Kurabiye Kurabiye - Genel Prensipler ve Pişirme Yöntemleri
Gevrek ve yumuşak kısa hamur işi böreği hazırlamak, özel çaba gerektirmez. Dekorasyon ve her türlü incelik için kıt ürünlere bile ihtiyacınız yok - kendi başına inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı. Kırılganlık nedeniyle kum denir. Hamuru büyük bir kabuk ile pişirebilir ve daha sonra küçük parçalara ayırabilirsiniz - bunların hepsi özel tarif ve türüne bağlıdır. Bu durumda, karbon dioksit birikmemesi için kekleri birkaç yerde delmeniz gerekir. Ürünleri hızlı bir şekilde karıştırın ve ardından iş parçasını birkaç saat serin bir yerde bırakın. Kurabiye pişirirken belirli kurallara uyulmalıdır. Örneğin, fırının sıcaklığı 150-200 derece olmalıdır, tereyağın hızlı çözünmesinden dolayı daha yüksek bir sıcaklıkta, çerezler parçalanabilir. Pişirmeden önce, kekleri çırpılmış yumurta, süt veya sadece su ile yağlayın.
Kurabiye Kurabiye - Yiyecek Hazırlama
Ana bileşenler tereyağı veya margarin, un ve şeker, ek yumurta, kakao, kuru üzüm, kuru kayısı, süzme peynir ve diğerleridir. Tecrübeli aşçılar birçok sırrı biliyorlar ki hamur tarifte belirtildiği gibi:
- yağ miktarı bitmiş ürünün yumuşaklığını etkiler - daha az yağ, daha yoğun ve sert çerezler elde edilir;
- Hamur özellikle şeker yerine pudra şekeri kullanılırsa ve içine yalnızca sarısı konursa kızartılır;
- Düşük glüten içerikli un seçmek daha iyidir, hamur daha elastik olur ve çerezler daha lezzetli olur;
- Biraz su eklerseniz, hamur iyi görünür, ancak çerezler daha sert hale gelir.
Kurabiye Kurabiye - En İyi Tarifler
Tarif 1: Çikolatalı Kurabiye
Çikolatalı şekerleme hayranları için gerçek bir sürpriz, hamurdaki kakaolu basit ve lezzetli bir kurabiyedir ve tadı arttırmak için eritilmiş bitter çikolata ile doldurun.
Maddeler: tereyağı (100 gram), şeker (1/4 bardak), un (1 bardak), kakao tozu (1/4 bardak), dekorasyon için bitter çikolata.
Pişirme yöntemi
Hamuru hazırlamak çok az zaman alacağından, iyi ısınması için fırını açın. Bir karıştırıcı ile tereyağı ve şekeri çırpın. Burada kakao ve unu eliyoruz, hamuru homojen hale getirmek için fırçalamak, elinizle "yoğurmak". Toplam hacimden yaklaşık 16 top oluşturmak için, yaklaşık ceviz gibi. Parşömenli fırın tepsisinde, belli bir mesafeye yayın ve çatalla hafifçe bastırın - ilginç bir desen elde edersiniz. Küçük kalıplar bir kürdan veya çapraz olarak 2 çift için bir kibritle delinebilir - orijinal bir çerez "düğmeleri" alırsınız. 20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Çikolatayı eritmek ve kurabiyeleri süslemek için kalır - her daireye küçük bir kaşık dökün. Çikolatayı donmaya bırakın - her şey çay için hazır.
Tarif 2: Hindistan Cevizi ve Bademli Kurabiye Kurabiye
Badem çok sağlıklı bir cevizdir, ancak çok miktarda yenmemelidir. Tarifimiz vücuda en fazla faydayı getirecek kadar içeriyor, ancak bunun hakkında değil, bizce hindistancevizi şirketindeki harika lezzetini düşünüyoruz.
Maddeler: un (250 gram), şeker (ve vanilin) 1 su bardağı, hindistancevizi (pulp 1/2 adet veya 1 çip torbası), tereyağı (90 gram), badem (50 gram), dekorasyon için hindistan cevizi gevreği.
Pişirme yöntemi
Yumurtaları şekerli çırpın, un ve tereyağı ekleyin. Soyulmuş hindistan cevizi çekirdeğini rendeleyin ve bademleri doğrayın. Bu bileşenleri ortaya çıkan kütleye ekleyin ve iyice çırpın. İlk başta, hamur yapışkandır, yavaş yavaş unu ekleyin, böylece elinize yapışmayı durdurur. Soğuk bir yerde 1 saat bekletin. Kurabiye yapıyoruz, cipslerle süsliyoruz. Parşömen formunu kapatın ve düşük sıcaklıkta (160 derece) 15 dakika boyunca çerezleri pişirin.
Tarif 3: Ara Katmanlı Kurabiye Tarifi
Beklenmedik konuklar kapının önünde, ama onlara nasıl davranılacağını bilmiyorsun? Umutsuzluk etmeyin. Bir su ısıtıcısı koyun ve bu tarifi kullanın. Kurabiye sadece ağzınızda erir, siz onları yiyene kadar arkadaşlarınızdan hiçbiri ayrılmaz. En önemli şey, katmanın ayrı ayrı hazırlanması gerekmemesidir - örneğin elmalar veya eriklerden gelen kalın bir reçel veya reçel yapacaktır.
Maddeler: un (2 su bardağı), şeker (1/2 su bardağı), margarin (150 gram), yumurta (1 adet), tuz (yarım çay kaşığı), soda (çeyrek çay kaşığı), bir tabaka için reçel ya da reçel (50 gram) ), pudra şekeri.
Pişirme yöntemi
Şeker unu ve margarin ve yumurtalardan klasik bir hamur hazırlar, una soda ve tuz ekleriz. Yaklaşık 5 mm'lik bir tabakaya yuvarlayın. Bir oluklu girinti kullanırsanız, hamur kekleri kesin, çok güzel görünürler. Boşlukları bir fırın tepsisine yaydık ve 240-250 derece sıcaklıkta pişirin. Sadece 10-12 dakika pişirin. Yarımları reçel veya reçel ile yapıştırın. Pudra şekeri serpin. Farklı boyutlarda düz keklerden oluşturursanız en güzel çerezler elde edilebilir - büyük olanın üzerine küçük bir tane yapıştırın. Güzel bir çay partisi yap!
Tarif 4: Kurabiye Lor Kurabiyeleri
Kurabiye benzeri şekersiz lor kurabiyeleri için basit bir tarif.
Maddeler: un (350-400 gram), tereyağı (margarin, 250 gram olabilir), süzme peynir (250 gram), ekşi krema (200 gram), şeker (1 kaşık).
Pişirme yöntemi
Unu bir kaseye dökün ve yumuşatılmış tereyağı veya margarini koyun, bir bıçakla doğrayın, süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirin ve ekşi krema ve şekerli birlikte hamuru ekleyin. Tarifte belirtilenden daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Hamuru karıştırın, ellerinizle yoğurun ve 1 saat boyunca soğuk bir yerde bırakın. Bir tahta üzerinde rulo ve ikiye katlayın. Sonra tekrar soğukta koyun. Böylece her 10-15 dakikada bir 3-4 kez devam edin. Hamuru kabuklara kesin ve yaklaşık 10-15 dakika fırında pişirin.
Tarif 5: Haşhaş Tohumları ve Limon Lezzeti ile Kurabiye Çerezleri
Haşhaş sadece özgün bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda ürünleri de çok fazla süsler. Haşhaş tohumu ile sıradan kurabiye kurabiye çok güzel görünüyor ve dedikleri gibi limon kabuğu eklerseniz, söyledikleri gibi, parmaklarınızı yalayacaksınız. Hızlı pişer, ancak hamurun olgunlaşması ve soğuması için iki saat beklemeniz gerekir.
Maddeler: tereyağı (yumuşatılmış, 180 gram, ¾ paket, şeker (200 gram), yumurta (1 adet), süt (1 kaşık), bir limondan limon kabuğu. Vanilin, limon suyu (1 kaşık), un (2.5 su bardağı) ), haşhaş tohumu (2 yemek kaşığı).
Pişirme yöntemi
Şekeri yağla çırpın ve yumurtayı ekleyin. Sütü dökün, her şeyi vanilya ve limon suyuyla karıştırın (birkaç damla yiyecek lezzetini kullanabilirsiniz), biraz elenmiş un ve haşhaş tohumlarını dökün. Her biri yaklaşık 20 cm uzunluğunda hamurdan iki sosis oluşturur ve filme sarılır, buzdolabında 2 saat bekletilir. Sosisleri genişletin ve daireler halinde kesin, birbirinden az bir mesafede fırın tepsisine koyun. 180 derecelik bir sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırın tepsisine 2 dakika bırakın, daha sonra rafa koyun ve tamamen soğutun.
Kurabiye Kurabiye - Tecrübeli Pişiricilerden Yararlı İpuçları
- Hamuru karıştırırken tereyağını yumuşatın. Yüksek sıcaklıkta eritilemediğinden önceden düşünmeye çalışın. Gece boyunca buzdolabından çıkarmanız veya mikrodalgayı oda sıcaklığı modunda kullanmak daha iyidir.
- Kurabiye için ilginç bir form sepet şeklinde olabilir. Tatlı içeriklerle doldurulabilir - kuru üzümlü ve kuru kayısılı süzme peynir, kuru kayısı, reçel, reçel veya kaynamış süt.
Yorumlar
