Çay için Korzhik mütevazı değil, ama inanılmaz lezzetli. Uzak çocuklukta, her adımda satıldı ve birçok evde de hazırlandı. Kurabiye için çok sayıda test tarifleri var, ancak burada eski ve zaman testi var. Aynı tadı hatırlıyor musun?
Korzhiki, çocuklukta olduğu gibi - hazırlık genel ilkeleri
Genellikle kurabiye hamuru veya kurabiye hamuru, ancak süt ürünleri eklenmesi ile. Süzme peynir ilavesi ile harika bir tarif var, aşağıda bulunabilir. Her çeşit hamur elle yoğrulur, hizalanmaya ihtiyaç duymaz, yani yeterince çabuk yapılır. Bazen yağı yumuşatmak zaman alabilir, önceden masaya alınır.
Hamura başka ne eklenir:
· Şeker;
· Yumurta;
· Rippers;
· Tuz.
Yoğurma işleminden hemen sonra açılır, kabuklar kalıplarla sıkılır. Kıvırcık rulo veya sıradan bir bıçak kullanarak kolayca kesebilirsiniz. Bitmiş ürünler hemen bir fırın tepsisine serilir, bu daha iyi döşenmesi gerekir, ancak yağlama işlemini kolayca yapabilirsiniz. Pişirmeden önce, ev yapımı kekler genellikle yumurta ile veya sadece yumurta sarısı ile yağlanır. Üstüne fındık, şeker ve farklı tohumlar serpilir.
Çocukluk döneminde olduğu gibi sütlü kek: GOST'a uygun bir tarif
Antik çağda dükkanlarda ve okul kantinde satılan bu kısa ipliklerdi. Tam yağlı sütle GOST'a göre tarif. Tereyağını margarinle değiştirebilirsiniz.
Maddeler
100 ml süt;
510 gram un;
· 120 gram yağ;
260 gram şeker;
· Yumurta;
· 10 gram kültivatör;
0.2 çay kaşığı vanilin.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtayı bir çatalla çırpın, yarısını dökün. Test için bir parça gereklidir ve ikincisi pastayı pişirmeden önce pastayı yağlamak için bırakılacaktır.
2. Tereyağı veya margarini yumuşatın, toz şeker ve yumurta ile öğütün. Bir mikser ile yenebilirsiniz. Kütle kremsi olduğunda, oda sıcaklığında süt ekleyebilirsiniz.
3. Vanilyayı dökün, ardından kabartma tozu unu takip edin. Kurabiye için süt hamurunu yoğurun.
4. Hamur üzerine uzanmak, un serpilen bir masanın üzerinde, tabakayı açmak gerekli değildir. Bu kısa ipuçlarını hatırlayan kim, yaklaşık bir santim kalınlığındaydı. Ancak hamur hala yükselmeye başladığından, yaklaşık 6-7 mm'lik bir tabaka yapmak yeterlidir.
5. Kek, çiçek, rhombs veya diğer şekillerde bir kalıpla sıkılır. Özel bir roller bıçağı ile keyfi olarak kesilebilir. Hemen bir fırın tepsisine aktarın.
6. Bir yumurta ile yağlayın, pişirin.
7. En fazla 12 dakika boyunca 210 derecede süt kekleri hazırlayın, 9-10 yeterli olabilir, hepsi fırına bağlıdır. Hamur çok tatlıdır, yani hiçbir şeyi yakmamak için dikkatlice izlemeniz gerekir.
Kurabiye, çocuklukta olduğu gibi: margarin tarifi
Krezhik'in tarifi, sıradan margarindeki çocuklukta olduğu gibi. Kumlu, biraz ufalanmış, ancak modern kurabiyelerden çok farklı. Yemek pişirmek için tereyağı kullanabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır.
Maddeler
180 gram margarin;
200 gram şeker;
· 3.5-4 yemek kaşığı. unu;
· 2 gram kültivatör;
· 2 yumurta.
Pişirme yöntemi
1. Margarini istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin, üzerine toz şeker ekleyin ve birlikte bir su banyosuna gönderin. Yoğurma için bir kase ya da küçük bir tencere kullanabilirsiniz, içinde pişirmek de uygun olacaktır.
2. Margarin eridikten sonra banyodan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın, sıcak karışımı kullanamazsınız.
3. Yumurta ekleyin, bir çırpma teli ile sallayın.
4. Unu kültivatör ile birleştirin. Bazen eklenmez, ancak hamurun yumuşak ve hafif gözenekli olması için koyması daha iyidir. Dökün, yoğurun.
5. Yumuşak kütleyi bir parşömen yaprağına aktarın ve ikinci bir örtü ile örtün. Sadece pişirme kağıdı alabilirsin. Parşömene 8-10 milimetreye kadar rulolarız. Böyle bir kağıt yoksa, hamuru unla serpebilirsiniz ve bir oklava ile açabilirsiniz.
6. Yuvarlak veya başka herhangi bir şekilde kekleri sıkın, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın.
7. İsteğe bağlı olarak, yumurta veya suyla yağlayın, üzerine büyük bir miktar şeker serpin.
8. Fırın tepsisini fırına koyun, 200 derecede, 12-14 dakika pişirin. Renklere rehberlik ediyoruz.
Korzhiki, çocuklukta olduğu gibi: fındıklı bir tarif
Çocukluktan itibaren bu tür kısa keklerin hazırlanması için, tariflerde yerfıstığı belirtilir. Fakat dilerseniz ürünü ceviz, tohum veya susam ile serpebilirsiniz, hatta haşhaş tohumları da yapabilir. Önemli olan, kesinlikle testin tarifini takip etmektir.
Maddeler
· 0.5 yemek kaşığı. şeker;
· 2 yemek kaşığı. unu;
2 yumurta
200 gram yağ;
· 0,5 su bardağı kıyılmış fıstık;
1 yumurta sarısı.
Pişirme yöntemi
1. Yağı kabın içine koyun, yumuşayana kadar ılık tutun, ardından şekeri ekleyin ve kabarıncaya kadar karıştırıcı ile birlikte çırpın.
2. Önce bir yumurta ekleyin, çırpmaya devam edin. Daha sonra ikinci yumurtayı yerleştirin, karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Un dökün, yumuşak hamur yoğurun, hemen masanın üzerine koyabilir, bir katmanda yuvarlayabilirsiniz. Santimetre etrafındaki kalınlık. Hamur önceden hazırlanabilir, bu durumda buzdolabına koyulması veya bir kaba konulması gerekir.
4. Kurabiyeleri sıkın veya kesin, bir fırın tepsisine aktarın.
5. Sarısını bir kaşık suyla çırpın, tüm kısa bezleri hızlıca yağlayın.
6. Üstüne somun serpin. Önceden doğranmış olmaları gerekir, ancak hiçbir durumda kızartma yapmayın. Aksi takdirde, sadece fırında yanarlar. Derhal yağlanmış bisküvi serpmek de önemlidir, aksi takdirde yumurta kurur, kuruyemiş kızarır.
Altın kahverengi olana kadar pişirin. 200 derecede pişmiş ceviz
Korzhiki, çocuklukta olduğu gibi: kefir için bir reçete
Kurabiye için kefir testi için temel tarif, çocuklukta olduğu gibi. Neden temel? Sadece bir avuç haşhaş tohumu, fındık, rendelenmiş kabuğu rendesi isteğe bağlı olarak eklenebilir. Kefir isteğe bağlı olarak yoğurt veya mayalanmış süt ile değiştirilir. Her durumda, her şey mükemmel sonuçlanacaktır, parti sırasındaki un miktarı yalnızca biraz değişebilir.
Maddeler
· 230 gram şeker;
450 gram un;
· 250 gram kefir veya diğer süt ürünleri;
1 yumurta
· 5 gram soda;
50 gram yağ;
Bir tutam tuz.
Pişirme yöntemi
1. 50 gram şeker bırakın, kalan kumu bir kabın içine dökün.
2. Yağı hafifçe eritin. Küçük topaklar kalıyorsa, o zaman şeker eklemek tamam.
3. Yumurtayı sallayın. Hamurun yarısını dökün ve kekleri yağlamak için biraz bırakın.
4. Toplam kütleye kefir ekleyin. Ve hemen içine kola dökün. Her şeyi birlikte karıştırın.
5. Un ilave edip, hızlıca hamur yoğurun.
6. Masanın üzerinde yaklaşık bir santimetre kalınlığında yuvarlayın, her türlü keki sıkın, bir fırın tepsisine aktarın.
7. Bir yumurta ile yağlayın, kalan şekerle serpin. Pişene kadar pişirin.
Korzhiki, çocuklukta olduğu gibi: ekşi krema için bir reçete
Çocukluğunuzdan bu tür bir kurabiye için, herhangi bir ekşi kremayı kullanabilirsiniz, ancak yine de en az% 20 yağ almak daha iyidir. Bu durumda, hamur alışılmadık şekilde yumuşak, yumuşak, zevkli bir zevk haline gelecektir.
Maddeler
Bir bardak ekşi krema;
Bir yumurta
· 60 gram yağ veya margarin;
· Kurabiye yağlama için 1 yumurta sarısı;
· 5 yemek kaşığı şeker;
· 2 su bardağı un;
· 10 gram kültivatör;
· Tohumlar, tadı fındık.
Pişirme yöntemi
1. Kuru bir kapta kültivatör dökün, elenmiş unu ve bir tutam ince tuzu ilave edin, karıştırın.
2. Un yığınının merkezinde bir delik açıyoruz. Bütün yumurtayı kırıp hafifçe sallıyoruz, ekşi kremayı ve yumuşatılmış yağı yayıyoruz. Sıcak tutmak için zaman yoksa, tereyağını eritebilir ve sadece sıcak bir duruma getiremezsiniz.
3. Bir kaşık daldırın, daire şeklinde dönmeye başlayın, hamuru yavaşça yoğurun. Bir kaşık çıkar, ellerinle ez.
4. Bir katmanı yuvarlayın, isteğe bağlı olarak kısa çizgiler halinde kesin.
5. Çırpılmış yumurta sarılı bir fırın tepsisine alın. Hiçbir kaşık kalmayacak şekilde fırça bir miktar yayılmış olacak şekilde içine bir kaşık su ekleyebilirsiniz. İsterseniz herhangi bir tohumla serpin.
6. Ekşi krema kabukları kızarana kadar fırında pişirin.
Çocukluk döneminde olduğu gibi şekerli kekler: süzme peynir tarifi
Süzme peynir veya lor pastası tarifi. Hamur alışılmadık bir şekilde hoş kokuludur, tarçın, tohumlar, baykuş takdirine göre fındık ile desteklenebilir, ancak tüm bunlar olmadan bile pişirme mükemmeldir. Yağ loru keyfi.
Maddeler
· 400 gram un;
250 gram peynir;
1 çay kaşığı yırtıcı;
· 2 yemek kaşığı. l. Mart toz;
1 yumurta sarısı
· 140 gram şeker serpilir;
2 yumurta
200 gram yağ;
· Tuz ve vanilya.
Pişirme yöntemi
1. Tereyağıyı bir bıçakla rendeleyin veya kıyın.
2. Bir kabın içine un dökün, tuz ekleyin, isteğe bağlı olarak vanilya ekleyin ve hazırlanan tereyağını koyun. Yumuşak olana kadar her şeyi bir araya getirin.
3. Yumurtaları pudra şekeri ile ezin, çırpma teli ile yenebilirsiniz.
4. Rendelenmiş loru yumurta ile birleştir, un karışımına aktar.
5. Yuvarlamak için normal yumuşak hamurları yoğurun.
6. Bir oklava bir tabakaya yuvarlayın, kısa kesilmiş kesin, kaydırın.
7. Tüm ürünleri yumurta sarısı ile yağlayın, kalın bir şekilde şeker serpin. Tahılların yanmaması için fırın tepsisine girmemeye çalışıyoruz.
8. 200 ° C'de pişirin. Şekerli kekleri bir tabağa dikkatlice yerleştirin, böylece kum kırılmaz.
Korzhiki, çocuklukta olduğu gibi - faydalı püf noktaları
· Kabuklar kalıplarla sıkıştırılırsa, artıklar kalır. Bu hamur tekrar açılır, sıkılır, toplanır. Ancak daha sonraki her sürüşte hamur işleri çok lezzetli ve sert olmaz. Bu nedenle, katmanın sadece bir bıçakla bölünmesi ve bir sonraki partiye tabi tutulmaması üçüncü kez daha iyidir.
· Hamur ne kadar tatlı olursa, hamur o kadar çabuk kızarır. Bu nedenle, hiçbir şeyi yakmamak için çok dikkatli olmanız gerekir.
· Korzhiki fırında fazla yükselmez, ancak yine de aralarında bir mesafe bırakmanız gerekir. Böylece ısı eşit olarak dağıtılır, ürünler eşit şekilde pişirilir.
· Büyük kabuklar oluşturmak gerekli değildir. Herhangi bir hamurdan küçük bir kurabiyesi sıkabilirsiniz. Bu özellikle pişirme çocuklar için yapılmışsa uygundur.
