Oruç tutmak sevenler için genellikle zor bir zorluk haline gelen büyük bir kutlama.
Sonunu korumayı gerçekten zor buluyorlar, çünkü sadece en sevdikleri hayvansal ürünleri değil, tatlıları, hamur işlerini ve unlu mamulleri de bırakmaları gerekiyor, çünkü neredeyse hepsi yumurta ve tereyağı veya margarin içeriyor.
Ancak, ortaya çıktığı gibi, Büyük Oruç'un olduğu günlerde, kendinizi her tür kaliteyle şımartın. Yumurta ve süt ürünleri olmayan yağsız hamur işleri kolaydır, ancak yine de inanılmaz lezzetlidir. Her türlü meyveler, meyveler, sebzeler yağsız karaciğere özel bir aroma ve tat verir. Lezzetli yağsız çerezleri hazırlamak kolaydır, tarifleri açık ve kolaydır, bileşenlerin sayısı minimumdur. Ancak, tüm sadeliğe rağmen, maksimum yeme keyfi.
Yalın Çerezler - Genel Pişirme İlkeleri
Yağsız çerezlerin temel özelliği süt ürünleri ve yumurtaların bulunmaması, bitkisel yağ, un, yulaf ezmesi, şeker, su, nişasta gibi içerikler yağsız çerezlerin bileşimine dahil edilebilir. Ve elbette, çeşitli kuru meyveler, fındıklar, ballar, turunçgiller ve çok daha fazlası, yalın kurabiyelerin sadece şaşırtıcı derecede lezzetli, kullanışlı değil, aynı zamanda güzel olduğu ortaya çıktığı için.
• Yağsız çerezler için bitkisel yağ, soğuk preslenmiş hiçbir koku seçin.
• Fırınlamadan önce un, elemeye dikkat edin, ürünü oksijenle zenginleştirecek, böylece hamur havadar ve inanılmaz derecede hassas olacaktır.
• Şeker herhangi bir şekilde kullanılabilir: sade, kahverengi veya kamış.
• Kuruyemiş ve kuru meyveler yüksek kalitede olmalıdır. Yağsız kurabiyeler için bal hem karabuğday hem de karabuğday, kireç ve diğer lezzetlerinize uygundur.
• Lezzet eklemek için tarçın, zencefil, nane, vanilya, narenciye kabuğu rendesi kullanın.
• Meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir. Pişirmeden önce sonuncular dondurucudan önce eritilmeli ve böylece çözülmelidir.
• Yağsız çerezlerin bileşimindeki nişasta, yasak yumurtalar yerine mükemmel bir bağlantı elemanı olacaktır. Patates veya mısır nişastası kullanın.
Büyük yazıyı atıştırmalıkların zorla reddedilmesi olarak almamalısın. Bu dönem sizin için bu makalenin en iyi tarifleri olan eşsiz lezzetli mercimek kurabiyeleri hayal etmek ve yaratmak için harika bir fırsat olsun.
1. Haşhaş tohumu ile mercimek kurabiye
maddeler:
• 400 gram tam tahıl unu;
• 50 ml su;
• 170 gram şeker;
• 70 ml büyür. yağ;
• 50 gram haşhaş;
• 15 gram kabartma tozu.
Hazırlama Yöntemi:
1. Uygun büyüklükte bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: elenmiş un, şeker, kabartma tozu.
2. Bitkisel yağını dökün.
3. Ufalanmış tereyağı hamurunu doğrudan elinizle yoğurun.
4. Haşhaş tohumu ekleyin, karıştırın.
5. Suyu ısıtın, ancak kaynatmayın. Bitmiş kütlenin içine dökün. Yapışkan yoğurun, fakat daha az ufalanan hamur.
6. Un kütlesinden bir çeşit top oluşturur.
7. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Ellerinizi, toptan bir katman oluşturmak için kullanın, ardından keskin bir bıçakla küçük küpler veya elmaslar halinde kesin.
9. 180 derecede 15 dakika pişirin.
10. Hazırlanan tabakayı fırında soğutun, ardından çıkarın ve bıçakla çizilen çizgiler üzerine temiz, etsiz küçük kurabiyelere bölün.
2. Zencefilli Mercimek Kurabiye
maddeler:
• 380 gram un;
• 90 ml büyür. yağ;
• 80-100 gram şeker;
• bir muz;
• 1 yemek kaşığı. portakal kabuğu;
• 15 gram kabartma tozu;
• 10 gram tarçın;
• 20 gram öğütülmüş zencefil;
• üçüncü çay kaşığı tuz;
Hazırlama Yöntemi:
1. Soyulmuş muz püresini ezin.
2. Karıştırıcı ile derin bir kapta şeker ve bitkisel yağ karıştırın.
3. Elenmiş un, muz püresi, yağ karışımı, portakal kabuğu rendesi, tuz ve baharat ekleyin. Hamur yoğurun.
4. Fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı örtün.
5. Hamuru küçük toplar haline getirin ve kurabiye haline getirin.
6. On dakika pişirin.
3. Kahve yulaf ezmeli kurabiye
maddeler:
• 60 gram un;
• 220 gram doğranmış yulaf ezmesi;
• 20 gram öğütülmüş kahve;
• 5 gram tarçın;
• 120 gram pudra şekeri;
• 50 ml büyür. yağ;
• 1/4 çay kaşığı. tuzu;
• 120 ml su.
Hazırlama Yöntemi:
1. Bir tencerede veya elenmiş un, kahve, tarçın, tuz ve toz halinde başka bir kapta karıştırın.
2. Yağ ve su dökün, karıştırın.
3. Elastik elastik hamuru yoğurun.
4. Yarım santimetreden geniş olmayan bir tortilla sarın, kurabiyeleri kesin.
5. On dakika pişirin.
6. Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmalıdır.
4. Acele Hızlı çerezler
maddeler:
• 800 gram buğday unu;
• 300 gram patates nişastası;
• 400 ml su;
• 450 gram şeker;
• 400 ml bitkisel yağ;
• 10 gram soda;
• Bir tutam tuz ve sitrik asit.
Hazırlama Yöntemi:
1. Ön elenmiş unu patates nişastası ile karıştırın.
2. Kuru karışıma bitkisel yağ dökün. Sonuç, yapışkan bir yapışkan kütle olmalıdır.
3. Biraz tuz ve sitrik asit, bir kaşık soda ekleyin. Karıştırınız.
4. Şekeri dökün, suya dökün. Hamur yoğurun.
5. İnce bir hamur katmanı açın, herhangi bir şekilde çerezleri kesin.
6. Fırında on beş dakika boyunca fırında 180 derece ısıtın.
5. tuzlu mercimek kurabiyeleri
maddeler:
• 270 gram buğday unu;
• 80 gram kepekli un;
• 130 ml hacimli meyve suyu;
• 60 ml büyür. yağ;
• 20 gram şeker;
• 10 gram kabartma tozu;
• bir çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı. ince tuz;
• 1/2 çay kaşığı. kekik.
Hazırlama Yöntemi:
1. Ayrı bir kapta karıştırılması ve elenmesi gereken iki un türü hariç, tarifteki tüm malzemeleri karıştırın.
2. Unu yavaşça çıkan sıvı kütlesine dökün ve hamuru yoğurun.
3. İnce bir tabaka açın.
4. Çerezleri kesin.
5. Kurabiyeleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyarak, yaklaşık yirmi dakika boyunca 180 derecede pişirin.
6. Hazır yağsız kurabiyeleri ince tuz ve kekik ile serpin.
6. Ballı Elma, Kuru Üzüm ve Yaban Mersini Çerezleri
maddeler:
• 300 gram buğday unu;
• 10 gram kabartma tozu;
• 5 gram soda;
• çeyrek kaşık tuz;
• 10 gram tarçın;
• 5 gram toz zencefil;
• 70 ml su;
• bir muz;
• 60-80 ml büyür. yağ;
• 60 gram kızılcık;
• 150 gram tatlı elma;
• 50 gram kuru üzüm;
• 40-60 ml bal.
Hazırlama Yöntemi:
1. Soda, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Un, tarçın ve zencefil ekleyin.
2. Elmayı yıka, kurut. Cildi kesin, küçük küpler halinde kesin.
3. Muzu ezin ve bitkisel yağ ile karıştırın.
4. Yıkanmış kuru üzümleri ve kızılcıkları, dilimlenmiş elmayı ve balı ekleyin. Karıştırınız.
5. Kuru malzemeleri ve meyve karışımını bir kaba koyun. İyice karıştırın.
6. Bir fırın tepsisine dizilmiş fırın kağıdına bir kaşık hamur koyun.
7. Yirmi dakika kadar pişirin. Fırın 180 dereceye ayarlanmalıdır.
7. Limonlu Yalın Kurabiye
maddeler:
• 550 gram buğday unu;
• 250 gram şeker;
• 100 ml büyür. yağ;
• bir büyük limon;
• bir tutam soda.
Hazırlama Yöntemi:
1. Kaseye bitkisel yağ dökün, soda ve şekeri ekleyin, karıştırın.
2. Limonu durulayın, tüm kemikleri çıkarın, bir blender içinde doğrayın.
3. Limon kitlesini tereyağı, şeker ve soda ile karıştırın.
4. Un ekleyin, karıştırın.
5. Kütleyi iki parçaya bölün: ilk yoğurmadan elastik elastik hamuru, ikinci kumdan.
6. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine örtün, tabakaya sarılmış elastik hamuru yerleştirin, hamuru düzgün bir tabaka ile üstüne serpin.
7. Yirmi dakika boyunca 200 derecede pişirin.
8. Hazırlanan serin keki küçük kareler halinde kesin.
8. Kabak Yalın Çerezler
maddeler:
• 250 gram un;
• 100 gram kabak püresi;
• 100 gram kahverengi şeker;
• 50 ml büyür. yağ;
• 50-70 gram öğütülmüş fındık;
• 1/2 çay kaşığı. tuzu;
• 1/2 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi;
• 1/2 çay kaşığı. tarçın;
• 1/2 çay kaşığı. soda;
• 10 ml limon suyu.
Hazırlama Yöntemi:
1. Kabak püresini hazırlayın: Sebzeyi hafif tuzlu suda kaynatın veya buğulayın, bir blender veya normal tolkuşköy'de patatesleri doğrayın.
2. Püre şeker, tereyağı, soda ve limon suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Başka bir kapta, baharatları darı unu, doğranmış fındık ve bir tutam tuzla karıştırın.
4. Her iki karışımı da karıştırın, iyice karıştırın.
5. Kokulu baharatlı kütlesini, koyulaştırmak için yarım saat boyunca buzdolabına koyun.
6. Parşömen kaplı bisküvi üzerine yağlı ellerle oluşan bir fırın tepsisine yayın.
7. 180 derecede yaklaşık on beş dakika pişirin.
9. Muzlu yulaf ezmeli kurabiye
maddeler:
• iki bardak küçük yulaf ezmesi;
• iki muz;
• 10 ml badem yağı;
• 30 gram saf kuru üzüm;
• 5 gram tarçın;
• 10 gram vanilya özü;
• 40 gram sıvı bal;
• Bir çay kaşığı gazozun çeyreği.
Hazırlama Yöntemi:
1. Yulaf ezmesini bir kaseye dökün.
2. Muzları soyun ve ezin.
3. Badem yağını bal, muz püresi ile karıştırın.
4. Bal karışımını yulaf ezmesine koyun.
5. Soda, vanilya özü, tarçın, önceden temizlenmiş ve yıkanmış kuru üzümleri ekleyin.
6. Her şeyi iyice karıştırın. Kalın ve yapışkan bir kütleniz olmalı.
7. Pişirme kağıdını bir pişirme tavasına yerleştirin.
8. Kaşık hamuru yapın, her pastayı bir kurabiye şeklinde yapın.
9. 180 dereceye ısıtılmış bir fırında yaklaşık yirmi dakika pişirin.
10. Kurutulmuş kayısı içeren tüpleri tüp şeklinde yağlayın
maddeler:
• 360 gram un;
• 90 ml büyür. yağ;
• 80 gram şeker;
• 100 ml yüksek oranda karbonatlı maden suyu;
• 100 gram kuru kayısı.
Hazırlama Yöntemi:
1. Kuru kayısıları akan su altında yıkanıp yarım saat kaynar suya batırın.
2. Suda bekletildikten sonra, kuru kayısıları kıyma makinesinden geçiriniz.
3. Başka bir kapta, köpüklü maden suyunu bitkisel yağ ile karıştırın.
4. Şeker ve önceden elenmiş unu ekleyin.
5. Hamuru iyice yoğurun.
6. Hamuru dört eşit parçaya bölün, her birinden bir top silindiri ve bir daire silin.
7. Her daireyi pizza gibi 8 parçaya bölün. 32 adet olmalı.
8. Kuru kayısı dolgusunu her sektörün geniş bir yerine koyun, çok geniş olmayan bir boruyu temizleyin.
9. 200 derecede yirmi dakika pişirin.
10. Hazır yağsız kurabiyeler, pudra şekeri serpebilir.
11. Hindistan cevizi gevreği ile salatalık tuzlu suyunda mercimek kurabiyeleri
maddeler:
• 230 ml salatalık brin;
• 180 ml büyür. yağ;
• 200 gram şeker;
• 30 gram hindistan cevizi cipsi;
• bir kilo un.
Hazırlama Yöntemi:
1. Doğru boyutta bitkisel yağ olan bir kapta turşu, şeker, yirmi gram hindistan cevizi ve un ile karıştırın.
2. Kurabiye hamurunu yoğurun.
3. Hamuru forma sokun, yuvarlanma sırasında kalan talaşları dökün.
4. İlginç figürleri kesin.
5. Unu serpilmiş bir fırın tepsisinde beş ila on dakika pişirin ve sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın.
12. Ev yapımı kurabiyeleri yalın
maddeler:
• 450 gram un;
• 130 ml su;
• 160 ml büyür. yağ;
• 200 gram şeker;
• 180 gram patates nişastası;
• 10 gram kabartma tozu;
• 5 gram vanilin;
• 1/3 çay kaşığı. tuzu;
• 1 yemek kaşığı. güçlü demlenmiş siyah çay;
• 20 gram kaba öğütülmüş şeker.
Hazırlama Yöntemi:
1. Buğday unu derin bir kabın içine eleyin.
2. Nişasta, kabartma tozu ekleyin. Karıştırınız.
3. Bitkisel yağını dökün. Homojen bir yapışkan kitleye kadar karıştırın.
4. Şeker, vanilin ve tuzu su içinde başka bir küçük kapta çözün.
5. Tatlı karışımı un kütlesine dökün, elastik hamuru yoğurun.
6. Kurabiyeleri ince tabakadan kesin.
7. Ev yapımı Lenten çerezlerini, özel pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Her bir formu kuvvetli çay ile yağlayın, üzerine serpin.
9. 160 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında on dakikadan biraz fazla pişirin.
13. Havuçlu Mercimek Kurabiye
maddeler:
• 100 gram un;
• 130 gram orta büyüklükte yulaf gevreği;
• 80-100 ml büyür. yağ;
• 100 gram şeker;
• iki büyük havuç;
• 10 gram vanilya şekeri.
Hazırlama Yöntemi:
1. Rendeğinizin en küçük kısmına havuç soyun ve ovalayın.
2. Bitkisel yağ, toz şeker, vanilya şekeri ekleyin. İki şeker türünün tamamen çözülene kadar karıştırın.
3. Elenmiş un ve yulaf ezmesi ekleyin.
4. Hamuru yoğurun.
5. Küçük ve düzgün hamur toplarını veya herhangi bir şekilde düz şekilleri açın.
6. Fırını 200 derece ısıtın.
7. Parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyarak, yarım saat kadar yulaf ezmeli ve havuçlu yalın kurabiyeleri pişirin.
14. Mısır kurabiyeleri
maddeler:
• 220 gram mısır unu;
• 200 gram buğday unu;
• 120 gram şeker;
• 100 ml ılık su;
• 100 ml büyür. yağ;
• 10 gram soda;
• 15 ml sirke.
Hazırlama Yöntemi:
1. Bir kase buğday unu mısırla karıştırın. Elde edilen kütleyi eleyin.
2. Yağ ve sirkeyi dökün, soda ve toz şeker ekleyin.
3. Yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Küçük hamur topları oluşturun, avuçlarınızla hafifçe düzleştirin.
5. Mercimek mısırlı kurabiyeleri yaklaşık yirmi dakika pişirin, fırın tepsisine 180 derece fırında koyun.
6. Hazırlık hoş altın rengi ve şaşırtıcı aroması ile belirlenebilir.
15. Portakallı Yalın Kurabiye
maddeler:
• 600 gram un;
• 220 gram patates nişastası;
• 180 ml büyür. yağ;
• 100 ml portakal suyu;
• 230 gram şeker;
• 5 gram tuz;
• 10 gram kabartma tozu;
• 30 gram portakal kabuğu.
Hazırlama Yöntemi:
1. Şekeri portakal suyunda eritin, lezzet ekleyin, karıştırın.
2. Kalan tüm kuru malzemeleri küçük bir kapta karıştırın, yağ ve tatlı portakal suyunu dökün.
3. Yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru bir santim kalınlığında açın. Kurabiyeleri kesin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında on ila on beş dakika pişirin.
Kurabiye Yalın - Püf Noktaları ve Püf Noktaları
• Hazır hamur en az 30 dakika buzdolabında hafifçe ısrarlı ise katmanın yuvarlanması çok daha kolay olacaktır.
• Bıçak veya özel küfün kesim sırasında hamura yapışmasını önlemek için önceden un içinde yuvarlanması gerekir.
• Tüm malzemeyi karıştırmak ve hamuru büyük bir kasede veya kasede yoğurmak en iyisidir, bu uygun ve masanın ve zeminin kirlenme olasılığını azaltır.
• Yukarıdaki tariflerin herhangi birinden pratik olarak, taze meyveler, kuruyemişler ve diğer güzelliklerle doldurulabilen, yağsız sepet şeklindeki kurabiyeler yapabilirsiniz.
• Her türlü yağsız çerez, buzlanma, doğranmış fındık, tarçın, doğranmış portakal kabuğu, limon, greyfurt ile süslenebilir.
