Yavaş bir tencerede taze lahana çorbası - lahana çorbasının modern bir versiyonudur. Yavaş bir tencere içinde taze lahana lahana çorbası tarifleri: mantar, fasulye, zeytin

Rus lahanası çorbası, Rus mutfağının ilk yemeğidir. Eski günlerde güç verdiği ve hatta iyileştirici özelliklere sahip olduğuna inanılıyordu.

Yavaş bir tencerede Lahana lahana çorbası - hazırlık temel ilkeleri

Eskiden lahana çorbası Rus fırınlarında pişiriliyordu. Bu ısıl işlem sayesinde zengin ve çok lezzetli oldukları ortaya çıktı. Yavaş bir tencere, modern ev kadınlarının tıpkı anneannelerimizin pişirdiği gibi lahana çorbası pişirmelerini sağlar. Çanak içerisinde birkaç saat içinde parçalanır, böylece bileşenler birbirlerinin aromalarına doyurulur.

Çorbanın birçok çeşidi vardır. Mevsime bağlı olarak kurutulmuş veya konserve mantar, taze veya konserve fasulye, kuzukulağı, ısırgan vb. Eklenir.

Geleneksel olarak lahana çorbası, et suyunda pişirilir. Ancak balık veya konserve balıkla pişirme seçenekleri var.

İlk adım, herhangi bir et türünden bir et suyu hazırlamaktır. Kemikteki domuz eti veya dana eti bunun için en iyisidir. Tavuk almak daha kolay bir seçenek.

Taze lahana ek olarak, lahana çorbası pişirmek için patates, soğan, domates, havuç ve tatlı biber gerekir. Prensipte, kesinlikle istediğiniz herhangi bir sebze kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede lahana çorbası iki şekilde hazırlanır. İlk durumda, önce et suyu hazırlanır, soğan ve havuç ayrı olarak pişirilir. Daha sonra et suyuna sebzeler ve kızartmalar konur ve pişirilene kadar lahana çorbası pişirilir. İkinci durumda, tüm içerikler hemen çok fırınlı bir tencereye konur.

Tarif 1. Yavaş bir tencerede taze lahana çorbası

Maddeler

domuz eti hamuru - 200 g;

taze çekilmiş karabiber;

Kemik üzerinde 300 gr sığır eti;

lahana - yarım çatal;

ortak tuz;

üç patates yumruları;

60 ml yağsız rafine yağ;

iki taze domates;

soğan;

tatlı biber kapsülü;

havuç - bir adet.

Pişirme yöntemi

1. Soğanları ve havuçları soyunuz. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları küçük talaşlara alın veya ince şeritler halinde kesin.

2. Patatesleri ve ufalanan küpleri veya küpleri soyun.

3. Üst tabakaları lahanadan çıkarın. Keskin bir bıçakla parçala.

4. Biber kabunu ve domatesleri, peçeteyle silin. Tohumla birlikte gövdeyi tohumdan çıkarın. Domatesleri ince dilimler halinde, biberleri dikdörtgen dilimler halinde kesin.

5. İki çeşidin etini ılık su altında dikkatlice yıkarız. Küçük parçalara ayırın.

6. Cihazı açın ve "Kızartma / Derin Kızartma" moduna başlayın. Bitkisel yağı dökün ve içindeki soğanları kızartın. Bir kapak ile örtmeyin, ara sıra bir spatula ile karıştırın. Soğana havuç ekleyin, karıştırın ve sebzeleri üç dakika daha kızartın.

7. "Kızartma" modunu kapatın. Cihazın kasesine patates, lahana, domates, et ve karabiber koyarız. İçeriğini suyla doldurun, böylece seviyesi kabın duvarında belirtilen 4 l seviyesine ulaşır. Biber ve tuz.

8. Bir kapağı indiririz ve tamir ederiz. Vanayı "Kapalı" konuma (basınç altında) yerleştirdik. Çorbayı "Pişirme / Çorba" modunda kırk dakika pişirin.

Tarif 2. Güveçte taze lahana ile lahana çorbası

Maddeler

dana yahni konservesi;

karabiber;

taze lahana - 300 g;

deniz tuzu;

patatesler - 300 g;

yaprakları;

soğan - 75 g;

domates - 100 g;

havuç - 75 g.

Pişirme yöntemi

1. Çok tencereye tavaya süzülmüş su dökün, tuzlayın ve lahanayı yayın, önceden ince doğrayın.

2. "Çorba" moduna başlayın, kapağı kapatın ve lahanayı yaklaşık beş dakika pişirin.

3. Soğanı kabuktan soyun, durulayın ve ince doğrayın. Soyulmuş havuçları küçük yongalar halinde öğütün. Sıcak yağsız yağı olan bir tavada soğanları kızartın ve kızarana kadar karıştırın. Havuç ekleyin ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.

4. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve çorbaya gönderin. On dakika daha pişirin.

5. Güveç kavanozunu açın ve eti doğrudan kavanoza bir çatal veya bıçakla kesin. Çorbaya aktarıyoruz, 5-7 dakika daha pişiriyoruz, sonra taze ot, tuz, defne yaprağı ve çorbaya baharat koy.

6. Lahana çorbasını yahni tencerede yavaş bir tencerede beş dakika daha pişirin. Daha sonra plakalara dökün, otların üzerine serpin ve servis yapın.

Tarif 3. Yavaş bir tencerede tavuklu taze lahana çorbası

Maddeler

iki tavuk budu;

öğütülmüş karabiber;

patates - üç yumrular;

yaprakları;

lahana - 300 g;

kaba tuz;

soğan;

defne yaprağı - iki adet;

havuç,

arıtılmış su - iki litre;

domates;

birkaç diş sarımsak;

küçük bir dolmalık dolmalık biber;

bir dilim kereviz kökü.

Pişirme yöntemi

1. Bacakları yıkayın ve ikiye bölün. Çok pişiricinin kabına koyun ve iki litre suyla doldurun. Cihazı söndürme moduna alın ve 40 dakika pişirin. Pişirme sırasında köpüğü çıkarın. Bitmiş eti bir tabağa koyun, soğutun.

2. Et suyu hazırlanırken sebzeleri soyun, yıkayın ve doğrayın: üst yaprakları lahanadan çıkarın ve ince bir şekilde doğrayın. Küp ile patates eziyet. Domates kaynar su üzerine dökün ve ince cildi çıkarın. Biber, domates ve kereviz kökünü doğrayın. Rende üzerinde küçük delikli havuç rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın.

3. Hazırlanan sebzeleri hazırlanan çorbaya koyun. Buraya lahana çorbası için defne yaprağı ve diğer baharatları gönder. Eti kemiklerden ayırın ve malzemelerin geri kalanına koyun. Kapağı kapatın, söndürme modunu başlatın ve bir saat kadar pişirin.

4. Bip sesinden sonra kapağı açın ve lahana çorbasını doğranmış yeşil soğan, doğranmış sarımsak ve otlar ile baharatlayın. Biber, tuz ve "Isıtma" modunda 15 dakika bekletin.

Tarif 4. Domates çaça ile yavaş bir tencere taze lahana lahana çorbası

Maddeler

patates - altı yumrular;

içme suyu;

taze lahana - 300 g;

yaprakları;

tuzu;

havuç,

bitkisel yağ;

kırmızı dolmalık biber kabuğu;

defne yaprağı - iki adet;

soğan;

domates sosunda iki kutu hamsi.

Pişirme yöntemi

1. Üst yaprakları lahana içinden çıkarın. İnce şeritler ile ezin. Tuz serpin ve meyve suyunun akması için ellerinizle durulayın. Lahanayı güveç kabına koyun.

2. Patatesleri küçük parçalar halinde yıkayın ve soyun. Havuçları soyun, yıkayın ve doğrayın. Soğanı soyup ince doğrayın. Sapı biber kabuğundan çıkarın ve tohumları temizleyin. Sebzeyi ince şeritler halinde ezin. Hazırlanan tüm sebzeleri cihazın kabına koyun.

3. Teneke kutu içinde domates salçası açın. İçeriği cihazın kabına koyun.

4. Tüm malzemelerin üzerine kaynar su dökün. Bitkisel yağda dökün. Cihazı ateş moduna getirin. Saati bir buçuk saat için ayarlayın.

5. Pişirmeden bir saat önce çeyrek saatte, pişirici kapağını açın, doğranmış yeşillikleri ve defne yaprağını karıştırın ve ekleyin.

Tarif 5. Fasulye ile yavaş bir tencere taze lahana lahana çorbası

Maddeler

iki dolmalık biber;

tuzu;

beş patates yumruları;

baharatlar;

taze lahana - 200 g;

bir demet maydanoz;

üç domates;

30 ml hardal yağı;

100 g konserve fasulye;

sarımsak dişi;

havuç,

soğan;

defne yaprağı;

30 litre zeytinyağı.

Pişirme yöntemi

1. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Soğanı soyup ince doğrayın. Biberleri durulayın, çekirdeği çıkarın ve tohumları çıkarın. Biberleri küçük parçalar halinde kesin. Lahanayı doğrayın. Domatesleri yıka. Bir domatesi küp küp doğrayın ve kalanları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsak karanfilini soyun. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

2. Havuç ve soğanı cihaz kabına koyun. Biber, patates, rendelenmiş lahana ve domates ekleyin.

3. Konserve fasulyesinden çıkan sıvıyı boşaltın ve kalan sebzelerin üzerine koyun. Beğendiğiniz baharatlarla baharatlayın ve hafifçe tuzlayın. Bir diş sarımsak ve defne yaprağı koyun.

4. Zeytin ve hardal yağını kabın içine dökün. İstediğiniz gibi tutarlı bir çorba bulana kadar sıcak kaynar su ekleyin. Yavaş pişiriciyi soğutma modunda yarım saat kadar çalıştırın. Hazırlanan lahana çorbasını fasulyeli yavaş bir tencereye doğranmış maydanozla serpin ve servis yapın.

Tarif 6. Pastırma ile yavaş bir tencere içinde taze lahana ile lahana çorbası

Maddeler

iki havuç;

tuzu;

serebral kemik - 600 g;

konserve yeşil bezelye - 100 g;

üç litre saf su;

yaprakları;

iki soğan;

iki domates;

defne yaprağı;

lahana yarım baş;

domuz pastırması - 200 g;

karabiber bezelye.

Pişirme yöntemi

1. Beyin kemiğini yıkayın ve cihazın kasesine yerleştirin. Arıtılmış su dökün, kapağı kapatın ve “çorba” ya da “yemek pişirme” programına başlayın. Bir saat kadar pişirin. Pişirme sırasında, kapağı açın ve köpüğü çıkarın.

2. Havuçları ve soğanları soyun, yıkayın, ikiye bölün ve kuru bir tavada kurutun. Sebzeleri suyu içine yerleştirin. Biber ve defne yaprağı gönder. Örtün ve bir buçuk saat daha pişirin.

3. Kemiği ve sebzeleri çorbadan çıkarın. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin ve bir çorba suyuna gönderin.

4. Lahanayı ince ince doğrayın ve et suyuna indirin. Havuçları ince dilimler halinde kesin ve lahananın ardından gönderin. Doğranmış soğanları buraya koyun. Domatesleri durulayın, sapı kesin ve çorbaya ekleyin. Kapağı kapatın, cihazı güveç moduna alın ve sebzeler hazır oluncaya kadar pişirin.

5. Pişirmeden beş dakika önce doğranmış otlar ve konserve bezelye ekleyin. Lahana çorbasını tuzlayın, beş dakika daha pişirin. Cihazı ısıtma moduna getirin ve kapağı açmadan çorbada 15 dakika ısrar edin.

Yavaş bir tencerede taze lahana ile lahana çorbası - ipuçları ve püf noktaları

• Lahana çorbası pişirmek için genç lahana kullanmamak daha iyidir.
• Et suyunun zengin bir renk ve lezzet kazanabilmesi için soyulmuş bir soğan ve havuç ekleyin.
• Soğan ve havuçtan kızartma yapabilir veya çiğ olarak ekleyebilirsiniz.
• Mantar lahana çorbası taze, salamura veya kurutulmuş mantarlardan yapılır.