Yavaş pişiricideki turşu, bir Rus fırında olduğu gibi eridiği, tadını ve tüm faydalı maddeleri mümkün olduğu kadar koruduğu için özellikle lezzetli görünüyor.
Kalın et suyu, hoş ekmek ve kaynayan arpa bu çorbayı eşsiz kılar.
Yavaş bir tencerede arpa turşusu - temel hazırlık ilkeleri
Bu çorbayı ilk kez pişirecek olan ev hanımları, et suyunda (tercihen sığır eti) pişirdiklerini bilmelidir. Arpa ve turşu olmalı.
İlk adım, suyu hazırlamaktır. Yukarıda da belirtildiği gibi, etli pirzoladan pişirmek daha iyidir, ancak domuz eti veya örneğin tavuğu tercih ederseniz bu eti güvenle kullanabilirsiniz. Sonra bitmiş çorba, çorbayı berraklaştırmak için süzülür.
İnci arpa yeterince uzun pişirilir, ancak birkaç saat önceden ıslatırsanız pişirme süresi önemli ölçüde azaltılabilir.
Cihazın kasesine bitkisel yağ dökün ve soğanı kızartın. Daha sonra kızartma mevsiminde domates salçası ile karıştırılır. Daha sonra cihaz “çorba” moduna geçirilir ve kaseye patates, arpa ve turşu konur. Et suyunu dökün ve yarım saat kadar pişirin. Sonunda, defne yaprağı ve otlar ekleyin.
Tarif 1. Yavaş bir tencerede arpa ile turşu
Maddeler
iki litre et suyu;
yaprakları;
iki turşu veya salatalık turşusu;
defne yaprağı;
60 g arpa;
tuzu;
üç patates yumruları;
biber;
küçük bir havuç;
30 ml bitkisel yağ;
soğan başı;
30 gr domates salçası.
Pişirme yöntemi
1. Arpa suyunu iyice durulayın. Temiz suyla dökün ve birkaç saat bekletin.
2. Cihazın kabına bitkisel yağ dökün ve kızartma programına bir saat dörtte bir başlayın.
3. Soğanı soyup ince doğrayın. Bir tereyağa aktarın ve hafifçe kızartın.
4. Kıyılmış soyulmuş havuç büyük talaşlara bölün ve soğana ekleyin. Bir spatula ile ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin. Domates salçası ekleyin.
5. Büyük delikli rende üzerine salamura turşusu veya salatalık rendesi. Sebzelere ekleyin, karıştırın.
6. Et suyunu cihaz kasesine dökün. Soyulmuş ve doğranmış patates ve arpa ekleyin. Hafifçe tuz. Unutma, turşu tuzlarını verir. Yavaş pişiriciyi pişirme moduna getirin ve çorbayı yarım saat kadar pişirin. Sonunda, biber ve defne yaprağı ekleyin.
Tarif 2. Domuz ile yavaş bir tencerede arpa ile turşu
Maddeler
kemik üzerinde domuz;
iki litre süzülmüş su;
eksik çoklu cam inci arpa;
taze yeşillikler;
soğan;
Turşulardan 250 ml tuzlu su;
orta boy havuç;
dört patates;
iki turşu;
60 ml yağsız yağ.
Pişirme yöntemi
1. Çok pişiricinin kasesine (her zaman kemiğin üstüne) bir parça domuz eti koyun ve "demleme" modunda bir saat kaynatın. Sonunda, tuz, yenibahar karabiber ve defne yaprağı bir çift bezelye ekleyin. Etleri çorbadan çıkarın ve çorbayı süzün. Çok pişirici haznesini durulayın.
2. Soğanları ve havuçları kabın içine soyup yıkayın. "Kızartma" modunda, birkaç dakika sürebilir, bitkisel yağ ekler.
3. Sonra doğranmış turşu ekleyin. Biberler ve şeritler halinde kesin. Sebzelerin geri kalanına gönderin ve birkaç dakika daha pişirin. Sote sebzeleri bir et tabağına koyun.
4. Bir kasede soyun ve rasgele patatesleri doğrayın, inci arpa ile yıkayın. Bütün suyu dökün ve “çorba” programını 40 dakika bekletin.
5. Süre bitmeden 10 dakika önce etli sebze kızartması ekleyin, salamura dökün, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Tuzla aşırıya kaçmayın!
6. Sonra, taze yeşillikleri gönderin. Multicooker'in kapağını kapatın ve cihaz bir sinyal verdikten sonra, turşu "ısıtma" modunda 10 dakika demlensin.
Tarif 3. Sığır eti ile yavaş bir tencerede arpa ile turşu
Maddeler
süzülmüş su - iki litre;
kemiksiz sığır eti - 400 g;
inci arpa - 60 g;
turşu - üç adet;
büyük havuç;
soğan orta başkanı;
patates - üç yumrular;
defne yaprağı;
baharatlar.
Pişirme yöntemi
1. Eti kemikte iyice yıkayın, filmlerden temizleyin ve küçük parçaları çıkarın. Patatesleri ve havuçları bir soyucu ile soyun, soğanları soyun ve durulayın. İnci arpa suyunu suyla yıkayın, bir keveze aktarın.
2. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soyulmuş havuçları ince bir öğütücüde rendeleyin, soğanı ince bir şekilde doğrayın. Salatalıkları büyük cipsler halinde öğütün.
3. Kabı çok pişiriciden çıkarın, içine et, patates, havuç, soğan ve salatalık koyun. Yıkanan mısır gevreğini dökün, baharatlarla baharatlayın ve defne yaprağını koyun.
4. İki lira filtrelenmiş suyu kaseye dökün ve karıştırın. İçindekileri içeren kabı çok pişiriciye yerleştirin, kapağı kapatın ve “SOUP” programını başlatın. Saati iki saat olarak ayarlayın. Bu süre sığır eti pişirmek için yeterli, inci arpa buğulanmış ve malzemelerin geri kalanı et suyunda iyi pişirilmiş. Bip açmadan önce kapağı açmadan, karıştırmadan veya herhangi bir şey eklemeden pişirin!
5. Programın sonunda, kapağı dikkatlice açın ve buharın çıkmasına izin verin. Turşu tuzunu düzeltin. Çorbayı dana eti, ekşi krema ve otlarla servis yapın.
Tarif 4. Güveçte yavaş bir tencerede arpa ile turşu
Maddeler
iki büyük patates yumruları;
domates salçası - 30 g;
havuç,
bitkisel yağ - 60 ml;
küçük soğan;
güveç - 100 g;
üç küçük turşu;
½ Çok bardak inci arpa.
Pişirme yöntemi
1. Sebzeleri temizler ve yıkarız. Soğanı ince ince doğrayın, patatesleri küçük küpler halinde kesin, havuçları ve turşuları ince dilimlerle doğrayın.
2. Çok pişiricinin kapasitesine yağ dökün. Doğranmış sebzeleri yaydık, ön ısıtmaya başladık. Ara sıra karıştırarak, "pişirme" modunda yaklaşık 15 dakika kızartın.
3. Domates salçasını koyun, karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
4. Arpa akan su altında yıkanır. Soğuk suyla doldurun ve birkaç saat bekletin. Ardından gevrekleri kaba ekleyin. Ayrıca buraya turşu göndeririz, karıştırıp beş dakika pişirin. Güveç ekleyin, karabiber. Kabın içeriğini bir litre sıcak su ve biraz salatalık tuzlu suyla dökün. Sıvı seviyesi, haznedeki maksimum işareti geçmemelidir. "Güveç" modunda çorbayı bir saat kadar pişirin.
Tarif 5. Tavuk ile yavaş bir tencerede arpa ile turşu
Maddeler
1/3 yığını inci arpa;
750 g tavuk;
defne yaprağı;
iki soğan;
tuzu;
altı patates;
öğütülmüş karabiber;
iki havuç;
120 g ekşi krema;
bir demet maydanoz;
60 g tereyağı ghee;
kereviz kökü;
yığını. salatalık turşusu;
iki varil salatalık.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk eti akan su altında durulayın. Et hazır oluncaya kadar hafifçe tuzlanmış tavuk btslion pişirin. Kabuğu bir soyucu ile havuçtan çıkarın ve büyük talaşlara doğrayın. İnce soyulmuş soğanı doğrayın. Soyma kereviz kökü. İnce bir rende üzerinde eziyet edin.
2. Yağı tencerede eritin. Sebzeleri içine koyun ve ara sıra karıştırarak kızartın. “Kızartma” modunda pişirmeye başlayın ve ardından pişirme moduna geçin.
3. Soyulmuş patatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Arpa durulayın. Birkaç saat bekletin. Bu yüzden daha hızlı yemek yapıyor. Salatalıkları ince ince doğrayın.
4. Eti et suyundan alın. Suyu bir elek ile süzün. Sebzeleri cihaz kasesinden çıkarın. Ve suyu içine dökün. Kaynamaya başlar başlamaz, içine patates ve arpa koyun, ardından sebze kızartın. “Pişirme” modunda her şeyi bir saatte bir kez pişirin, daha sonra ilk olarak kaynattıktan sonra salatalık, baharat, defne yaprağı, salatalık turşusu ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Tavuğu parçalara ayırın, tabaklara yerleştirin ve turşuları düzenleyin. Ekşi krema ile sezon ve ince doğranmış otlar ile serpin.
Tarif 6. Mantarlı yavaş bir tencerede arpa ile yağsız turşu
Maddeler
kurutulmuş orman mantarı - 25 g;
yaprakları;
salatalık turşusu - 300 g;
bitkisel yağ;
100 g inci arpa;
tuzu;
üç patates;
iki diş sarımsak;
havuç,
başa baş.
Pişirme yöntemi
1. Kuru mantarları yıkayın ve üç saat boyunca soğuk suya batırın. Herhangi bir orman mantarını kullanabilirsiniz.
2. Mantar infüzyonunu süzün ve yavaş bir tencereye dökün. Mantarları tekrar çalkalayın, dilimler halinde kesin ve kaseye gönderin. Filtrelenmiş suyu üç litre seviyesine ekleyin. Cihazı "Çorba" modunda başlatıyoruz. Saati bir saat boyunca ayarlayın ve kapağı kapatın.
3. Arpa suyunu durulayın ve kaynattıktan on dakika sonra mantarlara gönderin.
4. Kızartmayı pişirme. Bunu yapmak için, sebzeleri soyun, soğanları doğrayın, kaba bir rende havuç doğrayın. Sebzeleri kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
5. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve kırk dakika sonra et suyuna ekleyin. On dakika daha pişirin.
6. Turşuları küp şeklinde kesin. Salatalıkları çorbaya ekleyin ve çeyrek saat pişirin. Tuz çorbasını deniyoruz. Tuz eklemeniz gerekirse, salatalıkların altından biraz turşu dökün.
7. Kızartmayı ekleyip beş dakika daha pişirin. Bu arada, birkaç diş sarımsak sarımsak ve bunu presin içinden çorbaya sıkıştırıyoruz. Cihazı kapatın. Isıtma modunda kırk dakika ısrar etmek için bırakırsanız, turşu daha lezzetli olacaktır.
Yavaş bir tencerede arpa ile Rassolnik - ipuçları ve püf noktaları
- Turşu sadece sebzeler hazır olduğunda. Aksi takdirde, asit sindirilmelerine izin vermez.
- Turşu değil, sadece turşu kullanın.
- Diyet seçeneği için sebzeleri kuru bir tavada kızartın.
- Turşu ekşi krema, otlar ve kruton ile servis yapın.
