Sonbaharın başlamasıyla birlikte balkabakları yataklarımızda olgunlaşır. Birinci, ikinci, hamur işleri ve tabi ki tatlıların hazırlandığı parlak, sulu ve inanılmaz sağlıklı bir sebze. Hızlı ve lezzetli balkabağı tatlısı yapmak için en iyi tarifleri sizin için topladık.
Balkabağı tatlısı - Hazırlıkta temel ilkeler
Belki de balkabağından yapılabilecek en kolay tatlı bal veya şekerle pişirmektir. Fırında kabak bir püresi haline bir blender ile dövülebilir. Mus, sufle, marmelat, jöle ve diğer tatlıları yapmak için mükemmel bir temel olacaktır.
Balkabağı, hazırlandığı ürünlerin aromalarını ve lezzetlerini mükemmel bir şekilde emer. Bu nedenle, güvenle deneyebilirsiniz. Örneğin, balkabağı meyveli veya meyve suyunda süpürülebilir. Bu yüzden sadece ilginç bir lezzet değil, aynı zamanda güzel bir renk kazanacak.
Tatlılar için küçük hindistancevizi kabak kullanmak daha iyidir. Oldukça bahçe ve hoş bir tadı var.
Herhangi bir tatlı yapmadan önce, balkabağını dilimler halinde kesin, tohumları soyun ve kabuğunu keskin bir bıçakla kesin.
Kabak hemen hemen her meyve, narenciye, çilek ve kuru meyvelerle iyi gider. Lezzet için, bulaşıklara baharat eklenir: tarçın, kakule, karanfil, pembe biber, vanilya veya hindistan cevizi.
Tarif 1. Hızlı ve lezzetli kabak tatlısı lor
Maddeler
100 g balkabağı püresi;
şeker ikamesi;
200 g süzme peynir;
80 ml yağsız süt.
Pişirme yöntemi
1. Kabağı kesin, tohumları soyun ve kabuğunu keskin bir bıçakla kesin. Sebzeyi küçük parçalar halinde kesin. Bir tavaya koyun, suyla doldurun ve yumuşak olana kadar orta ateşte kaynatın. Sonra neredeyse bütün suyu süzün, sadece birkaç kaşık bırakın ve püresi karıştırıcı ile her şeyi yenin. Bir tabağa koy.
2. Blender haznesine tatlandırıcı, süt ve süzme peynir ekleyin. Kremsi bir kütle elde edilinceye kadar her şeyi yenin.
3. Bir kase veya uzun bardaklar şeffaf cam alın. Camın altına birkaç çorba kaşığı süzme peynir koyun. Aynı miktarda balkabağı püresini de üstüne koy. Sonuncusu lor katmanıdır. Tatlıyı bir saat boyunca buzdolabına koyun.
Tarif 2. Kabak, meyve ve sebze tatlısı
Maddeler
bitkisel yağ;
bir limon suyu;
ekşi krema;
havuç,
kabak - 150 g;
bal - 30 g;
iki elma;
küçük şalgam
Pişirme yöntemi
1. Sebzeleri ve elmaları soyun. Limonu durulayın, peçeteyle silin ve ikiye bölün. Yarım daireyi ince dairelere kesin, ardından her birini dilimler halinde kesin. Elmaları ince dilimler halinde doğrayın. Sebzeleri ince tabaklarla doğrayın.
2. Tavayı brülöre yerleştirin. Bir kez ısındığında, biraz bitkisel yağ dökün ve bir kaşık bal ekleyin. Tüm ürünleri sırayla bu karışım içinde kızartın. Birkaç dakika boyunca bir kapakla yeterince yüksek ateşte kızartın. Sonra düşük ateşte yumuşaklığa getirin. Her malzemeden sonra biraz bal ve yağ ekleyin.
3. Tüm kızarmış yiyecekleri bir kaseye koyun. İçine yarım limon suyunu sıkın, ekşi krema ekleyin ve karıştırın. En az bir saat soğutun. Limon dilimleri ile süsleyin.
Tarif 3. Çikolatalı Kabak Tatlısı
Maddeler
50 ml% 35 krem;
400 g kabak;
50 g bitter çikolata;
75 g pudra şekeri;
bir tutam tarçın;
30 gr bal;
30 g nişasta;
50 g un;
yumurta sarısı.
Pişirme yöntemi
1. Kabağı dilimler halinde kesin, iç lifleri tohumlarla temizleyin. Keskin bir bıçakla, kabuğunu sebzeden kesin. Kabağı buğulama kabına yerleştirin ve yumuşak bir tencereye yumuşayıncaya kadar pişirin. Balkabağını çıkarın ve soğutun. Haşlanmış balkabağını bir blender kabına koyun ve püre haline getirin.
2. Unu nişasta ile birleştirin, yaklaşık bir buçuk çorba kaşığı içme suyunu ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
3. Kabak püresinde, pudra şekeri, tuz, tarçın, yumurta sarısı, nişasta ve ballı bir un karışımı ekleyin. İyice karıştırın.
4. Buhar kabını parşömenle örtün ve balkabağı püresini yerleştirin, düzleştirin, tencereye yerleştirin ve içine yarım litre su dökün. On dakika pişirin. Sonra patates püresini kabaktan çıkarın ve soğutun.
5. Çikolatayı parçalara ayırın. Kremayı tencerenin içine dökün ve ocağa yerleştirin. Sıcak kremayı dökün ve eriyene kadar çikolatayı karıştırın. Serin. Bir kabı veya bardağı, sırayla kabak ve çikolata katmanlarını doldurun.
Tarif 4. Kabak tatlısı. hünnap
Maddeler
vanilin;
kabak - yarım kilogram;
bal - 50 g;
jelatin - 50 g.
Pişirme yöntemi
1. Kabağı soyun, çekirdeği iyice temizleyin. Hamuru küçük küpler halinde kesin, bir tavaya koyun ve pişirin, yumuşayana kadar biraz su dökün.
2. Jelatin suyunu dökün ve kabarmaya bırakın.
3. Bitmiş balkabağını bir blender kabına koyun ve sebzeyi püre haline gelene kadar çırpın. Şişmiş jelatin, vanilin ve bal ekleyin. Birkaç dakika daha yendi.
4. Elde edilen kütleyi derin bir forma sokup sarılmak filmle kaplayın. Kabak tabakasının kalınlığı iki santimetreyi geçmemelidir. Marmelatı katılaşana kadar bırakın. Sonra tatlıyı elmasla kesin ve kakao veya pudra şekeri ile yuvarlayın.
Tarif 5. Kabak tatlısı. saç köpüğü
Maddeler
bir bardak rendelenmiş taze kabak;
10 gr limon kabuğu;
iki yumurta akı;
tatlandırıcı.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş kabak hamurunu ince bir şekilde rendeleyin. Sebzeyi bir tencereye koyun, yarım bardak kaynar su dökün ve kısık ateşte yumuşak olana kadar pişirin.
2. Limonu yıkayın ve kaynar suyla haşlayın. Lezzetini çok ince bir rende ile ondan çıkarın.
3. Haşlanmış balkabağını bir kevgir içine atın ve soğutun.
4. Şeker ikamesini proteinlere ekleyin ve yoğun köpük elde edene kadar çırpın.
5. Kabak püresini beyaz ile karıştırın ve hafifçe karıştırın. Elde edilen kütleyi silikon kalıplara yerleştirin.
6. Bunları 25 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Altın kahverengi bir tatlı istiyorsanız, sonunda sıcaklığı arttırın.
Tarif 6. Kabak tatlısı. cheesecake
Maddeler
krem peynir - 200 g;
bir bardak şeker;
ceviz - yarım bardak;
tarçın;
süzme peynir - 100 gr;
viski - 30 ml;
küçük hindistan cevizi - 2 g;
tereyağı - 150 g;
tuzu;
krem - 30 ml;
tereyağlı kurabiye kırıntısı - iki bardak;
vanilya şekeri - 3 g;
pişmiş balkabağı posası - 250 g;
yumurta - iki adet.
Pişirme yöntemi
1. Sökülebilir formu yağ ile yağlayın. Cevizleri bir karıştırıcıya koyun ve kırıntılara bölün.
2. Kurabiye kırıntılarını yumuşak tereyağı, kuruyemiş ve şekerle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen kütleyi bir kalıba koyun ve pürüzsüz hale getirin, ellerinizi suyla ıslatın. Yanları yap. Kalıbı sarılmak filmle kapatın ve bir saat kadar buzdolabında tutun.
3. Fırını 170 derece ısıtın. Pişmiş kabak hamurunu küçük parçalara bölün ve patates püresiyle ezin. Şeker, yumurta ve vanilya şekerinin yarısını ekleyin. Krema ve viski dökün. İyice karıştırın.
4. Şekerin ikinci yarısını tuz, hindistan cevizi ve tarçınla birleştirin. Karıştırınız. Süzme peynir ve krem peynir ekleyin. Yemye kadar üç dakika boyunca bir mikser ile çırpın. Çırpma işlemini durdurmadan, balkabağına püre ekleyin.
5. Süzme peynir ve kabak kitlesini bir kalıba koyun ve bir spatula ile pürüzsüzleştirin. Fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Sonra fırını kapatın, kapıyı açın ve peynirli keki soğutun. Tatlıyı dört saat boyunca buzdolabına koyun. Kalıbın duvarı ve kek arasına dikkatlice keskin bir bıçak sürün. Yüzüğü çıkarın ve tatlıyı yemeğe aktarın.
Tarif 7. Kabak tatlısı. sufle
Maddeler
150 ml süt;
40 g tereyağı;
üç büyük yumurta;
nişasta - 5 g;
bir tutam tuz;
30 gr beyaz şeker;
kabak - 100 gr;
un - 40 g.
Pişirme yöntemi
1. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kabağı dilimler halinde kesin, çekirdeği temizleyin ve kabuğu kesin. Sebzeyi folyoya sarın ve 35 dakika pişene kadar pişirin. Sarıları proteinlerden ayırın.
2. Bir tencerede tereyağını eritin. Elenmiş unu sıcaktan çıkarmadan ekleyin. Sürekli karıştırın, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Karıştırmaya devam edin, ılık sütü ince bir dere dökün. Sıvı irmik kıvamının bir karışımı olmalıdır. Sarısı ekleyin ve karıştırın.
3. Balkabağını patates püresi ile karıştırın. Seramik tabaklara koyun ve soğutun.
4. Beyazları kuvvetli bir köpük içinde çırpın, yavaş yavaş toz şeker ve nişastayı ekleyin. Püresi balkabağının içine çırpılmış sincap ekleyin. Sincapların yerleşmemesi için yavaşça aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.
5. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Kalıpları tereyağla yağlayın ve biraz şekerle ovalayın. Sufleyi içlerine koyun, kalıpları hacmin 2 / 3'ünde doldurun ve çeyrek saat pişirin. Sufle yükselir ve kızardı.
Balkabağı Tatlısı - Püf Noktaları
- Tatlı balkabağı, haşlanmış ya da haşlanmış değil, aynı zamanda pişmiş de olabilir.
- Şeker yerine, bir ikame veya bal kullanabilirsiniz.
- Tatlı yapmak için kullanılan sebze ve meyveleri güveç veya pişirin.
- Balkabağı tatlısı berry veya kremalı sos ile servis edilebilir.
