Doktorlar, kontrolsüz karbonhidrat alımlarının, özellikle de şekerin, beynin yapısında ve işleyişinde ciddi değişikliklere yol açtığını kanıtladılar. Bu nedenle diyabet hastalarının bunama riski vardır.
Bilim adamları, şekeri sağlıklı insanların beyindeki etkisini test etmeye karar verdi. Hafıza çalışması ve hipokampus (hafıza için son derece önemli bir alan) için testlerden geçirilmesi için 114 gönüllü önerildi. İki glikoz markörünün doğrudan hafıza bozukluğu ve hipokampal bozulma ile ilgili olduğu ortaya çıktı.
Bu nedenle, sağlıklı insanlarda bile, aşırı miktarda şeker tüketimi hafızanın bozulmasına neden olur. Şimdi bilim adamlarının görevi, şeker tüketimindeki düşüşün (veya tamamen başarısızlığın) beynin durumunu nasıl etkilediğini bulmaktır.
