Kurabye bir zamanlar en popüler kurabiyelerdi ve şimdi mağaza raflarında. Ancak tadı aynı değildir. Bu yüzden evde bir yemek pişirmek daha iyidir. Çok çeşitli katkı maddeleri olan çok sayıda tarif var, işte en iyi seçenek.
Evde Kurabye - genel hazırlık prensipleri
Kurabye her zaman kısa hamurlu hamur işlerinden, yani katı yağlardan hazırlanır. Kurabiyeler gevrek, yüksek kalorili, lezzetli ve pek çok farklı türde var. Temel olarak, tereyağı veya margarin en sık kullanılır. Yağlar asla erimez, ancak sadece daha iyi çırpma için yumuşatır. Hamur yoğurma işleminden hemen sonra kullanılır, bekletilmemelidir.
Küratör için hamurun içine başka neler giriyor:
Şeker veya toz;
· Yumurta;
· Un.
Küratörün çektirilmesi için, yıldız şeklinde özel nozullu bir hamur torbası gerekir. Krema ve ekler doldurmak için tasarlanmış büyük bir şırınga kullanabilirsiniz. Çerezler fırın tepsisine yerleştirilir. Yağ bazında olduğu için, kağıdı yağlayamazsınız, unu hafifçe serpmek veya bir parça parşömenle kaplamak daha iyidir.
Her çerezin ortasında reçel "orta" çiçek düzenlenir. İsteğinize göre herhangi bir reçel kullanabilirsiniz. Aniden ürün sıvı ise, ona biraz nişasta eklenir, sonra hiçbir şey yayılmaz. Kurabye her zaman fırında pişirilir. Sıcaklık 200-220'dir, teste, fırının büyüklüğüne ve kabiliyetine bağlı olarak 10 ila 15 dakika sürer.
Evde bakü kurabye
Bu Bakü kurabiyeleri için GOST tarifi. Mutfakta satılan o, çiçek merkezinde tat, güzel manzara ve ağız sulandıran reçel ile sevindi. Ürünler tüm oda sıcaklığını alır. Yağı önceden çıkarmak özellikle önemlidir, sadece yumuşatılmış bir ürün kullanıyoruz.
Maddeler
· 160 g un;
· 2 yemek kaşığı reçel;
100 g yağ;
40 g toz;
· 1 protein;
0.5 çay kaşığı nişasta;
· Vanilya.
Pişirme yöntemi
1. Yumuşatılmış tereyağı kaseye gönderin. Yüksek kaliteli margarin ile değiştirebilirsiniz. Karıştırıcıyı batırın, beyaza kadar çırpın. Hemen 220 fırını açmanız gerekir.
2. Çırpma işlemine devam ederek tozu ve vanilyayı ekleyin. Sonunda yumurta akını oda sıcaklığında ve ardından buğday unu ile tanıştırıyoruz. Çabuk yoğur. Kurabiye hamuru uzun süre çalışmayı sevmez, sadece daha da kötüleştirir.
3. Hamuru ağızlıklı bir torbaya aktarın. Bir fırın tepsisine çiçek şeklinde çerezleri sıkın. Her şeyin eşit şekilde pişirilmesi için aralarında küçük bir mesafe bıraktığınızdan emin olun.
4. Nişasta ile karıştırın. Eğer kalınsa, o zaman bunu yapamazsınız. Her kurabiyeye küçük bir damla koyarız. Bir çantayı sıkabilir veya sadece küçük bir kaşıkla yapabilirsiniz.
5. Çoktan ısınmış olan fırına hemen gönderilen şekilli çiçekler boşluk bırakmamalıdır. İhaleye kadar pişirin.
Evde Kurabye süt
Evde doğaçlama küratör tarifi. Hamur inek sütünde yoğrulur. Bu tür çerezlerin bir özelliği düşük maliyetli ve yüksek verimdir. Bu miktardan yaklaşık yarım kilogram alınacaktır.
Maddeler
50 g reçel veya reçel;
50 g süt;
0.5 çay kaşığı yırtıcı;
· 0.5 yemek kaşığı. şeker (yaklaşık 80 g);
· Yumurta;
· Bir kaşık yağ;
50 g tereyağı;
· 1,5 yemek kaşığı. unu;
· Vanilya.
Pişirme yöntemi
1. Yumuşatılmış tereyağı, toz şekerle birleştirilir. Toz ile değiştirebilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Toz kullanılmış olsaydı, her şey çok çabuk çözülürdü.
2. Yumurtayı ilave edin, tereyağını dökmeye devam ederken, biraz ekleyin.
3. İlk karışım homojenliğe ulaşır ulaşmaz, sütü dökünüz. Oda sıcaklığına sahip olması çok önemlidir, aksi takdirde yağ kolayca pul pul dökülmeye başlayacaktır. Sütü ince bir dere koyun. Vanilin aroması için uyuyakalıyoruz.
4. Unu ve kültivatörü karıştırın, çırpılmış kütleye ekleyin. Şimdi hamuru elinizle yoğuruyoruz, uzun süre yoğurmanıza gerek yok, sadece homojenliğe getirin.
5. Hamuru torbaya gönderin, kurabiyeyi ağızlıktan bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine sıkın. Bir yerden ayrıldık, çünkü yırtıcısı olan hamur biraz artacak.
6. Kalın reçel ilk önce dikkatlice bir kapta bir kaşıkla veya çatalla ezin, ardından çerezlerin üzerine koyun. Kütle başlangıçta normal ise, hemen kullanın. Doldurma düzenini veriyoruz.
7. Böyle bir kurabye, 200-14 dakika boyunca 200 derecede pişirilir.
Yoğunlaştırılmış süt ile evde Kurabye
Bu tür çerezleri hazırlamak için, termostabil yoğuşmuş kaynamış süt kullanabilirsiniz, bir şeker dükkanından alınır, ancak her zaman serbest piyasada bulunmaz. Bu nedenle, basit bir haşlanmış yoğunlaştırılmış süt alıyoruz ve bitmiş kurabye başlayacağız.
Maddeler
Bir paket yağ;
80 g toz;
Yumurta beyazı
Haşlanmış süt;
· 2 yemek kaşığı. un.
Pişirme yöntemi
1. Yağı küçük küpler halinde kesin ve bir saat kadar ılık bırakın. Sonra üzerine pudra şekeri ekleyin ve iyi bir ihtişam elde edene kadar çırpın.
2. Sadece yumurtayı beyaz bir çatalla çırpın ve kütleye ekleyin. Tekrar yen.
3. Unu dökün, fakat hemen sadece yarım bardak ekleyin. Daha sonra tutarlılık ihtiyacını başararak parçalara dökeriz. Daha yumuşak bir kurabiye istiyorsanız, kabartma tozu bir tutam atın.
4. Çiçekleri fırın tepsisine sıkın. Ya da başka bir formda kurabye yaparız.
5. Her kurabiyenin ortasındaki parmağınızla yoğunlaştırılmış süt için bir delik açıyoruz. Boyut, herhangi bir derinlik olabilir.
6. Çerezleri 220 derecede 10 dakika pişirin. Tamamen soğutun.
7. Kaynamış kondanse sütü karıştırın ve bir torbaya koyun. Her kuyuya çerezleri sıkın. Sadece küçük bir kaşık koyabilirsiniz.
Haşhaş tohumu ile evde küratör
Haşhaş tohumu küratör kurabiyeleri. Burada kuru üzüm ile hazırlanır, ancak sadece reçel yerine sadece biraz ihtiyaç vardır. Benzer şekilde kuru kayısı veya kuru erik parçaları da alabilirsiniz. Sadece kurutulmuş meyveleri ıslattığınızdan emin olun, yoksa sadece yanarlar.
Maddeler
Bir paket yağ;
1.5 -2 yemek kaşığı. unu;
20 g haşhaş;
Kuru Üzüm (avuç içi);
75 g toz;
· Küçük bir yumurta.
Pişirme yöntemi
1. Yağı yumuşatın ve çırpmaya başlayın. Kütle parladığında, karıştırıcı ile çalışmaya devam eden tozu tanıtıyoruz. Derhal ılık suyla kuru üzüm dökün. Biraz durmasına izin ver, şiş.
2. Yağ yükselip gevşediğinde, küçük bir yumurta ekleyin. Ya da sadece kurabye pişirmek için protein kullanıyoruz. Karıştırıcı olarak çalışmaya devam ederek kitleye doğru sürüyoruz.
3. Haşhaş tohumlarını 1,5 su bardağı un ile birleştirin. Hamura kayıyoruz, karıştırıyoruz. Kütle oldukça zayıfsa, biraz daha un ekleyin.
4. Hamuru bir torba ile yağlanmış bir fırın tepsisine sıkın.
5. Sudaki kuru üzümleri sıkıyoruz, çiçeğin orta kısmına yapışıyoruz. İstediğiniz gibi 2-3 şey yerleştirebilirsiniz. Fındıklı lezzetli.
6. Sadece yumuşayana kadar 200 derecede kurabye pişirmeye devam eder. Kuru üzümün yanabileceği için onu takip ediyoruz ve aşırıya kaçmıyoruz.
Cevizli ev yapımı Kurabye (margarin)
Bu tarif temel olarak önceki seçeneklerden farklı. Hamur, margarin ve ceviz ile yoğrulur. Formasyon için, bir poşet poşeti kullanmanıza gerek yoktur, ilk önce bunlar.
Maddeler
250 g margarin
1 çay kaşığı vanilya şekeri;
· Sarısı;
· Bir bardak ceviz;
Bir bardak toz;
· 5 g yırtıcı;
3-3.5 Sanat. un.
Pişirme yöntemi
1. Kuru bir kabın içine un eleyin, bir kültivatör ekleyin. Bir torbada genellikle 10 gram olduğundan, sadece yarısını dökeriz ve hemen oraya bir bardak toz göndeririz.
2. Margarini birkaç saat ılık tutun, ardından bir kaseye koyun, bir yumurta sarısı ekleyin ve her şeyi un ile birlikte ezin.
3. Cevizleri kesiyoruz. Parçaların boyutu size kalmış. Hamurun içine dökün ve somunlarla birlikte elinizle yoğurun.
4. Küçük parçaları toparlıyoruz, topları ya da küplerini oyup bir fırın tepsisine yayıyoruz. Kurabiye yaymak için bir yer bırakıyoruz.
5. 15 dakika boyunca fırına kurabye göndeririz. 200-220 derecede pişirin.
6. Kurabiyeleri çıkarın, serin, üzerine toz haline getirebilirsiniz.
Evde Kurabye (kahve seçeneği)
Kurabye kahve bisküvi tarifi. İstenirse, marmelat, reçel veya çikolata ile doldurduktan sonra süsleyebilirsiniz, daha da iyi sonuçlanacaktır.
Maddeler
· 0.5 yemek kaşığı. mısır nişastası;
· 1,5 yemek kaşığı. unu;
0.5 çay kaşığı yırtıcı;
· Yumurta;
· 2 yemek kaşığı çekilmiş kahve;
Bir kaşık kakao;
125 g yağ;
· 0.5 yemek kaşığı. toz.
Pişirme yöntemi
1. Yağı toz ve yumurta ile karıştırın. Bu tarif için hiçbir şeyi yenemezsiniz, ancak karıştırıcı işi basitleştirir. Veya her şeyi bir kaşıkla ovalayın.
2. Ayrı bir kapta unu (2.5 çorba kaşığı kadar), Kültivatör, kakao, kahveyi karıştırın. Zengin bir aroma gerekmiyorsa, biraz daha az koymak mümkündür.
3. Her iki kütleyi birleştirerek yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse, biraz daha un ekleyin.
4. Kahve hamurunu bir poşetin içine koyun, çiçekleri hemen nozülden bir fırın tepsisine alın. Ya da sadece yuvarlak bir kurabiye yapın. İsterseniz, kalın reçel veya reçel damlacıkları ile süsleyin.
5. Kurabye kahve kurabiyelerini tamamen pişene kadar 200 derecede pişirin.
Evde küratör - yararlı ipuçları ve püf noktaları
· Hamur torbası yoksa, hamuru kesilmiş köşeli basit ve yoğun bir torbanın dışına sıkabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise bilyaları kolayca yuvarlamak, fırın tepsisine yaymak ve yassılaştırmaktır.
· Hamur kalınsa, hiç su eklemeyin. Bir kaşık ekşi krema, mayonez ve biraz krema koymak daha iyidir. Kurabiye sıradan sudan zor, tadı acı.
· Kurabye'yi çok fazla dolumla yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, çiçekleri sıktıktan sonra, her birinde derin bir delik açmanız gerekir, girintiyi reçelle doldurun.
