Pamuk tohumu, hardal, deniz topalak, ceviz, susam, keten ve diğerleri gibi çeşitli tohumlardan elde edilen tohumlardan elde edilen birçok bitkisel yağ, benzersiz kimyasal bileşimi nedeniyle özel faydalı özelliklere sahiptir. Keten - gerçek bir Rus kültürü, uzun zamandır Rusya'da yaygın olarak yetiştiriliyor ve 2-3 yüzyıl önce keten tohumu yağı yaygın bir üründü. Sovyet zamanlarında sınai üretimi kârsız kabul edildi ve uzun zamandır bu eşsiz ürünü unuttu.
Son birkaç on yılda, keten tohumu yağının kimyasal bileşimi üzerine yapılan yenilikçi tıbbi araştırmalar sayesinde, insan vücuduna eşit derecede fayda sağlayan ve onarılamayacak zarar veren benzersiz özellikleri yeniden keşfedildi. Bu nedenle, keten tohumu yağı tüketirken, kurallara ve bazı önlemlere kesinlikle uymanız gerekir.
Keten tohumu yağı eşsiz bileşimi: yakınlarda yararları ve zararları
Keten tohumu, hem de keten tohumu yağı, omega-3 (% 60), 6 (% 20), 9 (% 10) içeren çoklu doymamış yağ asitlerini içeren tek bitki ürünüdür. Eğer omega-6 ve omega-9 diğer bitkisel yağlarda da mevcutsa, temel omega-3 yağ asidi sadece deniz balıklarında ve keten tohumu yağında bulunur. Yağ asitleri vazgeçilmezdir, çünkü insan vücudu bu maddeleri bağımsız olarak sentezleyemez. Tüm organ ve sistemlerin tam çalışması ve çalışması için, omega-3 sağlıklı bir diyetin gerekli bir bileşenidir.
PUFA içeriği açısından, omega-3 keten tohumu yağı balık yağının önündedir. Her iki yağın kendine özgü tadı ve kokusu tam olarak omega-3 asitlerin varlığına bağlıdır.
Yağ asitlerine ek olarak, keten tohumu ve ondan gelen yağın bileşimi aşağıdakileri içerir:
Tekli doymamış yağ asitleri - alfa-linoleik, linolenik, oleik;
· Organik asitler;
· Protein (proteinler) -% 21;
Vitaminler - A, E, B-1,2,6, C;
İz elementler - magnezyum, çinko, bakır; Potasyum özel bir yere sahiptir - içeriği muzdan daha büyüktür ve potasyum kardiyovasküler sistemin çalışması için vazgeçilmezdir;
· Fiber (mikro lifler) -% 28, bağırsak, sindirim sisteminin çalışması için vazgeçilmez;
Kül -% 4;
· Karbonhidratlar - şeker, aromatik asitler, ligninler dahil% 6.
Ligninler, belirli kanser türlerinin gelişmesini önleyen, virüslerle, bakterilerle ve vücuttaki enfeksiyonlarla etkin şekilde savaşan güçlü antioksidanlardır. Bu maddelerin içeriği diğer bitkilere göre 8 bin (!) Kez daha fazladır.
Böyle bir keten tohumu yağı bileşimi kuşkusuz eşsizdir ve insanlar için çok faydalıdır. Ne yazık ki, keten tohumu, en önemsiz termal etkiye sahip olan fraksiyonlara ayrışan siyanürik glikozitleri içerir; İnsan vücudunda birikmesi, tiroid bezinin fonksiyon bozukluğuna ve eleştirinin gelişmesine yol açar.
Ek olarak, keten tohumu yağı ışıkta ve havada çok hızlı bir şekilde oksitlenir. Oksidasyon sırasında, yağ asitleri vücutta kanser hücrelerinin oluşumunu tetikleyen güçlü kanserojenler olan serbest radikallerin oluşumuyla parçalanır. Bu nedenle, ısıtıldığında keten tohumu yağı tüm faydalı maddeleri aşırı derecede zararlı hale gelir. Bu nedenle, keten tohumu yağıyla yemek pişirmek kesinlikle yasaktır, sadece saf halde soğuk tüketilebilir veya salatalara ve soğuk (!) Yemeklere, süt ürünlerine eklenebilir.
Keten tohumu yağı tüketildikten sonra, sıcak yiyecekler ve içecekler 1 saat boyunca tüketilmemelidir.
Rafine edilmemiş yağın faydaları nelerdir?
Ham yağ, ilk soğuk presin ürünüdür. Keten tohumu ısıl işlem göremediğinden, yararlı bir ürün olan rafine edilmemiş keten tohumu yağıdır ve uygun şekilde kullanılırsa insan vücuduna zarar veremez.
Güvenilir bir üreticiden bir ürün almak en iyisidir, üretim yöntemine dikkat edin - soğuk preslenmiş, çıkış tarihi ve kompozisyonu: Ambalaj en az% 60'lık bir omega-3 yağ içeriği içermelidir. Şişe, yalnızca koyu camdan, içeriğinden - belirli bir balık yağı kokusuyla sıkıca kapatılmalıdır. Çözdükten sonra rafine edilmemiş keten tohumu yağı 1 ay içinde kullanılmalıdır. Ürünü, sıkıca kapatılmış kaplarda, karanlık ve serin bir yerde (buzdolabında saklayabilirsiniz) saklayın.
Keten tohumu yağı kullanmak neden faydalıdır?
Ürünün benzersiz bileşimi onu tüm insan organları ve sistemleri için faydalı kılar, ancak her şeyden önce, omega-3 yağ asitleri, kardiyovasküler sistemin ve beynin normal çalışması için gereklidir. Sadece bir tatlı rafine edilmemiş keten tohumu yağı günlük kaşığı:
· "İyi" kolesterol seviyesini yükseltirken, kolesterol plaklarını çözerek ve artırarak kolesterolü düşürün;
· Kan pıhtılaşması riskini azaltın, kan damarlarını temizleyin, kan damarlarının duvarlarını güçlendirin;
· İnme, kalp krizi ve tekrarlama riskini azaltın.
Kilo kaybı için
Vücutta kolayca sindirilebilir çoklu doymamış yağ asitlerinin alımı yağ metabolizmasını normalleştirmeye yardımcı olur - iç yağları yakar, ağırlığı normalleştirir ve kilo verir. Keten tohumu yağı bu yeteneği, kullanımın bir "yan etkisi" olarak bile kabul edilir. Yüksek lif içeriğinden dolayı, bağırsak fonksiyonu iyileşir, vücut toksinlerden ve toksinlerden arındırılır, bu da kilo kaybına katkıda bulunur.
Keten tohumu yağı hafif bir müshil etkisi vardır. Aç karnına bir çay kaşığı veya tatlı kaşığı alarak (efekti arttırmak için az miktarda soğuk su içebilirsiniz), vücudu çabucak temizleyebilirsiniz.
Kadınlar için faydalar
Keten tohumu yağı özellikle 40-45 yıl sonra kadınlar için yararlıdır. Omega yağlarının yüksek içeriği, hormonların geri kazanılmasına yardımcı olur, meme ve rektum kanserinin gelişmesini önler.
Ürünün kullanımı cildin ve saçın durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, beyin aktivitesini artırmaya, hafızayı, dikkati ve sinir sistemini geliştirmeye yardımcı olur. Omega-3 PUFA'lar, gözün lifinin bir parçası olan görme keskinliğini korumak için gereklidir.
Keten tohumu yağı zararlıdır
Yararlı bir ürün zehirlenerek vücuda zarar verebilir, depolama kurallarına uymazsanız, kullanın. Ek olarak, keten tohumu yağı karaciğerde ek metabolizma gerektiren ve organ üzerinde önemli bir yük taşıyan maddeler içerir. Bu nedenle, karaciğer hastalıklarından muzdarip insanlar, kullanımına yaklaşmak için büyük dikkatle gereklidir.
Pankreas fonksiyon bozukluğu durumunda, keten tohumu yağını da reddetmek daha iyidir: pankreastaki kanalları tıkayan ve hastalığın alevlenmesine yol açan safra üretimine katkıda bulunur.
Rafine edilmemiş keten tohumu yağı hamile kadınlara, emziren annelere ve ayrıca antidepresanlar, antiviral ajanlar alırken zarar verebilir.
Keten tohumu yağı çok faydalı bir üründür, ancak kontrendikasyonları, depolama ve kullanım kurallarını unutamazsınız, böylece vücudunuza zarar vermez.
