"Sıvı Güneş", Ayurveda anavatanında Hindistan'da ghee olarak adlandırılır. Yüzyıllar boyunca, bu ürün sadece pişirme işleminde değil, aynı zamanda halk iyileşmesinde de kullanılmıştır. Ghee'nin faydaları gerçekten harika, ancak yalnızca ürün uygun şekilde pişirilirse.
Ghee nedir
Ghee özel tereyağı işlenmesiyle elde edilir. Sonuç olarak, tüm su, protein ve laktoz doğal bir inek ürününden atılıyor. Sonuç, zararlı safsızlıklardan arındırılmış, oldukça konsantre bir hayvansal yağdır.
Endüstriyel ve ev koşullarında ghee pişirebilirsiniz. Ayrıca, normal tereyağı işleme yöntemleri önemli ölçüde farklıdır. Endüstriyel yöntem bir santrifüj kullanımını içeriyorsa, ev hanımları, açık nedenlerden dolayı, ilk ürünü bir su banyosunda ısıtma yöntemini kullanın.
Aynı zamanda, erimiş yağ koma yüzeyi üzerinde çıkarılması gereken karakteristik bir köpük oluşur. Kıvrılmış protein içerir. Fazla su gelince, onlar ısıtıldığında sadece buharlaşır.
Temizleme işlemini ideal hale getirmek için, bazı ev hanımları ilave olarak bir gazlı bez filtreden ya da basit bir elek üzerinden ghee'yi süzerek bitmiş ürüne bir damla köpük girmeyecektir. Sonuç, erimiş altına çok benzeyen berrak, şeffaf, altın renkli bir yağdır.
Ghee'nin Faydalı Nitelikleri
Bitmiş ghee içindeki neredeyse yüzde yüz yağ içeriği, besin değerinin yüksek olduğunu gösterir. Evde ısıtmayla tedavinin optimal D, A ve E vitamini miktarını korumanıza izin vermesi önemlidir. Ayrıca, suyu ve proteini kaldırarak, güzellik ve sağlık için bu temel vitaminlerin miktarının arttırılması gerekir.
Erimiş bir krem ürün elde etmenin temel mutfak anlamı raf ömrünü arttırmaktır. Sıcak iklimlerde bu kesinlikle gereklidir. Oda sıcaklığında normal yağ birkaç gün içinde bozulacaktır. Ghee, beslenme ve lezzet özelliklerini en az bir yıl koruyacaktır. Tecrübeli ev hanımları, uygun şekilde hazırlanmış bir ürünün kokusuz beş veya on yıl dayanabileceğini söylüyor.
Ghee'nin faydaları, temel olarak Ayurveda bilgisiyle ilişkili olan özel bilgilerdir. Ancak, onsuz bile, vitamin konsantrasyonu ve yüksek enerji değeri nedeniyle ürünün yararlı olduğunu anlayabilirsiniz. Rus halk şifacıları da ghee'nin yararlarını biliyorlardı. Bunu kullanarak atalarımız raşitizm, osteoporoz, görüşün azalması, metabolik bozuklukları önledi.
Bu durumda, teknolojik bozulma olmadan hazırlanan ghee tehlikeleri nadir durumlarda konuşulur. Bunlar çoğunlukla yiyecek istismarı ile ilişkilidir.
Ghee iyileştirici özellikleri
Yüksek oranda konsantre inek yağı doğru hazırlanırsa, sadece yiyecek için değil aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılabilir. Geleneksel tıpta, ürün bazı hastalıklara karşı yardımcı olabilecek güvenli bir ilaç olarak kullanılır. Hem harici hem de dahili olarak kullanılır.
Dışarıdan eritilmiş yağ hem masaj için hem de vücudun belirli kısımlarını ovalamak için kullanılır. Ayurveda bilgisine göre, ürün güneşin hayat veren enerji yoğun konsantre içerir. Bu gibi kullanılır:
• Sık sık baş ağrıları geçirirken, ürünün küçük bir kısmını, kelimenin tam anlamıyla yarım çay kaşığı, geçici bölgeye, bacakların baldırlarına, omuzlara ve avuç içlerine sürtmeniz gerekir. Kadınların ek alanlarını yağlaması iyi olur;
• Eğer eklemler sık sık ağrıyorsa, bel ağrısı, o zaman yağ vücudu ısıtır ve yatıştırır. En çok rahatsız eden yerlere az miktarda yağ sürtün;
• ilk üşütme belirtisinde, ayaklarınızı ve ellerinizi yağ ile ovalayın ve yatağa gidin.
Bağışıklığı azalmış insanlar, vücudun enerjisini artırmak, bağışıklık kuvvetlerini güçlendirmek, depresyon ve kötü ruh hali ile savaşmak için ghee kullanabilirler. Yatmadan önce düzenli olarak yaparsanız prosedürün etkinliği artar.
Sağlığı iyileştirmeniz gerekirse, ürünün içinde kullanılır:
• sindirim geliştirmek;
• enzim üretimini simüle eder;
• metabolik süreçleri normalleştirmek;
• hata ayıklama fonksiyonu;
• fiziksel zayıflıktan, zayıflıktan kurtulmak;
• bağışıklığı arttırmak.
İçeride, yağ yedikten sonra az miktarda - bir çay kaşığı - değil - alınır. Ayurveda, eğer bir kişinin bozulmuş bir sindirim sistemine sahip olması durumunda, çok sayıda ciddi hastalığın gelişmesinin sadece zaman meselesi olduğunu öğretir. Erimiş tereyağı hızlı, güvenli ve etkili bir şekilde alınması sindirim sistemini hafifçe geri yükleyerek bu sorunu çözer.
Ancak bağışıklık sistemini güçlendirmek için, boş bir midede yağ, bal, meyve, fındık veya oryantal baharatlarla (safran, kakule, rezene, tarçın) karıştırılmalıdır. Ürünün bir çay kaşığı baharat baharat kelimenin tam anlamıyla bir tutam gerekir. Böyle bir bağışıklık uyarıcı maddenin yararlarını arttırmak için, örneğin doğal yoğurt gibi taze süt ürünleri ile birleştirilebilir. İlk sonuçlar tam anlamıyla 3-4 gün içinde görünecek.
Zararlı ghee
Şüphesiz yararları ve netleşmiş ghee'nin besinsel değerine rağmen, potansiyel zararını unutmamalıyız. Tedavi etmek yerine gastrointestinal sistemi bozabilecek saf yağdan bahsediyoruz.
Buna ek olarak, yağ ghee pankreas için zararlı ve karaciğer için tehlikeli. Bir kişi bu organların hastalıklarından muzdarip olursa, yağla tedaviyi reddetmesi veya onu gıda amacıyla kullanması gerekir. Üründeki kolesterolü unutmamalıyız. Kötüye kullanımı ateroskleroz ve metabolik hastalıkların gelişmesine doğrudan giden bir yoldur.
Ghee kalori bakımından çok yüksektir. Bu nedenle, kilo vermek veya obezite muzdarip isteyenler ürünü kullanmamalıdır. Başka biri kızartma yağı kullanabilir. Yanmaz, acı ve harika bir tada sahiptir.
Ghee yemek nasıl
Evde yemek pişirmek kolaydır. Bununla birlikte, yayılması, yani bitkisel takviyeleri olan bir ürün, bu amaç için uygun değildir. En az% 82,5 süt yağı içeren tereyağını ısıtmak gerekir.
Nasıl yapılır:
1. mevcut yağı parçalar halinde kesin;
2. bir tavaya koyun ve küçük bir ateşe koyun;
3. Yağ eridikten sonra yangının en aza indirilmesi gerekir. Tava bir kapak ile kapatılamaz, aksi takdirde su buharlaşmaz. Yağın kabarması gerekir, kaynamaya uygun değildir. İlk başta, erimiş yağın rengi karanlık olacak, fakat kendisi bulutlu. Bu normaldir;
4. Yağın yüzeyinde yemyeşil bir köpük kapak oluştuğunda, çıkarmak için acele etmeyin. Köpüğün kendi kendine biraz oturması gerekir, aksi taktirde çıkarırsınız ve onunla çok fazla ince yağ atarsınız;
5. köpük yerleştikten sonra oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır;
6. yağ, orijinal ürünün kilogramı başına dilsizlik oranında daha fazla süpürülmelidir. Dilimleme sürecinde, yağı bir kaşıkla karıştırmayın;
7. Bu süre boyunca köpük çıkarsa, çıkarılması gerekir.
Yağ şeffaf altın olduğunda ve inanılmaz bir ceviz aroması kazandığında hazırdır. Ürünü süzün, sonra cam kavanozlara dökün. Ghee'yi plastik bir kapta saklamak önerilmez.
