İnce pide ekmeği, ev hanımlarının değerli zaman yoğurma hamurunu kaybetmeden turta ve güveç pişirmelerini sağlar.
Dolguyu pide ekmeğine sarmak veya tabakalara koymak, sosu dökmek ve fırında yarım saat göndermek yeterlidir.
Peynirli börek - hazırlamanın temel ilkeleri
Her çeşit peynir bir turtaya uygundur. Bir seferde dolumda birkaç çeşit kullanırsanız, pişirme daha da lezzetli olacaktır.
Pide sayfaları açılmak. Kalıbın dibinde, ilk tabakayı yayın, ghee veya sos ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin. Dolgu ikinci bir tabaka ile kaplanır ve ürünler tükenene kadar pasta toplanır.
Fırınlamanın kurumaması için sosu hazırlayın ve gelecekteki turtayı onunla doldurun. Bunu yapmaya çalışıyorum ki boşluk kalmayacak. Dökülen süt, krema, kefir veya ekşi krema temelinde hazırlanır. Fermente süt ürününe yumurta ve baharatlar ilave edilir. Her şeyi çırpma teli ile iyice çırpın.
Pasta, yarım saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilir. Fırınlamanın bitmesinden kısa bir süre önce, kek küçük peynir parçacıkları ile serpilir.
Pasta dilimler halinde kesilir ve kahvaltıda veya ekmek yerine içeceklerle servis edilir.
Reçete 1. Peynirli ve kefirli pide turtası
Maddeler
ince pide ekmeği - büyük bir tabaka;
iki yumurta;
peynir - 300 g;
kefir - bir buçuk bardak.
Pişirme yöntemi
1. Kefir'i derin bir kaba dökün, üzerine yumurta ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çalkalayın.
2. Pide yaprağını ikiye bölün.
3. Bir yarısına iki çorba kaşığı yumurta kefir karışımı dökün ve bütün alana bir mutfak fırçasıyla sürün.
4. Levhayı pide kıvrımlarına uyacak şekilde koyarız.
5. İkinci yarı ile aynı şeyi yapıyoruz. Ayrıca forma koyduk.
6. Bardak dolumunun üçte birini dökün. Peyniri ovalayın ve kalan kefir karışımı ile birleştirin.
7. Peynir karışımının yarısını bir kalıba dökün ve üst pide ekmeğinin tabakalarını kapatın. Kalan peynir kitlesini üste serdik ve dipteki pide ekmeğinin kenarlarını örttük.
8. Kalan kefir karışımı ile keki dökün. Kalıbı, üst kızarana kadar on dakika fırına koyun. 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Tarif 2. Peynirli ve Tavuklu Lavaşlı Turta
Maddeler
üç adet ince pide ekmeği;
ayçiçek yağı;
300 g tavuk göğsü;
bir biber karışımı;
200 g sert peynir;
bir bardak ekşi krema;
soğan;
üç yumurta;
havuç,
300 g petrol.
Pişirme yöntemi
1. Üst kabuğunu soğandan çıkarın, durulayın ve ince bir şekilde doğrayın.
2. Soyulmuş havuç ve büyük üçüm.
3. Petrolleri temizler ve durularız. Peçete üzerinde kurutulur ve çubuklarını çökertir.
4. Tavuk göğsünü durulayın, filmlerden ve aşırı yağdan temizleyin. Peçete ile et daldırma. Küçük parçalara bölün ve bir karıştırıcı kabına yayın. Tavuk göğsünü kıyma durumuna düşürüyoruz.
5. Bir tencereye biraz bitkisel yağ ısıtın. Soğanları yayarız ve kızarır, kızarıncaya kadar kızarana kadar karıştırırız.
6. Sonra rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
7. Mantarları bir tavaya koyun, karıştırın, örtün ve yaklaşık beş dakika pişirin. Mantarların ardından, kıyma tavukları güveçte ekleyin. Kütleyi homojen hale getirmek için köfteleri iyice yoğurun. Biber, tuz ve kıyma tamamen hazır olana kadar orta ateşte pişirin. Sonra ateşi kapatıp soğutun.
8. Ekşi kremayı bir kaba koyun, tuzlayın, yumurtaları ekleyin ve karabiber ekleyin. Çırpma teli ile çırpın. Peyniri kaba bir rende üzerinde öğütün.
9. Yuvarlak şekli yağla yağlayın ve yüksek taraflar oluşturarak pide ile kaplayın. Dolgunun üçte birini yayın ve rendelenmiş peynir serpin. İki yemek kaşığı sosu ile su. Dolguya batırılmış pide ile doldurun.
10. Böylece pide ekmeği ve et dolumu bitene kadar bir pasta oluştururuz. Üstüne bir parça pide ekmeği koyup altındaki tüm pürüzlü kenarları gizliyoruz. Peynirli keki serpin ve mantar dilimleri ile süsleyin. Dolgu ile üzerine dökün.
11. Pastayı fırında yarım saat bekletip 180 ° C'ye ısıtın. Pişmiş mamülleri ılık halde soğutun, dilimler halinde kesin ve içecekle veya ekmek ile birlikte servis edin.
Tarif 3. Sütte peynirli pide
Maddeler
ince Ermeni pide ekmeği - iki paket;
süt;
peynir - 300 g;
sarımsak - üç karanfil;
yumurtalar - üç adet.
Pişirme yöntemi
1. Peynir kaba ve derin bir tabağa aktarın. Yumurtaları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Karıştırın, bir karışım elde edinceye kadar sütü yavaş yavaş dökün, kıvam bir gözleme gibidir.
2. Pide ekmeğini yağlanmış bir dekora yerleştirin. Peynir dolgusu ile yağlayın. İkinci bir tabaka ile örtün ve yeniden doldurma ile fırçalayın. Malzemeler tükenene kadar pastayı katlamaya devam edin. Son kat pide ekmeği şeklinde olmalıdır.
3. Turtayı 180 ° C'lik bir sıcaklıkta bir saat çeyrek pişirin. Peynir eritilmeli ve pastanın kenarları ve tepesi pembelaşmalıdır. Keki biraz soğutun ve parçalara bölün.
Tarif 4. Yavaş bir tencerede peynirli pide
Maddeler
iki büyük ince pide ekmeği;
sert peynir - 200 gr;
beş yumurta;
ekşi krema - 300 ml;
Adige peyniri - 300 g;
taze yeşillikler;
baharatlar ve tuz;
sarımsak - iki karanfil.
Pişirme yöntemi
1. Adige ve sert peynirler orta rende öğütülür.
2. Çırpma teli ile iki yumurtayı çırpın, yarım bardak süt ekleyin. Yumurta karışımını peynirin içine dökün ve karıştırın. İnce kıyılmış yeşillik ve sarımsak ekleyin. Baharatlarla baharatlayın ve hafifçe çırpın.
3. Ekşi kremayı derin bir tabağa yayın, üzerine üç yumurta ekleyin ve yumuşayana kadar çırpın.
4. Çok pişiricinin kapasitesini yağ ile yağlayın ve içine yüksek taraflar oluşturan bir pide ekmeği koyun. İkinci sayfa ikiye bölünmüştür. Bir buçuk ekleriz ve kalıbın altına koyarız.
5. Peyniri pide ekmeğine doldurun ve dikkatlice bastırın. Yarım katlı ikinci pide ekmeği ile kaplıyoruz.
6. Pastayı ekşi krema sosuyla dökün. Sosu bütün boşlukları dolduracak şekilde kenarları hafifçe kaldırın.
7. Formu cihaza yükleyin. Kapağı kapatın ve "pişirme" modunda bir saat kadar pişirin. Pastayı bir yarım saat daha ısıtma modunda bırakıyoruz. Sonra kapağı açın ve hafifçe soğutun. Turtayı çıkarıp dilimler halinde kesip içeceklerle servis ediyoruz.
Tarif 5. Peynir ve mantarlı pide
Maddeler
iki yaprak pide ekmeği;
baharatlar;
200 gr Adige peyniri;
bitkisel yağ;
100 g petrol;
250 ml yoğurt;
bir demet maydanoz;
yumurta - iki adet.
Pişirme yöntemi
1. Yoğurtlara baharat ve yumurta ekleyin. Bir karıştırıcı ile homojen bir karışım halinde çırpın.
2. Derin bir dikdörtgen şekli alın. Pide ekmeğini boyutuna kadar kesin. Bir avuç yeşillik durulayın, kuru ve ince doğranmış. Üç büyük peynir Mantarları temizler ve dilimler halinde keseriz.
3. Kalıbı yağ ile iyice yağlayın. Bir parça pide ekmeğini yumurta ve yoğurt karışımına batırın. Forma gir. Üzerine mantar dilimleri yaydık. Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir serpin.
4. Turtayı katmanlar halinde topluyoruz. Son pide ekmeğini peynire serpin. Kek yüzeyine eşit miktarda yoğurt ve yumurta karışımı dökün.
5. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Pastayı kızarana kadar pişirin. Sonra soğutun ve porsiyonlar halinde kesin.
Tarif 6. Pide ve mayonezli pide
Maddeler
ince pide ekmeği - paketleme;
bir bardak süt;
bir parça tereyağı;
mayonez - 100 g;
iki yumurta;
sert peynir - 400 g.
Pişirme yöntemi
1. Pastayı hazırladığınız pastayı yağlayın. Pide yapraklarını uyacak şekilde kesin. Peynir kabaca.
2. Kalıbın dibine bir pide ekmeği koyun ve silikon bir fırça kullanarak mayonezle gresleyin.
3. Rendelenmiş peynir ile pide ekmeğini serpin. İkinci bir pide ekmeği ile örtün. Pastayı katlar halinde yaymaya devam edin.
4. Sütü derin bir kaseye dökün, üzerine yumurta ekleyin ve köpük görünene kadar karıştırıcı ile çırpın. Süt karışımını turtaya dökün. Üstüne peynir serpin.
5. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Pastayı, yüzeyde lezzetli bir kabuk oluşana kadar yarım saat kadar pişirin.
Reçete 7. Peynirli ve peynirli pide turtası
Maddeler
sert peynir - 400 g;
süzme peynir - 200 g;
sofra tuzu;
üç yumurta;
ince pide ekmeği - paketleme;
kırmızı biber ve karabiber;
süt - iki bardak;
sarımsak;
taze yeşillikler;
acı biber
Pişirme yöntemi
1. Sütü yumurta ve tuzla çırpın.
2. Acı biberleri tohumlardan temizliyoruz ve mümkün olduğunca küçük parçalara ayırıyoruz. Ayrıca soyulmuş sarımsak dişini de kesiyoruz. Yeşillikleri yıka, kurut ve öğüt.
3. Süzme peyniri ince bir elek ile ovalayın ve yeşillikler, acı biber ve rendelenmiş peynir ekleyin. Baharat ve tuz ile sezon.
4. Bir parça pide ekmeğini süt karışımına batırın ve kalıbın altına koyun, yüksek taraflar oluşturur. Bir kat lor peyniri dolgusu uyguladık ve üzerini süt karışımına batırılmış küçük pide ekmeğiyle kapladık. Turtayı katmanlar halinde toplamaya devam ediyoruz.
5. Süt-yumurta karışımının kalıntılarını doldurun. Formu 20 dakika süreyle fırına koyar, 200 ° C'ye ısıtırız
Peynirli börek pasta - püf noktaları
Tadı daha da lezzetli hale getirmek için lavaşlı börek dolgusuna yumurta ekleyin.
Kayganlık için baharat ve kuru sarımsak ile baharatlayın.
Pasta sadece tabakalar halinde değil, dolguyu bir rulo ile sararak salyangoz şeklinde de sarabilir.
Turtanın üzerine rendelenmiş peynir ile bolca serpebilirsiniz.
