Paskalya Arifesinde pek çok ev hanımı geleneksel tatil yemekleri hazırlar: kekler, Paskalya peynirleri, renkli yumurtalar ve diğerleri. Paskalya kekleri, çeşitli menü arasında özel bir yer kaplar.
Genellikle, Paskalya hamur işleri maya ile pişirilir ve mayayla çalışmak için fazla zamana veya beceriye sahip olmayan hostesleri mağazalarda hazır Paskalya kekleri almayı tercih eden mayaların kullanımıdır.
Ancak mayasız kekler için birçok tarif vardır, örneğin tatlı hamur işlerinden alınan kekler. Bunlar bugün dikkate alacağımız tarifler.
Mayasız Paskalya pastası - genel hazırlık prensipleri
Mayasız geleneksel Paskalya kekinden farklı olarak daha hızlı pişiyor ve aynı lezzetli oluyor. Hazırlık sırlarını keşfedelim.
1. Çoğu zaman, hamur kefir, su, süt ve ekşi krema ile yoğrulur.
2. Şeker, yumurta, tereyağını kabartma eklenir.
3. İyi kalitede elenmiş un kullanın.
4. Yoğurma işlemini arttırmak için soda veya bir mutfak kültivatörü ekleyin.
5. Paskalya kekleri için hamuru, kabın ellerinden ve duvarlarından kolayca hareket edeceği ana kadar, uzun bir süre yoğurun.
6. Her türlü baharatı kullanın: vanilya çubukları, kakule, lezzet. Kuru meyve eklendi: kuru kayısı, kuru üzüm.
7. Pişirme kabı yağlanmış ya da yağlı pişirme kağıdı ile kaplanmış.
8. Kabı hacmin 2 / 3'ü kadar doldurun.
9. Önceden ısıtılmış fırında mayasız bir kek pişirin.
10. Mayasız mayalı pastayı başarılı kılmak için birkaç tane küçük pastalık pastayı büyük boydan daha iyi yapmak daha iyidir.
1. Mayasız bahar pastası
maddeler:
• yumurtalar - 4 adet;
• 130 g şeker;
• asetik asitle söndürülmüş soda - 20 g;
• tuz - bir tutam;
• yarım bardak un;
• küçük bir avuç kuru üzüm.
Krem için:
• yumurta akı - 1 adet;
• pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• sitrik asit - bir bıçağın ucunda.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurta şeker ve tuz ile karıştırılır, yoğun bir kütleye kadar çırpılır.
2. Unu ilave edin, karıştırın.
3. Kuru üzüm ekleyin.
4. Muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın, altına un veya irmik serpin.
5. Hamuru kalıplara dökün ve sıcak bir fırına gönderin. 20 dakikadan fazla olmayan bir süre çok yüksek bir sıcaklıkta (yaklaşık 200 derece) pişirin.
6. Fırınlanmış kekleri fırından çıkarır, soğutur ve bu şekilde hazırlanan bir protein kreması ile kaplar: yumurta proteinini şeker ile 3 dakika çırpın, sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Şekerleme tepesi ile serpin.
8. Ayrıca, bu tarifnameye göre olan kekler, bu şekilde hazırlanan çikolatalı buzlanma ile kaplanabilir: 180 g şeker, 20 kakao tozu, bir parça tereyağı ve küçük bir metal kabın içine biraz su dökün. Düşük ısıya maruz bıraktık ve şeker sık sık karıştırarak yaklaşık 1 dakika eriyene kadar kaynattık.
2. çikolata ve portakal ile maya olmadan Paskalya kek
maddeler:
• yüksek yağlı tereyağı - küçük bir parça;
• dolu bir bardak şeker değil;
•% 20 ekşi krema - 30 g;
• yumurtalar - 3 adet;
• un - 12 yemek kaşığı. kaşık;
• 1 portakal;
• katkı maddeleri içermeyen zemin çikolata;
• vanilya - bıçağın ucunda;
• Söndürülmüş soda - 20 g.
decoration:
• 50 g toz şeker;
• serpme - 1 paket;
• çikolata barı - 1 adet.
Pişirme Yöntemi:
1. Beyazları yoğun bir köpükle çırpın.
2. Sarısını kar beyazı renkli, sabit bir köpük elde edene kadar şekerli şekilde çırpın.
3. Yağı mikrodalgada eritin ve soğutun.
4. Tereyağı sarısı kitlesine ekleyin ve yavaşça saat yönünde karıştırın.
5. Sarısı-yağ karışımına dökülen soda ekleyin.
6. Çırpılmış sincapları dökün.
7. Hazırlanan unu birkaç aşamada dökün ve yavaşça karıştırın.
8. Portakalları soyun, kabuğunu rendeleyin ve hamura ekleyin.
9. Hamura taze sıkılmış portakal suyu ekleyin.
10. Ekşi kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
11. Bir bıçak kullanarak, çikolatanın tabanını taşlayın ve hamura dökün, iyice karıştırın.
12. Hamuru hacminin yarısına kadar hazırlanmış teneke kutulara dökün, yarım saatten biraz fazla 180 derece sıcak bir fırında pişirin.
13. Bu sürenin sonunda, fırını açın ve kuru ise bir kürdan ile hendek açın, sonra Paskalya keklerini çıkarır ve soğuturuz.
14. Şeker şurubunu dökün, üzerine serpin ve çikolata rendesi serpin.
15. Dekore edilmiş Paskalya kekleri 3 saat ısrar ediyor.
Kefir üzerinde maya olmadan 3. Paskalya kek
maddeler:
• Bir bardak undan biraz daha fazlası;
• yüksek asitli kefir - 1,5 bardak;
• dolu bir bardak şeker değil;
• soda - 20 g;
• kuru üzüm - küçük bir avuç;
• 100 gr limon kabuğu;
• tuz - 5 g;
• biraz vanilin;
• küçük bir parça tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Kefirleri bir bardağa dökün, şekerle karıştırın, kapak kapalıyken birkaç dakika ısrar edin.
2. Saf limon kabuğu ve kabuğu rendeleyin.
3. Eritilmiş tereyağına şeker, tuz, vanilya ve limon kabuğu rendesi dökün, iyice karıştırın, kefir dökün ve biraz soda dökün.
4. Kaynayan suda kaynamış unu ve kuru üzümleri elde edilen kütleye dökün, homojen bir yumuşaklıkta, sıvı kıvamında karıştırın.
5. Hamuru hazırlanmış kalıplara dökün ve bir saatten biraz daha uzun bir süre ılık bir fırında pişirin.
6. Fırınlanmış kekler soğutulur, protein sır ile kaplanır ve serpilir.
4. maya olmadan Paskalya kek
maddeler:
• 15 bardak un;
• süt - 3 bardak;
• 10 yumurta;
• 1 bardak konyak;
• şeker - yarım kilogram;
• şekerlenmiş meyve - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• tereyağı - 1 paket;
• portakal kabuğu - 150 g;
• vanilya - 50 g;
• tuz - 20 g.
Hamur mayası için:
• un - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• su - yarım bardak.
Pişirme Yöntemi:
1. Suyunu şu şekilde hazırlayın: unun küçük bir kısmını az miktarda suyla karıştırın, kalın ekşi krema kadar dikkatlice karıştırın, temiz bir bezle örtün ve 1 gün boyunca ılık bir yerde bırakın; bu sırada 4 kez açık ve karıştırın. Bir gün sonra, aynı miktarda unu açıp serpin ve su üzerine dökün, karıştırın ve düzenli olarak karıştırmayı unutmadan, 1 gün boyunca tekrar bırakın. Bundan sonra, aynı işlemi tekrarlayın.
2. Hamuru hazırlayın: Elde edilen ekmeği kaynatılmış soğuk süte koyun, iyice karıştırın ve bir kilogram undan biraz daha ekleyin, tekrar karıştırın ve 3 saat boyunca sıcakta ısrar edin, hamurun kabarık ve gevşek olması gerekir.
3. Bu arada, tereyağını kar beyazı rengine kadar çırpın, yumurta çırpmalarını kesmeden, içine yumurta sarın.
4. Sarısı kreması kitlesine vanilya ekleyin ve tekrar çırpın.
5. Portakal rendesini rendeleyin ve yağ ile sarısı içine dökün.
6. Hamura konyak dökün, karıştırın ve yumurta sarısı kitle ile birleştirin, hamurları yapışana kadar elinizle yoğurun.
7. Proteinleri yoğun bir kitleye dökün ve hamura koyun.
8. Şekerlenmiş meyveleri koyun, iyice yoğurun, bir bezle örtün ve 1.5 saat boyunca demlenmesini sağlayın.
9. Bitmiş hamuru yağlanmış pişirme kaplarına koyun ve 20 dakika boyunca 180 derece sıcak fırında pişirin.
10. Pişirilmiş kekler soğutulur ve aşağıda belirtildiği gibi hazırlanabilen fudge ile dökülür: yarım bardak pudra şekeri bir bardağa dökün ve az miktarda, birkaç doz, süt ve suyla, pudra şekeri homojen, narin bir doku ile dikkatlice ovalayın.
5. kuru kayısı ile maya olmadan Paskalya kek
maddeler:
• tereyağı - 150 g;
• 3 tavuk yumurtası;
• eksik bir bardak şeker;
• Yarım bardak kefirden biraz az;
• 30 g soda;
• 1 avuç kuru kayısı ve kuru üzüm;
• nişasta - 30 g;
• un - 100 g;
• tuz - bir tutam;
• vanilya - 10 g;
• limon kabuğu.
Pişirme Yöntemi:
1. 7 dakika tuz ve şekerli yumurtaları çırpın
2. Yağ ekleyin ve biraz kefir dökün, her şeyi tekrar çırpın.
3. Un, nişasta, soda dökün ve tekrar çırpın.
4. Kaynar suda ve kıyılmış kayısıyı küçük parçalara ve bütün kuru üzümlere, unu serpin ve doğranmış limon kabuğu ile birlikte hamurun içine koyun, iyice karıştırın.
5. Tüm hamuru yağlanmış geniş bir formda yayınlarız ve yarım saatten biraz daha uzun bir süre ılık bir fırında pişiriyoruz.
6. Fırında soğuk paskalya pastası şeker fondan ile kaplanmış, sprinkles ile süsleyin.
6. süzme peynir ile maya olmadan Paskalya kek
maddeler:
• süzme peynir - 1 bardak;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• 4 yemek kaşığı. şeker yemek kaşığı;
• vanilya - tatmak;
• 230 g un;
• soda - 10 g;
• Suda seyreltilmiş sitrik asit - 20 ml;
• yarım paket tereyağı;
• şekerlenmiş meyveler - 2 avuç;
• hafif çeşitlerin kuru üzümleri - 150 g;
• 30 g zerdeçal.
Pişirme Yöntemi:
1. Süzme peyniri şeker, vanilya, zerdeçal, soda, limon suyu ile birleştirin.
2. Yağı eritin ve süzme peynirin içine dökün, her şeyi yavaşça homojen ve kalın bir kıvamda karıştırın.
3. Beyazlardan ayrı olarak, sarıları dökün ve elde edilen lor kütlesine dökün.
4. Şekerlenmiş meyveleri koyun, sıcak suda şişen kuru üzümleri ve her şeyi karıştırın.
5. Unu dökün ve iyice karıştırın.
6. Hamuru, kalıbın yarısına kadar yağla kaplı ve kaplanmış kalıplara ayırdık ve yaklaşık 60 dakika boyunca yüksek sıcaklıkta pişirin.
7. Üst kızartıldığında, pastayı parşömenle kapatın ve pişirin.
8. Fırınlanmış kekleri herhangi bir kremayla sürün ve rendelenmiş çikolata ile süsledik.
Maya olmadan Paskalya kek - hileler, ipuçları
• Yemek pişirmek için sadece taze yiyecek kullanın.
• Mayasız hamur işlerini uzun süre taze tutmak için hamura tereyağı ekleyin.
• Hamurun istenen yoğunluğunu elde edin, tarifte belirtilenden daha fazla un eklemeyin, ancak uzun bir yoğurma işleminden dolayı. Bitmiş ürünün gözenekliliği bu işlemin süresine bağlıdır.
• Hamura şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, çikolata parçaları ekleyin.
• Baharat ve baharat kullanın.
• Kek pişirme için, silikon veya tek kullanımlık özel split kalıpların kullanılması daha iyi ve daha uygundur.
Mutlu Paskalyalar!
