"Havuç Cha" - Korece havuç.
Baharatlı marine edilmiş havuç salatası, ayrı bir yemek olarak popülerdir ve atıştırmalık yiyeceklerin ve sıcak yemeklerin daha da hazırlanmasında bir bileşendir.
Bize Kore ulusal mutfağından gelen ve birçok değişikliğe uğrayan tarif, hosteslere mutfak yaratıcılığı için büyük bir kapsam açtı.
Basit bir aperatif birçok ek bileşenle birlikte büyümüştür.
Genellikle Kore ruhunda, hemen hemen tüm çeşitlerinde, deniz ürünleri ile birleştirilir.
Sık sık "havuç-cha" hazır satın alındığından, işlemi basitleştirmek için, salatalardaki diğer ürünler de yarı bitmiş ürünler şeklinde seçilir. Bu, örneğin yengeç ruloları - deniz sakinlerinden işlenmesi kolay, lezzetli, sulu et ürünleri.
Yengeç çubukları ve Kore havuç salatası - genel hazırlık prensipleri
• Ana bileşen rulolar, bu tür salatalarda doğranmış veya rendelenmiş biçimde eklenirler.
• Formülasyona bağlı olarak, parçalar, halkalar, şeritler halinde kesilir. Elbette, önerileri görmezden gelebilir ve kendi takdirinize göre kesim yapabilirsiniz, ancak parçaların ne kadar küçük olursa, genel "resimdeki" tadı ne kadar az somut olduğunu hatırlamaya değer.
• “Havuç-cha”, hem satın almadan hem de ev yapımı için uygundur, karıştırmadan önce aşırı nemi temizleyin, elinizle hafifçe sıkın.
• Havuç ek bir kesim yapmadan eklenebilir, ancak şeritler hala çok uzunsa, bunları uygun bir boyuta getirin.
• Salataların şiddeti, sıcak ve sıcak olmayan havuçların karıştırılmasıyla düzenlenir, eğer tarif sulu bir yemek içeriyorsa, bunu bir turpla yapabilirsiniz.
• Yengeç çubukları ve Kore havuçlu salatalarda taze salatalık, konserve mısır, haşlanmış tavuk yumurtası veya doğranmış omlet ekleyebilirsiniz.
• En uyumlu ana içerikler kalamar ve karides gibi deniz ürünleri ile birleştirilir.
• Mayonez esas olarak pansuman için kullanılır ve bu ürünün yağ içeriği bağımsız olarak seçilebilir.
• Düşük kalorili atıştırmalıklar elde etmek için mayonez sosu az yağlı ekşi krema ile seyreltilebilir veya onunla tamamen değiştirilebilir.
"Başkanlık, Güney" - mısır ve yumurtalı, yengeç çubukları ve Kore havuç salatası
maddeler:
• 250 gr. yengeç yarı mamul ürünler;
• "havuç-cha" - 250 gr;
• üç haşlanmış yumurta;
• yarım kutu tatlı mısır;
• bir adet taze salatalık;
• Avrupa mayonezi veya başkaları,% 67'den az yağ içermez.
Pişirme Yöntemi:
1. Korece havuçları ince ince doğrayın, salatalığı kısa şeritler halinde kesin ve yarı mamulleri ince halkalar halinde kesin.
2. Sert haşlanmış yumurtalardan kabuğu çıkarın ve daha küçük doğrayın.
3. Ezilmiş malzemeleri konserve mısırla birleştirin ve mayonezle karıştırın. Bir çırpma teli ile biraz sos dökün ve üstü kaotik bir desenle süsleyin.
Yengeç çubukları ve Kore havuç salatası - "Original"
maddeler:
• ince yengeç çubukları - 250 gr;
• sulu, hafif "havuç-cha" - kaymalı bir bardak;
• üç yumurta;
• konserve tatlı mısır - 100 gr;
• üç küçük taze salatalık;
• Pırasa tüy, yeşil soğan tüy ile değiştirilebilir;
• yarım küçük limon;
• mayonez, düşük kalorili - 80 ml.
Pişirme Yöntemi:
1. Çapraz olarak, yengeç çubuklarını yarıya ve sonra yaklaşık olarak havuç-cha şeritlerinin kalınlığına sahip bir pipete kesin.
2. Kabuğu taze salatalıktan çıkarın ve çubukla doğrayın.
3. "Soğuk" yumurtaları kesin veya kesin ve yarım pırasa şeklinde pırasa yapın.
4. Tüm doğranmış malzemeleri bir kaba aktarın, marine edilmiş kurutulmuş konserve mısırları ekleyin.
5. Suyu yarım limondan sıkın ve üzerine bir tutam salata dökün, karıştırın.
6. Mayonez dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Yengeç çubukları ve Kore havuç salatası - "Okyanus"
maddeler:
• yengeç eti çubukları - 300 gram;
• küçük karidesler, kriller - 250 gr;
• kalamar, küçük karkaslar - 250 gr .;
• "havuç-cha", baharatlı - 130 gram;
• beş tavuk yumurtası;
• Orta kalorili mayonez, zayıf bir peynir veya yengeç aroması ile mümkündür.
Pişirme Yöntemi:
1. Öncelikle ısıl işlem görmüş ürünleri hazırlayın. Bunu yapmak için, kalamarları halkalara bölün, biraz tuzlu su kaynatın, kalamarları içine daldırın ve tekrar kaynamak için bir buçuk dakikadan fazla pişirin. Zamanı dikkatlice izleyin, yoksa kalamar sindirilir ve "kauçuk" olur. Bu sırada, ayrı bir kapta, karidesleri hazır olana kadar kaynatın, biraz tuzlayın ve haşlanmış yumurtaları ayrı olarak kaynatın.
2. Haşlanan tüm yiyecekler daha fazla kullanımdan önce iyi soğutulmalı ve fazla nem, kalamar ve karideslerden bir kevgirde kurutularak çıkarılmalıdır.
3. Şimdi dilimlemeye başlayalım. Yumurtaları temizliyoruz, sarıları temizliyoruz ve beyazları küçük payetler halinde kesiyoruz. Sarısını bütün olarak bırakıyoruz, üstüne de salatası süsleyebiliyorlar.
4. Çubukları önce ve sonra doğrayın ve aynı yumurta gibi büyük olmayan doğrayın.
5. Kalamar, karides, yumurta, Korece havuç ekleyin, önce iki çorba kaşığı mayonez koyup karıştırın. Gerekirse, daha fazla sos ekleyin, ancak tuz için acele etmeyin, önce örneği çıkarın.
6. Salatayı servis tabağına alın ve üzerine yumurta sarısı kırıntıları serpin.
Yengeç çubukları ve Kore havuç salatası - "Raja"
maddeler:
• soğutulmuş yengeç yarı mamul ürünler - 200 gr;
• sulu ve baharatlı "havuç-cha" - 140 gr .;
• büyük yumurtalar - 4 adet;
• üç küçük diş sarımsak;
• mayonez,% 40;
• iki yemek kaşığı donmuş yağ (giyinme için).
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurtaları karıştırın, biraz tuz ilave edin ve elde edilen yumurta püreğinden ince bir krep kızartın. Soğutun ve kısa, ince şeritler halinde kesin.
2. Ayrıca yengeç rulolarını şekillendirin.
3. Ezilmiş ürünleri havuçla birleştirin, bir presle sıkılmış sarımsakları ekleyin, hafifçe tuz ekleyin.
4. Yağ doldurun veya istenirse mayonez yapın ve on beş dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
Yengeç çubukları ve Kore havuç salatası - "Old Pagoda"
maddeler:
• Pekin lahanasının yarım çatalı - 350 gr;
• "havuç-cha" - 120 gram;
• 240 gram soğutulmuş yengeç yarı mamul;
• Konserve, yumuşak, "şeker" mısır konservesi;
• iki küçük salatalık;
• soğan tüyleri;
• Giyinme için "Salata Provence",% 40 yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Doğrayın, mümkün olan en iyi talaşı, Pekin lahanasını, bol miktarda tuzu almaya çalışın ve bir kaşıkla birkaç kez durulayın.
2. Yengeç yarı bitmiş ürünlerini, sonra tekrar eğik, küçük parçalar halinde kesin ve lahana kaydırın.
3. Genç salatalıklarınız varsa kabuğu salatalıklardan çıkarın - bu gerekli değildir. Her bir hıyarı boyuna, kalınlığına bağlı olarak 4-6 parçaya kesin ve ince dilimler halinde doğrayın. Kıyılmış salatalıkları, çubuklarla karıştırılmış lahana gönderin.
4. Mısır, havuç, ince doğranmış soğan tüylerini ekleyin ve birkaç yemek kaşığı sosu koyarak karıştırın.
Yengeç çubukları ve Kore havuç salatası - Sea Breeze
maddeler:
• 200 gr. kerevizli yosun (yosun);
• Yengeç çubukları, soğutulmuş - 130 gr;
• 140 gr. Kore havuçları;
• taze salatalık ve seralar - 3 adet;
• 60 gr. yüksek kaliteli zeytinyağı (baharat için).
Pişirme Yöntemi:
1. Laminaria (yosun) havuç ile karıştırın. Julienne taze sulu salatalık ekleyin. Bu çok ince veya ince yapılırsa salatalıklar çok miktarda meyve suyu içer ve atıştırmalıklar ıslanır.
2. Soğutulmuş yengeç yarı mamul ürünler, büyük şeritler halinde kesik olarak kesilir ve ürünlerin geri kalanına kaydırılır.
3. Sosu küçük porsiyonlara zeytinyağı döküp hafifçe karıştırın. Havuç ve deniz yosunu tuzlu olduğu için gerektiği gibi tuz gerekir. Sadece soğutulmuş olarak servis edilir.
Yengeç çubukları ve Kore havuçlu puf salatası - Büfe
maddeler:
• her biri 150 g tatlı konserve mısır ve yengeç çubukları;
• "havuç-cha", baharatlı - 120 gram;
• 230 gram peynir "Rus";
• küçük tatlı bir soğan;
•% 55 yağsız tatlandırılmış mayonez.
Pişirme Yöntemi:
1. İnce kıyılmış soğan tabakası, kasenin dibine dizilir ve üzerine kalın bir mayonez ızgarası bulunur.
2. Soğan üzerine bir tabak havuç-cha koyun, eğer şeritleri çok uzunsa, parçalar halinde kesin.
3. Yengeç yarı mamul ürünlerini bir tabaka ile üst tabakaya katın ve aynı zamanda mayonez ağını uygulayın.
4. Mısırları soğanın üzerine koyun ve üzerine peynirini rendeleyin.
5. Genellikle, salatanın üstü mayonezle bulaşmaz, ancak peynirin kurumasını önlemek için sosu da nemlendirebilirsiniz. Yapay havyar serpin, hafifçe süsleyin.
Yengeç çubukları ve Kore havuç salatası - "Deniz Feneri"
maddeler:
• 400 gram yengeç, sadece yüksek kaliteli, yoğun tutarlılık, çubuklar;
• Kırmızı tuzlu balık filetosu - 200 gram;
• baharatlı "havuç-cha" - 300 gram;
• mayonez% 72, "Avrupa".
Pişirme Yöntemi:
1. Kırmızı, iyi tuzlanmış balık filetolarını "şeffaf" dilimler halinde kesin.
2. Ruloları dikkatlice açın ve üzerlerine balık tabakları serpdikten sonra tekrar rulo ile sarın. Buzdolabında bir saat için çeyrek saklayın.
3. Daha sonra bunları beş milimetreden kalın olmayan halkalar halinde kesin ve sıcak havuçlarla birleştirin. "Havuç-cha" en fazla 2 santimetrelik bir uzunluğa önceden kesilir.
4. Mayonez ekleyin ve "ruloları" yok etmeden nazikçe karıştırın.
"Ticari kürk manto" - yengeç çubukları ve Kore havuçları ile klasik bir ringa balığı salatası
maddeler:
• 300 g Korece havuç;
• 250 g Kore pancarı;
• 350 g yengeç, soğutulmuş çubuk;
• Çok tuzlanmış küçük bir ringa balığı karkası;
•% 67 mayonez.
Pişirme Yöntemi:
1. Yavaşça ringa balığı alın, cildi filetodan çıkarın ve sırttan ve kemiklerden ayırın. Mümkün olduğunca küçük kesin.
2. "Rulo" yuvarlayın ve üzerlerinde ince, düz bir doğranmış ringa balığı tabakası koyun, geri sarın ve yarım saat bekletin.
3. Rulolar "demlenirken", Kore havuçlarını servis tabağının dibi boyunca, tuzlu su olmadan eşit bir şekilde dağıtın.
4. Doldurulmuş çubukları üstüne ince halkalar halinde kesin, ama hepsi değil, dekorasyon için biraz bırakın. Mayonez ile bol miktarda dökün.
5. Daha sonra, Kore pancarlarını havuçla aynı katmana koyun ve tekrar mayonezle kaplayın.
6. Süsleme için yukarıdan yerleştirilmiş gecikmeli halkalar, ringa balığı ile doldurulur ve ince rendelenmiş yengeç rulolarıyla hafifçe serpin.
Yengeç çubukları ve Kore havuç salatası - püf noktaları ve püf noktaları
• Dondurulmuş yengeç çubukları soğuk suda çözülmez, hamurun içine emilir, aşırı sulu hale gelir, meyve sularını üründen yıkar.
• Çubuk alırken, kompozisyonlarına dikkat edin; listedeki birinci kalite yarı mamul ürünler ilk sırada yer alan kıymetli balıklar olacaktır;
• Korece havuçları, diğer ürünlere eklemeden önce, özellikle mayonezle mevsim yapmayı planlıyorsanız, kurutmak daha iyidir. Bunu yapmak için, biraz sıkılmış havuç, bir keveze aktarın ve bir süre içinde bırakın, fazla tuzlu su akacaktır.
• Salataya eklenen taze salatalıklar çok ince kesilmemeli, kendilerini iyi hissetmeyecekler, ancak yemeğin fazlalık suyuyla doldurulacaklar.
• Bu salataları servis yapmadan hemen önce ve az miktarda alın, aksi takdirde ekşi hale getirin.
