan kalabilir. Çay çözeltisi veya tatlı su ile dökülürse tekrar yaşamaya başlar. Mantar kuru olarak saklanabilir.
Kombucha'nın bakımı nasıl yapılır: içine ne dökülür
Kombucha'dan bir içki içerken, içinde bulunduğu habitatı yenilemek gerekir. Onun sağlıklı olması için, doğru beslenmesi düzenli bir işlem haline gelir. Bunu yapmak için, şekerle seyreltilmiş bir çay çözeltisi hazırlayın. Haşlama,% 1 çay çözeltisinde, şekeri 1 ila 10 oranında seyreltin.
Hazırlanan çözeltinin çok güçlü veya doymamış olmadığından emin olmak gerekir. Bu mantarın büyümesini yavaşlatır. Kaynamış, soğutulmuş su ilave edilerek konsantrasyon azaltılabilir.
Mantarın gübrelenmesi veya çözeltinin değiştirilmesi, yaklaşık her 3-4 günde bir, sürekli olarak gerçekleştirilir. Ortam sıcaklığının düşmesiyle, bu prosedür her 6-7 günde bir azalır. Mantar içiminin daha doygun hale getirilmesi için, besleme işlemi daha sık gerçekleştirilebilir.
Kombucha bakımı nasıl yapılır: yıkanır ve paylaşılır
Kombucha'nın sürekli özen ve dikkat göstermesi gerekiyor. Sadece bir kaba koymak, içeceği boşaltmak ve zaman zaman doldurmak yeterli değildir. Peki Kombucha ne tür bir bakım gerektirir?
Mantarın ölmediğinden emin olmak için periyodik olarak yıkanmalıdır. Genellikle serin, daha iyi çalışan ve temiz su ile yıkanır. Çok dikkatli bir şekilde yıkanmalıdır, çünkü su basıncı güçlü ise, mantarın yapısı zarar görebilir.
Ayrıca, yıkarken nazikçe tutulmalıdır. Mekanik hasar bütünlüğe zarar verebilir ve ölür. "Yıkanmayı" bitiren mantar, zayıf, tatlı bir çay çözeltisiyle doldurulmuş, normal ortamına geri döner.
Yaz aylarında, daha yüksek ortam sıcaklıklarında, mantar kış aylarında olduğundan daha etkindir. Yıkamak ve çay çözeltisini daha sık değiştirmek zorundasınız. Yıkama işleminin kış aylarında her 3-4 haftada bir ve yaz aylarında en az 1-2 haftada bir yapılması önerilir.
Mantarın sürekli bakım görmesine ek olarak, içinde yaşadığı kabın iyice temizlenmesi gerekir. Mantarın yerleştirildiği kavanoz, mukus, olası alg ve diğer maddeleri gidererek iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra, kutu yeni bir çay çözeltisi ile doldurulur ve yeni bir ürün hazırlanır.
Kombucha'nın üremesi çok basittir. Bunu yapmak için, mantarın üst kısmını ayırmak ve ılık suyla temiz bir kaba taşımak gerekir. Yeni bir mantar en az 24 saat boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yere yerleşmelidir. Mantar filmi yükselmeye ve dökülmeye başlar başlamaz genç mantarı tatlı bir çay çözeltisine aktarabilirsiniz. Mantarın taşınmasından 2-3 gün sonra, büyüklüğü gözle görülür şekilde artar ve içecek tüketilebilir. Kombucha'nın en kaliteli içeceği verdiği zamanın yaşam süresi birkaç aydır.
Kombucha'nın Bakımı: Acemi Hatalar
Kombuchalarının içeceği sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Bununla birlikte, mantarın tüm tadı ve iyileştirici özellikleri, eğer uygun şekilde bakılırsa korunur. Yeni başlayanlar "mantar toplayıcıları", çay mantarının bir içki içmesini engelleyen bazı hatalar yapar:
1. Genç bir Kombucha'yı bir cam kaba yerleştirdikten sonra anında sonuç beklemeyin. Bir büyüme ve olgunlaşma dönemi var. Sabırlı olun ve mantar büyümesine izin verin.
2. Mantar üzerine şekeri doldurma ve böylece verimliliğini artırma girişimi olumsuz sonuçlara yol açacaktır. Bunun sonucu mantar yanması ve ölümü olabilir. Şeker sadece seyreltilmiş halde eklenir.
3. Mantar sürekli yıkanmalıdır. Hiçbir durumda, mantarın alt, sıradan olmayan katmanlarını yırtmamalı ve güzel bir üst katman bırakmamalısınız. Lezzetli bir içeceğin bir sonucu olarak bu elementleri üreten alt tabakalardır.
4. Mantar, pürüzsüz tarafı yukarı bakacak şekilde yalnızca yatay olarak yüzmelidir. Baş aşağı ise, normal konumuna geri getirilmelidir, aksi takdirde içecek olmaz.
5. İçeceği içtikten sonra suyun mantar ile sürekli yenilenmesi gerekir. Su tazelenmezse, çay çözeltisindeki asitlik artacaktır. Bir içki içmek istemiyorsanız, sadece bir kısmını dökün ve taze bir çözelti dökün.
6. Mantar asit ürettiği için solüsyon için metal kaplar kullanmak mümkün değildir. Asit ve metalin reaksiyonu ürünün bozulmasına neden olur.
7. Sık sık, bir mantar, rafine edilmemiş bir çaydan bir kupa veya demlikten dökülürken bir mantar ölür. Bir mantarı yanlışlıkla "pişirmiş "seniz, hemen atmayın, üst kısmı çıkarın, belki hayatta kalır ve sizi uzun süre sağlıklı bir içecekle memnun eder.
