Süt, kefir veya sudan elde edilen jöle ve meyveli, kumlu veya gofretli keklerden oluşan bir kek yapabilirsiniz. Herkes meyve dolgusunu kendi zevkine göre seçer - taze meyveler, çabuk donmuş, konserve veya kurutulmuş.
Jöle tarifleri gibi ciddi pişirme hazırlıkları gerekmez ve acemi bir hostes başa çıkacaktır. Dahası, sadece pişmiş evlerden değil, hazır mağazalardan da kek alabilirsin. Pastayı renkli ve iştah açıcı yapmak için, aşağıda önerilen tarifi kesinlikle uygulamanız gerekir.
Jöle ve meyveli kek - genel hazırlık prensipleri
Jöle hazırlamak için jelatin tozu veya plaka şeklinde alabilirsiniz. İlk durumda, jelatin yaklaşık yarım saat kadar daha uzun süre ıslatılır. Ancak hızlı sertleşen jelatini kullanıyorsanız, onu sadece sıcak suda veya soğuk suyu ısıtmak suretiyle çözmeniz gerekir. İkinci durumda, jelatin bir saatin çeyreğinde şişiyor, biraz ısınması da gerekecek.
Jöleli keklerdeki meyvelere ek olarak, yer fıstığı da orijinal bir lezzet verir. Yumuşak tipte fındık satın almanız önerilir: kaju fıstığı, ceviz veya cevizler. Cevizlerde, öğütmeden ve jöle eklemeden önce, koyu renkli cildi çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, sadece kuru bir tavada kızartılması gerekir.
Taze meyve yerine, bu tür keklerin hazırlanmasında konserve meyve alabilirsiniz. Onları birazcık doğrudan doğranmış kek üzerine koymak ve sadece o zaman jöle kütlesini dökmek daha iyidir. Buna karşılık, seçilen konserve yemekten şurubu jöle kütlesine eklemeniz tavsiye edilir, böylece pasta daha lezzetli hale gelir.
Jöle ve meyve ile pasta - klasik bir tarif
maddeler:
• 1 litre süt;
• 100 ml soğuk su;
• 1 g vanilya veya 1 çay kaşığı. vanilya şurubu;
• 50 g jelatin;
• bir bardak şeker;
• Bir parça taze meyve.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğuk kaynamış su ile jelatin tozu dökün. Karıştırın ve demlenmesine izin verin.
2. Meyveyi durulayın ve soyun. Mango, elma, armut, erik, üzüm, şeftali veya kayısı uygundur. Sadece olgun yumuşak meyveler veya meyveler gereklidir. Seçilen meyve türüne bağlı olarak bunları soyun veya soyun. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Sütü ısıtın. Ultra pastörize edilmiş bir ürün alınırsa, kaynatmayın. Ve sıradan sütü kaynatın ve biraz soğutun.
4. Vanilya ve şekeri süte koyun. Sonuncusu sıcak bir ortamda hızla çözülür.
5. Sıcak (kaynar su değil) sütü jelatin ile karıştırın. Karıştırınız. Bir elek ile süzün.
6. Meyveleri jöle tabağına koyun. Çok renkli parçalardan oluşan bir silikondan oluşan silikonun altına yerleştirirseniz pasta daha ilginç olacaktır.
7. Resmi yavaşça jelatin sütle dökün ve masaya soğumaya bırakın. Daha sonra tam katılaşma için buzdolabına gönderin.
8. 3-4 saat sonra, kek kalıbın dışına çekilebilir. Üzerine bir tabak koy ve ters çevir. Formu yavaşça çıkarın. İyi sonuç vermezse, tavayı ılık suda tutun. Ancak içine sıvı dökülmediğinden emin olun.
Jöleli pasta ve waffle kek meyve
maddeler:
• bir kek (Viyana usulü waffle);
• yarım litre krema;
• 2 yemek kaşığı. l. jelatin tozu;
• 150 ml su;
• bir bardak şeker;
• bir tutam kakule;
• 1 g öğütülmüş anason;
• iki şeftali;
• iki kayısı.
Pişirme Yöntemi:
1. Jelatin tozunu suyla karıştırın ve çeyrek saat bekletin. Toz alınmazsa, ancak plakalar alınırsa, biraz daha şişerler.
2. Şekeri, kakule ve anasonu kremaya dökün. Isıya koyun. Kaynamaya çalışmayın.
3. Kremi ocaktan alın ve jelatine ekleyin. Şişmiş jöle taneleri dağılacak şekilde karıştırın. Karışımı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
4. Meyveleri durulayın ve şeftali ile tohumlardan ayırın. Hamuru ince dilimler halinde kesin.
5. Bir kek kalıbı alın - düz dipli, kıvırcık değil. Gofret keki dibine koy. Kekin çapı ve kalıbın tabanı uyuşmalıdır.
6. Kek üzerine meyve dilimleri koyun ve kremsi kütlenin üzerine dökün.
7. 3-4 saat boyunca buzdolabının rafına yerleştirin.
8. Kalıptan dikkatlice dışarı çekin ve servis yapın.
Jöle ve meyveli kek ile ev yapımı kek
maddeler:
• 50 g margarin;
• 20 g tereyağı;
• 200 g şeker;
• bir yumurta;
• 1,5 yemek kaşığı. buğday unu (premium);
• 5-6 g kabartma tozu;
• 1 g vanilin veya ekstrakt;
• 5-6 olgun erik;
• bir tutam kuru nane veya limon otu;
• 20 g jelatin;
• bir bardak su.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumuşak margarini şekerli (100 g) ve bir yumurta ile öğütün. Un ve kabartma tozu ekleyin. Hamur yoğurun.
2. Pişirme kabını tereyağla iyice yağlayın. Daha sonra içinde bir kek hazırlanacaktır, bu nedenle ayrılabilir veya silikon bir kalıp seçin. Bunlardan bitmiş pastayı çıkarmak daha kolay olacaktır.
3. Hamuru kalıpla sıcak fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika boyunca 180-200 ° C sıcaklıkta pişirin.
4. Sonra keki iyice soğumaya bırakın. 5-6 saat bekletmek daha iyidir.
5. Bu arada, erikleri durulayın ve tohumlarını onlardan çıkarın. Bir karıştırıcıda, hamuru patates püresi ile öğütün. Şeker, balsam ve vanilya ile karıştırın.
6. Bir emaye kabındaki jelatini suyla karıştırın. Karıştırın ve 15-20 dakika boyunca kabarmaya bırakın. Tahıllar eriyene kadar ateşi yakınız ve ısıtınız. Karıştırmayı ve kaynatmayı durdurduğunuzdan emin olun. Karışımı biraz soğutun.
7. İnce bir elek ile jelatini bir erik püresinde düzeltin. Karıştırın ve doğal olarak soğumaya bırakın. O zaman buzdolabında biraz tutabilirsin.
8. Kek üzerine hala kuru erik-jelatin püresi koyun ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Jöle ve pişirme olmadan meyve ile Kek
maddeler:
• 400 gr çerez "Jubilee";
• 50 g tereyağı;
• 100 ml ekşi krema;
• 100 g süzme peynir;
• 1-2 kivi;
• 1-2 armut;
• 50 g jelatin;
• bir bardak toz şeker veya toz.
Pişirme Yöntemi:
1. Çerezler kırıntılara parçalanır, bir blender veya kaşık kullanabilirsiniz. Yumuşak tereyağı ile karıştırın.
2. Kek kalıbını folyo ve alt ve yanlarla örtün.
3. Kurabiyeleri alta yerleştirin ve toplayın, böylece pastanın tabanı çıkar.
4. Ekşi krema ve süzme peyniri şekerle iyice karıştırın (sadece 100 g alın). Karışımı bir elek ile silebilirsiniz. Taban ve seviyeye yerleştirin. Kalıbı 20-30 dakika buzdolabına koyun.
5. Bu arada jöleyi 150 ml'lik bir hacimde suyla doldurun. Karıştırın ve kabarmaya bırakın.
6. Kivi ve armutları soyun. Hamuru iki kasede, bir kivi ve diğer armutta düzenleyin. Ayrıca meyveleri patates püresinde ayrı ayrı öğütün.
7. Jelatini tekrar karıştırın ve homojen bir sıvı yapıya kadar ocakta ısıtın. Kaynatmayın. Hafifçe soğutun ve iki eşit parçaya bölün. Bir kısmını kivi püresi ile diğerini armut püresi ile karıştırın.
8. Şimdi kalıbı pastanın tabanı ile alınız. İlk önce jöle ile bir meyve püresi dökün. Buzdolabına koy.
9. İlk jöle sertleştiğinde ikincisini dökün. Katılamak için tekrar çıkarın.
10. Sonra kalıba bir plaka koyun ve kalıbı çevirin. Çıkar onu. Ve sonra yiyecek folyo tabakalarını dikkatlice pastadan çıkarın.
Jöle ve ekşi krema meyve ile pasta
maddeler:
• bir parça peynir ekmeği;
• 150 g ekşi krema;
• 25 g jelatin (hemen);
• iki elma;
• 100 gr yaban mersini;
• 150 g şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Ekşi krema ile karıştırılmış süzme peynir ve belirtilen miktarda şekerin yarısı. Hafifçe homojen bir kütle yapısına kadar bir blender ile çırpın.
2. Jelatini su (60 mi) ile karıştırın ve tamamen eriyene kadar ısıtın. Şekil değiştirme.
3. Elmanın özünü ve yaban mersini hazırlayın. Patates püresinde ezin. Şekerle karıştırın.
4. Lor ve meyve püresini karıştırın. Soğutulmuş jelatin ilave edin ve pürüzsüz olana kadar birkaç saniye çırpın.
5. Kalıbı sarılmak film veya folyo ile kapatın. Pişmiş kütleyi koyun. Top dışarı.
6. Buzdolabına koyun ve 4-5 saat sonra bitmiş pastayı alın. Sadece şeklini çıkarmak için kalır.
Jöle ve meyve özü ile pasta
maddeler:
• 500 g meyve özü;
• yarım litre yağ kremi;
• 300 g kurabiyeler;
• 25 g jelatin;
• bir bardak şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Jelatin 90-100 ml su dökün. Çeyrek saat sonra karıştırın ve ısıtın. Bir elek ile dökün.
2. Kurabiyeleri küçük kırıntılara öğütün. Bir oklava, bir blender kullanarak öğütebilir veya bir kıyma makinesinden geçebilirsiniz. Hem mağaza hem de ev yapımı çerezler yapacak.
3. Meyve özünü, ezilmiş bir figüratif kütleye çevirin.
4. Krema şekeri karıştırın ve gür kremaya kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Krema meyve püresi ile karıştırmak için bir spatula kullanın.
5. Soğutulmuş jöleyi kremaya yerleştirin. Yavaşça karıştırın.
6. Jölenin üçte birini kalıba dökün. Buzdolabının üst rafına sertleşinceye kadar yerleştirin.
7. Kurabiye kırıntısı serpin ve ikinci kat jöle dökün. Tekrar katılaşmayı bekleyin. Sonra başka bir kurabiye katmanı ve bir jöle katmanı.
8. Pasta tamamen hazır olduğunda, kalıptan çıkarın ve servis yapın. Uzun süre ılık tutmayın, aksi halde tatlılar erimeye başlar.
Jöle ve Meyveli Kek - İpuçları
• Jöleli keki kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için, önce yağlanmış yiyecek folyo veya film tabakası ile kaplamalısınız.
• Tarifin içindeki sıvı jöle, pastanın üzerine dökülürse, ilk katılaşma aşaması durumunda daima soğuk olmalıdır.
• Kefir veya ryazhenka keki yapmak ister misin? Meyve veya meyve püresi ile çırpın ve suyla seyreltilmiş ve jelatin soğutulmuş ekleyin. Sertleştikten sonra, pasta tatlı ve tatlı bir tada sahip olacak.
• Tarifindeki ürünler bitmiş bir pastayı süslemek için uygundur. Ananas dilimleri içeriyorsa, tatlıların üstünü süslemek için kullanılabilir.
• Jöleyi kalıptan iyice soğutmak için sıcak suyla tutulmalıdır.
• Tabaklardaki jelatin normal agar-agar ile değiştirilebilir.
