"Ev" bir tatlı montaj teknolojisi kadar bir tarif değildir. Her ne kadar tecrübe olsa da, ev hanımları yine de en uygun ürün setine - lor kreması, meyve ve çerezlere ulaşmış. Her zanaatkârının en sevdiği çeşitliliği vardır, ancak genel olarak, herhangi biri yapacak - sağlık üzerinde deney.
Çerezlerin "Evi" Kek - Hazırlık genel ilkeleri
• Bir ev yapmak için herhangi bir kare veya dikdörtgen kurabiyeye ihtiyacınız olacak. Yumuşak veya sert, basit veya çikolata olabilir. Çerezlerden, en basit haliyle üçgen çatılı yüksek katlı bir binaya kadar hemen hemen her türlü "ev" i oluşturabilirsiniz. Kek, yapışkan film, parşömen kağıdı veya folyo gerektirebilir. Eldeki bu tür malzemeler montaj işlemini kolaylaştırır.
• Kurabiye katmanları lor ile kaplanmıştır. Formunu iyi tutuyor, ki bu “evin” parçalanmasına izin vermiyor. Tatlı ısıl işlem görmediğinden fermente süt ürünü sadece ilk tazelikte olmalıdır. Yağ içeriği özel bir rol oynamaz ve kendi tercihlerinizi dikkate alarak seçilebilir. Ana şey, süzme peynirin grenli veya aşırı ıslak olmamalıdır.
• Yapısından bağımsız olarak, süzme peynir bir elek üzerinde önceden öğütülür veya bir blender ile bir ihtişam için çırpılır. Tatlandırmak için toz şeker veya toz kullanın. Şeker tanelerinin süzme peynirde iyi çözünmediğine dikkat etmek önemlidir, bu yüzden tozla değiştirmek daha iyidir.
• Lor yapmak, tadınızı arttırmak için marmelat dilimlenmiş, doğranmış limon kabuğuna taze meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz. Genellikle lorun tamamı veya sadece bir kısmı kakao tozu ile renklendirilir.
• Çikolatalı krema veya krema dökerek pastayı süsleyin. Sır hazırlanması için doğal çikolata kullanılmaktadır. Sertleşmesi kolay olan bu gibi donmalar daha düz bir tabakaya uzanır ve akmaz.
Süzme peynir ve yoğunlaştırılmış süt ile çerez "Kek"
maddeler:
• Kurabiye kurabiyeleri çok ufalanmayan, kare - 21 adet;
• 100 ml süt.
Doldurma için:
• bir parça yağ süzme peynir;
• Çeyrek ceviz, cevizden daha iyi;
• bir bardak çekirdeksiz kuru üzüm;
• 75 gr. şeker;
• iki yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt.
Krem içinde:
• bir çorba kaşığı kakao tozu;
• tam yağlı süt, GOST kalitesi - 3/4 olabilir;
• doğal tereyağı, krema - 150 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Kuru, bir tavada biraz bile kızartmak, kuru üzümleri kaynar suyla haşlamak ve meyveleri bir havluyla kurulamak.
2. Soğutulmuş fındıkları, süzme peyniri ve kuru üzümleri bir kıyma makinesiyle öğütün. Yoğunlaştırılmış şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kremi hazırlayın. Kakao tozunu yoğunlaştırılmış sütte karıştırın, doğranmış ve önceden yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve orta hızda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
4. Geniş bir folyo yaprağı alın, sarılmak film ile hizalayın ve alanı ana hatlarıyla tanımlamak için çerezler yerleştirin. Yığın yedi uzunluğunda ve üç genişliğinde. Gelecekteki kekiğin sınırlarını işaretleyin, daha sonra çerezleri çıkarın ve krema filmin yüzeyine, işaretlenen çizginin dışına hafifçe çıkıntı yapan bir krem sürün.
5. Sütü geniş bir kaseye dökün ve hızlı bir şekilde bir karaciğeri batırarak krema üzerine bir kat koyun.
6. Çerezlerin orta şeridinde tüm lor dolgusunu yerleştirin. Ücretsiz, bir film yardımı ile bir ev kurun ve yavaşça ellerinizi lor kütlesine doğru bastırın.
7. Pastayı folyoya sarın ve buzdolabının genel bölmesinde sekiz ila 12 saatlik bir süre için uzağa koyun.
Çikolata sosu ile çerezleri kek "Ev"
maddeler:
• kare kurabiyeler "Kavun" - 24 adet;
• 300 gr. herhangi bir tadı olan peynir lorları;
• koyu renkli düşük yüzde çikolata - 150 g;
• 250 ml pastörize süt.
Pişirme Yöntemi:
1. Kaba kesme tahtasını parşömen veya bir film tabakası ile örtün, bir folyo folyo alabilirsiniz. Sütü hafifçe ısıtın.
2. Sertleştirilmiş yüzeyin ortasına üç sıra halinde, sütle nemlendirilmiş on iki kurabiye karesini yerleştirin ve bir peynir kütlesiyle yağlayın.
3. Üstte, başka bir nemli çerez tabakası yerleştirin ve lor ile kaplayın.
4. Orta sıraya, küçük bir bezelye oluşturarak, daha fazla lor kütlesini koyun.
5. Bir film kullanarak, çerezlerin yan sıralarını merkeze yükseltin, bir ev oluşturun ve iki saat boyunca buzdolabına koyun.
6. Erimiş çikolatayı iyice doğranmış veya rendelenmiş olana kadar kaba bir rende haline getirin. Bir kaşıkla dökülürken, evin çatısını çikolata ile kaplayın ve çikolata tamamen sertleşinceye kadar tekrar soğuğa koyun.
Marmelat ile kurabiye ve süzme peynir "House" Kek
maddeler:
• bir parça taze yağlı süzme peynir;
• iki yemek kaşığı kuru, taze pudra şekeri;
• doğal paket,% 72, yağ;
• vanilya şekeri tozu - 1 g;
• 400 gr. çok renkli marmelat;
• Bir kaşık kıyılmış limon kabuğunun üçte biri;
• 60 gr. koyu kuru kakao;
• simetrik, kare şeklinde kurabiyeler - 30 parça.
Pişirme Yöntemi:
1. Yağı yumuşayana kadar ıslatın, oda sıcaklığında tutun, yavaş yavaş şeker tozu ekleyerek bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Rendelenmiş süzme peynir, vanilyayı bir elek ile ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Marmelatı isteğe göre parçalar halinde doğrayın ve limon kabuğuyla birlikte lorta karıştırın. Sonra kütleyi ikiye bölün ve parçalardan birini kakao tozu ile boyayın.
4. Çerezleri, dikdörtgen şeklinde bir folyo yaprağına yerleştirin. Bir kenarında beş, diğerinde üç olmalı.
5. Tüm çikolata kütlesini düzgün bir tabaka içeren bir kurabiye katmanının üzerine yerleştirin ve bir sonraki kurabiye katmanıyla örtün. Beyaz bir kitle peyniri ile yayın ve orta sıraya koyun.
6. Daha uzun sıraları bir folyoyla merkeze doğru dikkatlice kaldırın, evi olan bir pasta oluşturun. Folyonun kenarlarını sabitleyin ve tatlıyı soğuğa yerleştirin. Daha iyi emprenye için keki yaklaşık bir saat sıcak tutunuz ve sadece buzdolabında tutunuz.
Pasta camlı kurabiye ile "House" Kek
maddeler:
• kare, tercihen ufalanan, kurabiye - 18 adet;
•% 9 yarım kilo, elastik süzme peynir;
• sırlı lor peyniri - 2-3 adet;
• pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. l.;
• üç yemek kaşığı ılık tereyağı, krema;
• kakao tozu - bir buçuk yemek kaşığı;
• 100 gram acı acı% 76 çikolata;
• 150 ml süt.
Pişirme Yöntemi:
1. Süzme peyniri yumuşak tereyağı ve pudra ile ezin ve ezin ve elde edilen kütleyi bir elek ile öğütün. Üçte birinden biraz daha ayırın ve içine kakao karıştırın.
2. Kurabiyeleri bir tabak parşömen üzerine bir katmanla sütün içine nemlendirin, böylece her iki tarafta da üç şey yatar. Beyaz lor kütlesinin yarısını eşit bir şekilde dağıtın.
3. Orta sıra boyunca, sırlı kıvrımları yerleştirin ve hala biraz beyaz kıvrımları vardır. Çerezlerin yan sıralarını dik açıda dikey olarak ayarlayın - bunlar evin "duvarları" olacaktır. Boş alanları kalan beyaz lor kütlesiyle doldurun ve üst üste binme adı verilen bir dizi ıslatılmış çerezin üzerine koyun.
4. Tüm kakaolu süzme peynirini, üzerine üçgen bir şekil vererek koyunuz. Kalan kurabiyeleri sütle nemlendirin ve koyu renkli lor kitlesine bir "çatı" oluşturarak yapıştırın.
5. Çikolata çubuğunu küçük karelere bölün ve bir su banyosunda eritin. Çikolata kütlesi hafifçe soğuduktan sonra, bir spatula ile pastanın çatısının oluştuğu çerezlere uygulayın.
Muzlu kurabiye ve süzme peynir "House" Kek
maddeler:
• kare on beş çikolatalı kurabiye;
• 300 gr. elastik süzme peynir;
• iki orta boy muz;
• üç büyük kaşık küçük şeker;
• ekşi krema,% 30'un üzerinde yağ içeriği - 3 yemek kaşığı. l.;
Pişirme Yöntemi:
1. Bir parşömen kağıdına sarılıp bir film yerleştirin ve üzerine üç sıra halinde dikdörtgen bir tabaka halinde kurabiye koyun.
2. Süzme peyniri ekşi krema ve şekerle ovalayın. Daha havadar bir dolum için, loru bir elek üzerinde öğütün. Tatınıza şeker eklenebilir.
3. Süzme peynirinin yarısından biraz fazlası bir çerez katmanına yerleştirilir ve tüm yüzeye pürüzsüz hale getirilir. Bunu, lorun yapışmaması için kaynamış suyla periyodik olarak nemlendiren geniş bir bıçakla yapmak daha uygundur.
4. Çerezlerin ortasına soyulmuş muz koyun. Meyvenin kavisli bir şekli varsa, lor ile bile kıvrımlıdır.
5. Muzların üzerine kalan süzme peynirleri yerleştirin ve filmin yan sıralarını merkeze kaldırarak "evi" katlayın.
6. Kurabiyeleri peynire sıkıca bastırın, pastayı parşömene sarın ve soğukta bekletmek için altı saat çıkarın.
Kurabiye ve süzme peynir dört katlı pasta "Ev"
maddeler:
• çerezler, gevrek, gevrek, kare - 24 adet;
• 50 ml süt;
• dört çorba kaşığı kalın krema;
• toz şeker veya pudra - 3 yemek kaşığı. l.;
• 400 gr. yağ, grenli olmayan lor;
• taze meyveler: ahududu, yaban mersini - tatmak.
Çikolata sır için:
• acı, yüksek oranda kiremitli çikolata - 50 gr;
• bir buçuk çay kaşığı rafine ayçiçek yağı;
• 30 gr. beyaz gözenekli olmayan çikolata.
Pişirme Yöntemi:
1. Rendelenmiş süzme peyniri krema ve şekerle iyice karıştırın. İhtişam için kütleyi bir blender veya mikser ile çırpın. Lorlara çilek ekleyin ve hafifçe karıştırın, ezmemeye dikkat edin.
2. Dört kurabiyeyi birer birer sütün içine daldırın, parşömene veya folyoya bir tarafa koyun ve bir lor tabakası ile örtün. Bir sonraki ıslak kurabiye katmanını üstüne koyun, süzme peynir ile yağlayın. Bu şekilde iki sıra daha koyun, dört kat öne çıkmalı.
3. Çerezlerin üst satırında, kalan lor kitlesini yerleştirin ve kalan çerezleri üçgen bir çatı oluşturarak ekleyin. Pastayı iyice parşömene sarın ve bir saat buzdolabına koyun.
4. Siyah ve beyaz çikolatayı ayrı olarak su banyosunda eritin. Bitkisel yağ ekleyerek çikolata sır kalınlığını ayarlayın.
5. Evin çatısını koyu sırla dökün ve biraz sertleştiğinde, ince bir akıntıya sahip bir kaşıktan beyaz bir akı dökerek, çatının üzerine rasgele bir desen uygulayın.
Bir kek kurabiye "Ev" yapmak için yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Kurabiyelerin sertliği, pastayı katlamadan önce süte batırıldığı için özel bir rolü yoktur. Yumuşak kurabiyeleri birkaç saniyeden fazla bir süre süte batırmamak ve en az bir dakika daha sert kurabiyeleri tutmak yeterlidir.
• Lor kütlesi çok kalınsa ve çerez katmanlarına yayılması zorsa, az miktarda yağ ekşi krema veya krema ile seyreltin.
• Eklenen şeker miktarı değişebilir, bunların hepsi süzme peynirin tadına veya daha doğrusu asitli olmasına bağlıdır.
• Hemen buzdolabına bir kurabiye keki ve süzme peynir koymayın, çerezlerin daha iyi ıslanmaları için oda sıcaklığında bir süre bekletin.
• Tariflerdeki bisküvi sayısı, gelecekteki tatlı yapının "çizimi" esas alınarak belirtilir. Oldukça ufalanan bir çeşitlilik seçtiyseniz, ya da yalnızca deneyiminizden tam olarak emin değilseniz - bir "enkaz" evi yapmak zorunda kalmamanız için bir kenar boşluğu ile alın.
