Bayan Parmakları, özel günleri süsleyecek lezzetli, güzel bir pastadır.
Bu tatlının en önemli özelliği, krema ile bulaşmış ve sırlanmış bir sürü ekler.
Bayan parmak keki - Hazırlıkta temel ilkeler
İlke olarak kekin hazırlanması zor değildir, asıl şey tabanı pişirmek, krema dolgusunu ve buzlanmayı hazırlamak ve daha sonra her şeyi birleştirmek. Oluştuktan sonra, pastanın en az 1 saat boyunca buzdolabında bekletilmesi önemlidir.
Tariflerin herhangi biri ekler yapma ile başlar. Bunu yapmak için tarifte belirtilen tüm ürünleri karıştırın, bitmiş hamuru bir hamur torbasına aktarın, şeritleri sıkın ve bir fırında veya yavaş bir tencerede pişirin.
Krema, hostesin takdirine göre tereyağı, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, yoğurt veya başka herhangi bir şekilde yaratılabilir.
Pastayı kendi isteklerine göre dekore ederler, sırlara ek olarak ezilmiş fındıklar, çikolata cipsleri, meyveler, meyveler ve daha fazlasını kullanabilirsiniz.
1. Kadınların Parmakları Kek: Krem Tarif
maddeler:
Hamur:
• tatlı krema yağı - 150 g;
• un -215 g;
• tuz - 1 4 çay kaşığı;
• arıtılmış su - 350 ml;
• yumurtalar - 6 adet;
krem:
• ekşi krema% 20 yağ - 700 g;
• krema 33-35% yağ - 350 ml;
• toz şeker - 260 g.
Dekorasyon için:
• çikolata bar - 40 g;
• tereyağı - 20 g.
Nasıl pişirilir:
1. Öncelikle, unu istenen kısmı elemek üzere hazırlayın ve hazır halde bulundurun, çünkü böyle bir hamurun oldukça hızlı bir şekilde hazırlanması gerekir.
2. Daha sonra tereyağını parçalar halinde kesin ve metal bir kaba koyun. Buraya tuz dökün, su dökün ve küçük bir ateşe içeriği koyun. Müdahale durmadan, yağ tamamen eriyene kadar bekleyin. Karışım kaynadığında, sıcaktan alın ve hazırlanan unu hızlıca dökün. Her şeyi hızlı ve yoğun bir şekilde karıştırıyoruz. Unun sıcak karışımda anında çözünmesi için her şeyi hızlı bir şekilde yaptığınızdan emin olun.
3. Un ve tereyağı karışımı tek bir topak haline geldiğinde, tavayı tekrar ocak üzerine koyun. Aynı şekilde kütleyi düşük ateşte yaklaşık 2 dakika boyunca hızlıca karıştırın. Sonuç olarak, choux böreği plastikten çıkmalı ve duvarın ve tencerenin dibine yapışmamalı.
4. Hamuru başka bir kaba aktarın ve hafif ılık bir duruma soğutun.
5. Soğutulmuş hamurda sırayla yumurtaları karıştırın. İkinci yumurtayı sadece ilk tamamen emildiğinde ekleriz.
6. Bir fırın tepsisini alır, parşömenle kaplar ve hamuru pasta poşetinden altı cm uzunluğunda şeritler halinde yerleştiririz, bu şeritleri önceden ısıtılmış bir fırında 220 derece sıcaklıkta 22 dakika pişiririz. Bu süre zarfında, hamur altın bir kabukla örtülmeli ve kabarmalıdır.
7. Sonra sıcaklığı 165 dereceye düşürüyoruz ve kek karışımlarını yaklaşık on dakika daha pişiriyoruz, böylece kurumasını sağlıyorlar.
8. Pişirme kreması: Soğuk kremayı bir bardağa dökün, toz şeker dökün ve koyulaşana kadar çırpın. Daha sonra krema kütlesine 500 gr ekşi krema dökün. Pürüzsüz kadar biraz çırpın.
9. 28 cm çapında sökülebilir bir kalıp alın, kremayı 6 çorba kaşığı dökün. kaşık ve iyi bir karalama. Sonra, fırınlanmış parmak şeritlerini yan yana kremanın üzerine koyarız. Serbest boşluklar oluşursa, hamur şeritlerini uygun parçalara ayırır ve boşlukları onlarla kapatırız.
10. Onları kremayla yağlayın ve tekrar yeni bir “parmak” sırası yerleştirin. Ve böylece, satır satır satır. Son “parmak” sırasına bir tabla koyduk ve üzerine ağır bir şey koyduk. Ağırlığı ile birlikte pastayı buzdolabına koyarız. Ertesi gün, yükü kaldırın ve yandaki formdan çıkarın, keki büyük bir tepsi veya plaka üzerinde çevirin.
11. Kalan ekşi krema ve kremadan kremayı hazırlayın ve pastanın kenarları ve üstüyle kaplayın.
12. Bir çift için tereyağıyla bir çubuk çikolata eritilir, bir kornetle kek üzerine ince şeritler uygulanır. Pasta üzerine krema sertleştiğinde kesebilir ve mükemmel lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
2. Kadın Parmakları Pastası: Yavaş Tencerede Reçete
maddeler:
• 100 g margarin;
• 3 yumurta;
• 250 g su;
• 250 g un;
• bir tutam tuz;
• 50 ml. ekşi krema;
• 250 g şeker.
hazırlanması:
1. Yavaş pişiriciyi normal moda ayarlayın ve hamuru yapın. Bunu yapmak için, metal bir kaba bir bardak su dökün, margarin koyun ve düşük ateşte eritin.
2. Margarin eridiğinde, unu ekleyin ve çabuk karıştırın.
3. Aynı zamanda tuz ve az miktarda şeker ekleyin.
4. Sonra hamuru biraz soğutun ve yumurtaları içine sürün.
5. Mamul ılık hamurdan çubuklar oluştururuz.
6. Onları multicookerin kapasitesine yerleştirin, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve 15 dakika pişirin. Sonra sıcaklığı düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
7. Kek karışımı pişirilirken, kremayı hazırlıyoruz: ekşi krema şekerli bir karıştırıcı ile koyu hale gelinceye kadar çırpın.
8. Bitmiş, soğutulmuş "parmaklar" kremaya batırılmış ve slaytı büyük bir tabağa serpmiştir.
9. Pastanın üzerine krema dökün ve soğuğa donacak şekilde ayarlayın.
3. Kadınların Parmakları Kek: Kurabiye Tarifi
maddeler:
Baz:
• Ladies Fingers mağazasından satın alınan kurabiyeler - 350 g;
• şekerli krema kahvesi - 250 g;
• konyak, rom veya öz - 20 g.
Krem için:
• yoğunlaştırılmış süt - 250 ml;
• ekşi krema - 250 ml;
Sır için:
• krem - 100 g;
• tereyağı - 60 g;
• Katkısız sade çikolata - fayans
Pişirme Yöntemi:
1. Şekerli kahve yapın, serinleyin, içine 2 damla rom esansı veya brendi dökün.
2. Çıkarılabilir bir form alın, yanlara ve alt tarafa tutunup film sarın.
3. Kurabiyeleri kahve sıvısına batırın ve kalıbın altına yerleştirin.
4. Krem hazırlığı: Ekşi kremayı hacim yükselene kadar çırpın. Ekşi krema% 20 - 25 oranında yağ içeriği en uygunudur. Bu bulunmazsa, camın fazla nemli olması için elekle gazlı bez üzerine ekşi krema koymanız gerekir. Ekşi krema içine yoğunlaştırılmış süt dökün.
5. Sırların pişirilmesi: Krema pişirin. Kaynattıktan sonra, yağı içine koyun ve eriyene kadar bekleyin. Aynı kütlede, bir parça çikolata dağılan.
6. Kek oluşumu: ilk kat, "parmak" kahveye batırılmış, 2 cm krema bıraktı. İkinci tabakayı üzerine sürüp kremayla kaplıyoruz. Son kat sır ile kaplanmıştır.
4. Bayanlar parmaklar kek: bisküvi bazlı bir tarif
maddeler:
• yumurta akı - 150g;
• şeker - 125 g;
• yumurta sarısı - 100 gr;
• en yüksek -130 g unu unu.
Pişirme Yöntemi:
1. Beyazları sarılardan ayırın.
2. Proteinleri temiz ve kuru bir kaba dökün ve yavaş bir mikser hızında çırpın.
3. Sarıları çatal veya çırpma teli ile ovalayın.
4. Ardından, karıştırıcıyı orta hıza getirin ve proteini yemyeşil köpüğe kadar çırpmaya devam edin: proteinde çok küçük kabarcıklar görünmelidir. Alt kısımda sıvı protein kalmamalı, sadece bir yemyeşil köpük kalmalıdır.
5. Protein iyice döverse, şeker ekleyin. Şeker yavaş yavaş dövmeye devam ederek birkaç aşamada ince bir akar. Şeker ilavesiyle, protein yerleşmeye başlar, bu yüzden şekerin eşit şekilde karışması ve kütlenin hacminin artması için protein kremasını çırpmaya devam etmek gerekir.
6. Kalan şekeri döktükten sonra yaklaşık 1-2 dakika çırpın, böylece yumuşak, pırıl pırıl, stabil bir kütle elde edilir.
7. Bitmiş protein kütlesini sarılara dökün. Plastik bir spatula ile aşağıdan biraz karıştırın.
8. Bundan sonra, kademeli olarak ince bir dere elenmiş bir un verin. Hamur yerleşebileceği için uzun süre müdahale etmiyoruz.
9. Hamuru 10 cm çapında yuvarlak ağızlı bir hamur torbası içine yerleştirin Hamuru, spiral çizgiler halinde bir fırın tepsisine yerleştirin.
10. Şeritlere pudra şekeri serpin ve 10 dakika bekletin, daha sonra tekrar pudra şekeri serpin - bitmiş bisküvi üzerinde altın, gevrek bir kabuk oluşması için gereklidir.
11. Kek karışımını sıcak fırına koyun ve 15 dakika pişirin.
12. Bitmiş iş parçalarını çıkarır ve soğuturuz.
13. Soğutulan çubuklar, katmanlar halinde odun yığını şeklinde büyük bir plaka üzerine yerleştirilir. Tüm katmanları krema veya ekşi krema ile kaplıyoruz. Kalan kremayla keki üstüne dökün ve bir kornet kullanarak sır ile süsleyin.
5. Bayanlar parmaklar kek: pişirme olmadan tarifi
maddeler:
• Bayanlar parmak kurabiye - 2 paket;
• kuru kayısı veya kuru erik - 200 g.
Krem için:
ekşi krema - 500 gr;
pudra şekeri - 125 g.
Pişirme Yöntemi:
1. Kremi hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırın ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
2. Sonra çıkarılabilir forma küçük bir krema dökün ve üzerine kurabiye koyarız, kremayla kaplar ve önceden ıslatılmış kuru kayısı veya kuru erik dilimlerini yerleştiririz.
3. Yine bir kat kurabiye, krema ve kuru meyveler koyuyoruz. Ve her katman böyle.
4. Ayrıca, kuru kayısı ve kuru erik yerine, konserve ananas, şeftali alabilirsiniz.
5. Bitmiş pastayı buzdolabına koyun.
6. Kadınların Parmakları Kek: Shortcrust Tarif
maddeler:
Test için:
• yumurtalar - 3-4 adet;
• tereyağı - 200 g;
• sirke ile dökülen soda - 1 çay kaşığı;
• un - 1 su bardağı.
Krem için:
• ekşi krema% 20-30 yağ içeriği - 500 g;
• şeker - 125 g.
Pişirme Yöntemi:
1. Tereyağı unu ile ovalayın. Yağ yumuşak olmalıdır.
2. Sirke ile karıştırılmış yumurta ve soda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve un ekleyin.
3. Hamuru yumuşayana kadar yoğurun. Çok sıkı olmamalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır.
4. Bitmiş hamurdan 5 cm uzunluğunda çubuklar, kek boşlukları çıkarırız.
5. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve on beş dakika 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
6. Hazırlıklar pişirilirken, kremayı hazırlıyoruz: ekşi kremayı bir bardağa dökün, şekere ekleyin ve şeker eriyene kadar orta hızda bir mikser ile çırpın. Şeker yerine, pudra şekeri alabilir, bununla birlikte krem daha hızlı atar.
7. Kütükler pişirildiğinde, çıkarın ve soğutun.
8. Ardından “parmakları” bir tabağa tabakalar halinde koyun, kremayla kaplayın. Kalan kremayla keki üstüne alın.
9. Bir dekorasyon olarak, şekerleme tozu serpebilirsiniz. Kremi sertleştirmek için buzdolabına koyduk.
Bayanlar Parmaklar Kek - Püf Noktaları
• Çikolata eklerleri hazırlayabilirsiniz, hamura birkaç kaşık kakao tozu ekleyin.
• Boşluklar arasındaki krema ile birlikte meyveleri, taze veya konserve meyveleri, kuruyemişleri de yığabilirsiniz.
