Şüphesiz, hayatında en az bir kere spagetti pişirmeyen bir hanımefendi yoktur.
Kural olarak, onları kırarız ve küçük tencerelerde pişiririz, sonra yıkarız.
Bu temelde yanlıştır.
Doğru yapmak ve spagetti pişirmek için ne kadar zaman?
Bunun hakkında konuşalım.
Spagetti yemek nasıl - pişirme temel ilkeleri
Spagetti'yi doğru pişirmek için büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Yarım kilo spagetti en az beş litre içme suyuna ihtiyaç duyacak.
Böylece, en az yedi litre hacimli bir tencereye su dökün ve ocağa koyun. Su derhal tuzlanmalıdır. Kızar kaymaz spagetti hayranına yayılmış. Hiçbir durumda onları kırmayın!
Bir süre sonra, suya batırılmış spagetti kısmı yumuşak olacaktır. Spagetti tamamen suya batırılıncaya kadar bükülür. Bu andan itibaren, paket üzerinde belirtilen süre not edilir. Bundan sonra su boşaltılır. Spagetti yıkanmamış. Birbirlerine yapışmamaları için zeytin veya tereyağı ekleyin ve karıştırın.
Spagetti pişirmek ne kadar sürer? Pişirme süresi spagetti şekline ve çapına bağlıdır. Yani, deliksiz yuvarlak ve kalın spagetti 5 ila 11 dakika pişirilir, delikli yuvarlak spagetti ve düzleştirilir (orta kalınlıkta) 8 dakika pişirilir, en ince - 3 dakika.
Spagetti tamamen hazırlanmak için bu süre hesaplanır.
Bugün, spagetti sıklıkla "az önce" yani az pişmiş halde pişirilir. Ve pek çok insan ne kadar pişirileceğini merak ediyor. Bu iki durum arasındaki fark yarım dakikadır. Bu durumda, zamanı doğru bir şekilde hesaplamak çok önemlidir, aksi takdirde basitçe az pişmiş olurlar.
En lezzetli spagetti çeşitli soslarla elde edilir. Et, deniz ürünleri, mantar, sebze vb. İle pişirilirler.
Tarif 1. Fıstık soslu spagetti
Maddeler
50 g Parmesan;
300 g spagetti;
1 g taze çekilmiş karabiber;
75 g tereyağı;
3 g tuz;
120 gr ceviz;
1 küçük maydanoz;
200 ml% 20 krema;
sarımsak - 1 karanfil.
Pişirme yöntemi
1. Büyük bir tencereye su dökün ve ocağa gönderin. Kaynatın ve tuzlayın.
2. Ceviz çekirdeklerini blender kabına dökün ve küçük kırıntılara öğütün.
3. Ateşe kalın tabanlı bir tava koyup üzerine bir parça tereyağı koyarız. Erir ermez, somun parçalarını içine dökün ve sessiz bir ateşte üç dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.
4. Kaynar suya bir spagetti yelpazesi koyun ve yavaşça tamamen suya batırın. Ambalaj üzerindeki tavsiyelere uyarak kaynatın.
5. Kremayı kavrulmuş fındıkların içine dökün ve karıştırın. Bir demet maydanoz ince kıyılmış ve bir tencereye dökülmüş. Ayrıca soyulmuş sarımsak karanfilini sarımsak presi, karabiber, tuz ile sıkıp yaklaşık üç dakika boyunca kaynatırız.
6. Bir bardak et suyu dökerken, haşlanmış spagettiyi bir kevgir içine atın. Bir tavada yer fıstığı soslu spagetti gönderip karıştırıyoruz. Gerekirse, biraz spagetti kaynağını dökün. Sıcak spagetti servis yapın.
Tarif 2. Kiraz Domatesli ve Bademli Spagetti
Maddeler
bir tutam karabiber;
250 g spagetti;
5 g tuz;
200 g kiraz domates;
80 ml zeytinyağı;
90 g Parmesan;
1 diş sarımsak;
80 g badem;
birkaç fesleğen yaprağı.
Pişirme yöntemi
1. Önceden ısıtılmış kuru bir tavaya badem dökün ve hafifçe kızartın. Kavrulmuş bademleri harman kabının içine dökün ve kırıntılara bölün.
2. İnce üç tane Parmesan.
3. Bir diş sarımsak soyup bir sarımsak sıkacağı içinden geçiriniz. Fesleğen yaprağı ince doğrayın. Fesleğenli sarımsak harçla öğütülür.
4. Vidayı durulayın ve fışkından çıkarın. Onları bir havluyla silin ve ikiye bölün.
5. Ayrı bir kapta, vişneli badem ezmesi, fesleğen, parmesan peyniri ile birleştirin. Zeytinyağı ekleyip karıştırın ve hafifçe domatesleri ezin.
6. Spagetti'yi bol miktarda süzülmüş suda "al dente" durumuna getirin. Onları bir kevgir içine atar ve sosla birleştiririz.
Tarif 3. Peynirli ve Baharatlı Sebze Soslu Spagetti
Maddeler
üç domates;
200 g spagetti;
bitkisel yağ;
üç domates;
peynir;
sofra tuzu;
orta boy havuç;
öğütülmüş karabiber;
soğan başı;
bir tutam kurutulmuş fesleğen;
100 g pırasa;
büyük diş sarımsak;
50 ml domates salçası.
Pişirme yöntemi
1. Havuçları temizler, yıkar ve kısa ince dilimler halinde keseriz. Soğan kafasını halkaların dörtte biriyle temizleriz. Domateyi bir peçeteyle yıkayın ve silin. İnce doğrayın. Küçük halkalar ile pırasa.
2. Dökme demir kızartma tavasını ateşe koyun, yağın içine dökün ve hazırlanan sebzeleri, domatesler dışında yayın. Kızarana kadar orta ateşte kızartın. Sonra ince doğranmış domatesleri ekleyin. Baharatlarla baharatlayın, karıştırın ve beş dakika daha pişirin.
3. Sebze kızartmasını harman kabının içine kaydırıyoruz ve pürüzsüz olana kadar her şeyi birlikte kesiyoruz. Elde edilen sosu bir tencereye dökün ve ince kıyılmış sarımsak koyarak, beş dakika ısıtın. Domates salçasını suyla birleştirin ve tavaya dökün.
4. Ambalajdaki önerilere göre spagetti'yi bol su ile kaynatın. Özel forsepslerle çıktık ve plakaları ayarladık. Sos dökün ve bol miktarda peynir cipsi ile serpin.
Tarif 4. Et Soslu Spagetti
Maddeler
30 gr kurutulmuş kekik;
230 g spagetti;
5 g sofra tuzu;
1 dolmalık biber;
3 gr öğütülmüş karabiber;
400 g konserve soyulmuş domates;
50 ml zeytinyağı;
soğan başı;
50 ml domates salçası;
1 diş sarımsak;
bir bardak kırmızı kuru şarabın üçte ikisi.
Pişirme yöntemi
1. Tüm sebzeleri temizler ve yıkarız. İnce onları doğrayın.
2. Ocağın üzerine derin bir kızartma tavası koyun, içindeki zeytinyağını ısıtın ve üzerine doğranmış soğanları koyun. Şeffaf olana kadar kızartın. Kıyılmış et ekleyin ve hep birlikte kızartın, sürekli karıştırarak, kızarana kadar yüksek ateşte.
3. Kızarmış kıyma kıyma sarımsak ve biber ekleyin. Karıştırın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika kızartın.
4. Doğranmış domatesleri ve salçaları tavaya koyun. Kekik ile sezon. Şarap, karabiber, tuz ve karıştırın. Kaynama anından itibaren sosu iki dakika daha hazırlayın, bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin.
5. Ambalaj üzerindeki tavsiyelerin ardından, pişirilinceye kadar spagetti kaynatın. Onları özel cımbızlarla alıp sosa aktarıyoruz. Karıştırın ve plakaları düzenleyin.
Tarif 5. Pastırma ve Rezene ile Spagetti
Maddeler
bir buçuk bardak rendelenmiş peynir;
450 g spagetti;
karabiber ve tuz;
iki rezene sapı;
80 ml zeytinyağı;
230 g pastırma;
7 gr öğütülmüş rezene tohumu;
3 diş sarımsak;
taze sıkılmış limon suyu - 50 ml;
2 tohum biber biber;
bir buçuk bardak et suyu;
bir demet taze maydanoz.
Pişirme yöntemi
1. Pastırma ince bir şekilde doğrayın ve kızarana kadar bir tavada kızartın. Pastırmayı bir kağıt havluya koyarız, yağ istiflemek için. Pastırma ve zeytinyağının kızartıldığı bir tavaya dökün. İnce kıyılmış sarımsak ve acı biber dişlerini açın, karıştırın, bir dakika boyunca kızartın.
2. Rezene dilimler halinde kesin ve bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar beş dakika karıştırarak pişirin. Suyu tavaya dökün, doğranmış maydanoz, rezene tohumu ve limon suyunu ekleyin. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapaklı, 20 dakika kadar pişirin. Isı, biber ve tuz sosu kapatın.
3. Spagetti'yi, paket üzerindeki tavsiyelere uyuncaya kadar hafifçe tuzlayarak, saf suyla kaynatın. Bir bardak sıvı dökülen bir kevgir içine spagetti atın. Spagetti'yi tavaya geri koyun.
4. Tencereyi yüksek ateşte bir tencereye koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar sosu pişirin. Sosu tavadan spagetti'ye aktarın, iki yemek kaşığı zeytinyağı dökün, yarım bardak rendelenmiş peynir ve kızarmış jambon ekleyin. Biraz suyu dökün ve karıştırın. Spagetti tabaklara yayıldı ve bol miktarda rendelenmiş peynir serpin.
Spagetti yemek nasıl - ipuçları ve püf noktaları
Spagetti'yi sadece tuzlu suya koyun.
Pişirirken, ambalaj üzerinde belirtilen zamana kesinlikle uyun.
Suya bir miktar bitkisel yağ dökünüz ve spagetti pişirme işlemi sırasında birbirine yapışmayacaktır.
Spagetti pişirirken, tavayı kapak ile örtmeyin.
Her zaman spagetti pişirmeden kalan suyun bir kısmını dökün. Spagetti kuru ya da sos çok kalınsa kullanışlı olabilir.
Spagetti bir kevgirde yatmak değil, onları özel maşalarla almak daha iyidir. Bu yüzden onları plakalara yerleştirmek uygun olacaktır.
