Tavşan eti diyet et olarak kabul edilir ve bir nedenden ötürü, çoğu kuru, tatsız, sert olduğuna inanır.
Aslında, bu bir yanılgıdır.
Bir tavşan, özellikle ekşi krema ile pişirilirse çok yumuşak, sulu ve yumuşak olabilir.
Çok fazla zaman harcamak için fırında yapacağız.
Fırında ekşi kremalı tavşan - genel pişirme ilkeleri
Ham tavşanın kendine özgü bir kokusu vardır. et batırılmış olmalıdır. Bunu yapmak için karkas veya hazırlanan parçalar su ile doldurulur, sıvı periyodik olarak değiştirilir. Suya limon dilimleri, sirke veya baharat ekleyin.. Eti en az 4 saat bekletin.
Suya batırıldıktan sonra karkas soğuk suyla yıkanır, kurutulur, film yüzeyinden çıkarılır. Sonra et marine edilir, baharatlarla ovalanır, ekşi krema yapılır. Bazen sebze, kuru erik, kuruyemiş ekleyin.
Fırında ekşi krema ile bir tavşan nasıl pişirilir:
• Sadece ortaya çıktı veya kızartın;
• folyo ile pişirmek;
• bir tencerede pişirin;
• manşette kızartın.
Tarifler yaklaşık pişirme süresini gösterir. Aslında, hayvanın yaşına bağlıdır. Genç bir tavşan 30 dakikada yemek yapabilir ve eski et ile iki saat yeterli olur.
Tarif 1: Fırında ekşi krema içinde kızarmış tavşan
Kızarmış bir tavuğu fırında ekşi bir kremayla pişirmek için derin bir kızartma tavası gerekir, bir et tabağı kullanabilirsiniz. Doldurmak için herhangi bir suya ihtiyacınız olacak, ancak sadece su alabilir veya küpü çözebilirsiniz.
malzemeler
• 1,5 kg tavşan;
• 400 gram et suyu veya su;
• 2 soğan;
• 350 gram ekşi krema;
• 3-4 yemek kaşığı un;
• 3 diş sarımsak;
• 50 gram tereyağı, krem kullanmak daha iyidir;
• 0,5 limon;
• baharatlar.
hazırlık
1. Karkası yıkayın, filmi çıkarın ve isteğe bağlı boyutta parçalar halinde kesin.
2. Etleri baharatlarla serpin, yarım limondan suyunu sıkın ve karıştırın. Turşu bırak.
3. Soğan yarım halkalara bölünür ve tereyağında hafifçe kızartılır.
4. Marine edilmiş tavşan un içinde yuvarlanır ve tereyağlı bir tavada kızartılır. Uzun süre pişirmenize gerek yok, büyük bir ateş yakıyoruz ve altın kahverengi görünene kadar iki taraftan kızartıyoruz.
5. Kızarmış soğan, ardından et parçaları şeklinde katlayın.
6. Ekşi kremayı et suyu, tuz, karabiberle karıştırın ve fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Tam süre etin yaşına ve parçaların boyutuna bağlıdır. 180 derecenin üzerindeki sıcaklıklar artmaz.
Tarif 2: Yaz sebzeli fırında ekşi kremalı tavşan
Fırında ekşi krema ile böyle bir tavşan pişirmek için yaz sebzeleri gerekir: kabak, patlıcan, domates ve yeni patates, küçük yumrular bütün kullanmak için daha iyidir.
malzemeler
• 1 kg tavşan;
• 700 gram patates;
• 1 kabak;
• 2 patlıcan;
• 4 domates;
• 2 ampul;
• biraz un;
• 50 gram üzüm veya elma sirkesi;
• baharatlar;
• 500 gram ekşi krema.
hazırlık
1. Yıkanan ve kurutulmuş tavşanı parçalara ayırıp baharat serpin ve meyve sirkesi ekleriz. Karıştırın ve yarım saat bekletin. Mümkünse, eti önceden marine edip buzdolabında 8-10 saat bekletebilirsiniz.
2. Tüm sebzeleri temizleyin. Kabak genç ise, o zaman cilde ve tohumlara dokunamazsınız ve meyveleri daire halinde kesersiniz. Patlıcan aynı kesti.
3. Patlıcan ve domates suyunu unu içine alın ve yağlanmış bir formun dibine kadar karıştırın.
4. Ardından tavşan parçalarını ve patatesleri koyun. Aralarında domates çeyrek sopa. Domateslerin azaltılması gerekmez
5. Tuzu, karabiberi ekleyip, sebzeleri et ile sıkıca yağlayın. Kalıntılar basitçe yukarıdan dökülür.
6. Kalıbı folyo ile kapatın ve fırını yaklaşık 50 dakika pişirin. Sonra üst tabakayı çıkarın ve kızarana kadar kızartın.
Tarif 3: Fırında mantarlı ekşi kremalı tavşan
Fırında ekşi kremalı Protein tavşan yemeği. Sağlıklı bir akşam yemeği için harika bir fikir. Ekşi krema herhangi bir yağ içeriğini alır, taze veya donmuş kullanırız.
malzemeler
• 2 kg tavşan;
• 400 gram ekşi krema;
• 700 gram petrol;
• 3-4 ampul;
• baharatlar;
• biraz yağ.
Ayrıca yüksek taraflara sahip bir forma ve bir folyo parçasına ihtiyacınız olacak.
hazırlık
1. Tavşanı parçalara ayırırız, baharatlarla baharatlar ve bir süre bırakırız.
2. Soğanı ve mantarları ince dilimler halinde kesin. Mantarların kendileri küçükse, 2 parçaya kesebilirsiniz.
3. Bir tavada, 2 kaşık tereyağı dökün ve mantarları soğanla kızartın. Ateşi büyük yapıyoruz, böylelikle meyve suyu göze çarpmıyor. Kızartma 3 dakika ve yeterli.
4. Karışık mantarları ve tavşanı yayın.
5. Ekşi kremayı tuzlayın, 150 gram su ekleyin, karabiber, kuru dereotu, öğütülmüş kırmızı biber veya sarımsak karanfil ekleyebilirsiniz. İyice çalkalanmış doldurun.
6. Ekşi krema ile formun içeriğini doldurun, üst kısmı folyo ile örtün ve 25 dakika boyunca fırına gönderin. Sonra folyoyu çıkarın ve tavşanı etin yumuşaklığına odaklanarak 20-30 dakika daha hazırlayın.
Tarif 4: Fırında patatesli ekşi kremalı tavşan
Fırında ekşi kremayla tavşandan yapılmış bir sebze tabağının başka bir versiyonu. Bu zamanda, tarif, mevsim ne olursa olsun, evde bulunan sebzelerin yanı sıra çoğunlukla patatesli etlerden oluştuğu için yılın herhangi bir zamanına göre uyarlanır.
malzemeler
• 1 tavşan;
• 8 patates;
• 7 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2 havuç;
• 1 soğan;
• 1 kaşık kuru adjika;
• 200 gram su;
• tuz.
hazırlık
1. Patatesleri temizler, 3-4 milimetre daireler halinde keser ve kalıbın altına koyarız. Hafifçe tuz serpin, biberle sürükleyebilirsiniz.
2. Daha sonra, soyulmuş fakat aynı zamanda daha ince dilimler halinde kesilmiş havuçları yerleştiririz.
3. Havuç doğranmış soğan yarım halkaları koyun.
4. Tavşanı parçalara doğrayın, tuz serpin ve sebze tabakasının üstüne yerleştirin.
5. Ekşi kremayı Acıka ile bir çatalla çırpın, yavaşça su ekleyin.
6. Çanağı çıkan sos ile dökün ve fırına koyun. Böyle bir tavşanı hazırlamak yaklaşık bir saat sürecektir.
Tarif 5: Fırında peynirli ekşi kremalı tavşan
Yemeğin hazırlanması için sert bir peynir gerekir. Tavşanı beyaz şarabın içinde birleştiririz, ancak dilerseniz kırmızı ya da pembe kullanabilirsiniz, ve sonuçta daha kötü olmaz.
malzemeler
• 1 tavşan karkası yaklaşık 1.5 kg;
• 2 ampul;
• 200 gram ekşi krema;
• 200 gram peynir;
• 2 kaşık soya sosu;
• 150 gram beyaz şarap;
• tuz.
hazırlık
1. Tavşanı parçalara ayırın, şarabı dökün, tuzlayın, hava geçirmez bir kaba koyun ve 2 saat bırakın. Mümkünse daha uzun süre marine edin. Ancak bu durumda eti buzdolabına koymak daha iyidir.
2. Soğanları soyun, halkalar halinde kesin ve formun altına yerleştirin.
3. Tavşan parçalarını üstüne yerleştirin.
4. Şarap kalıntılarını et suyu ile ekşi krema ile birleştirin, soya sosu ekleyin ve tavşanın üzerine dökün.
5. Çanağı 20 dakika boyunca fırına koyun.
6. Kızartmaya başlamış, rendelenmiş peynir serpin, 20 dakika daha hazırlanmak için yollanan tavşanı alıp, bu eti taze sebzelerle ya da haşlanmış pilavla servis edin.
Tarif 6: Fırında Sarımsaklı Ekşi Kremalı Tavşan
Çok güzel kokulu tavşan tarifi. Çanak orta baharatlı, yumuşak, sulu çıkıyor. Sadece et pişireceğiz, ancak dilerseniz altına sebze koyabilirsiniz: patates, havuç, balkabağı, kabak.
malzemeler
• 1 tavşan karkası;
• 400 gram ekşi krema;
• 1 kaşık baharatlı hardal;
• 1 adet sarımsak;
• 0.5 kaşık kırmızı biber;
• tuz;
• 1 limon.
hazırlık
1. Tavşan parçalarını kesin, kırmızı biber serpin, tuz ilave edin, limon suyunu sıkın ve karıştırın. El kurcalamak ve bir saat boyunca marine etmek için bırakın.
2. Ekşi krema, hardal, doğranmış sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Marine edilmiş et parçalarına ekşi krema sosu ekleyin, elimizle karıştırın ve her şeyi bir parça yağ ile yağlanmış bir şekle koyun.
4. Fırında pişirilen yemeği tamamen pişene kadar 180 derecede yerleştirin. Periyodik olarak, formu almanız ve sosu salınan suyla birlikte dökmeniz gerekir.
Tarif 7: Fırında kovanda tamamen ekşi krema ile güzel bir tavşan
Kızartma için, yaklaşık 1,5 kilogram ağırlığında bir tavşan karkasına ihtiyacınız vardır. Kızartma için bir paketin yanı sıra, ekşi kremayla tavşanın hassasiyetini ve hassasiyetini korumaya yardımcı olacaktır.
malzemeler
• tavşan;
• tuz, karabiber;
• 5 yemek kaşığı yağ ekşi krema;
• 1 kaşık hardal;
• 0,5 limon;
• 1 adet soğan.
hazırlık
1. Karkasın içini dışını ve dışını yıkar, peçetelerle silerek kuruturuz.
2. Ekşi kremayı hardal, tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Tavşan kokulu karışımını her tarafına ve içine ovalayın.
4. Soğanı temizleyin, halkalara bölün. Limon halkaları Ve tüm bunlar karkasın kostal kısmına atıldı.
5. Tavşanı kovana yerleştirin. Ekşi krema karışımı varsa, tekrar yağlayın veya en üste koyun.
6. Manşonu iki tarafa da bağlarız, yukarıdan 2 tane iğne ile iğne yaparız.
7. Bir saat boyunca fırında pişirilir. Sonra filmi kesin, kenarlara doğru bükün ve karkasları hafifçe kızartın. İştah açıcı bir kabuk haline getirmek için biraz rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
Tarif 8: Bir tencerede fırında ekşi krema ile tavşan
Böyle bir tavşanın hazırlanması için kapaklı kaplara ihtiyaç duyacaksınız. Ama bulaşıkları örtecek bir şey yoksa, o zaman boynunu herhangi bir hamurla kapatırız.
malzemeler
• 300 gram ekşi krema;
• 1 kg tavşan;
• 200 gram et suyu;
• 2 ampul;
• 150 gram peynir;
• 0.5 yemek kaşığı kuru dereotu;
• tuz;
• 5-6 karabiber.
hazırlık
1. Saksıların dibine bezelye atınız.
2. Soğanları soyun, halkaları doğrayın.
3. Tavşanı parçalara ayırın ve soğan dilimleriyle değiştirerek saksılara koyun.
4. Ekşi kremayı suyu ile karıştırın, rendelenmiş peynir, tuz ve dereotu ekleyin.
5. Sosları yaklaşık 2/3 oranında bir tencereye dökün.
6. Biz fırında örtmek ve bir saat göndermek. 180 derecede pişirin, sonra kapatın ve kapıyı açmadan saksıların yarım saat daha beklemesine izin verin.
Fırında ekşi kremalı tavşan - püf noktaları
• Ekşi krema ile haşlanmış tavşan, parçaları kızarıncaya kadar bir tavada önceden kızartırsanız daha lezzetli olur. Ve daha hızlı görünmesi için, et una batırılabilir ve tereyağında kızartmak daha iyidir. Ateş en yüksek seviyeye çıktı, böylece etin meyve suyu koymak için zamanı yoktu.
• Marine - sulu ve yumuşak tavşan etinin bir sözü. Sadece ekşi kremayı baharatlar, şarap, su çözeltisi, sebzeler, soğan, soya sosu, limonla kullanabilirsiniz. Genel olarak, tüm bunlar evin içinde. Ve yağsız etin yağlanmasını sağlamak için, dilimler sebze veya tereyağ ile bulaşmış.
• Ekşi kremaya tatlı kırmızı biber tozu eklerseniz, pişmiş tavşan güzel ve iştah açıcı bir renk kazanacaktır. Ayrıca, rendelenmiş ve ekşi kremaya eklenebilen peynir ile lezzetli ve güzel bir kabuk verilir.
• Tavşanın ön kısmının sırt ve bacakları ile birlikte demlenmesi ve kaynaması için daha uygun olduğuna inanılmaktadır. Pişirmek ve kızartmak için karkasın arkasını kullanmak daha iyidir, çünkü daha yumuşak ve daha katı olur.
• Soya sosu, et liflerini yumuşatmak için mükemmel bir bileşendir. Saf haliyle veya ekşi krema, baharat, limon suyu ile seyreltilmiş şekilde kullanılır.
