Geleneksel sığır etinin sulu bir bifteği. Ama daha az lezzetli değil baharat ve baharat ile bir tavada kızartılmış domuz biftek. Bir tavada domuz biftek kızartma, her ev hanımı bilmiyor. Ancak bu, konuklarla tanışabileceğiniz veya çabucak aç olan haneleri doyurabileceğiniz son derece basit ve lezzetli bir yemek.
Bir tavada domuz biftek kızartma - genel pişirme ilkeleri
Biftekdeki en önemli şey et. Domuz eti bonfile özellikle lezzetli: yumuşak ve sulu. Biftek, oldukça büyük bir parçadan kesilir. Yıkanmalı, kağıt havlularla kurutulmalı ve ardından bifteğe kesilmelidir.
Dikkate alınması gereken önemli noktalar:
• Etleri boyunca lifleri kesmeden geçmeli;
• Parçaların kalınlığı ince olmamalı, fakat kalın olmamalıdır - dilim, 2,5 cm'den ince değil, 3,5 cm'den kalın olmayan en uygun olarak kabul edilir;
• Domuz eti tencereye sadece oda sıcaklığına kadar ılıtılmalıdır, yani buzdolabının dışında en az kırk ila elli dakika olmalıdır.
Bonfileyi iyi pişmiş yapmak için lütfen lezzetli bir kabuk ekleyin, ancak sulu kalmasını sağlayın, et kızartmadan önce marine edilmelidir. Bir turşusu olarak limon, soya sosu ve yağ ile tuz alabilirsiniz. Her ev hanımının (ve her profesyonel şefin) bir tavada domuz bifteğinin nasıl kızartılacağına dair kendi sırları vardır.
Eti önceden tuzlayın. Tuz, et suyunda eriyecek ve etin suyunun devam edeceği ve lifler daha yumuşak hale geleceği için harici bir koruyucu film oluşturacaktır. Ancak biber ve önceden baharat kullanmaya değmez: bir tencerede yanarlar, yemeğe hoş olmayan bir aroma verir. Bazen baharatlar ve kurumuş otlar yine de turtaya eklenir. Bu durumda, parçaları kızartmadan önce, bir peçeteyle ıslatmak daha iyidir.
Ve bir önemli nokta daha. Sıradan bir dana bifteği üç derece kızartmayı içerir: kanlı, orta ve sıradan. Domuz eti ile bu böyle değildir: Bu et parazitlerle enfeksiyon riski yüksek olduğu için güçlü kavurma gerektirir. Domuz bifteği şeklinde normal bir et parçasının kızartılması yaklaşık altı dakika sürer.
Bir tavada domuz biftek kızartma nasıl
Geleneksel biftek her iki tarafta bir tavada kızartılmış bir et parçası. Hiçbir yabancı aroma kabul edilmez, sadece etin tadı ve aroması bulunur.
maddeler:
• iki hazır biftek;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yarım çay kaşığı karabiber tozu;
• yarım çay kaşığı tuz.
Pişirme Yöntemi:
Et parçalarını tuz serpin, ovalayın, tereyağla kaplayın (mutfakta bulunanlar), kırk ila elli dakika kadar bekletilir.
Yağı tavaya dökün, iyice ısınana kadar bekleyin.
Duman, tava yüzeyinin üzerinde görülür görünmez bifteği dikkatlice tavaya yerleştirin.
Her iki tarafta üç ila dört dakika kızartın. Bu süre yaklaşıktır, hepsi parçanın kalınlığına bağlıdır. Mutfak deneyimine ve istenen kabuğa odaklanmalısınız.
Bonfilerin bir tencerede hafifçe soğumasını, bir tabağa koyup taze dilimlenmiş sebzelerle veya marulla servis etmesini sağlayın.
Kremalı sos ile bir tavada domuz biftek
Tereyağı ve kurumuş otlar nedeniyle, domuz bifteği ilginç bir aroma ve tat kazanıyor. Bu tarifi göre bir tavada domuz biftek kızartma biliyorsanız, sıradışı ve çok lezzetli bir yemek ile misafir şaşırtabilirsiniz.
maddeler:
• domuz biftekleri;
• bitkisel yağ (2-3 yemek kaşığı L.);
• yarım paket tereyağı (yaklaşık 100 g);
•? h. l. kurutulmuş kekik;
• kırmızı biber tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı tatmak için);
• tatmak için orta öğütme tablası veya deniz tuzu;
• bir tutam şeker;
• bir karanfil tomurcuk;
• Kırmızı, siyah, tadına bakacak şekilde yenibahar.
Pişirme Yöntemi:
Buzdolabından bir parça tereyağı çıkarın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
Kuru baharat, tuz, şeker, harç halinde karıştırın ve ezin. Bunu bir kahve değirmeni içinde yapabilirsiniz.
Yumuşatılmış yağı ve baharatlı sosları birleştirin, iyice karıştırın.
Filmin üzerine sarılın, yağı yağın ortasına koyun ve ince bir sosis şeklinde biçimlendirin, filmin kenarını dikkatlice döndürün.
Buzdolabındaki yağı çıkarın.
Kızartma bifteği sıcak yağda.
Aynı zamanda fırını önceden ısıtın.
Biftekleri bir fırın kabına alın.
Her et parçası için bir parça tereyağı koyunuz ...
Biftek formunu fırına gönderin.
Tereyağı eridiğinde aromatik kremsi sos elde edersiniz.
Sarımsak ile bir tavada domuz biftek kızartma nasıl
Güzel kokulu sarımsak tatlı bir karanfilin zarif tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu tarife göre bir tavada domuz biftek kızartma nasıl? Ayrıca çok basit.
maddeler:
• biftek hazır;
• bir çorba kaşığı tereyağı;
• tava için bitkisel yağ;
• dört diş sarımsak;
• tatmak için karabiber ve tuz.
Pişirme Yöntemi:
Taze sarımsakları yıkayın, kurutun ve soyulmadan bıçakla ezin.
Biftekleri tuzla doldurun ve dekapaja bırakın.
Yağı bir tencerede iyice ısıtın ve biftekleri kızartın.
Hazır olduğunda, sarımsağı eti çıkarmadan tavaya atın.
Etin yanmadığından emin olarak beş dakika boyunca sarımsak kızartın. Bunu yapmak için, parçaları maşa ile dikkatlice ters çevirin.
Bir tavaya bir parça tereyağı koyun.
Domuzu eritip ıslattığında biber serpin, sarımsak rendeleyin ve servis yapın.
Kırmızı biber ile bir tavada domuz biftek
Kırmızı biber domuz eti kavurma için en lezzetli, uyumlu baharatlardan biridir. Bir tavada domuz biftek kızartmak ve şaşırtıcı derecede sulu et elde etmek için, limon suyu veya balzamik sirke ile marine edilmeli. Tuz ve kırmızı biber miktarı zevkinize göre değişir.
maddeler:
• birkaç porsiyon domuz bifteği;
• limon;
• tuz;
• kırmızı biber;
• kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
Kaynar suyla haşlanmış bir limon suyunu sıkın.
Eti tuzlayın, elinizle tuzu ovun ve limon suyuyla kaplayın. Bu teknik taze domuz eti bonfile suyunun parçanın içinde kalmasını sağlayacaktır.
Biftekleri bir saat kadar marine edin.
Tavayı ısıtın, bifteği dikkatlice yerleştirin ve pişene kadar kızartın.
Et hazır olmadan iki ila üç dakika sonra kırmızı biber serpin.
Domates ve marul ile servis yapın.
Hardal ve soya sosu ile bir tavada domuz biftek
Biftek kokulu, baharatlı bir versiyonu soya sosu ve kuru hardal tozu ile domuz turşusu ile hazırlanabilir.
maddeler:
• üç ila dört domuz biftek;
• üç çorba kaşığı soya sosu;
• Bir çay kaşığı öğütülmüş karabiberin üçte biri veya bir biber karışımı;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Yarım çay kaşığı hardal tozu.
Pişirme Yöntemi:
Bir kasede soya sosu, kuru hardal ve öğütülmüş biberi birleştirerek marine edip hazırlayın ve iyice karıştırın.
Et dilimlerini marine ile yağlayın ve oda sıcaklığında bir buçuk ila iki saat bekletin.
Turşu biftekleri fazla sıvıyı almak için bir peçete ile kurulayın.
Her bir parça tereyağını yayın.
Kuru bir tavada ısıtın ve kabuklu olana kadar biftek kızartın.
Isıyı düşürün ve eti kızartıncaya kadar kızartın.
Eti tavadan çıkarın, bir parça yiyecek folyosuyla örtün, dinlenmeye bırakın ve biraz ısrar edin. Beş ila yedi dakika yeter.
Baharat ile bir tavada domuz biftek
Provence otlarının kokusu, kızarmış et kokusu ile birlikte, herkesin kafasını uçuracak. Baharatlı baharat aroması ile doyurmak için bir tencerede domuz biftek kızartma nasıl? İçlerinde iyice marine edin ve sonra tavaya gönderin.
maddeler:
• iki domuz bonfile biftek;
• bir bitki karışımı çorba kaşığı (fesleğen, kekik, biberiye);
• yarım çay kaşığı tuz;
• tatmak için bir biber karışımı;
• yemeklik yağ.
Pişirme Yöntemi:
Domuz etini tuz, yağ ve ardından otlar ile rendeleyin ve dekapaja bırakın.
Yarım saat sonra bir kızartma tavası altındaki ateşi açın, yağ ekleyin ve ısıtın.
Eti bir kağıt havlu, karabiberle kurulayın ve her iki taraftan kızartın.
Kızartılmış parçaları, beş ila yedi dakika daha az ateşte güzel bir kabukla pişirin.
Yangını kapattıktan sonra, tavayı bir kapakla örtün, bifteği beş dakika bekletin.
Bir tavada domuz biftek kızartma - hileler ve ipuçları
Eti daha sulu ve yumuşak hale getirmek için bitmiş bifteğe folyo ile sarılabilir ve yaklaşık beş dakika boyunca böyle bir "kürk manto" bırakılabilir. Domuz bifteğinin bir tavada nasıl kızartılacağı sorusunun cevabı budur, fakat onu sulu olmaktan mahrum etmeyin. Et suyu lifleri daha iyi doyurur ve kesimden sonra dökülmez ve domuz eti daha yumuşak hale gelir.
Biftekleri kızartmak için, kalın duvarlı ve dipli bir tava veya kızartma tavası idealdir. Başka bir kapta, et ızgara olmaz, haşlanır. Uygun özel yemekler, eski dökme demir veya modern kalın duvarlı çelik tava.
Mümkünse, etin yaklaşık bir buçuk ila iki gün boyunca nefes almasına izin verilmelidir. Bunu yapmak için, çözülmüş parçalar buzdolabında bekletilir ve 6-7 saatte bir tersine çevrilir.
Domuz bifteği bir tavada kızartmak, böylece et, güveçte pişirilmek yerine kabukla kaplanır? Her şeyden önce, üzerinde nemin bırakıldığı peçetelerde kuruyan parçalar yerleştirin. Ayrıca, yağı bir tencerede ısıtmak önemlidir. Yeterince sıcak değilse, et mühürlenmeyecek, ancak sadece meyve suyunu bırakınız.
Uzun süre dekapaj için zaman yoksa, etin baharatlarda ve yağ filminde en az bir saat kadar yatmasına izin verin. Domuzu kapladıktan sonra, sarılmak film ile sarılabilir, bir kaseye koyun ve buzdolabının rafına koymak olabilir. Bir saat sonra alın ve oda sıcaklığına getirdiğinizden emin olun.
Meyva suyunun yanlışlıkla sızmasına izin vermemek önemlidir. Bu, marine et et liflerini güvenilir bir şekilde "mühürlemiş olsa" bile olabilir. Biftekleri özel maşalarla veya (çok dikkatlice) bir çatal ve spatula ile çevirin. Önemli olan, parçaları delmek değildir: bu durumda, meyve suyu derhal akacaktır.
