Mantar çorbası başlı başına çok lezzetli ve hoş kokulu.
Çeşitli malzemelerin eklenmesiyle hazırlanabilir, ancak ilk defa krem peynirli yemekler lezzetlidir.
Bu bileşen kremsi bir tat verir, suyu daha kalın ve doymuş hale getirir. Ve en önemlisi, peynir ucuzdur ve herhangi bir marketten satın alınabilir.
Krem peynirli mantar çorbası - genel hazırlık prensipleri
Krem peynirli mantar çorbası için kullanabilirsiniz Herhangi bir mantar Elbette en lezzetli ve aromatik yemekler yabani mantarlardan geliyor. Ancak en uygun fiyatlı ve güvenli sera petrolüdür. Ayrıca ilk kursları kurutulmuş veya salamura mantarları ile yapabilirsiniz. Seçim büyüktür ve yemeğin son tadı birçok bakımdan buna bağlıdır.
Peynirler, pahalı ve ucuz, katkı maddesi olsun ya da olmasın herhangi bir çorbaya koyulabilir. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, almak daha iyidir sıradan peynir "Arkadaşlık", "Yörünge", "Şehir" ve benzerleri. Onlarla birlikte yemekler lezzetli oluyor, ürün et suyunda iyi ayrılıyor ve fiyatı oldukça uygun. Ortalama olarak, litre başına 1 peynir alınır.
Eritilmiş peynirli mantar çorbası: genel hazırlık prensipleri
1. Patatesler, hububatlar suya veya et suyuna konur, her şey tuzlanır ve neredeyse hazır olana kadar kaynatılır.
2. Mantarlar da tavaya atılabilir, ancak çoğunlukla soğan, havuç ilavesiyle ayrı olarak kızartılırlar.
3. Tencereye kızartma yapılır.
4. Peynir eklenir. Ön toz haline getirmek, rendelemek daha iyidir.
5. Yemek baharat ile baharatlı baharatlarla karıştırılarak 1-3 dakika kaynatılır.
Patateslere ek olarak, çorbalara herhangi bir sebze de ekleyebilirsiniz: her türlü lahana, kabak, balkabağı, fasulye, bezelye. Reçeteyle yönlendiriliriz.
Tarif 1: Krem Peynirli Ekonomik Mantar Çorbası
Kim lezzetli ve tatmin edici bir ilk kursun asgari miktarda yiyecekle hazırlanabileceğini düşünürdü. Krem peynirli mantar çorbası için, her bir litre çanak için 1 parça (100 gram) oranında normal peynir kullanacağız, ancak istenirse daha fazla alabilir, bu sadece yemeğin tadını daha iyi hale getirecektir.
Maddeler
• 70 gram kuru mantar;
• 3 kıvrım;
• 0,4 kg patates;
• soğan;
• havuç;
• yağ, baharat, kurutulmuş dereotu.
hazırlık
1. Mantarları yıkayın ve en az 3 saat su ile ıslatın. Sonra, eğer mantarlar büyükse, suyu küçük parçalara ayırın. Temiz suyla dökün ve yarım saat kaynatın, tuz.
2. Bütün sebzeleri soyun, patatesleri istediğiniz şekilde kesin ve tavaya koyun.
3. Soğanları ve havuçları parçalayın, hepsini bir tavada kızartın, biraz yağ ekleyin. Güçlü bir yavru kızartmayı seviyorsanız, önce soğanı 2 dakika kızartın, sonra havuç ekleyin.
4. Peynir rendelenmiş veya çok ince kıyılmış, neredeyse hazır patateslerin bulunduğu bir tencereye koyun. İyice karıştırın.
5. Soğanları havuçla kızartıp, dereotu ile baharatlandırıp, iyice kaynatıp sararız. Çorbayı 15 dakika beklettik ve servis edilebilir.
Tarif 2: Kremalı Mantarlı Kremalı Mantar Çorbası
Krem peynirli en yumuşak mantar çorbasını hazırlamak için, iyi bir kremaya ihtiyacınız vardır, herhangi bir katkı maddesi içermez,% 20'nin üzerinde yağlı olanları almak daha iyidir. İdeal olarak, chanterelles kullanmak arzu edilir, ancak diğer orman mantarlarını da alabilirsiniz.
Maddeler
• 300 gram chanterelles;
• tereyağı;
• 200 ml krem;
• 150 gram krem peynir;
• 2 patates;
• soğan.
hazırlık
1. 2 litre suyla bir tencereye koyun. Eğer kalın ilk derslerden hoşlanıyorsanız veya püresi çorba yapmak istiyorsanız, daha az (1,5-1,7 litre) dökün.
2. Patatesleri soyun, kesin ve kaynamış ve tuzlanmış suya atın.
3. Chanterelles tuzlu suda önceden 15 dakika kaynatılır, bir kevgir içerisine dökülür, soğutulur ve parçalara ayrılır. Mantarlar küçükse, ikiye katlayabilirsiniz. 5-10 dakika yağda bir tavada kızartın.
4. Soğanı parçalayın ve chanterelles'e gönderin. Birlikte kızartın.
5. Kızarmış mantarları neredeyse pişirilmiş patatesle birlikte tencereye göndeririz, 5 dakika pişirin.
6. Peynir rendesi, tavaya gönderilen, krema dökün ve kaynamaya bırakın. Şimdi çorbayı sadece otlar ile doldurabilir ve bir blender ile servis yapabilir veya püre haline getirebilirsiniz.
Tarif 3: Krem Peynirli ve Erişteli Mantar Çorbası
Küçük hindistan cevizi krem peynirli bu mantar çorbasına özel bir tat ve aroma verir. İlk yemeği sıradan mantarlarla hazırlayacağız, taze, haşlanmış veya dondurulmuş alabilir, özel bir rol oynamaz.
Maddeler
• 300 gram petrol;
• 2 kıvrım;
• 100 gram erişte;
• yağ;
• soğan;
• tuz, küçük hindistan cevizi, yeşillikler.
hazırlık
1. Mantar dilimleri parçalayıp hafifçe yağda kızartın. Soğanı ekleyin ve hazırlayın. Tereyağı kullanmak daha iyidir, güzel bir renk verir ve çorba daha aromatik ve sulanır.
2. Mantarları bir tencereye koyun. 1,5 litre kaynar su, tuz dökün.
3. Su kaynadığında, ezilmiş peyniri ekleyin, 2 dakika pişirin.
4. Bir tutam küçük hindistan cevizi ekleyin, her şeyi karıştırın, birkaç saniye kaynatın, yeşillikleri açın ve kapatın. Erişteye ulaşmak için yemeğimizi 15 dakika ısrar ediyoruz.
Tarif 4: Krem Peynirli, Tavuklu ve Ekşi Kremalı Mantar Çorbası
Bu mantar çorbasının, krem peynirli özelliği, turşu mantarlarının kullanılmasıdır. İlk yemeğe hoş bir tat veriyorlar. Ve tavuk daha doyurucu kılar. Fileto dahil karkasın herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 400 gram tavuk;
• 0.2 kg turşu mantarı (saf ağırlık, marine edilmemiş);
• 4-5 patates;
• soğan;
• 2 kıvrım;
• 50 gram ekşi krema;
• baharatlar, yağ.
hazırlık
• Tavuğu yıkar, etin daha hızlı pişirilmesi için daha küçük parçalara bölebilirsiniz. Soğuk suyla (2 litre) doldurun ve suyu 40 dakika pişirin.
• Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin ve tavaya gönderin, çorbayı tuzlayın.
• Turşu mantarlarından tüm sıvıyı boşaltın. Parçalama dilimleri Mantarlar büyükse, o zaman daha küçük kesebilirsiniz.
• Soğanı kesin, yağda kızartın, mantar, ekşi krema ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
• Tencerenin içeriğini bir tencereye koyun, kaynatın ve peynirin küçük küplere dökülmesini sağlayın. Tamamen eriyene kadar pişirin. Tat vermek, daha fazla tuz, baharat ve doğranmış otlar ekleyin.
Tarif 5: Krem Peynirli, Yumurtalı ve Pastırmalı Mantar Çorbası
Pek çok kişi bu çorbaya "beş dakika" diyor. Tabii ki, 5 dakika boyunca yemek yapmaz, ama aynı zamanda çok hızlı bir şekilde, lezzetli ve tatmin edici olur. Herhangi bir mantar kullanıyoruz: taze, dondurulmuş, haşlanmış, turşu. Ayrıca, kökenleri önemli değil, hem orman hem de sıradan petrollerle lezzetli bir şekilde ortaya çıkıyor. Ancak orman mantarlarının ayrı olarak haşlanması gerekir.
Maddeler
• 2 kıvrım;
• 4 patates;
• 150 gram domuz pastırması;
• 300 gram taze mantar, turşu ve haşlama daha az alınabilir;
• soğan;
• 3 yumurta;
• yeşillikler, tuz.
hazırlık
• Yaklaşık iki litre su, tencereye dökün ve ocağa koyun. Ancak hemen kaynar su alabilir.
• Patatesleri soyun, bir şey rendeleyin, gerisini küpler halinde kesin ve her şeyi bir tencereye koyun.
• Yumurtaları ayrı olarak kaynatın.
• Pastırmayı kesin, bir tavaya koyun ve 3 dakika boyunca kızartın, böylece yağı serbest bırakır. Doğranmış mantarları ekleyin, doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika boyunca kızartın. Mantarlar turşu ise, soğan kızarttıktan sonra koyun.
• Tencerenin içeriğini yarı mamul patatesli bir tencereye koyun, 5 dakika kaynatın, rendelenmiş peyniri yerleştirin. Et suyu içinde dağılır dağılmaz yeşillikleri ekleyin ve kapatın.
• Yemeğin her birini tabakların içine dökün, her birindeki yumurtanın yarısını koyun. Krem peynirli mantar çorbası için idealdir ve vücut için gerekli olan proteinin ilave bir kısmına katkıda bulunur.
Tarif 6: Krem Peynirli ve Karabuğdaylı Mantar Çorbası
Karabuğday, mantar ve peynir ilk tabakta kombine edilebilecek harika bir lezzet kombinasyonudur. Bu tarife göre krem peynirli mantar çorbası için normal mantar kullanacağız. Bu ilk yemek yarım saat içinde hazırlanmaktadır.
Maddeler
• 200 gram petrol;
• bir soğan ve bir havuç;
• yağ;
• 100 gram peynir (daha fazla alabilir);
• yarım bardak karabuğday;
• 2 patates;
• tuz, yeşillik.
hazırlık
1. Tencerenin içine 2 litre su dökün, ocağa koyun.
2. Patatesleri soyun ve kesin, karabuğdayı durulayın ve tavaya koyun, çorbayı tuzlayın.
3. Mantarları parçalayın ve ayrıca tencereye gönderin. 15 dakika kadar yumuşayana kadar birlikte pişirin.
4. Soğanı, üç havucunu kesin ve kızarana kadar yağda bir tavada kızartın.
5. Çorbayı kızartılmış sebzelerle doldurun, rendelenmiş peynir ekleyin, daha fazla tuz, doğranmış yeşilliklerin tadına bakın ve kapatın.
Tarif 7: Krem Peynirli ve Arpalı Mantar Çorbası
Birçoğu, çocukluktan beri zengin ve aromatik bir yemek olan inci arpalı mantar çorbasını biliyordu. Ama birkaç işlenmiş peynir eklerseniz daha lezzetli olur. Arpayı önceden 5-6 saat boyunca soğuk suyla ıslatın, böylece daha hızlı kaynar. Et suyunda pişirme.
Maddeler
• 400 gram mantar;
• yarım bardak inci arpa;
• 2-3 patates;
• soğan;
• 2 litre et suyu;
• baharatlar;
• 2 kıvrım.
hazırlık
1. Arpa neredeyse hazır olana kadar kaynatın, suyu boşaltın.
2. Tahılı et suyunu dökün ve tekrar pişirmeye hazırlayın, zaten diğer malzemelerle.
3. Mantarları parçalayın, yağda kızartın, sonunda ince doğranmış soğan ekleyin ve pembe olana kadar kızartın.
4. Patates keyfi dilimler halinde kesilir, çorbaya inci arpaya gönderilir.
5. Çatalla kolayca delinir olmaz, mantarları açın.
6. Kıyılmış veya rendelenmiş peynir ekleyin, çorbayı 2 dakika kaynatın, baharatlarla baharatlayın, doğranmış otları, defne yaprağını ekleyebilirsiniz.
Tarif 8: Ekmeğinde Krem Peynirli Çek Mantarı Çorbası
Krem peynirli mantar çorbası için şaşırtıcı derecede ilginç bir tarif, özellikle orijinal porsiyondan ayırt edilir. Biraz yuvarlak ekmeğe ihtiyacınız varsa, kepek unu, örneğin kepekli un ile birlikte almak daha iyidir. Beyaz ekmek ve tereyağlı somun ile çok lezzetli değil.
Maddeler
• 300 gram mantar;
• 3 patates;
• 2 kıvrım;
• soğan;
• 100 ml krem;
• baharatlar;
• yağ, yeşillikler.
hazırlık
1. Yemek pişirme tencereleri. Bunu yapmak için, ekmeğin üst kısımlarını kesin, iç kırıntıyı çıkarın ve elde edilen kapları fırına gönderin, böylece 10-15 dakika kızartırlar. Duvarlar ince olmamalıdır, optimum kalınlık 1 santimetredir.
2. 1,5 litre su kaynatın, tuz. Patatesleri soyun ve bir tencereye daldırın.
3. Mantarları parçalayın, bir tavada kızartın. Herhangi bir yağ alabilirsin.
4. Soğanı ince ince doğrayın, mantarlara gönderin, birlikte kızartın.
5. Kızartmayı bir tencereye bitmiş patatese koyun, ancak hepsini değil, ilk yemeğin dekorasyonu için 3 yemek kaşığı bırakın. Kıyılmış peynir parçalarını ekleyin, kremalayın ve tamamen eriyene kadar 2-3 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
6. Çorbayı ateşten alın, hafifçe soğutun ve bir el blenderi ile öğütün.
7. Çorbamızı hazırlanmış ekmeğin içine dökün, kızartılmış ve daha önce dökülen mantarları üstüne yerleştirin, bitkileri serpin, ekmek kapaklarıyla örtün ve servis yapın.
Krem Peynirli Mantar Çorbası - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Orman mantarları kaynatılmalıdır, ancak çorbanın kendisinde yapmamak daha iyidir. Ayrı ayrı, aksi halde et suyu karanlık ve tatsız olacaktır. Ve ilk yemeğe daha zengin bir lezzet vermek istiyorsanız, sadece biraz kaynatma ekleyebilirsiniz.
• Herhangi bir çorbada, doğranmış mantarları kolayca döşeyip kaynatabilirsiniz, ancak ön kızartma yemeklerin daha kokulu ve zengin olmasını sağlar. Tereyağı ve sebze karışımı içinde kızartmak daha iyidir.
• Mantarlar, baharatlar ve otlar gibi birçok baharatla birlikte harikadır. Ancak hepsini az miktarda eklemek önemlidir, aksi takdirde baharatlı aromalar yemeğin içindeki mantar kokusunu öldürür.
• Kıvrımlar dökerken asıl sorun parçaların yapıştırılmasıdır. Doğrama, rendeleme ve pıhtıları çorbada daha uzun süre dağılırlar. Süreci kolaylaştırmak için. Peyniri, çorba hazırlarken olduğu gibi yarım saat boyunca dondurucuda tutabilirsiniz.
• Çorba nemliydi ve çok doygun muydu? Başka bir işlenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Eğer değilse, tavaya biraz krema ekleyin ve ısıtın. Ancak durumu düzeltmenin en kolay yolu bir tabağa bir kaşık ekşi krema koymaktır.
