Pekin veya Çin lahanası, adından da anlaşılacağı gibi, Çin'den geliyor, ancak zamanımızda Rusya'da başarıyla yetiştiriliyor. Bu sebze iyi saklanır ve esas olarak taze formda kullanılır. Sulu sap tabanı, tilkilerin kendisinden daha sık pişirilirken kullanılır. Tüm vitamin zenginliğini içerir.
Çin lahanası kültürünün tarihi
Bu sebze Lahana ailesinden, şalgam alt türlerinden bir bitkidir. Çin'deki bu kültürün ilk sözleri MS 5. yüzyıla ait, ancak daha sonra bir yağ bitkisi olarak kullanılmıştır. Pekin lahanası günümüzde Çinhindi'deki en önemli sebze mahsullerinden biridir. Biyokimyasal bileşimin benzersizliği sayesinde diğer sebzeler arasında eşit değildir. Kore'de bu sebzeye kimchi lahanası denir ve çok düşkündür, onsuz yemek yapmazlar. Japonya ve Kore'de, sakinleri yaşlılarının uzun ömürlerini Çin lahanası ile ilişkilendirmektedir. Bu kültür kaprisli, onu büyütmek kolay değil. Çin lahanası, pazarlarımızda daha ucuz hale geldi ve Japon lahanası melezlerinin daha şiddetli bir iklime adapte edilmesinin ardından Rus sebze üretimine başladı.
Çin lahanasının yararları veya zararları üzerine kompozisyon ve etkisi
Bu lahana, ya da daha doğrusu kökünde, iyi uyumlu bir dizi vitamin ve mineral içerir. Sadece bu sebzede askorbik asit, Rus beyaz lahanasından 2 kat daha fazla. Dahası, lahanamızın aksine, içindeki vitamin miktarı tüm raf ömrü boyunca korunur. Pekin lahanasında, bitkiye özgü, yağda çözünen A ve E vitaminleri bulunur. Sadece baharda enlemlerimizin yeşili ile alabileceğimiz K Vitamini, bu lahanada tüm yıl boyunca var. Bu bitki mucizesinde kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek için önemli olan P ve PP vitaminleri de bulunur.
Bu vitamin zenginliğine ek olarak, Çin lahanası, insan vücudundaki enerji dengesini korumak için önemli olan 16 amino asit içerir. Çin lahanasında organik lahana ve polisakaritler de bulunur. Bütün bunlar Çin lahanasında bir porsiyon yiyen kişiye tokluk hissi veriyor.
Çin lahanasının yararları ve zararları hakkında diyetetik
Çin lahanası kaynatılabilir, fırınlanabilir, turşu haline getirilebilir, sebzelerin faydası azalmaz. Beslenme uzmanları, düşük kalorili içeriği nedeniyle kilo artışı olan kişilerin diyetteki Pekin lahanası miktarını artırmalarını önermektedir. Bazı beslenme uzmanları bu lahanaya "negatif kalorili ürün" diyorlar. Gerçek şu ki, Çin lahanasını sindirmek için içerdiğinden daha fazla kalorinin harcanması.
Kilo vermek için uğraşmayan sıradan insanların bile, beslenme uzmanlarına haftada 300 g Pekin lahanası tüketmeleri tavsiye edilir. Çin lahanası, her durumda insan sağlığını olumlu yönde etkileyen insan vücudundaki metabolik işlemlerin oranını artırma yeteneğine sahiptir.
Çin lahanasının hamile ve emziren kadınlar için yararları ve zararları
Bu tip lahanadaki mikro elementler bu kadın kategorisi için çok önemlidir. Gebe kadınlar sıklıkla gebeliğin son evrelerinde ödem görürler. İz elementlerin başarılı bir kombinasyonu istenmeyen suyun giderilmesine yardımcı olur, bu nedenle Çin lahanasının küçük şişlikleri gidermek için doğal, zararsız bir idrar söktürücü olarak kullanılması önerilir.
Çin lahanasında büyük miktarlarda bulunan folik asit, fetus gelişiminde patoloji riskini azaltır ve hamile bir kadının vücuduna Çin lahanasından doğru miktarda giren E vitamini, düşük riskini azaltır. Bu sebzede bulunan iz elementler, özellikle demir, hemen hemen her hamile kadında ortaya çıkan anemi gelişimini önlemeye yeterlidir.
Ancak emziren bir anne için Pekin lahanasını diyetlerinin dışında bırakmak daha iyidir, çünkü çoğu durumda çocukta gaz ayrışmasına neden olur. Çocuk üç aylıkken, Çin lahanasını kadının diyetine sokmak mümkündür.
Çin lahanasının çocuklar için yararları ve zararları
Çin lahanası hipoalerjenik bir üründür, bu nedenle bebek maması olarak sınıflandırılır. Özellikle bağışıklığı zayıflamış çocuklar için faydalıdır. Fakat aynı zamanda, Pekin lahanasının süt ürünleri ile kombinasyonundan kaçınmak gerekir, çocuklarda bu kombinasyon ishale neden olur.
Pekin lahanasının yaşlılara sağladığı yararlar ve zararlar
Yaşlılar için Pekin lahanasının düzenli tüketiminin kan basıncını dengelemeye ve bu yaştaki uyuşukluk özelliğini hafifletmeye yardımcı olması ve ayrıca artan yorgunluğu azaltması önemlidir.
Bununla birlikte, Pekin lahanasında bulunan büyük miktarda K vitamini nedeniyle, kan inceltici kullananlar tarafından tüketilmemelidir. Bu, Çin lahanasının yaşlılar arasında yayılması için sınırlayıcı bir faktördür. Gerontologlar yaşlılara Çin lahanasının başa çıkmada yardımcı olduğuna inanıyor:
sürekli kötü ruh hali;
sinirlilik artışı;
baş ağrısı.
Böyle bir lahanada bulunan A Vitamini vücudun yaşlanmasını yavaşlatır, hormonları normalleştirir.
Çin lahanasının yararları ve tehlikeleri hakkında tıp uzmanları
Terapistler, özellikle üst solunum yollarının bulaşıcı hastalıklarının salgınları sırasında bağışıklığı arttırmak için kışın enlemlerde Çin lahanasını kullanmanızı tavsiye etmektedir. Bu doktorlar gastrik içeriği yüksek olan insanlara Pekin lahanası yemeyi önermemektedir. Dikkatle, bu sebzeyi gastrit veya kolit hastalarıyla birlikte kullanmanız gerekir. Pankreatitli hastalar bu sebzeye özellikle dikkat etmelidir. Özellikle hastalığın şiddetlenmesi sırasında, ülser türlerinden Çin lahanasını yiyemezsiniz. Bu "lahana" mideli kişilerde lahana ishale neden olabilir. Pekin lahanasının her durumda süzme peynir veya peynir ile karışımı ishal olur.
Dermatologlar, orta yaşlı kadınlara, cildin doğal elastikiyetini ve parlaklığını korumak için diyetteki Çin lahanası miktarını artırmalarını önerir.
Onkologlar son zamanlarda bu sebzeye dikkat ettiler. Çin lahanası, birçok kanser türünün önlenmesinde ciddi bir rol oynayabileceği kadar çok sayıda antioksidan içermektedir.
Diş hekimleri geleneksel tıp reçetesini benimsemiş ve stomatit ve diş eti hastalıkları olan hastalara, Çin lahanası saplarının suyuyla günde birkaç kez ağızlarını çalkalamalarını tavsiye etmektedir.
Çin lahanasının kozmetolojide yararları ve zararları
Güzellik uzmanları, Asya meslektaşlarının ardından, Çin lahanası yardımıyla zararsız cilt gençleştirme yöntemleri benimsemiştir. Peking lahana suyundan yapılan maskeler, ergenlerde cilt iltihabını hızla azaltır. Limon suyu ve Çin lahanası suyu karışımından yapılan maskeler cildin daha sağlıklı, dar gözenekli olması, cildin elastikiyetinin yenilenmesine yardımcı olur, yüze daha genç bir görünüm kazandırır. Çin lahanası suyundan yapılan maskeler saç dökülmesini durdurmaya yardımcı olur, saç çizgisinin görünümünü iyileştirir.
