Kavun dolgusu muhteşem bir turta dolgusu.
Herhangi bir testte kullanılabilir, mutfak şaheserleri yaratır ve her seferinde hane halkını şaşırtır.
Kimse böyle bir turtayı reddedemez!
Kavun pastası - genel pişirme prensipleri
Kavun kendisi oldukça tatlı ve sulu, çiğ ve kendi başına, yani şekersiz bile kullanılabilir. Çok olgun veya tatlı bir meyve yakalanmazsa, bu, hoş kokulu bir kek pişirmenin başka bir nedenidir. Şeker, vanilya veya tarçın ilave edip karıştırın. Parçaları bir tencerede kızartın veya bir tencerede buharlayın.
Hamur türüne bağlı olarak, kavunlu kekler açık, kapalı veya üstte bir ağla, yani yarı kapalı olarak yapılır. Hamurda sadece doğranmış parçaları karıştırabilir, bir çeşit charlotte alabilirsiniz.
Kavun turtası "Nazik" ile kefir irmik
Kabartma tozu ihale kavun pasta tarifi. Soda ile değiştirirseniz, yarım porsiyon kullanın ve kefir ile söndürün. Liste cilt ve tohum içermeyen saf kavun küspesinin miktarını gösterir.
Maddeler
• yağ 100 g;
• bir bardak kefir;
• 400 g kavun;
• 120 g şeker;
• bir bardak irmik;
• 1 çay kaşığı ekici bir dağ ile;
• üç yumurta;
• bir bardak un.
hazırlık
1. Tahılları kefir ile karıştırın. Böylece pasta gerçekten ismine dayanıyor, karışımı yarım saat beklet. Semka şişecek, yumuşak ve yumuşak olacak.
2. Büyük ve derin bir kapta, şekeri küçük bir tutam tuz ve üç yumurta ile öğütün.
3. Her iki karışımı da birleştirin, şeker ekleyin, eritilmiş tereyağı dökün. Bu kek ayrıca margarin üzerinde de hazırlanabilir.
4. Unu ekleyin, onunla birlikte kabartma tozunu hamura göndeririz.
5. Hepsi iyice karışmaya bırakılmıştır. Beş dakika bekletilir.
6. Bu sırada kavun soyulmuş etini küpler halinde kesmeniz gerekir.
7. Pişmiş parçaları hamurun içine karıştırın. Yağlanmış bir kalıba dökün.
8. Yarım saat kadar ince bir turta hazırlayın, 180 ° C'ye ayarlayın ve pişirin. Hamuru yavaş bir tencereye dökün, pişirme modunda 50 dakika pişirin. Gerekirse, uçtaki kek ikinci tarafta kızarması için ters çevrilebilir.
Maya kavun turtası (süt hamurundan)
Güneş kavunlu bir mayalı kekin yarı kapalı hali. Tam yağlı süt yerine, test için seyreltilmiş kuru konsantre kullanabilirsiniz veya ilave su ile bir karışım alabilirsiniz.
Maddeler
• süt 220 ml;
• 7 g maya;
• 40 g şeker;
• 3,5 su bardağı psc. unu;
• yağ 50 gram;
• tuz.
Doldurma için:
• 300 g soyulmuş kavun;
• 2 yemek kaşığı nişasta;
• İstediğiniz gibi şeker.
Yağlama için bir yumurta sarısı, protein hamura gönderilebilir.
hazırlık
1. Pişirmeden 1.5 saat önce, hamuru yoğurmanız gerekir. Sütü ısıtın, sıvı ılık olmalı, reçeteye göre tüm malzemeleri ekleyin, tereyağının eritilmesi ve önceden soğutulması gerekir. Un ile yoğurun.
2. Yumuşak, hafif bir hamuru büyük bir kaseye veya bir tencereye koyun, bir mutfak havlusu ile örtün, iyice yükselmesine izin verin.
3. Kavunu temiz parçalara ayırın. Tatlı ise, o zaman şeker gerekli değildir. Bir turtada tatsız bir kavun tanımlamak istiyorsanız, ürünün oluşumu sırasında biraz kum ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru çıkarın, üçte birini alın. Diğerlerinden tortillayı ellerinizle açın, bir kalıba geçin, parmaklarınızla küçük kenarlar yapın.
5. Kavunları nişasta ile karıştırın, hamuru koyun. Üzerine şeker serpin, ancak çok fazla eklemeyin, sadece üç kaşık.
6. Nibbled parçasından, ince flagella oluşturun, kek üzerine bir ağ yapın.
7. Ağın tüm kenarlarını ve kenarlarını yumurta sarısıyla yağlayın.
8. Fırını 200 ° C'de koyun, hamur hazır olana kadar bekleyin.
Jöleli shortcrust kavun pastası
Kuru jelin ilave edildiği müthiş bir dolgulu bir turta çeşididir. Herhangi bir tadı alabilirsin, kavun tüm meyveler ve meyvelerle iyi gider. Testteki margarin ve tereyağı birbiriyle değiştirilebilir, ancak yağ içeriği% 70'den düşük olmamalıdır.
Maddeler
•% 70 ve üzeri yağ içeren 220 g yağ;
• yumurta artı bir yumurta sarısı;
• 450 gr un;
• 60 gram şeker;
• tuz;
• 400 g kavun;
• 80 g kurutulmuş jöle.
hazırlık
1. Tereyağı veya margarini, yumuşaması için önceden ısıtın. Şeker ve tuz ekleyin, iyice köpürene kadar karıştırıcı ile çırpın. Ürünün yağ içeriği 70'in üzerindeyse, bu sorun değil.
2. Yumurta sarısını ve bütün yumurtayı ekleyin, ancak sadece yavaş yavaş pürüzsüz olana kadar atmaya devam edin.
3. Karıştırıcıyı çıkarın, unu dökün, hamurunuzu elinizle yoğurun. Uzun süre düşünmeyin, geciktirilmemelidir. Buzdolabına otuz dakika koyun.
4. Kavun güzel, ince dilimler halinde kesin.
5. Hamuru çıkarın, şekle dağıtın, kenarları yaklaşık iki santimetre kör edin.
6. Jöleyi dökün, kavun parçalarını üstüne yerleştirin.
7. Ortalama 22-24 dakika, 200 derece fırında koyun. Tarafların hazırlığına bakın.
8. Pastayı fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın.
Kavun ve elmalı puf böreği ile pasta
Hazırlanması kolay göründüğünden daha kolay olan hızlı bir pasta seçeneği. Asitli bir elma kullanmak daha iyidir, kavun tadında seyrelecektir.
Maddeler
• hamur paketi;
• yumurta;
• 300 g kavun;
• büyük bir elma;
• 70 g şeker;
• 30 g nişasta;
• Vanilya veya tarçın tadında.
hazırlık
1. Çözülmüş hamurları iki tabakaya bölün. Yuvarlak bir kek yapmak için ekmeği kesebilirsiniz. Küçük taraflar elde etmek için bir tane daha yapmanız önerilir. Alt katmanı kalıba aktarın.
2. Elmayı ve kavun etini kesin, karıştırın, nişasta ve şekerle karıştırın.
3. Dolguyu pastanın alt katmanına yerleştirin.
4. Kenarları bir yumurta ile fırçalayın.
5. Masada kalan katmanı bir bıçakla kesip, çok fazla delik açabilirsiniz. Bir turtaya aktarın, bulanık kenarlarla bağlayın, tutkal.
6. Yumurta ile üst.
7. 200 derecede pişirin.
Kızarmış kavunlu turta (kapalı maya)
Kızarmış kavun dolgulu kapalı bir turta çeşididir. Hamur ekşi krema ile suda yoğrulur, gerektiği kadar un kullanın.
Maddeler
• 200 ml su;
• 80 g ekşi krema;
• 40 ml yağ;
• 4-6 bardak un;
• 10 g maya (kuru olanlar kullanılır);
• vanilya;
• 60 g şeker.
Doldurma için:
• 400 g kavun;
• 30 g tereyağı;
• 110 g şeker;
• 1 çay kaşığı tarçın.
hazırlık
1. Oksijenle zenginleştirmek için unu eleyin. Suyu ısıtın, şeker ve maya ile karıştırın. Bir tutam tuz ve bir bardak un ekleyin. Hamuru yarım saat bekletin.
2. Şimdi listedeki tüm diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun. Yüksek tarafları olan bir tencereye aktarın, sıcak bırakın.
3. Hamur iyice yükseldiğinde, alçaltın ve ikinci kez bekleyin.
4. Yağı bir tencerede ısıtın.
5. Kavun ezin, yağın içine koyun ve tüm nemi buharlaştırın. Sonunda şeker ekleyin, ısıtın ve tarçınla doldurun. Biraz likör veya konyak ekleyebilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır. Serin.
6. Hamur ve kızarmış kavundan, kapalı bir kek yapın. Katmanları olabildiğince ince olarak açın. Buharın kaçması için üzerine delikler açtığınızdan emin olun.
7. Üst kısmı yumurta sarısı ile yağlayın. 190 ° C'de 15-18 dakika pişirin. Keklerin rengine ve hazırlığına bakın.
Kavun "Sun" ile sünger kek
Kavun charlotte olarak güvenle adlandırılabilecek yumuşak ve hafif bir turtanın en basit hali. Onun için doldurmaya pek gerek yok, 300 gram yeter. Lezzet kuru alınabilir, bu durumda miktarı ikiye düşürün.
Maddeler
• beş yumurta;
• 1,2 bardak şeker;
• 1 çay kaşığı yırtıcısı;
• 2/3 çay kaşığı soyma;
• 250-300 gr kavun;
• 1,5 su bardağı un.
hazırlık
1. Hamur hızlı bir şekilde yapıldığı için fırının hemen ısıtılması için açılması gerekir. 190 derece ayarlayın.
2. Kavunu derhal parçalara ayırın.
3. Unu eleyin, doğranmış lezzet ve kültivatörle karıştırın.
4. Kalıbı yağlayın.
5. Hamur yoğurmaya başlayabilirsiniz. Beş yumurta ve reçeteli kumu çok gür köpürene kadar çırpın.
6. Un ve lezzet karışımı ekleyin. Bir spatula ile hızlıca karıştırın.
7. Kavun serpin.
8. Hazırlanan forma dökün, pişirmek için gönderin.
9. 20 dakika sonra, orta kısımdaki bir pastayı bir sopayla yapıştırın. Eğer kuru kalırsa, fırınlanmış malları fırından alabilirsiniz.
10. Şekilde kalmasını sağlayın, ardından çıkarın. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyin.
Ekşi krema ile kavun pasta (kabartma tozu ile)
Başka bir hızlı kavun turta seçeneği. Bir hamur gerektirir, ama her şey çok hızlı bir şekilde yapılır. Isınmak için fırını hemen açın. 180 ayarlayın. Tarif bir multicooker için uygundur.
Maddeler
• 250 g darı. unu;
• 300 g kavun;
• 1.3 çay kaşığı kabartma kabartma tozu;
• 250 g şeker;
• 200 g ekşi krema% 20;
• 3 yumurta.
hazırlık
1. Buğday unu ve kavun dışındaki tüm malzemeleri bir kaseye koyun, çırpma teli ile üç dakika boyunca çırpın ya da bir dakika karıştırıcı ile çırpın.
2. Hamura un ekleyin.
3. Elde edilen kütlenin yarısını yağlanmış bir forma dökün.
4. Hamurda, kavun etini çabucak ezin. Şeker eklenmesine gerek yoktur, ancak lezzet için dilimleri tarçın ya da rendelenmiş lezzet ile hafifçe serpmek mümkündür.
5. Kalan hamuru dökün.
6. Pişene kadar pişirin. 180'de yaklaşık yarım saat sürer.
Kavunlu pasta - ipuçları ve püf noktaları
• Delikler kapalı kavunlarda yapılmalıdır. Bunlar sayesinde, dolgunun kaynar suyundan buhar çıkar. Delik yoksa, üst kısım herhangi bir yerde patlayabilir ve fırın öngörülebilir görünümünü kaybeder.
• Kavun çok sulu ise, o zaman parçalardan suyu buharlaştırmak daha iyidir. Bu, bir tavada yapılabilir, böylece hiçbir şey yapışmaz, az miktarda yağ ilave edilir.
• Hamur içerisine kabartma tozu eklenebilir. Bu toz kırıntı gözenekliliğini homojen hale getirecek ve kabartma yumuşak, havadar olacak ve düşmesine izin vermeyecektir.
• Mayalı hamur, kitlenin tabakların duvarlarını soymaya başlamasına kadar iyice yoğrulur. Uzun süreli manipülasyonlardan oluşan kurabiye hamuru ertelenir, pişirme sertleşir. Sünger hamuru çırpılmış gibi ama un ile uzun bir partiyi tolere etmiyor.
