Bir tavada somon - genel pişirme ilkeleri
Lezzetli bir balık varsa, onu çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Ancak, bazen en kolay yol en iyisi olabilir. Yani, somon tavada kızartın! Bunu yapmak için çok fazla malzemeye veya karmaşık teknolojiye ihtiyacınız yoktur.
Tavada Somon - yemek ve yemek hazırlama
Somon en iyi rafine ayçiçek yağı içinde kavrulur. Zeytinyağı uygun değildir: akkor olduğunda, bütün faydalı özelliklerini yitirir ve balığa da bulaşacak hoş olmayan bir koku çıkarmaya başlar. Ayrıca küçük bir parça tereyağı da alabilirsiniz.
Balık, biftek şeklinde olduğu gibi kızartılabilir (daha sonra dışta bir kabukla sonuçlanır ve içi sulu olur) veya önceden keserek kemikleri çıkarabilirsiniz.
Somon mantarları, sebzeler (patatesler değil), deniz mahsulleri ekleyebilirsiniz. Bir tavada somon sosu ile kızartmak istiyorsanız, o zaman en başarılı seçenek krem veya ekşi kremayı eklemektir.
En önemlisi somon yemek pişirmek için seçtiğiniz tava. Yapışmaz kaplama ile bulaşıkları almanızı tavsiye ederiz.
Bir tavada somon yemek tarifleri
Tarif 1: Bir tavada somon
Pişirmenin en kolay yolu, balıkları çok az ihtiyacınız olan az miktarda yağda kızartmaktır, çünkü somon balığı ısıtıldığında aktif olarak salınacak olan büyük miktarda balık yağı içerir.
Gerekli Malzemeler:
- Somon balığı - 250 gram
- Kızartma için ayçiçek yağı (veya krema)
- baharatlar
Pişirme yöntemi:
- Balıkları hazırla. Kemiksiz fileto yanı sıra bir biftek şeklinde olabilir. Balıkları kağıt havlularla yıkayın ve kurutun. Tuzla onu.
- Tavayı ısıtın, yağ ile yağlayın. Balıkları bırak. İki taraftan da beş dakika kızartın.
Tarif 2: Bir tavada bir somun kabuğundaki somon
Vaktiniz varsa, bir tavada somon kadar basit bir yemek bile biraz şık olabilir. Bir somuna ihtiyacınız olacak - herhangi bir çeşit, ancak en iyisi ceviz veya sedir.
Gerekli Malzemeler:
- Somon balığı - 300 gram
- Un - 2 yemek kaşığı
- Yumurta - 1 adet
- Kuruyemiş - 1/2 su bardağı
Hazırlama Yöntemi:
- Balık yıkanmalı ve kemiklendirilmelidir. Fındık kabuğu altında lezzetli bir balık elde etmek için, sadece somon fileto gerekir.
- Karışımı ekmek için hazırlayın. Bunu yapmak için homojen bir yumurta ve un kütlesinde karıştırın.
- Somunu bir blender veya oklava ile öğütün.
- Fındıkların yarısını yumurta karışımına ekleyin, karıştırın.
- Tavayı ısıtın.
- Balıkları yumurta karışımına daldırın, iyice daldırın ve doğranmış somunların içine dökün. Tavaya koy oraya. Her iki tarafta üç veya dört dakika kızartın, sonra bir kapakla örtün ve düşük ateşte 7 dakika pişirin.
Tarif 3: Mantarlı bir tavada somon.
Bu yemek ayrı olarak kullanılabilir ve beyaz veya kahverengi pirinç şeklinde garnitürlere lezzetli bir destek olarak kullanılabilir. Orman yiyeceğe olağanüstü bir tat vermesine rağmen, mantarlar uygun olacaktır.
Gerekli Malzemeler:
- Somon balığı - 400 gram
- Her türlü mantar - 340 gram
- Soğan - 2 adet
- Yağlı krema - 150 gram
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık
Hazırlama Yöntemi:
- Balıkları hazırla. Filetoları yıkayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.
- Soğanı ince ince doğrayın. Mantarları yıka ve kes.
- Tavayı ısıtın, yağ ile yağlayın. Soğanı birkaç dakika kızartın, sonra üzerine mantarları ekleyin. Karışımı, 10 dakika boyunca orta ateşte karıştırıp kızartın. Kaynamış sıvı nedeniyle, kavurma sonrası mantar ve soğan karışımı yarıya indirilmelidir.
- Balıkları soğanlara ve mantarlara koyun, 3-4 dakika daha kızartın, sonra krema ve ekşi kremayı ekleyin. Karıştırın ve örtün. Somonu kapalı bir kapağın altında 10 dakika kısık ateşte pişirin, sonra servis yapın.
Tarif 4: Midye ve kalamar ile bir tavada somon
Eğer deniz ürünlerini seviyorsanız, bu yemek kesinlikle zevkinize uygun. Ekşi krema sosunda balık, kalamar ve midye karışımı çok lezzetli! Yemekleri ayrı bir yemek olarak kullanabilir veya makarna ve pilavla servis edebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Somon fileto - 240 gram
- Kalamar - 2 leş
- Midye eti - 200 gram
- Ekşi krema az yağlı - 400 gram
- Taze maydanoz
- keklikotu
Hazırlama Yöntemi:
- Kemikleri ve derileri balıkları temizleyin, küpler halinde kesin.
- Midyeleri yıkayın ve her birini ikiye bölün.
- Kalamar kaynatın: bir dakika kaynar suya koyun, sonra çıkarın. Soğuduktan sonra, filmi karkastan çıkarın, ince şeritler halinde kesin.
- Kızartma tavasını ısıtın ve yağ sürdükten sonra balıkları yerinden çıkarın. 5 dakika kızartın, sonra deniz ürünleri ekleyin. 2 dakika karıştırarak pişirin. Ekşi krema ile doldurun ve daha az ateş çıkardıktan sonra 10 dakika boyunca kapalı olan kapağın altını söndürün.
- Maydanozu ince doğrayın ve tavaya ekleyin.
Tarif 5: Karnabahar domates soslu bir tavada somon balığı.
Her zaman doyurucu bir yemek kalorisi yüksek olmamalıdır. Size sebzeli bir tavada pişirme somonunun lezzetli bir versiyonunu sunuyoruz.
Gerekli Malzemeler:
- Somon - 330 gram
- Domates - 2 adet
- Karnabahar - 300 gram
- Kurutulmuş fesleğen
- Sarımsak - 2-3 diş
- Sert peynir - 150 gram
Hazırlama Yöntemi:
- Balıkları hazırla.
- Lahana salkımına demonte.
- Domatesleri yıkayıp küpler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun.
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Tavayı ısıtın. Yağı dökün. Üç diş sarımsak koyun, bir dakika kızartın, sonra çıkarın - daha fazla sarımsak gerekmez.
- Lahanayı tavaya koyun ve orta ateşte 8-10 dakika pişirin, sonra domatesleri ekleyin.
- 5 dakika sonra, balıkları tavaya koyun, tuz ve baharat ekleyin. Kapağın altında 10 dakika pişirin.
- Pişirilinceye kadar bir dakika, peynirin içindekileri serpin ve kapağı tekrar kapatın.
Tavada Somon - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları,
Tabii ki, yemeğin ana maddesi çok dikkatli seçilmelidir. Balık kalitesini belirlemede belirleyici olan iki nokta var. Renk ve koku. Renk - tek tip, tek tip, gölgesiz. Kenarlarında pembe somon ve merkezde parlak turuncu renk görüyorsanız, bu balık eskimiş olur. Diğer bir durma faktörü donukluktur. Bu renkteki balıkları satın almayın; bu, alıcıyı bekleyen ilk gün olmadığını gösterir.
Koku nötr olmalı.
Somonu oymaya başlar başlamaz, yoğunluğuna dikkat edin. Somonun gevrekliği ve yumuşaklığı ürünün taze olmadığını gösterir. Rengin değişmediği ve hala koku olmadığı için, ancak et tam anlamıyla parçalanırsa, kötü bir şekilde kesilmişse, o zaman pişirme için uygun değildir.
