Diyet balkabağı pişirmez pişirmez: Pişirir, kızartır, pişirir. Uygun miktarda balkabağı, biraz şeker ve ürünlerin ön hazırlığı için birkaç dakikanız varsa, tariflerden herhangi birini seçmek için çekinmeyin.
Cope, şüphe yok. Isıl işlem için harcanan zaman iyi bir kullanım için kullanılabilir - pişmiş ürünlerin özel olarak izlenmesi gerekli değildir.
Şekerli fırında pişmiş kabak - genel hazırlık prensipleri
• Kabak, fırında dilimler halinde pişirilir, bir fırın tepsisine veya uygun boyuttaki bir kaba yerleştirilir. Sebzeler kabuklu ve kabuklu olarak kullanılır. Her durumda, ilk önce tüm fırçalar temizlenene ve daha sonra kesilinceye kadar ılık su kullanarak bir fırça ile iyice yıkanır. En sık pişmiş sert kabuklu hamuru, lifli kısım pratikte kullanılmaz, ancak bununla ilgili tarifler vardır.
• Yumuşak kabak özünün iyi gitmediği ürünleri hayal etmek zor. Elmalar, ayvalar, turunçgiller, fındık, bal, ekşi süt ürünleri ile mükemmel uyum içindedir.
• Fırında şekerli fırında balkabağı - bir fincan sıcak çay veya soğuk yoğurtla kahvaltıda servis edilebilen hafif bir tatlı. Narin karamel tadı, süt kabukları ile mükemmel uyum içindedir. Genellikle, fırında dilimler halinde pişirilen balkabağı, içine tahılların ilave edildiği süt kabağı lapalarının hazırlanmasında temel olarak kullanılır.
• Sebzeler iyi ısıtılmış fırına yerleştirilir. Pişirme için en uygun ısıtma 180 derecedir. Fırında balkabağı hazırlığının süresi boyuta bağlı olarak değişebilir ve tarifte daima belirtilir.
Kabak tencerede şeker ve kuru üzüm ile pişmiş hamur hamuru fırın
maddeler:
• bir buçuk kilograma kadar olan bütün bir yuvarlak kabak;
• koyu renkli şeker - 100 g;
• 50 gr. hafif ve 80 gr. kara üzüm;
• zeytin veya rafine ayçiçek yağı;
• tarçın, harç içinde öğütülmüş - 1/2 çay kaşığı;
• soyulmuş kabak çekirdeği - 70 gr;
• taze orta yağlı ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir köpük süngerle ılık su kullanarak, balkabağını yıkayın. Sapın yanından, sebzenin dörtte birini dikkatlice kesin. Kabuğu ayrılmış parçadan soyun ve posayı yaklaşık iki santimetre büyüklüğünde büyük küpler veya çubuklar halinde kesin. Birkaç yemek kaşığı sebze veya zeytinyağı ekleyin, karıştırın.
2. Ortadaki kalan balkabağını çıkarın. Tohumları seçin ve kalan lifleri dikkatlice koyu şekerle silin ve doğranmış posa ile karıştırın.
3. Elde edilen kabak karışımını bir tencereye koyun ve karıştırarak beş dakika kızartın.
4. Ateşten alın, haşlanmış kaynar su, kuru üzüm, tarçın ekleyin ve karıştırın.
5. Fırındaki sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve her tarafa ve içeriden iyi yağlanmış balkabağına yerleştirin.
6. 10 dakika sonra, pişmiş “kabı” çıkarın, kuru üzümle karıştırılmış kağıt hamuru parçalarıyla doldurun ve fırına tekrar çeyrek saat daha koyun.
7. Sıcak bir "tencereye", yukarıdan "kap" içine ekşi krema koyun ve üstüne ince kıyılmış kabak çekirdeği serpin. Tohumları önceden kızarttığınızdan emin olun.
Bal ile narenciye karamelli dilimler halinde pişmiş kabak
maddeler:
• bir parça kabak ezmesi - 350 gr;
• bir buçuk yemek kaşığı şeker;
• bir büyük limon;
• hafif bal (sıvı);
• öğütülmüş tarçın.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabağı, büyük küpler halinde kesin, fırın tepsisine veya uygun herhangi bir şekilde yerleştirin. Dilimleri hafifçe serpin ve fırında 180 derecede pişirmek için yarım saat bekletin.
2. Kaynamış suyu limonun üzerine dökün, üç dakika sıcak suda bekletin, ardından çıkarın, kurulayın. Meyve rendesini ince bir rende ile sıyırın ve suyunu iyice sıkın.
3. Pişmiş kabak hamurunu fırından çıkarın. Dilimlerin üzerine tarçın serpin, limon kabuğu rendesini sıkın ve süzülmüş limon suyunu süzgeçten geçirin. Sonra tekrar fırına koyun ve hazırlayın. Ortalama olarak, bu 20 dakikadan fazla sürmez.
4. Bir su banyosu kullanarak, balı eritin ve sıcak hamur parçalarının üzerine dökün.
Elma ve ayva dilimleri ile fırında pişmiş kokulu kabak
maddeler:
• Balkabağının yoğun posası - 500 gr;
• iki küçük tatlı elma;
• ayva - 2 adet;
• rafine şeker;
• yağlı krema veya ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Elmaları, balkabağını ve ayvaları soyun. Büyük, ana sebzeyi küpler halinde kesin ve ayva ve elmaları dilimler halinde kesin.
2. Kabak parçalarını bir kaba aktarın, şeker ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Meyve dilimleri, bu süre zarfında kararmayacak şekilde, limon suyuyla serpebilirsiniz.
3. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Derin bir kızartma tavasının tabanını ve duvarlarını ılık, yumuşak bir tereyağı parçasıyla silin, hazırlanan bitkisel ürünleri koyun ve üzerine şeker serpin.
4. 25 dakika boyunca orta seviye ısıtılmış fırına bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra çıkarın, üzerine serpilen şekerleri tekrar serpin ve 20 dakika daha geri koyun.
5. İyice soğutun ve ekşi krema veya şekerli krema dökün. Tarçın ya da vanilya sosunu tadabilirsiniz.
Fırında pişmiş kabak ile şeker ve ceviz
maddeler:
• bahçe balkabağının özü - 500 gr;
• yarım bardak ceviz;
• iki küçük hindistan cevizi tutam;
• öğütülmüş tarçın;
• yarım bardak koyu şeker veya şeker kamışı.
Pişirme Yöntemi:
1. Ceviz çekirdeklerini kabuktan ayırın ve ince bir bıçakla kesin.
2. Kabak parçasından, yumuşak iç kısmı lifli kağıt hamuru ile kesin, kabuğu çıkarın. Kalan yoğun hamuru küp halinde veya isteğe bağlı boyutta küp şeklinde kesin ve temiz bir şekilde koyun. Fındıklı dilimleri serpin ve şekerli serpin.
3. Küçük hindistan cevizi ve tarçın tozunu ekleyin, karıştırın ve yüzeyi hafifçe düzleştirerek yarım saat pişirin.
4. Belirtilen sürenin sonunda, parçaları bir bıçakla delerek hazırlığı kontrol ettiğinizden emin olun. Bıçağın noktası serbestçe girerse, çanak hazırdır ve elde edebilirsiniz.
5. Sıcak servis yapın, pişirme sırasında salgılanan meyve suyunu dökün.
Folyo içinde şekerli fırında pişmiş kabak
maddeler:
• 120 gr. rafine edilmemiş şeker;
• Büyük bir balkabağı hamuru - 600 gr;
• 60 gr. tereyağı veya kalınlaştırılmış ev yapımı krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabaktan kalın bir kabuk ve içten yumuşak bir kısım kesin. Yıkayın, iyice kurulayın ve büyük dilimler halinde kesin.
2. Her parçayı ayrı bir büyük boy gıda folyo tabakasına koyun, şeker serpin ve sıkıca sarın, ortada küçük bir delik bırakın.
3. Kremi eritin ve her bir "pakete" iki çay kaşığı sol deliklerden dökün.
4. Folyo ile doldurulmuş parçaları fırın tepsisine yerleştirin, delikler yukarı bakacak ve fırında sıcak fırına koyun. Zamanın normu 45 dakikadır, fakat biraz daha uzun süre dayanabilirsiniz.
5. "Paketleme" den muaf değil, soğuk yoğurt sıcak servis yapın.
Fırında kabak süt sosu dilimleri halinde
maddeler:
• bir kilogram olgun balkabağı;
• bir çorba kaşığı şeker;
• bir bardak süt;
• bir çorba kaşığı un;
• yüksek kaliteli tereyağı - 50 gr;
• zeytinyağı veya bitkisel aromatik olmayan yağ - 35 gr.
• beyaz ekmek kırıntısı.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabağı ince, geniş dilimler halinde kesin.
2. Kalın cidarlı bir tavada bitkisel yağ pişirin, sebze dilimlerini içine batırın ve yanda iki dakika orta ateşte kızartın.
3. Geniş bir formu veya fırın tepsisini fırçayla bitkisel yağa batırarak iyice fırçalayın. Her birine şeker dökülerek, kızartılmış kabak dilimlerinin katmanlarını koyun.
4. Temiz bir tavada 40 g koyun. Krema (tereyağı) ve orta ateşte eritin.
5. Tüm unu dökün ve karıştırmaya devam ederek pişirmeye devam edin.
6. Un kütlesi krem rengi haline gelir gelmez, hafifçe, ince bir dere ile taze kaynamış sütü içine alın. İyice karıştırın, çabuk kaynatın, ardından ısıtma seviyesini düşürün ve süt sosu kalınlaşana kadar kaynamaya devam edin.
7. Bir fırın tepsisine dökülen balkabağını bitmiş sos ile dökün ve üstüne ince ince beyaz ekmek kırıntıları serpin. Kalan erimiş tereyağını serpin ve kızartma tavasını yarım saat kadar sıcak bir fırına koyun ve orta ayara getirin.
Kabakta şeker dilimleri ile dilimlenmiş kabak
maddeler:
• olgun kabak - küçük bir meyve;
• şeker kamışı şekeri.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabağı ılık su altında bir fırçayla iyice yıkayarak kesin ve yarıya bölün ve tüm tohumları yarıya gelen liflerle birlikte seçin.
2. Soyma ile birlikte, sebzeyi aynı büyüklükte büyük parçalar halinde kesin ve bir katmana, bitkisel yağ ile nemlendirilmiş bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun.
3. Dilimlerin üzerine şeker serpin ve 25 dakika boyunca 180 derecede pişirmeye ayarlayın. Vanilya veya tarçın aromasını tercih ediyorsanız, toz şekerleri baharatlardan biri ile karıştırın.
4. Soğutulmuş tabak süt püresi ile servis edilebilir. Daha fazla tatlılık için üzerine pudra şekeri serpin.
Fırında pişmiş şekerli fırında kabak - pişirme ipuçları ve püf noktaları
• Fırında pişirmek için, geç sonbaharda sebze çeşitlerinin kullanılması daha iyidir. Etleri daha parlak ve daha sulu.
• Büyük meyveleri seçmeyin, olgunlaşmamış olabilirler. Eğer böyle bir fırına şekerle pişirirseniz, tatsız ve "pamuksu" olur.
• Piyasada bir kabak seçerken rengine dikkat edin. İyi bir sebzenin kabuğu, soluk portakal rengi ve daha parlak doymuş renkli bir hamur olmalıdır. Kabuğun üzerinde beyazımsı bir kaplamalı bir kabak almaktan korkmayın, bu doğal bir mumdur.
• Hiçbir durumda, ilk bakışta çekici, turuncu renkli, parlak ve böyle küçük bir balkabağı almayın. Bu tür bir sebze pişirme işleminde kullanılmaz, başka amaçlar için yetiştirilir.
• Parçaların yanmasını önlemek için, kaba bir miktar içme suyu ekleyin. Tankın tabanını sadece hafifçe örtmesi yeterlidir.
• Pişirme sırasında parçaların üst kısımları yanmaya başlarsa, tabakları bir yemek folyosuyla kaplayın ve pişirme işleminin sonuna kadar açılmadan hazır olun.
Balkabağı kalmışsa, et ile pişirin! Etli balkabağı çok lezzetli ve sağlıklı.
