Sarımsak kabak - genel ilkeleri ve hazırlama yöntemleri
Kabak sarımsak ile iyi gider, ekşi krema ya da mayonezle takviye edilmiş böyle bir buket, yetişkinler ve çocuklar için favori bir muamele haline gelir. Sarımsaklı kabak bir ana yemek, iştah açıcı, çorba veya sandviç şeklinde pişirilebilir, her durumda masa dekorasyonu ve yetenekli bir ev hanımının gururu olurlar. Kabak pişirirken sarımsak, sebzelerle birlikte nadiren kızartılır, kural olarak sosa (mayonez, ekşi krema, hardal vb.) Konur. Bulaşıkları pişirirken veya pilav yaparken farklı bir durum.
Sarımsak kabak - ürün hazırlama
Herhangi bir yemeğin hazırlanması için, genç kabak sadece yıkayın ve küpler, dilimler veya dilimler halinde kesin. Bitkinin oldukça "yaş" olması koşuluyla, soyulmalı, tohumlardan ve küspelerden kurtulmalıdır. Sos için sarımsak, bir sarımsak değirmeni üzerinden işlenir ve haşlandığında, yemeğin kokusunu ve kokusunu arttırmak için bir tavada önceden kızartılabilen küçük parçalar halinde kesilir.
Sarımsak kabak - en iyi tarifler
Tarif 1: Kızarmış Sarımsak Kabak
Sarımsaklı kızarmış kabak, yazın ve sonbaharda, bahçede sebzelerin olgunlaştığı pek çok aile için favori bir lezzet haline gelen oldukça popüler bir yemektir. Sarımsaklı kabak oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır - bu, bu tarifi lehine başka bir avantajdır.
Maddeler:
- 1 kabak;
- 50 gram un;
- 200 mayonez veya ekşi krema;
- 5 diş sarımsak;
- kızartma sebzeleri için bitkisel yağ;
- tuz;
- yeşillik (dereotu, maydanoz).
Pişirme yöntemi
Kabağı yıkayın, soyun ve kalınlığı 1 santimetreyi geçmeyen küçük daireler halinde kesin. Tuzlu kabak halkaları, büyük bir kapta karıştırın, 5-10 dakika bekleyin, böylece sebzeler tuzla temas ettiğinde daha sulu olurlar. Halkaları un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın (yağ ile fazla doldurmamaya çalışın, aksi takdirde sebzeler çok yağ olur). Kabak altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartılır.
Kabak sosu oldukça basit bir şekilde hazırlanır - sarımsak sarımsağın içinden geçirilir, mayonez veya ekşi krema ile karıştırılır, ince kıyılmış yeşillikler eklenir ve kızarmış kabakların mevsimi yapılır.
Tarif 2: Peynirli ve sarımsaklı bir meyilli kabak
Sarımsaklı geleneksel kızarmış kabak, örneğin sert rendelenmiş peynir kullanılarak daha ilginç hale getirilebilir.
Maddeler:
- 1 kabak;
- 1 bardak süt;
- 1 yumurta;
- 5 yemek kaşığı un;
- 200 gram sert peynir;
- 2-3 diş sarımsak;
- 100 gram mayonez;
- kızartma sebzeleri için bitkisel yağ;
- tuz;
- yeşillikler.
Pişirme yöntemi
Kabak, daireler halinde kesilmiş, meyilli batırılmış (yumurta, süt, un, tuz). Sebze kızarana kadar kızartılır. Kabaktan yapılan sos, rendelenmiş sert peynir, sarımsak püresi ve mayonez bitmiş kabak üzerine serpilir. Yemeğin yeşillikleri ile dekore edilmiştir.
Tarif 3: Kabak sarımsaklı rulolar
Bu yemek şenlikli masa için harika bir meze, tadı hoş ve harika görünüyor.
Maddeler:
- 2 kabak;
- 2 yumurta;
- 3 yemek kaşığı kefir;
- buğday unu;
- dereotu;
- tuz;
- ½ çay kaşığı soda (sirke ile söndürün);
- kızartma sebzeleri için bitkisel yağ.
Doldurma için Malzemeler:
- 3 diş sarımsak;
- 70-100 gram mayonez;
- 1 domates.
Pişirme yöntemi
Sebzeyi kaba bir rende ile ovalar, yumurta, un, kefir, soda, dereotu ve tuz ekleriz, hamurun çöreklerin hazırlanmasından biraz daha kalın olması gerekir. Krepleri bitkisel yağda kızartın, sarımsakla yağlayın, küp küp doğranmış domatesleri koyun, ruloları bir iş şeklinde yuvarlayın.
Tarif 4: Kabağın “Kanatları”
Şenlikli bir masa ve geleneksel ev yapımı bir akşam yemeği için doyurucu ve besleyici bir yemek olan "güdükler" hem sıcak hem de soğuk yenebilir.
Maddeler:
- 2 kabak;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 fincan gevrek pirinç;
- 3 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı ekşi krema;
- 3-4 diş sarımsak;
- kızartma sebzeleri için bitkisel yağ;
- baharatlar;
- defne yaprağı;
- dereotu.
Pişirme yöntemi
Kabak doğaçlama "kütükler" şeklinde kesilmiş (sebzenin uzunluğuna bağlı olarak - 3-5 kütük olabilir). Tohumlarını ve küspelerini çıkarırız, böylece onların yerine doldurmayı koyabilirsiniz. Hamuru atmayın, ince kıyılmış ve kızartılmış olmalı, ardından doğranmış soğanı ekleyin ve üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Bir süre sonra haşlanmış pirinç (yarıya pişene kadar kaynatılması önemlidir) ve baharatları ekliyoruz. Elde edilen "kütükler" ile doldurulmuş, iki yönde kızartın (dolgunun olduğu yer). İnce kıyılmış soğanın çoktan yattığı kasanın altındaki “kütükleri” yayıyoruz. Sosun üzerine sosu dökün (domates salçası ve ekşi krema, baharatlarla suyla tavada kızartılmış), ince kıyılmış sarımsak, lavrushka ve dereotu koyun.
Güveç kabak 30-40 dakika gerekir.
Tarif 5: Sarımsak ve Süzme Peynirli Kabak Sandviçleri
Orijinal sandviçler yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek.
Maddeler:
- 1 kabak;
- 2 domates;
- 200 gram süzme peynir;
- 3-4 yemek kaşığı ekşi krema;
- 1-2 diş sarımsak;
- kızartma sebzeleri için bitkisel yağ;
- dereotu;
- tuz.
Pişirme yöntemi
Kabak küçük halkalar halinde kesin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır. Dolma: süzme peynir bir kaseye konur, ekşi krema, kıyılmış dereotu ve sarımsak (bir sarımsak veya rende içinden geçirilir) eklenir. Dolgunun sıvı olmaması ve kalın kıvamda olmaması önemlidir. İnce domates halkalarını tabağa yaytık, üzerlerine dolguyu doldurduk, kabakları üçüncü katmana yerleştirdik.
Sarımsak kabak - deneyimli şefler yararlı ipuçları
Sarımsaklı kabak yemeklerini pişirirken, genç sebzeler tercih edilmeli, birçok gurmenin sevdiği özellikle sulu, yumuşak ve lezzetli bir yemek üretiyorlar. Yeşiller (dereotu, maydanoz), özellikle sarımsaklı ve ekşi kremalı sos ile birlikte kabak yemeklerine ekstra canlı bir not verir. Yemek pişirirken, tarhun ve fesleğen kullanımı önemlidir. Sarımsak kızartılmamalı ya da krepleri ezmeye gelince hamurun içine konulmamalıdır, sarımsağın içinden geçmek ya da rendelemek ve sosa eklemek daha iyidir.
