Karabuğdayın faydalı olduğu bilinmektedir. Ancak yeşil karabuğdayın özellikleri hakkında çok daha fazla şey söylenebilir, son zamanlarda cömertçe bilim insanlarından ve beslenme uzmanlarından gelen övgüler söz konusudur.
Yeşil karabuğdayın yararları ve kullanım kuralları hakkında ana şey
Yeşil karabuğday bazı tuhaf tahıl değil, aynı sıradan karabuğday, ancak kurutma (kızartma) sürecinden geçmedi.
Görünüşe göre hafif, hafif yeşilimsi bir renk tonu ile ayırt edilir.
Bu ürün bazen "canlı" karabuğday olarak da bilinir, çünkü:
• Isıl işlem yokluğu, içinde, yalnızca bu "kızartılmayan" formda insan vücudunu tamamen etkileyebilen normal karabuğdaydan çok daha fazla miktarda besin maddesi korur;
• çekirdeklerde çimlenme kabiliyeti vardır.
Kalsine edilmiş irmik daha iyi, daha uzun süre depolanmış, artı - lezzet için
Karabuğday ve yeşil aynı tariflere göre pişirilebilir, ancak yeşilin daha hızlı hazırlığa geldiği ve daha yumuşak, tuhaf bir lezzete sahip olduğu gerçeği göz önüne alınarak hazırlanabilir. Mantar, peynir ve av etleriyle iyi gider.
Ve sadece yeşil karabuğday hemen hemen çiğ yenebilir, yani sadece suya batırıldıktan sonra, mısır gevreği çok emdiğinde, şişer. Hala süt veya taze sıkılmış meyve suyu ile bir şeyle doldurabilirsiniz.
Fakat bütün bunların boşaltılması gerekecek ve sadece karabuğdayın emeceği şeyler olacak. Gerçek şu ki, sıvıda, krup biraz mukus verir, bu yüzden ıslatıldıktan sonra yıkanması gerekir.
Karabuğday unu - mağazalarda bulunur, yeşil karabuğdaydan da yapılır, nadirdir, ancak her zaman örneğin bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz.
Sadece bir karabuğday glüteninde neredeyse tamamen bulunmadığını hatırlamanız gerekir. Bir yandan bu, glütensiz diyetlere eklemenize izin verir, diğer yandan, birlikte, örneğin buğday unu eklemeniz gerekir.
Ve son olarak, yeşil karabuğday, modern diyetetik tarafından çok takdir edilen filizlenmiş tanelere dönüştürülebilir - biyolojik aktif maddeleri (özellikle B vitaminleri ve antioksidanlar) uykuda değil ve en güçlü etkiye sahiptir.
Çimlenmiş taneler, erişte, pirinç, deniz ürünleri, hindistan cevizi sütü ile Asya mutfağında lezzetlidir.
Yeşil karabuğday, diğer proteinlerden, yüksek protein içeriğinden farklıdır - aynı pirinçte bulunan% 6'ya oranla neredeyse% 13, sporcuların beslenmesinde değerli bir üründür, çünkü ek olarak, bir amino asit grubu ve diğer nitelikleri bakımından hayvansal proteinler ile karşılaştırılabilir.
Bu yüzden karabuğdayla, kas kütlesi kazanmak mümkündür, çünkü özellikle nadiren herhangi bir tahıl, kas dokusunun gelişmesini ve restorasyonunu sağlayan yeterli miktarda amino asit lizini içerir.
Ancak, diğer tahılların aksine, biraz nişasta içerir ve 50 birimlik düşük bir GI (glisemik indeks) içerir.
Ve ayrıca yeşil karabuğdayda bulunanların önemine dikkat çekmeye değer:
• Kalp kasının çalışmasını destekleyen ve sinir uyarılarının iletilmesinde rol oynayan potasyum;
• Yeni vücut hücrelerinin sentezinde rol alan ve bebeğin gelişiminin patolojilerini önlemenin bir aracı olarak hamile kadınlar için vazgeçilmez olan folik asit (B9 vitamini);
• Hemoglobin seviyesini yükselten ve migren ve baş dönmesini tedavi eden demir;
• Vücudun normal üreme işlevlerini ve adrenal bezlerin çalışmasını sağlayan tokoferol (E vitamini);
• Kanama eğilimleri (kan pıhtılaşmasını artırır) ve ayrıca kan damarlarını temizlemek ve aterosklerozu önlemek için son derece yararlı olan flavonoid rutini (diğer miktarlara kıyasla rekor miktarda içerir);
• Sinir sistemini destekleyen ve yağları ve şekerleri enerjiye dönüştürmek için vazgeçilmez olan niasin (PP vitamini);
• Karaciğerin obezitesini önleyen ve terlemeyi düzenleyen klor;
• protein besinlerinin tamamen parçalanması (sindirilmesi) için vazgeçilmez olan tripsin enzimi;
• kasların kasılması ve gevşemesi için gerekli olan magnezyum;
• Cildin zararlı ultraviyole radyasyona ve bunun neden olduğu fotoyaja karşı korunmasının altında yatan retinol (A vitamini);
• Uyandıktan sonra beyin aktivitesine hızlı bir başlangıç sağlayan ve kemik gücünü artıran fosfor.
Yeşil karabuğdayın diyetinde (haftada en az 1-2 kez) bulunması, vücudu güçlendirir ve olumsuz çevresel faktörlere karşı duyarlılığını azaltır, özellikle bu tahıl, kirli ve dumanlı bir ortamda, önlenmesi ve tedavisi için yaşayanlara tavsiye edilebilir. akciğer ve bronş hastalıkları.
Yeşil karabuğdayın faydaları kilo kaybı ile nasıl ilişkilidir?
Yeşil karabuğdayın enerji değeri 100 g başına 311 kcal'dir, bu yüzden bu tahılların küçük bir bölümünün bile yeterince uzun ve iyi almanıza izin vermesi şaşırtıcı değildir.
Ancak aynı zamanda, kimyasal bileşiminde bulunan benzersiz elementler nedeniyle, karabuğday yavaş karbonhidratlar (yaklaşık 100 g başına 68 g) hiç yağ birikintisine gitmez, ancak enerji tüketir.
Artı, çok uzun zaman önce değil, bilim adamları yeşil karabuğdayın, amino asit metioninin (karaciğeri temizlemekten sorumlu olan) içeriğinden dolayı lipit (yağ) metabolizmasını hızlandırması özelliğini doğruladılar.
Bu nedenle, yeşil karabuğday oruç günlerinde en iyi tahıllardan biridir ve kefir ile birlikte en popüler mono-diyetlerden biridir.
Zengin bir antioksidan madde seti ile birleştiğinde, toksinlerin, radyonüklidlerin ve toksinlerin gövdesinin güçlü bir şekilde arındırılmasını sağlayan, ancak doğal olarak metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olan, diğer tahıllardan yaklaşık 2 kat daha fazla lif içerir. , aşırı kilo alımını önler.
Yeşil karabuğdayın yararları hakkında bilmeniz gereken başka şeyler
Diyetisyenler, sindirim sisteminin işleyişindeki rahatsızlıkların ilk aşamalarında menüde yeşil karabuğdayın dahil edilmesi, sindirimi normalleştirmek, mide ekşimesi tedavisi ve ürünün antitümör, rejeneratif ve örtücü özelliklerinin etkili olduğu gastrit ve mide ülseri gelişimini engellemek için ısrar ediyorlar.
Ayrıca, yeşil karabuğdayın düzenli tüketimi aşağıdakilere yol açar:
• göz basıncını artırır (normalin üstüne çıkmaya meyilli ise) göz basıncını azaltır;
• Eklemlerin durumunu iyileştirir (enflamatuar süreçlerin zayıflaması, ağrının kaybolması ve hareketliliğin geri dönüşü dahil);
• Pankreasın işleyişi normalleştirilmiştir;
• cilt gençleştirir ve oksijenle doygunluğunu arttırır;
• Bir su-elektrolit dengesi kuruluyor (özellikle vücutta suyun tutmasının neden olduğu ödemlerin azalmasıyla ifade ediliyor);
Yeşil karabuğdayın zararı ne olabilir
Sıradan karabuğdayın maruz kaldığı kireçlenme, sadece tadını iyileştirmekle kalmaz aynı zamanda raf ömrünü de arttırır, tahılın hızlı bir şekilde bozulmasına izin vermez ve parazitlerden korur. Bu yüzden kızarmış olmayan düşük kaliteli yeşil karabuğday satın alma riski biraz daha yüksektir. Bu nedenle, dikkatli bir şekilde seçmeniz gerekir.
Bazı insanlar için, ilk başta yeşil karabuğdayın kullanımı, gastrointestinal kanalda ve artan dışkıda hafif bir rahatsızlığa eşlik eder ve teorik olarak da olsa, bu sadece vücudun belirli bir ürüne alışmakta olduğunun sinyalleri olabilir - eğer bir günden fazla sürerse, vücudun zarar görmemesi için Yeşil karabuğday tahıllar terk edilmelidir, çünkü belki de sadece bireysel olarak uymuyor.
Ancak karabuğday vücut tarafından iyi kabul edilse bile, kötüye kullanmaya değmez, yeşil karabuğdayın zararı daha sonra kendini gösterir:
• şişkinlik;
• zayıf sindirim;
• safra çıkışının ihlali.
Rutin trombosit üretimini uyarma kabiliyeti yüksek kan pıhtılaşması ile durumu kötüleştirebilir.
