Uzaktaki atalarımız bile fırına patates koyuyor, krema ya da sütle dolduruyor, yumurta çırpılıyordu.
Kremalı patates - sevdiklerinize uyacak lezzetli ve zarif bir garnitür. Patates püresi veya haşlanmış patates bıkmışsanız, patatesleri kremalı hazırlayarak çeşitlendirmeyi deneyin.
Bu yemek yavaş pişirilirken pişirilebilir, pişirilebilir veya pişirilebilir.
Kremalı patateslere et veya mantar eklerseniz, ana yemek olarak akşam yemeğinde servis edilen tamamen kendi kendine yeten bir yemek elde edersiniz.
Kremalı patates - temel pişirme yöntemleri
Patates soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Tarif sarımsak ve soğan sağlarsa, onlar da soyulmuş. Soğanlar yarım halkalar veya halkalar halinde doğrar ve bir sarımsak presi yardımıyla sarımsakları doğrayın.
Kremayı yumurtalarla çırpın ve sosu baharat ve tuzla baharatlayın.
Formun dibi tereyağı ile yağlanır ve patates dilimleri serpilir.
Üzerine soğan koyun ve kremsi yumurta karışımını dökün.
Patates dilimlerinin kalınlığına bağlı olarak yarım saatten bir saate kadar fırında pişirilir.
Sonra hepsi peynir talaşı ile serpilir ve eriyene kadar fırında bırakın.
Tarif 1. Kremalı ve peynirli patates
malzemeler
bir bardak krem;
iki tutam tuz ve karabiber;
30 g tereyağı;
rendelenmiş peynir - 100 gr
dört patates yumru.
Pişirme yöntemi
1. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Patatesleri temizleyin, iyice yıkayın ve ince tabaklara kesin.
2. Patates kupalarını ısıya dayanıklı formda eşit şekilde yayın.
3. Tereyağ tereyağını kesin ve patateslerin üzerine koyun. Tuz ve karabiber ekin. Krema ile doldurun.
4. Formu patateslerle fırında yarım saat boyunca gönderin. Sonra patatesleri çıkarın ve peynir cipsi ile serpin. Peynir cipsleri eriyene kadar fırında birkaç dakika daha tutun.
Tarif 2. Kremalı Kızarmış Patates
malzemeler
üç soğan;
sofra tuzu;
bir buçuk kg patates;
bitkisel yağ;
bir bardak krem;
Havuç.
Pişirme yöntemi
1. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Patatesleri yeteri kadar iri büyük parçalar halinde kesin. Havuçları büyük cipslere ayırın.
2. Derin bir tavada yağı ısıtın ve patatesleri kızarana kadar kızartın. Bir fırın tepsisine koyun.
3. Aynı tavada tereyağı ekleyin ve havuç ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Krem su ile seyreltin. Sebzeleri karıştırarak dökün ve kaynayana kadar ateşte tutun. Tuz ve karabiber.
4. Kremalı sebze karışımını patateslerin üzerine dökün. Bir tepsi folyo ile fırın tepsisi kapağı. Önceden ısıtılmış 180 C fırında bir saat boyunca gönderin.
Tarif 3. Fırında krema ile patates
malzemeler
iki yumurta;
0.5 kg patates;
5 g deniz tuzu;
soğan;
tatlı biber kapsülü;
50 g tereyağı;
yeşil soğan demet;
bir tutam kekik ve kimyon üzerinde;
250 ml krema% 20 oranındadır.
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri soyun ve iyice yıkayın. Bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. Patatesleri bir kaba koyun, üzerine tuz, kekik ve kimyon serpin. Her şeyi karıştır.
2. Soyulmuş soğanları tüyler halinde kesin.
3. Tereyağı tereyağı, formu gresler. Kıyılmış soğanı en alta koyun.
4. Düzgün bir patates tabakası ile üst.
5. Kremaları derin tabaklara dökün, yumurtaların içine bölün ve karışımı çırpın.
6. Krema sosunu patateslerin üzerine dökün. Formu bir saat boyunca 200 C fırında ısıtın. Çeyrek saat sonra, sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün.
Tarif 4. Kremalı ve sarımsaklı patates
malzemeler
50 g tereyağı;
yarım kilo patates;
deniz tuzu ve karabiber;
üç diş sarımsak;
krem% 33 - 200 ml
Pişirme yöntemi
1. Ön soyulmuş ve yıkanmış patatesler çok ince dilimler halinde kesilmiş. Bir kaseye koyun ve fazla nişastadan kurtulmak için birkaç kez durulayın. Tek kullanımlık bir havlu koyun ve kurulayın.
2. Tereyağı formunu yağlayın. Patates dilimlerini tabanda düz bir tabakaya koyun, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber serpin. Yüzeyde, tereyağı parçaları yayıldı. Katmanlar formu doldurmak için tekrar eder. Tepesinde bir patates olmalı.
3. Yavaşça krema dökün ve patatesleri çeyrek saat boyunca içlerine batırın. Üstünü bir folyo folyo ile örtün ve bir saat boyunca 160 g'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Ardından folyoyu çıkarın ve kızarana kadar fırında tutun.
Tarif 5. Krema ve mantarlı patates
malzemeler
sekiz yumru patates;
yeşillik demet;
deniz tuzu ve yenibahar;
100 ml zeytinyağı;
petrol - 400 g;
4 diş sarımsak;
Yağlı krema - 300 ml.
Pişirme yöntemi
1. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Patatesleri soyun ve yıkayın. İnce daireler halinde kesin. Bir kevgir içine koyun ve fazla nişastadan kurtulmak için musluğun altında durulayın. Tüm su boşaltılana kadar bırakın.
2. Mantarları soyun ve durulayın ve dilimler halinde kesin.
3. Kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın. Patates çemberlerini içine koyun ve tahta bir spatula ile karıştırın, böylece yağla eşit şekilde örtülürler. Tuz ve karabiber. Patates halkaları yapışkan hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Ateşi açın ve neredeyse hazır olana kadar kızartın.
4. Ayrı bir kapta mantarları pişirilinceye kadar zeytinyağında kızartın. Tuzla onu.
5. Sarımsak parçalarını patateslerin içine koyun ve kremayı tamamen örtecek şekilde dökün. Ateşi çevirin ve krem koyulaşana kadar beş dakika daha pişirin.
6. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın. Mantarları patateslere koyun ve karıştırın. Patatesleri ve mantarları derin, tereyağlı bir formda yerleştirin. Fırında yarım saat gönderin.
Tarif 6. Krema ve pastırma ile patates
malzemeler
200 gram peynir;
bir buçuk kg patates;
tereyağı ve bitkisel yağ;
200 gr domuz pastırması;
300 ml krema;
2 soğan;
3 yumurta
Pişirme yöntemi
1. Soğanları temizleyin ve ufalayın. Hafifçe karışıncaya kadar sıcak yağda kızartın.
2. Pastırmayı şeritler halinde kesin ve soğanın üzerine yayın. Soğanları pastırma ile kızartmaya devam ediyoruz.
3. Isıya dayanıklı formu yağlayın. Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri ince halkalara koyun. Tuzluyuz. Üzerine pastırmalı kızarmış soğanı katlayın. Sonra tekrar bir patates tabakası. Tekrar tuz.
4. Kremayı derin tabaklara dökün, yumurtayı kırın, tuzlayın ve yumuşayana kadar çırpın.
5. Patatesleri yumurta kreması karışımı ile eşit şekilde doldurun. Peynirli cips serpin ve önceden 50 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Patatesleri parçalar halinde kesin ve tabağa koyun.
Tarif 7. Krema ve jambon ile patates
malzemeler
1 kg 200 g patates;
100 gr çedar peyniri ve monterey krikosu;
maydanoz;
iki sanat. tereyağı kaşıkları;
soğan;
un - 50 g;
300 g jambon;
öğütülmüş karabiber;
eksik kadeh ağır krema;
200 ml süt, krema ile karıştırılır.
Pişirme yöntemi
1. Fırını 175 ° C'ye ısıtın Büyük bir pişirme kabını yağla yağlayın.
2. Bir tavada eritilmiş tereyağı. İnce doğranmış soğanı yayıp şeffaf olana kadar birkaç dakika kızartırız.
3. Soğanı, ince dilimlenmiş jambon dilimlerini yerleştirin ve yaklaşık üç dakika kızartmaya devam edin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
4. Yağ kremasını süte dökün ve ısıtın. İki çeşit peynir küçük cipsler halinde öğütülür ve karıştırılır.
5. Soyulmuş patatesleri ince halkalar halinde kesin. Formda eşit şekilde yayıldık. Üstüne kavrulmuş jambonu soğanlı yatırın. Bir peynir karışımı serpin. Krema karışımını yavaşça dökün.
6. Tabağı bir folyo folyo ile kapatın ve fırında yaklaşık kırk dakika pişirin. Sonra folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha pişirin. Porsiyonlar halinde kesin, doğranmış maydanoz serpin ve servis yapın.
Tarif 8. Krem ve eritilmiş peynirli patates
malzemeler
400 ml krema;
bir kilo patates;
deniz tuzu ve karabiber;
birkaç diş sarımsak;
160 g işlenmiş peynir;
tereyağı - 50 g;
300 ml süt.
Pişirme yöntemi
1. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Patatesleri temizleyin ve yıkayın. İnce dilimler halinde kesin, bir kevgir içine koyun ve musluğun altında durulayın. Tüm suyu bardağa bırakıp kuruyacağız.
2. Patatesleri derin bir tavaya koyun ve süte dökün. Tuzluyuz.
3. Orta ateşte kaynamaya getirin. Beş dakika sonra, ateşi büküp ara sıra karıştırarak, on dakika daha pişiriyoruz.
4. Sarımsak ve tereyağı ile ısıya dayanıklı derin tabak ovmak. Patates ve peynirin yarısını katlayın ve kremayı dökün. Tuz ve karabiber serpin. Kalan patatesi yayıp, tekrar peynir dökün ve kalan krema dökün.
5. Çanağı bir saat boyunca fırına gönderin. 180 ° C'de pişiyoruz.
Tarif 9. Krema ve otlar ile patates
malzemeler
altı patates yumruları;
5 gr biberiye ve kekik;
150 gram peynir;
sarımsak - birkaç diş.
Pişirme yöntemi
1. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi yardımıyla ezin. Kremayı bir tencerenin içine dökün, ısıtın ve sarımsak ve otlar ekleyin. 10 dakika kısık ateşte tutun.
2. Daha önce temizlenmiş ve yıkanmış patatesler dilimler halinde kesilmiş ve ısıya dayanıklı bir biçimde yerleştirilmişlerdir. Biber ve tuzla baharatlayın.
3. Krema süzün ve patateslerle doldurun.
4. Patatesleri sıcak kremayla yavaşça dökün ve fırında bir saat dörtte bir gönderin. 200 C sıcaklıkta pişiriyoruz. Bu sürenin sonunda patatesleri çıkarıp karıştırıp peynir cipsi serpin. 20 dakika daha pişirdik.
Tarif 10. Kremalı Mantarlı Patates Kızartması
malzemeler
300 gr taze petrol;
bir kilo patates;
krema - 200 ml;
soğan;
bitkisel yağ;
deniz tuzu.
Pişirme yöntemi
1. Filmi mantar kapaklarından çıkarın ve yıkayın. Mantarları ikiye bölün ve plakaları ufalayın.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Mantarları içine koyun, bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak kızarana dek kızartın.
3. Patatesleri soyun, iyice durulayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Soyulmuş soğan, ince yarım halkalar halinde kesilmiş.
4. Ocakta geniş, derin bir kızartma tavası yerleştirin ve çok miktarda bitkisel yağ dökün. Patatesleri kızartıp yoğun ateşte pişene kadar kızartın. On dakika sonra, soğan koyun, tuz serpin ve karıştırın. Kapağın altında üç dakika daha kızartın. Sonra kızartılmış petrolleri ekleyin, karıştırın ve aynı süre boyunca kızartmaya devam edin.
5. Patatesleri kremalı mantarla pişirin ve bir kapakla örtün, beş dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Kıyılmış yeşillik serpin ve sıcak servis yapın.
Kremalı Patates - Şef Püf Noktaları
Patates hazırlama süresi dilimlerin kalınlığına, ne kadar ince olursa olsun, o kadar az zamana ihtiyaç duyar.
Kremalı patatesler için baharatları İtalyan ve Fransız otları ile kullanın.
Patatesin gevrek olması için, doğranmış patatesler birkaç kez yıkanır ve kurutulur.
Turşu veya salamura sebze kremalı patates ile servis yapın.
Tabağı baharatlamak için krema sosuna biraz hardal ekleyebilirsiniz.
