İnce krep - genel pişirme ilkeleri
Ev sahibinin mutfak becerilerinden emin olmak isteyip istemedikleri sorulan iki soru vardır. İlk soru, onun borsch pişirip pişiremeyeceği, ikincisi ise ince kreplerin hazırlanması ile ilgilidir.
Popüler inancın aksine, ince kreplerin hazırlanmasında karmaşık bir şey değildir. Aşağıdaki tariflerden birkaç teknikte ustalaşarak, ilk defa mükemmel ince krepler alırsınız.
Sabahları veya sabahları çocuklara ve yetişkinlere krep servis yapın, bu nedenle bu un ürünlerinin yüksek kalorili olduğu kabul edilir. İnce krepler ayrı bir yemek olarak kullanılabilir ve lezzetli tatlılarla birlikte yiyebilirsiniz - tatlı tatlı veya doyurucu ve tuzlu.
İnce krep - yemek ve yemek hazırlama
İnce krepler herhangi bir temelde elde edilir (kefir, süt).
Ayrıca yumurta, un, şeker, tuz, soda, kabartma tozu ve nişasta gibi katkı maddeleri gibi "klasik" gözleme bileşenlerine de ihtiyacınız olacak. İnce krepler için hamur neredeyse sıvıya dönüşmeli ve tavadan kolayca akmalıdır. Kreplerin sıcak bir yüzeye yapışmasını önlemek için, hamura bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
İnce krepleri yapışmaz teflon kaplamalı bir kalburda kızartmak daha iyidir. Çok fazla yemeklik yağ kullanmayın. Tencereyi silikon bir fırça ile yağlayın ve krepler iyice kavrulur ve tereyağının süresinin dolmasına neden olmaz. Yeni bir gözleme kızartmadan önce, tavayı her seferinde yağlamanız önerilir.
İnce krepler yapmak için bir blender veya karıştırıcı (protein çırpma için), hamur için derin bir tabak, silikon bir fırça ve bir ızgara hazırlayın.
İnce krep tarifleri:
Tarif 1: İnce Krep
Bu basit tarifin ardından, harika ince krepler alıyorsunuz. Tarif kefire dayanıyor, ancak krep inceliğinin sırrı, az miktarda soda ve nişastanın eklenmesi yatıyor. Daha iyi mısır nişastası kullanın, patateslerden daha faydalıdır. Kefir üzerindeki ince krepler ince, güçlü ve elastik olacaktır. Kızartma sürecinde, onları ters çevirmekten korkmayın, kırılmazlar. İnce krepler, tatlı olarak pişirilebilir, daha fazla şeker eklenebilir ve doyurucu et dolguları ile servis yapmak için mayasız hale getirilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- Kefir 0.5 litre
- 3 parça yumurta
- Soda-1/2 çay kaşığı
- Un 9 yemek kaşığı
- Nişasta 4 yemek kaşığı
- şeker
- tuz
- Ayçiçek yağı
Hazırlama Yöntemi:
- Beyazları sarılardan ayırın. Sincap bir blender kullanarak kalın ve yoğun köpük kadar tuz ile çırpın.
- Kefir ve sodayı karıştırın, karışımı beş dakika bekletin.
- Karıştırın, unu, nişastayı ve eğer kullanırsanız şekeri karıştırın. Yumurta aklarını karışıma tuzla dökün, bir çorba kaşığı yağ ekleyin.
- Krepleri kızartmaya başlamadan önce, tavayı yağ ile yağlayın.
Kefir kızartmada kaç tane krep var? Her taraftan yaklaşık bir dakika. Kefirnye pankekleri esnek ve kuvvetli olduğu için krepi kıracağından korkmadan çevirin. Her yeni tava keki kızartmadan önce tavayı yağ ile yağlamanız önerilir.
Tarif 2: İnce sütlü krepler
Krep, sütün içinde hamur pişirirseniz, sadece ince değil, aynı zamanda açık ve hassas olarak da elde edilir. Bu tarifte kabartma tozu kullanımına dikkat edin. Sütlü krep nasıl yapılır - tatlı mı tuzlu mu? Seçim sizindir, hepsi kullanılan şeker ve tuz miktarına bağlıdır.
Gerekli Malzemeler:
- 10 yemek kaşığı un
- 3 parça yumurta
- Süt 250 ml
- Hamur için kabartma tozu 1/2 çay kaşığı
- tuz
- şeker
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Beyazları sarılardan ayırın.
- Sincaplar, yoğun köpüklenene kadar bir blender ile tuzla karıştırılmalıdır.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı, süt, hafifçe elenmiş un, şeker.
- Hamura protein köpüğü, kabartma tozu ve ayçiçek yağı ekleyin.
- Bir tavada krep kızartın, her seferinde tereyağı ile yağlayın. Böylece krep kızartılır, her iki tarafta bir dakika bekletilir.
Tarif 3: İnce portakallı krepler.
Sütlü klasik ince krepler, portakal suyunun ilave edilmesi ve hamuru lezzetlendirmek suretiyle daha fazla kokulu yapılabilir. Bu tarife göre limon, elma veya başka bir meyvenin tadında krepler de yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Süt 250 ml
- 3 parça yumurta
- 10 yemek kaşığı un
- Portakal suyu 60 ml
- tuz
- şeker
- Portakal kabuğu
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Beyazları sarılardan ayırın. Protein, bir karıştırıcı veya yoğun bir köpük elde edene kadar tuzlu bir blender ile çırpın.
- Sarısı, sütü, şekeri karıştırın. Portakal suyu ekleyin, lezzetlendirin ve çırpmaya devam edin.
- Hamuru çırpılmış proteinleri ekleyin, tekrar karıştırın, bir bitkisel yağ yemek kaşığı dökün.
Portakallı ince krepleri kızartın, her iki tarafta bir buçuk dakikadan fazla kızartmayın.
Tarif 4: Haşhaş tohumu ile ince krep
Sütle ince krep yapmayı zaten biliyorsunuz. Bu tarif çok farklı değildir, ancak haşhaş şeklindeki katkı, normal krepleri enfes bir tatlıya dönüştürecektir.
Gerekli Malzemeler:
- 10 yemek kaşığı un
- 3 parça yumurta
- Süt 250 ml
- Hamur için kabartma tozu 1/2 çay kaşığı
- tuz
- şeker
- Mac 100 gram
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Gelincik hazırlayın. Bunu yapmak için kaynar su ile doldurun ve 20-25 dakika bekletin.
- Beyazları sarılardan ayırın. Yoğun ve parlak bir köpüğe beyazları tuzla çırpın.
- Sarısı sütle karıştırın, un ekleyin, şeker ekleyin. Proteinleri tanıtmak
- Haşhaş suyunu dökün, iyice sıkın ve hamura koyun. Tekrar karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin.
Her iki tarafta iki dakika boyunca yağlı, bir tavada haşhaş tohumu ile krep kızartın.
Tarif 5: İnce kabak krep
Sıcak yaz saati geldi ve beraberinde mevsim sebzeleri sofralarımıza geldi. Kabak püresi ekleyerek lezzetli ince krepler hazırlayın. Bitmiş yemek tatlı olarak adlandırılamaz, bu yüzden tarifte şeker kullanmayın.
Gerekli Malzemeler:
- 200 ml süt
- 3 parça yumurta
- 3-4 orta büyüklükteki kabaklar
- 10 yemek kaşığı un
- tuz
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Beyazları sarılardan ayırın. Sincaplar köpüğü çırpın, tuz ekleyin.
- Sarıları sütle karıştırın, elenmiş un, tuz ekleyin.
- Kabak hazırla. Onları soyun, kuyrukları kesin ve püre haline doğrayın. Blender'i duygusal bir duruma getirmek en iyisidir, fakat ince bir rende üzerinde ovalayabilirsiniz.
- Hamura rendelenmiş kabak ekleyin, karıştırın, karışıma bitkisel yağ ekleyin.
Her iki veya üç dakika boyunca ince kabak krep tost. Katıksız, tatlı çay veya komposto ile masaya servis yapın.
İnce krepler - en iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
- Krep pişirmeden önce unu eldiğinizden emin olun, böylece hamur daha muntazam olur.
- İnce krepler ne servis edilir? Onları şekerle pişirirseniz, doldurma tatlı olabilir. Reçel, reçel, bal, kuru üzümlü süzme peynir, elma şekerlemesi ile krep servis yapın.
- Şekersiz krep yaparsanız, soğanla kızartılmış mantarları, et kıyma makinesinden kıvrılmış karaciğerleri, karaciğerleri, kıyılmış etleri, yeşillikli süzme peynirleri, kıyılmış tavukları ve hafif tuzlu balıkları dolgu olarak kullanabilirsiniz. Doldurma için birçok seçenek var, burada hayal gücünüzü gösterin.
- Proteinleri iyice köpürtmek için çırpmak çok önemlidir - bu lezzetli ince kreplerin sırlarından biridir. Bunun için bir blender veya karıştırıcı kullanın. En az beş dakika boyunca güçlü bir köpük ile çırpın. Beyazları daha iyi hale getirmek için, bir süre buzdolabına koyun. Çırpma işleminde proteinlere az miktarda tuz ekleyin.
- Tatlı krepler pişiriyorsanız, hamura vanilya ve tarçın ilave edin. Bu yüzden ince krepler daha kokulu olur.
- Hamura kakao eklerseniz, ince krepler çikolataya döner. Bu krepler özellikle çikolatalı pasta ve muz ile servis edilir.
- İnce krepleri daha besleyici yapmak için, ürünü tencereden çıkardıktan sonra bir parça tereyağı ile yağlayın.
- Silikon fırçanız yoksa, çatalın üzerine bir parça domuz pastırması koyabilir ve sıcak bir tavada tutabilirsiniz.
