Balık yemeklerini sevenler ve özellikle de fırıncılık için sıra dışı ve orijinal konserve turtalar için tarifler sunuyoruz.
Balıkların temizlenmesi, yıkanması, kızartılması veya pişirilmesi gerekmediğinden, sadece bir teneke kutuyu açmanız gerekmediğinden oldukça çabuk pişirilirler. Keki, puf böriğinden oluştuğu için, kesilmiş tabak yemyeşil ve alışılmadık derecede güzeldir, bu nedenle bu tür börekler şenlikli masaya veya değerli konuklara kolayca servis edilebilir.
Konserve balık ile puf kek - hazırlık genel prensipleri
Böyle bir turta hazırlamak için, dükkandan hazır puf böreği alabilir veya evde yoğurun. Dilerseniz, normal Ermeni pidesi ekmeğini bile kullanabilirsiniz. Temel olarak, bir tabak oluşturmak için ayrılan zaman miktarına bağlıdır.
Dolgu için doğal olarak konserve yağda kullanmak daha iyidir. Uygun: saury, sardalye, somon, pembe somon, ringa balığı veya ton balığı. Kutudaki suyun önce boşaltılması gerekir.
Bir değişiklik için, turta çeşitli sebzeler, haşlanmış mısır gevreği, yumurta, yeşillik ve ev yapımı sos ekleyebilirsiniz.
Konserve balık ve kuzukulağı ile katmanlı pasta
maddeler:
• Bir kutu konserve somon balığı;
• bir paket puf mayası hamur;
• 150 g kuzukulağı;
• bir tavuk yumurtası;
• 30 g tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Puf böreği paketinden çıkarın, un ile serpilmiş bir masaya koyun ve 1-1.5 saat boyunca donmasını bekleyin.
2. Açmak ve balık parçalarını almak, onları bıçakla kesmek veya sadece bir çatal ile yoğurmak için konserve yiyecekler.
3. Kuzukulağı sıralama, sadece taze, doymuş yeşil yaprakları bırakın. Bundan sonra, bir kaseye soğuk su dökün ve 10 dakika bekletin. Sonra durulayın ve yaprakları kurutun. Bir blender içinde ince doğrayın veya doğrayın.
4. Yumurtayı kırın, kabuğu çıkarın, homojen bir kütle elde etmek için biraz dövün.
5. Hamur çözüldüğünde ve biraz yükseldiğinde, iki ikiye bölün ve bir oklava ile açın.
6. Bir fırın tepsisine ya da fırın tepsisine tereyağı sürün. Kalıbın dibinde bir rulo hamur tabakası dağıtın.
7. Doldurma için konserve ve kuzukulağı karıştırın. Dolgu kalıbındaki hamur tabakasına koyun.
8. Turtayı ikinci bir rulo hamur katmanı ile örtün. Kenarları biraz sıkıştırın ve turtanın tüm yüzeyine bir çatalla küçük delikler açın. Delinmelerle suistimal etmeye gerek yok.
9. Pastanın üst kısmını bir hamur fırçasını kullanarak bir yumurta ile yağlayın.
10. Topağı kızarana kadar, pastayı 30-40 dakika boyunca 200-220 ° C sıcaklıkta pişirin.
Konserve balık ve beyaz soslu Layer cake
maddeler:
• bir somon konservesi;
• bir paket puf mayasız hamur;
• birkaç taze maydanoz dalı;
• 110-120 ml krem;
• 40 ml beyaz masa şarabı;
• 5 ml limon suyu;
• bir tavuk yumurtası;
• 30 g tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Hamuru ambalajdan unu içeren bir masanın üzerine çıkarın ve bir buçuk saat eritin.
2. Maydanozu ayırın, iyice yıkayın, kurutun ve doğrayın.
3. Tuzlanmış somonu kavanozdan çıkarın ve bir bıçakla hafifçe kesin.
4. Sos için, şarabı hemen hemen kaynamaya bırakın ve oda sıcaklığında limon suyu ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırın ve pişirin.
5. Daha sonra, ısıtmadan, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Hamuru, biri diğerinden biraz daha büyük olan iki parçaya bölün.
7. Çoğunu yuvarlayın ve bir fırın tepsisine fırın kağıdına koyun ve düzleştirin.
8. Somonu düz bir hamur tabakasına koyun, üzerine maydanoz serpin ve sosu eşit şekilde dökün.
9. Hamurun ikinci bölümünü açın ve kek üzerinde bir resim oluşturacak şekilde şeritlerini kesin. Sadece bir kafes veya kıvırcık bukleler olabilir, ancak turtanın kenarlarını yaptığınızdan emin olun.
10. Yumurtayı bir çatalla çırpın ve turtanın üstünü gresleyin.
11. Keki 200-220 ° C'de yarım saatten biraz fazla pişirin.
Konserve balık ve sebze ile katman pastası
maddeler:
• bir saury konservesi;
• bir paket hazır puf böreği;
• orta soğanın yarısı;
• yarım havuç (yaklaşık 45 g);
• tuz;
• bir çift patates;
• öğütülmüş karabiber;
• bir kaç nane yaprağı;
• yarım bardak kefir;
• taze kişniş sapı;
• bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Hamuru ambalajından çıkarın ve çözülmesine izin verin.
2. Soğanları ve havuçları ince ince doğrayın ve yağda sote edin.
3. Patatesleri derilerinde kaynatın. Sonra soğutun, soyun ve halkalara kesin.
4. Nane yaprağı ve kişniş düzenleyin ve iyice durulayın ve kurulayın. Ondan sonra ince doğrayın.
5. Saury'yu keskin bir bıçakla ezin.
6. Hamuru biraz yuvarlayın ve dört aynı kareye bölün. Kızarıncaya kadar kareler fırında bir fırın tepsisinde pişirin.
7. Formu al. Altına bir kare hamur koyun, üzerine yarım yoğurt sürün ve patatesleri koyun.
8. Daha sonra hamuru tekrar koyun ve üzerine yeşilliklerle karıştırılmış balık.
9. Sonra, yine bir kare hamur ve üstüne sebzeler pasifleştirildi.
10. Son kareyle her şeyi örtün ve kalan kefir ile üstünü kaplayın.
11. Turtayı 200-220 ° C sıcaklıkta bir saat çeyrek pişirin.
Konserve balık, pilav ve yumurta ile katman kek
maddeler:
• konserve morina karaciğeri konservesi;
• yarım bardak pirinç gevreği;
• iki tavuk yumurtası;
• bir paket hazır puf böreği;
• küçük bir dereotu demeti.
Pişirme Yöntemi:
1. Hamuru çözdürmek için masanın üzerine koyun.
2. Pirinci durulayıp kaynatın, ardından tekrar biraz durulayın ve suyun süzülmesine izin verin.
3. Bir yumurtayı çatalla çırpıncaya kadar çırpın ve keki gresleyin. Sert haşlanmış ikinci yumurta, soyun ve ince doğrayın.
4. Doldurun ve durulayın, küçük kırıntılara bölün.
5. Morina karaciğeri kavanozdan çıkarın ve doğrayın.
6. Hamur iki bölüme ayrılmıştır. İlk hamur parçasını hazırlanan pişirme kabının boyutuna kadar rulo halinde açın. İkinci kesimden, turtanın üstünü süslemek için çeşitli şekiller. Eşkenar dörtgenleri veya üçgenleri kesebilirsiniz.
7. Bir fırın tepsisine, fırın kağıdını açın, üzerine bir hamur tabakası sürün, kenarlarını çizin.
8. Sonra, morina karaciğeri, dereotu, yumurta ve pirinci tabakalar halinde yerleştirin.
9. Kıvırcık kesiciyi yerleştirin.
10. Yumurta ile yağlayın ve pişene kadar pişirin.
Ev yapımı hamur konserve balık ile Layer cake
maddeler:
• yağda ton balığı konservesi;
• iki bardak prim unu;
• 150 g tereyağı;
• 5 g kuru maya;
• 30 g şeker;
• bir tutam vanilin;
• 120 ml süt;
• 5 g tuz;
• iki tavuk yumurtası;
• birkaç dal kıvırcık maydanoz.
Pişirme yöntemi:
1. Puf mayası hamurunu hazırlayın. Bunu yapmak için, ürünlerin yarısının yarısı hamurunu yapın ve bir saat mayalanmaya bırakın. Sonra kalan ürünleri ekleyin ve hamuru yoğurun. Fermente etmek için sıcak bir yerde bırakın. Yaklaşık iki saat sürecek. Bütün fermantasyon sırasında 2-3 hamur sarımı yapın. Test için tüm ürünler: 100 gr tereyağı, maya, şeker, vanilin, süt, tuz, yumurta.
2. Daha sonra hamuru biraz soğutun, parçalara bölün, 2 cm kalınlığa kadar yuvarlayın. Ardından, üç kat hamur ve iki kat tereyağı elde etmek için hamuru bir zarf içine katlayın. Hamurun kenarları küçük bir tutam ile.
3. Hamurdan sonra yuvarlayın, ikiye katlayın ve tekrar yuvarlayın.
4. Hamuru buzdolabında bırakın, böylece yağ donabilir.
5. Doldurma hazırlayın. Bunu yapmak için, ton balığı eziyet ve önceden doğranmış otlar ile karıştırın.
6. Hamuru birkaç parçaya bölün ve fırında kızarana kadar pişirin.
7. Daha sonra kabuk katmanlarını ve üstüne otları olan balıklar hazırlayın.
8. Yumurtayı biraz çırpın ve keki üstüne yağlayın.
9. Keki 200-220 ° C'de üst kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
Mayasız hamurdan konserve balıkla katman pastası
maddeler:
• Pasifik ringa balığı konservesi;
• birkaç fesleğen taze fesleğen;
• 40 g pirinç kabuğu;
• iki bardak prim unu;
• yarım bardak su;
• 5 g tuz;
• 10 ml limon suyu;
• 180 g tereyağı;
• 50 ml ılık süt.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkama yapmadan durulayın, bir tencereye kaynar su dökün (su pirinci 2 cm örtmelidir), tuz ilave edin ve kapağı kapatın.
2. Konserve balık eziyet, ince doğranmış fesleğen ekleyin.
3. Taze bir puf böreği hazırlayın. Suyu limon suyu ve bir tutam tuzla karıştırın. Gerekli miktarda unu ekleyin ve yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Yarım saat boyunca soğukta beklet.
4. Tereyağı yumuşatın ve az miktarda un (1 kaşık) ile karıştırın, bir kek oluşturun ve dondurun.
5. Hamuru açın, ortasına bir tereyağı ve unlu kek koyun ve hamuru bir zarfla katlayın, tekrar 1 cm kalınlığında söyleyin, tekrar rulo ve aynı kalınlığa kadar rulo. Böyle 4-6 rulo var.
6. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Çoğunlukla, börek dibini yapmak. Fesleğenli ilk balık katmanlarını, daha sonra haşlanmış pirincin üzerine koyun, böylece hamurun kenarı boyunca dolgudan kurtulacaktır. Haddelenmiş alttan, şeritleri kesin ve turtanın üstünde bir desen oluşturur. Turtanın kenarları sıkıştırılmamalıdır.
7. Pastanın üst ve yanlarını ılık sütle yağlamak için şekerlemeyi fırçalayın ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Konserve balık ile puf böreği - püf noktaları ve ipuçları
• Pastalarınıza yeşillik veya baharat ekleyerek zevkinize ekleyebilirsiniz.
• Hamuru kendiniz pişirirseniz, sadece en yüksek kalitede un kullandığınızdan emin olun.
• Pastayı ayrıca mayonezli veya ekşi kremalı yumurta ve süt hariç kahverengi bir renk için de yağlayabilirsiniz.
• Dolgu olarak herhangi bir turtaya taze veya kızarmış soğan da ekleyebilirsiniz.
• Doldurma katmanlarını katmanlara ayırmak için zamanınız yoksa, tüm malzemeleri karıştırabilir ve hamuru koyabilirsiniz.
