Somonun tadı mükemmel, her zaman indirimde, pişirmesi kolay. Günlük diyet bazı deniz ürünleri dahil ise, neden somon değil?
Dahası, faydaları hakkında çok şey söylenebilir.
Somon kompozisyonu ve yararları arasındaki ilişki
Somon için bir diğer isim göl (Atlantik) somonudur. Eh, "somon" birçok balık için ortak bir isimdir. Ve sadece somon balığı en çok gerçek somon balığı için düşünülür.
Et ve kırmızı havyar için her zaman su dünyasının balıkçılık armağanı olarak takdir edildi.
Somon denizde yaşar ve üremek için nehirlerde yüzer. Sırtında ince bir cilt üzerinde küçük gri-gümüş ölçekler mavimsi bir renk tonuna dönüşür ve koyu lekeler yanal uzunlamasına çizgiye güçlü bir uzun gövdeye vurgu yapar.
Somon fileto çok lezzetli, yumuşak, karakteristik balık kokusu ve tadı olmadan ve minimum kemikle. Buharda pişirme, sebze ile bir folyo ile pişirme, balık çorbası pişirme, büyük balık parçalarından biftek, pirzola için kıyılmış et için tava ve tava somunu da dahil olmak üzere istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Japon mutfağında, popüler ham ve hafif tuzlu. Füme bir inceliktir. Olur ve konserve edilir.
Vahşi doğada somon avcılığı, birçok ülkede popülasyonunu korumak için sıkı bir şekilde kontrol edilir ve aynı amaç için ve kolaylık sağlamak için genellikle çiftlikte yetiştirilir.
Somon, genetik modifikasyona uğrayan ilk balıklardan biri oldu ve bu tür bireyler zaten zararsızlıklarını kanıtlayan veterinerlik ve bilimsel kontrollerden geçti.
Isıl işlem sırasında somonun, filetodaki kehribar pembesi rengini veya beslenme açısından faydalı niteliklerini kaybetmemesi dikkat çekicidir.
Modern doktorlar, bilim adamları ve beslenme uzmanları, oy birliğiyle, tıbbi, diyet ve basit bir sağlıklı beslenme için değerini neredeyse mükemmel bir balık ürünü olarak görüyorlar.
Somon, kümes hayvanları proteini ile bile rekabet eden, kolayca sindirilebilir bir protein kaynağıdır, bu nedenle protein diyetleri için önerilebilir.
Ancak bu balıktaki karbonhidrat içeriği sıfırdır ve glisemik indeksini sıfırlar ve bu da somonu diyabet tablosu için iyi bir seçenek haline getirir.
Omega-3 çoklu doymamış yağ asidi somonun “incisi” olarak adlandırılabilir.
Bu nedenle, hayvansal gıdalar arasındaki ana kaynaklardan biri olan somon, aşağıdakiler için yararlıdır:
• normal kan pıhtılaşması;
• sinir sisteminin işleyişi;
• egzema dahil cilt hastalıklarına karşı vücut direnci;
• kalp hastalığının önlenmesi.
Somon, kısmen hücre yenilenmesini ve iyi ruh halindeki hormonların üretimini teşvik ettiği bilinen, ancak uykusuzluğu sağlıklı bir uyku ile değiştirmek için içsel bir “saat” ayarlayabildiği için yüksek oranda melatonin içeriyor.
Somondaki minerallerden, sodyum, potasyum ve iyot içeriği de yüksektir:
• Böbreklerin işleyişi ve iskelet sisteminin sağlığı (dişler dahil) için vazgeçilmez fosfor;
• Bronşiyal astım (magnezyum eksikliği onu tetikleyen faktörlerden biridir) ve hipotermi sonucu zatürree gibi ciddi hastalıkları da içeren solunum yolu hastalıklarını önleyebilen magnezyum.
Somon balığı yararları özellikle belirgin olduğunda
Somonların düzenli kullanımı ile olumlu anlamda etkilenmeyecek az insan sağlığı alanı vardır. Genel güçlendirme etkisi vücudu tam anlamıyla hücresel düzeyde kapsar. Somon özellikle aşağıdakiler için yararlıdır:
• kas-iskelet sisteminin güçlendirilmesi;
• görme hastalıklarının önlenmesi (A vitamini sayesinde);
• cilt, saç ve tırnakların durumunun iyileştirilmesi (A ve E vitaminlerinin kombinasyonundan dolayı);
• cildi güneşten gelen zararlı radyasyondan korumaktan sorumlu melanin üretimi;
• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• Hem benign hem de malign tümörlerin oluşumunun önlenmesi.
Beynin somon balığı için büyük yararları:
• büyük miktarlarda bilgi için bozulma olmadan hafıza geliştirmek;
• Alzheimer'ın önlenmesi;
• Yenilikçi çözümler analiz etme ve bulma yeteneğinin geliştirilmesi.
Somonun havyardaki önemi
Somon hakkında konuşurken kırmızı havyarı unutmak imkansız, sadece bir incelik değil, aynı zamanda doğanın balık embriyolarının oluşumu ve gelişimi için yarattığı bir madde deposu.
Birkaç çay kaşığı için haftada sadece 2-4 kez ziyafet çekmek yeterlidir ve bu herhangi bir vitamin-mineral kompleksinden daha kötü değildir, metabolizmayı geliştirir, bağışıklığı güçlendirir, kan oluşumunu, kalbin çalışmasını, beynin ve omuriliğin çalışmasını sağlar.
Kırmızı havyarın başka bir etkisi daha var:
• Daha derin nefes almayı, akciğer sağlığını ve çevrenin zararlı etkilerine karşı dirençlerini (sigara dumanı, kentsel kirlilik, sonbahar ve kış aylarında soğuk ve nemli hava dahil) teşvik eder;
• hücreleri oksijenle doyurur;
• kolesterolü düşürür;
• herhangi bir orijinli inflamatuar süreçleri hafifletir;
• krampları önler (çeşitli hastalıkların belirtisi olarak).
Günlük masada somonun zararı ne olabilir
Alerjik reaksiyonların her zaman benzer ürün grubunun tamamını kapsamadığı bilinmektedir. Bu somon balığı - birçok balık türüne karşı hoşgörüsüzlükle, sıklıkla alerjisi olmayan su dünyasının armağanı olduğu ortaya çıkıyor. Balık işleme yönteminin alerjilerin tezahürünü etkileyebileceğini hatırlamak önemlidir; örneğin, birileri tuzlanmış somon tarafından zarar görecek, ancak buğulama veya pişmiş, reddetmeye neden olmayacaktır.
Basitleştirilmiş teknolojiler kullanan çiğ, hafif tuzlu ve tütsülenmiş balıklar parazitlerin insanlara bulaşmasına neden olabilir, bu risk hemen hemen her zamandır, ancak daha sonra yine somonlarda parazitler nadirdir ve üreticisi veteriner kontrolüne balık göndermede vicdanlıysa, enfeksiyon olasılığı vardır daha da düşük.
Somon - tek dondurulmuş balık - tekrarlananlar içindeki tüm vitaminleri yok eder.
Yağda kızartma yapılırken somonun kalori içeriği ham maddeye oranla% 50'den fazla artar, bu nedenle kilo alımı ve şişmanlığa yatkın insanlar için belirli tariflerle taşınırken somonun zararı oluşabilir. İlk balık yemeğini seçerseniz - bu konuda somonun zararı azalmaya devam eder - aynı balık çorbasının enerji değeri 100 g yemek için 70-100 kcal seviyesinde olabilir.
Çiftlik veya yabani som balığı tercih edip etmemek çok yoğun bir noktadır.
Bir yandan, GDO somon çiftlikte yetiştirilir ve basit bir yem bile antibiyotik, büyüme hızlandırıcıları ve boyaları içerebilir. Öte yandan, vahşi ortamda yakalanan bir balık, habitatına bağlı olarak, filetoda insan faaliyetlerinden dolayı dünyanın suları kadar zengin cıva ve diğer zararlı maddeleri biriktirebilir.
Somon, daha önce de vurgulandığı gibi, birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için çok faydalıdır, ancak bireysel hastalıklar dikkatli olunması, kullanımının kısıtlanması ve bazen (doktorun kararıyla) ve bu balığın tamamen reddedilmesini gerektirir:
• Özellikle üriner sistem hastalıkları ve böbrekler - onlarla vücutta suyu tutan ve ödemi tetikleyen tuzlanmış somonlardan zarar görür;
• Artan basınç, soğuk tütsülenmiş somonun sık görülen davranışlarına bir yasak getirir;
• Ayrıca, ciddi karaciğer hastalıkları diyetinde istenmez.
