Çilek reçeli herhangi bir tatlı dişin hayalidir!
Uygun şekilde pişirilirse, muamele inanılmaz bir çilek tadına sahiptir.
Yazın maksimum aroması, ısıl işleme tabi tutulmayan reçellerde saklanır.
Ama doğru yapmak nasıl?
Kaynamadan çilek reçeli - genel hazırlık prensipleri
Genellikle reçel için farklı meyveler kullanılır: dövülmüş, ezilmiş, olgunlaşmış. Ancak bu hamle burada çalışmıyor. İş parçası ısıl işleme tabi tutulmaz, bu nedenle çilekler bozulma ve çürüme belirtileri olmadan temiz olmalıdır. Aksi takdirde kaynak kullanmaktan kaçınılamaz.
Genel pişirme teknolojisi:
1. Çilekler çileklerden çıkartılır, şımarık örnekler toplanır ve atılır.
2. Meyveler kir ve tozdan yıkanır.
3. Çilekler büyük bir elek veya yayılmış bir bebek bezi üzerine konur ve kurumasına izin verilir.
4. Ana bileşeni şeker ile birleştirin.
Meyveler bir bütün halinde hasat edilebilir, dilimler halinde kesilebilir veya onlardan püre haline getirilebilir. Kesin işleme yöntemi kullanılan formülasyona bağlıdır.
Herhangi bir reçelin steril kavanozlara konulması tavsiye edilir. Bu, ekşi ve erken kalıbını önleyecektir. Tüm kaplar (kaşık, kaseler, tavalar) da temiz ve kuru olmalıdır. Meyveleri yıkamak için su içme kullanılmalıdır.
Tarif 1: "Hızlı" Yemek Yapmadan Çilek Reçeli
Buzdolabında saklanması gereken, yemek yapmadan basit çilek reçeli tarifi. Hazırlamak için bir karıştırıcıya ihtiyacınız var.
Maddeler
• 0,5 kg çilek;
• 0,8 kg şeker.
hazırlık
1. Meyveleri durulayın, at kuyruğunu çıkarın ve temiz bir havluya yayın. Kuruyalım.
2. Çilekleri bir kaseye koyun, tarif şekerinin yarısını ekleyin ve bir blender ile çırpın.
3. Tüm taneler çözündükten sonra, şekerin kalanını ekleyin ve tekrar çırpın. Şimdi onun için çözülmesi daha zor olacak ve tahılların bir kısmı kalabilir, zamanla erir.
4. Hazırlanan reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirdik, kapaklarla sıkıca kapatın ve buzdolabına gönderdik.
5. Çöp, su veya diğer yabancı maddelerin içeri girmemesi durumunda iş parçası 3 ay boyunca mükemmel şekilde duracaktır.
Tarif 2: Çilek Reçeli
Aynı zamanda buzdolabında da saklanan fakat püre haline getirilmesi gerekmeyen çilek reçeli tarifi.
Maddeler
• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker.
hazırlık
1. Yıkanan ve kurutulmuş çilekleri küçük parçalar halinde kesin.
2. Meyveleri bir emaye veya cam tabakta katmanlara koyun, her sıra reçeteli şekeri dökün. Kum kalıntıları sadece üstüne dökülür.
3. Yemeğin üstünü örtün ve bir gün boyunca veya bütün gün meyve suyunun ayrılması için bırakın.
4. Büyük bir kaşık alın ve karıştırın. Bir saat daha bırakın.
5. Bankalar buhar üzerinden işlenir, kurutulur.
6. Sıkışmayı dökün ve steril kapaklarla kapatın.
7. Saklama için buzdolabına gönderildi.
Tarif 3: Çilek Yapmadan Çilek Reçeli
Tarif, sadece şurubun pişirildiği, çok ilginç bir reçeldir. Bu teknik, meyvelerin taze tadını ve aromasını korumanızı sağlar. Ancak her şeyin yolunda gitmesi ve iş parçasının korunması için teknolojiyi tam olarak izlemelisiniz.
Maddeler
• 2 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 100 ml su.
hazırlık
1. Meyveleri durulayın. Küçük çilek kullanılması tavsiye edilir. Büyük örnekler birkaç parçaya kesilebilir. Kenara giderken.
2. Reçeteli sudan şurubu şekerli kaynattıktan sonra çok doygun hale geleceği anlaşılıyor, şekerin yanmaması için düşük ateşte pişirmeye başlıyoruz. Üç dakika kaynarız.
3. Kaynamış şurubu olan çilekleri dökün, örtün ve bir saat bırakın. Meyveler meyve suyuna izin verecek, şurup incelecek.
4. Meyveleri bir kevgir içinde atarız, yeni şurubun akmasına izin verin ve tekrar ateşe verin. Birkaç dakika kaynatın.
5. Kaynayan şurubu meyvelerin içine dökün, bir saat daha bırakın.
6. Şurubu boşaltın, en son beş dakika kaynatın. Meyveler şu anda steril kavanozlara yerleştirilir.
7. Çilek şurubu dökün, kapakları kapatın, yuvarlayabilirsiniz, daha güvenilir olacaktır. Kapakların altında soğutun ve saklamak için serin bir baza koyun. Buzdolabında bırakılabilir.
Tarif 4: Pişmemiş Çilek Reçeli
Şeker gevrekliği sevmeyenler için kaynamasız çilekli reçel çeşidi. Kütle kaynamıyor, ancak tahıllar tamamen çözülene kadar ocakta ısıtılıyor.
Maddeler
• 1 kg çilek;
• 1,5 kg şeker.
hazırlık
1. Yıkanmış ve serbest bırakılmış meyvelerin kuyruklarından bir tencereye veya bir havzaya boşaltınız.
2. Tüm şekeri bir kerede ekleyin, karıştırın, suyunu izole etmek için 3 saat bekletin. Bunu önceki gün yapabilirsin. Herhangi bir şeyin içine girmemesi için kabı örtmek daha iyidir.
3. Çilekler suyunu verir vermez, karıştırın ve reçelleri sobanın üzerine koyun. 80 dereceye kadar ısıtır ve kapatırız. Karıştırınız.
4. Bir saat sonra, ocağı tekrar açın ve yeniden ısıtın.
5. İşlemi dört kez tekrarlayın ve daha fazlası yapılabilir.
6. Reçel en son ısıtıldığında ve sıcakken steril bir kaba boşaltın. Soğutur ve depoya göndeririz.
Tarif 5: Limonlu Yemek Yapmadan Çilek Reçeli
Limonlu çiğ çilek reçeli harika bir çeşididir. Güzel kokulu narenciye sadece lezzetini vermekle kalmaz, aynı zamanda iş parçasının korunmasına yardımcı olur ve çabucak kaybolmasına izin vermez.
Maddeler
• 1 kg çilek;
• 1 büyük limon;
• 1,2 kg şeker.
hazırlık
1. Yıkanan meyveler yarıya bölünür ve şekerler ile kaplanır. 10 saat bekletiliriz, tahılların çözünmesi için ara sıra karıştırmanız önerilir.
2. Limonu yıkayın ve tohumları çıkarmak için birkaç parçaya kesin. Eğer bırakılırsa, reçel acı olacaktır.
3. Turunçgilleri bir kıyma makinesinden döndürün veya bir birleşimde ezin.
4. Limonu çilek reçeline aktarın ve tekrar karıştırın. Şeker taneleri çözülmezse, ocağın üzerindeki kütleyi hafifçe ısıtın ancak kaynatmayın.
5. Güzel kokulu iş parçasını steril kavanozlara yerleştirip buzdolabına koyarız.
Tarif 6: Zencefil ve Beyaz Çikolata ile Pişmeden Çilek Reçeli
Yemek yapmadan inanılmaz çilek reçeli tarifi, uzun sürmez ve bir hafta içinde tüketilmesi gerekir. Ancak bu tarifin bir eksi değil. Hasat tatlılar, dondurma, hamur işleri için harika bir ek olabilir.
Maddeler
• 1 kg çilek;
• 40 gram zencefil;
• 0,05 kg beyaz çikolata;
• 1 kg şeker.
hazırlık
1. Meyveleri iriyse, parçalar halinde kesebilirsiniz.
2. Şekerle uykuya dalıyoruz ve meyve suyunu ayırmak için 10 saat beklettikten sonra karıştırılması önerilir.
3. Reçeli ocağa koyun, suyunu çözene kadar meyveleri biraz ısıtın ve meyveleri bir kevgir içine dökün.
4. Zencefil küçük cipslerle ovalayın veya patates püresi yapmak için bir blender kullanın.
5. Meyve suyuna zencefil ekleyin ve 80 dereceye ısıtın.
6. Çikolatayı küçük parçalara bölün ve şurupla karıştırın, karıştırın. Döşemeyi tamamen çözemezsiniz, parçalar kalsın.
7. Aromatik şurubu meyvelerle karıştırın ve iş parçasını kavanozlara koyabilirsiniz.
8. Zencefil reçeli buzdolabında 10 güne kadar saklanır.
Reçete 7: Yemek Yapmadan Ahududulı Çilek Reçeli
Yaz aromasını birleştiren ve meyvelerin tüm faydalarını koruyan reçel tarifi. Aynı anda şarkı söyleyenler için boş.
Maddeler
• 0,5 kg çilek;
• 0,5 kg ahududu;
• 1,6 kg şeker.
hazırlık
1. Çilekleri durulayın ve meyveleri birkaç parçaya bölün, böylece parçalar küçük olur.
2. Çileklere yıkanmış ahududu ekleyin. Ezilmesi gerekmez, bu yüzden şurupta iyi ıslatılır.
3. Toz şeker ekleyin ve karıştırın. Beş saat bekletin.
4. Sobanın üzerine koyuyoruz ve kalan şekeri çözmek için küçük bir ateşte ısıtıyoruz.
5. Kütleyi steril kaplara, mantarlara yerleştirdik. Sıcaklığı 8 ° C'yi geçmeyen serin bir yerde saklayın
Kaynamadan çilek reçeli - faydalı püf noktaları
• Yoğurma, kaynatmadan yapılan tatlı terkiplerde sık görülen bir sorundur. Herkes kısırlığı bilir, ama çok az kişi şekere dikkat eder. Ancak, tam da içinde, çöp, kırıntı ve çeşitli kirliliklerin sıklıkla rastlandığı bir gerçektir. Reçel için, ambalajdan sadece taze kum kullanın, hiçbir durumda şeker kasesinden değil.
• Yüzeyde küflenme veya sıkışmış kabuğun sıkışmasını önlemek için, kabı üstüne toz ile serpebilirsiniz. Ürünü sıkıca paketlemek de çok önemlidir.
• Müstahzarın şekerlenmesini önlemek için, reçel üzerine biraz sitrik asit veya taze narenciye suyu ekleyip karıştırın.
• Birçok kişi plastik şişelerde sıkışmalara neden olur ve buzdolabı kapısında harikadır. Ancak çok az insan, plastiğin reçelden geçen ve insan vücudunu kirleten zararlı madde bisfenol-A'yı serbest bıraktığını bilir.
