Biber ekle?
Evrensel ifade.
Haftasonu için planları tartışırken, ilişkiyi açıklığa kavuşturarak, en mahrem hakkında bir konuşmada kullanılır.
Fakat bugün insan ruhunun psikolojisine dalmayacağız, ama her birimiz için neyin hoş ve yakın olduğunu konuşalım - yemek hakkındave daha spesifik olarak, kırmızı biber hakkında, faydaları, zararları, kalorileri ve tüketimi.
Kırmızı biberin ana çeşitleri: sebze (tatlı, Bulgarca, kırmızı biber - bize tanıdık bu meyvelerin tüm isimleri), kırmızı biber veya acı biber (baharatlı). Bu biberler, Pancake ailesinin yıllık bitkilerine aittir. Akut veya tatlı tadı alkaloid kapsaisin maddesine bağlıdır - içeriği ne kadar yüksek olursa, biber "daha güçlüdür". Bitkinin rengi olgunluğa ve hasat zamanına (hala beyaz, yeşil, karabiber var) bağlıdır, kırmızı en riftidir.
Kırmızı biber: farklı çeşitler, kalori, nasıl uygulanır
Geleneksel olarak, kırmızı biber iki tipe ayrılabilir (çünkü 700'den fazla alt tür vardır):
1. Kırmızı tatlı veya Bulgar (kırmızı biber);
2. Red Cayenne, baharatlı, sıcak (acı biber).
Kırmızı tatlı ya da Bulgarca. Bu kırmızı biberin, yüksek C vitamini içeriğinde, faydası 250 mg'dır (limondan daha fazla). Ayrıca bu meyvelerde karoten, tüm B vitaminleri, potasyum, sodyum, kalsiyum, demir, fosfor, kükürt, klor, silikon, likopen bulunur.
100 gr başına kalorili kırmızı dolmalık biber .:
Enerji değeri 27 kcal
Proteinler - 1.3 g;
Yağ - 0.0 gr.
Karbonhidratlar - 5.3 gr.
Tıpta Kırmızı dolmalık biber suyu, iyi huylu tümörlerin, prostat kanseri, akciğer ve mide riskinin ve önlenmesinde kullanılır. Kırmızı tatlı biber, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı, hipertansiyon için bir çare olan lipid metabolizmasını normalleştirir. Bir vuruştan sonra Faydalı kırmızı tatlı biber, pulmoner emboli.
Bu sebzenin kullanımı göz hastalıkları için endikedir - retina dekolmanı, lens opasitesi. Diyabette kan şekeri seviyesini düşürür, pankreas, tiroid bezlerinin çalışmalarını normalleştirir.
Kozmetolojide meyvelerden maskeler ve kırmızı tatlı biber suyu, cildi beyazlatmak, yaşlılık lekelerini gidermek, istenmeyen tüyleri aydınlatmak için kullanılır. Kırmızı biber suyu ilaveli banyolar çivileri güçlendirir, çapakları ve tabakalaşmayı giderir.
Kırmızı acı biber Adamının besin değeri bakımından aşağılık değil, içerir: beta-karoten, A, B1, B2, B5, C, K, E, PP, demir, çinko, bakır, manganez, selenyum, iyot, fosfor vitaminleri.
100 gr'da acı kırmızı biber kalorisi:
Enerji değeri - 40 kcal
Proteinler -1, 9 gram;
Yağlar - 0, 44 gram;
Karbonhidratlar - 7.31 gr.
Sıcak kırmızı biber yaygın olarak kullanılır. tıpta: Buna dayanarak, ısınma tentürleri yaparlar, eklemlerin tedavisi için merhemler yaparlar. Bu bitkinin yağ ve yamaları soğuk algınlığı, burun tıkanıklığı, grip, romatizma, siyatik, osteokondrozu tedavi eder.
Bu öz, kas spazmları ve krampları ile yardımcı olur. Kırmızı acı biber içmek dolaşım sistemi hastalıkları, kan damarları (diyabet, hipertansiyon, variköz venler, ateroskleroz), idrar yolu sorunları için endikedir.
Halk hekimliği kırmızı biber vitiligo (cilt üzerinde büyük beyaz lekeler) tentür davranır.
Kozmetolojide Acı biber yağı uygulamasını buldu - cilt durumunu iyileştirir (selülit, kırılganlık, çatlak izlerini ortadan kaldırır), morlukları giderir. Biberin (kapsaisin) tahriş edici bileşeni yeni saçların büyümesini uyarır ve kellikle savaşır.
aşçılık Kırmızı biber olmadan (sıcak ve tatlı) varlığını hayal etmiyor. Tozu, meyvesi, çekirdeğinde et, sebze, balık yemekleri, salatalarda baharat olarak kullanılır, pilav ve diğer garnitürlere tuzlu tatlı veya keskin bir renk vermek için eklenir. Soslar ve kırmızı biber sos ile zengin bir tat, renk, aroması. Meyveler konservede kullanılır, sadece daha eksiksiz bir domates ve salatalık tadı için değil, aynı zamanda ürünlerin tüm faydalarını koruyan mükemmel doğal koruyuculardır.
Öğütülmüş kırmızı biber (sıcak, tatlı) fermente süt ürünleri ile birleştirilir, Asya ve Doğu geleneklerinde ayrı bir yemek olarak bile kabul edilir veya et ve balık için sos olarak kullanılır.
Kırmızı biber: Vücuda yararı nedir?
Kırmızı tatlı biberin vücut için özel yararları vardır:
Yüksek C vitamini içeriği (100 g başına 250 mg) antihistaminik özelliğe sahiptir - alerji ataklarını hafifletir, nefes almayı kolaylaştırır. Aynı vitamin antiviral, antimikrobiyal etkiye sahiptir, hatta onkoloji gelişimini önler;
Beta-karoten, faydalı şekerler, azotlu bileşikler ve tatlı kırmızı biberin uçucu yağları mide hastalıklarını tedavi eder, hazımsızlığı giderir, sindirim sistemini ve gastrointestinal sistemin hareketliliğini iyileştirir (GIT);
Kırmızı biberin vücut için yararları - nitroksitlerin bağlanması ve giderilmesi - kanserojen;
Kırmızı tatlı biber likopen kalbi normalleştirir, dolaşım sistemi, lösemi riskini azaltır (anemi), kanı inceltme, pıhtı oluşumunu önler;
Bu fetüsün vitamin kompleksi yorgunluğu, tahrişi, depresyonu, uykusuzluğu giderir;
PP vitamini sayesinde kan şekeri düzeyleri düşer ve damar duvarları güçlendirilir;
Kırmızı biber bileşimindeki alkaloit kapsaisin, mideyi uyarır, bağırsakları, sindirimi ve dışkıyı iyileştirir. Bu madde ayrıca kanı temizler, dolaşımı normalleştirir, kolesterol seviyesini azaltır;
Bu sebzenin beta karoten akciğer fonksiyonlarını iyileştirir, onları tütün ve diğer zararlı etkilerden arındırır, zatürree, soğuk algınlığı ve bronşitleri kolaylaştırır;
Kırmızı biber, artan görsel yüklerde faydalıdır: stres ve kuru gözleri rahatlatır, retinaya A vitamini sağlar;
Demir hemoglobin ve tiroid hormonunun üretimini artırır;
Bu bitkinin yaşlanma karşıtı etkisi vardır, yaşlanma sürecini yavaşlatır, cilt, saç ve tırnakların görünümünü iyileştirir, çünkü kollajen üretimini teşvik eder.
Acı kırmızı biber vücut için daha az kullanışlı değildir:
Sinirsel sinirlilik ve sinirlilik azaltır;
Bu sebzenin birlikte analjezik etki sağlayan capsaisin, C vitamini, beta karoten;
Gastrik salgı üretimini uyarır, sindirimi arttırır, metabolizmayı hızlandırır;
Azot bileşikleri ve diyet lifi kırmızı biberin müshil etkisi vardır;
İştahı bastırır;
Hipertansiyon normalleştirir;
Enfeksiyon, mantar, dysbacteriosis;
Kırmızı biberin mide mukozasını restore ettiği, ülser gelişimini önlediği (popüler görüşün aksine) bilimsel olarak kanıtlanmıştır;
Bir tonik bağışıklık modelleme etkisine sahiptir. Acı biberin sıcaklığı pek çok virüse ve bakteriye dayanmaz. Bu bitkinin suyu, "faaliyetin güçsüz olduğu" durumlarda bile bağırsakları temizler. Sağlıklı bir bağırsak güzel bir cilt, güçlü saç, yerleşik bir metabolizma, fazla kilo yok.
Kırmızı biber: vücuda zararı nedir?
Bariz faydalı özelliklere rağmen Kırmızı biber özellikle vücuda zarar verir:
1. Gastrointestinal sistem problemleri, mide asitliğinin artması, alkaloitler ve fitocidler nedeniyle ağırlaşabilir;
2. Herhangi bir kırmızı biber, merkezi sinir sistemi, böbrek ve karaciğerin kronik hastalıklarına zararlıdır;
3. İthal biber pestisitler ile kaplı olabilir - kansere neden olabilir;
4. Sıcak kırmızı biber, mukoza zarının ve gözlerin yanması için tehlikelidir.
5. Kırmızı meyvelerin ve sebzelerin bireysel alerjileri ve hoşgörüsüzlüğü kaşıntıya, cildin kızarıklığına, dermatolojik hastalıkların alevlenmesine neden olabilir.
Hamile ve emzikli anneler için: kırmızı biberin zararı ve yararları
Tatlı kırmızı biber, vitamin formülü ve yeri doldurulamaz kimyasal elementleri sayesinde hamilelikte faydalıdır. Bu sebze pigmentasyonu rahatlatır, hamile kadının kararsız duygusal durumunu normalleştirir, depresyondan, gerginlikten, kaygıyı hafifletir.
Kırmızı biber tüketmek (sıcak ve tatlı), gelecek anne kendini enfeksiyonlardan korur soğuk algınlığı, şişliği azaltır, saç dökülmesini önler, dişlerin gevşemesini sağlar, vitamin ve mineral eksikliğini doldurur, bağırsakları zararlı birikimlerden arındırır, kan oluşumunu iyileştirir.
Bu ürün toksikozu azaltır, sindirimi normalleştirir ve hamile bir kadının sandalyesini. Ayrıca bu biber serotonin üretmeye yardımcı olur - sevinç hormonu. Ek olarak, alkaloidler, gelecekteki annenin dolaşım sisteminin tromboz ve diğer problemlerini azaltır.
Hamilelikte kırmızı biberin zararı - gastritin şiddetlenmesi, mide ekşimesi, şişkinlik, şişkinlik.
Tatlı kırmızı biber kullanımı ile ilgili kısıtlamalar yoktur, ancak keskin 10 gramdan fazla kullanılamaz. istenmeyen sorunları önlemek için günde.
Emzirmenin ilk ayında kırmızı biber tüketilmemelidir - C vitamini ve rutin güçlü alerjenlerdir.
Tatlı kırmızı biber doğumdan 6-8 hafta sonra yavaş yavaş genç bir annenin diyetine eklenebilir. İlk 6 ay boyunca emzirmek için sıcak kırmızı biber tavsiye edilmez - bebeğin midesi ve bağırsakları bu “akut” sorunla başa çıkmaz, şiddetli kolik ve hazımsızlık olur, ishal, mide bulantısı, baş dönmesi ve konvülsiyonlar mümkündür.
Çocuklar için kırmızı biber: yararlı veya zararlı
Tatlı kırmızı biber, yaşamın ilk yıllarından itibaren çocuklar için çok yararlıdır. Anemi ve lösemiyi önler. Likopen ve antosiyanin kan oluşumunu uyarır.
Kırmızı biberin vitaminleri ve alkaloitleri (yanma ve akut) kemiklerin büyümesini ve gelişimini uyarır, bağışıklık sistemini güçlendirir, bulaşıcı solunum yolu hastalıklarını önler.
C vitamini diş eti sağlığı, yumuşak doku ve hücre bölünmesi hızlı gelişme sağlar. Kırmızı biber, çocukların uykularını normalleştirmelerine, hiperaktiviteyi gidermelerine, belleği ve algıyı geliştirmelerine yardımcı olur. Ayrıca görme sorunlarının gelişmesini de önler.
Kırmızı biberin çocuklar için zararı - kendine has ve alerji. Acı kırmızı biber çocuklar için kontrendike değildir, ancak gönüllü olarak bu baharatlı sebzeyi yiyecekler mi?
