Mimoza salatası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Mimoza salatası çok güzel bir yemektir. Oldukça basit hazırlandığı için festival masasında da sıkça görülür. Salata ismi, çünkü Mimoza bahar çiçeklerine benziyordu. Aynı zamanda, salata hazırlığının birçok çeşidi ortaya çıktı. Ve herhangi bir Mimosa bileşeni ile lezzetli ve tatmin edici hale gelir.
Mimoza salatası - ürün hazırlığı
Mimosa salatası için ürünler, diğer bir yemek için olduğu gibi taze olmalıdır. Eğer balık konservesi kullanılıyorsa, onlardan yağ boşaltılmalıdır.
Katmanlar serildiğinde, salata malzemelerinin aynı sıcaklığa sahip olması önemlidir. Bu nedenle, yarım saat boyunca soğutulmaları gerekir.
Mimoza Salatası - en iyi tarifler
Tarif 1: Klasik Mimoza Salatası
Bu klasik bir Mimosa tarifi. Bu salata, herhangi bir tatil masasında her zaman güzel görünüyor. Tatmin edici ve lezzetli olması da önemlidir.
maddeler:
6 adet taze yumurta (tercihen parlak yumurta sarısı),
konserve balık konservesi (kendi suyunda veya yağda, ton balığı, saury veya somon balığı),
150 gram sert peynir (Rusça, Gouda, Poshekhonsky veya tilzitter),
200-250 gram mayonez,
100 gram tereyağı,
3 soğan
4-5 taze dereotu veya maydanoz dalı,
limon dilimleri, otlar, sarı domates dilimleri - dekorasyon için.
Pişirme Yöntemi:
1. Dondurucuya tereyağını önceden koyun.
2. Yumurtaları 10 dakikadan uzun süre pişirin. Daha sonra soyulmuş yumurta sarısı ve proteinlere bölünür. Sarısı bir çatalla yoğrulur ve proteinler - ince bir bıçakla kıyılır.
3. Soyulmuş soğanlar kaba bir şekilde rendelenmeli veya bir bıçakla ince kıyılmış olmalıdır. Çok keskin soğan 3-4 tutam tuz serpin ve karıştırdıktan sonra sıcak su dökün. 15-20 dakika sonra soğanları bir kevgir içine atıp kurutmanız gerekir.
4. Küçük veya orta boy bir rende, peynir rendeleyin.
5. Kalın dalsız yeşiller bir bıçakla doğranmış olmalıdır.
6. Konserve yiyecekleri açın, yağsız ve büyük kemiksiz balıklar, ayrı bir tabağa çatalla yoğurun veya bir karıştırıcıdan geçirin.
7. Sonra salatası katmanlara koymaya başlamanız gerekir. Ayrıca, bileşenlerin aynı sıcaklıkta olması da arzu edilir, bu nedenle eğer zaman kalırsa, yarım saat boyunca soğutulabilirler.
8. Sonra, çok derin değil ama geniş bir tabakta, doğranmış yumurta aklarını, sonraki katmanı - rendelenmiş peynirleri, sonra - balıkları püre haline getirin ve hepsini mayonezle yağlayın.
9. Üstüne doğranmış soğan tabakası koymanız ve ardından püresi sarısının yarısı koymanız gerekir. Bu katmanı mayonezle gresleyin ve doğranmış bitkilerle serpin. Yeşiller donmuş tereyağını rendelemek zorundadır (orta büyüklükte bir rende üzerinde).
10. Nihai katman, bir elek ile silinmesi gereken kalan sarılar olabilir.
11. Servis öncesi Mimosa salatası buzdolabında demlenmeli - iki saat veya bütün gece. Servis yapmadan önce salata yeşillik, sarı domates dilimleri veya limon ile süslenmelidir.
Tarif 2: Pilavlı Mimoza Salatası
Mimoza salatası bu sürümü çok tatmin edici. En kısa sürede masaya servis edilmesi gerektiğini düşünmek önemlidir: salataya uzun süre demlenmişse, havalandırması azalır.
maddeler:
6 adet taze yumurta
100 gram tereyağı,
konserve balık konservesi (saury, ton balığı veya somon balığı),
beyaz soğan,
150 gram sert peynir (Poshekhonsky, Gouda, Rusça veya tilsitere),
bir bardak pirinç (gevşek bir çeşitlilik almak daha iyidir),
karabiber, tuz,
150-200 gram mayonez.
Pişirme Yöntemi:
1. Tereyağı önceden dondurulmalıdır.
2. Sert haşlanmış yumurtalar proteinlere ve sarılara bölünmelidir. Proteinler bir bıçakla ince kıyılmış olmalı ve sarısı bir çatalla püre haline getirilebilir.
3. Pişene kadar kaynatılmış pirinci kurumaya bırakılmalıdır. Sonra bir kaşık tereyağı ve mayonez ekleyin, karabiber ve tuz ekleyin, iyice karıştırın.
4. Kaba rende üzerine beyaz bir soğan rendeleyin. Ondan acı çekmemek için, 15 dakika boyunca tuz serpin ve sıcak su dökün. Sonra kuru.
5. Peynir, orta büyüklükte bir rende rendelenmelidir.
6. Konserve balıklar ayrı bir tabakta çatalla yoğrulur.
7. Sonra salatası katlara koymanız gerekir. Balıkları geniş bir tabağa alın. Sonra yavaşça balığın üzerine pirinç ve daha sonra rendelenmiş peynir tabakası koyun. Bütün bu mayonez ile yağlanması gerekiyor. Ardından ezilmiş proteinleri yerleştirin ve kalan balığın dizilimini yapın. Kıyılmış soğan, balığa ve sonra kalan mayonez konulmalıdır.
8. Mayonezin üzerine sarının yarısını koymanız gerekir, kalan yağları üzerlerine rendeleyin. Ve sonunda, sarıları bir elek ile silin.
Tarif 3: Elmalı ve Füme Balıklı Mimoza Salatası
Mimosa Salata'nın orjinal hali, elbette konuklara hitap edecek ve festival masasının layık bir dekorasyonu haline gelecektir.
maddeler:
300-350 gram sıcak tütsülenmiş balık (pembe somon kullanmak daha iyidir),
200-250 gram mayonez,
beyaz soğan
2 büyük patates,
tatlı ve ekşi elma
6 taze yumurta.
Pişirme Yöntemi:
1. Patateslerin üniformalarında kaynatılması, soğutulması ve rendelenmesi gerekir.
2. Haşlanmış yumurta bölünmüş: ayrı sarısı ve sincap. Proteinlerin ince kıyılmış olması gerekir ve sarısı bir çatalla püre haline getirilebilir.
3. Soyulmuş soğanları kesin. Ve sıcak su ve tuz ile 15 dakika dökün - bu acıyı giderir.
4. Tütsülenmiş balık parçalara ayrılmalı ve kemikleri dikkatlice çıkarın. Bir çatalla ayrı bir tabakta balık ezin.
5. Sonra salatayı katmanlar halinde koymanız gerekir. Yemeğin altına rendelenmiş patateslerin yarısını koyun. Sonra - yarı kıyılmış balık ve sonunda soğan doğranmış. O zaman her şeyi mayonez ile yağlamanız gerekir.
6. Ezilmiş proteinlerin yarısını ve kalan patatesleri mayonez üzerine koyun. Sonra - kalan balık.
7. Soyulmuş elma doğrudan balık üzerine rendelenmelidir. Sonraki - mayonez ile yağlayın.
8. Daha sonra mayonez bulaşmış kalan proteinleri koymanız gerekir. Ve sarıları yukarıdan bir elek ile silin.
9. Masaya soğuk olarak servis yapın.
Tarif 4: Sert ve Krem Peynirli Mimoza Salatası
Bu Mimosa salatası yumurtasız hazırlanır, ancak iki tür peynir kullanılır - yemeğin lezzetli ve sıradışı olduğu ortaya çıkar.
maddeler:
100 gram sert peynir (örneğin, çedar)
konserve balık konservesi (kendi suyunda veya yağda),
2 büyük patates,
2 beyaz soğan,
200-250 gram mayonez
Tek parça halinde 100 gram krem peynir.
Pişirme Yöntemi:
1. Dondurucuya önceden krem peynir koyun. Ceketli patateslerin soğutulması ve rendelenmesi gerekir.
2. Soğanı kesin, 3 tutam tuzla kaplayın, sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekletin. Ondan sonra - kuru.
3. Konserve balıkları çatal ile ayrı bir tabağa alın.
4. Dondurulmuş peynir rendelenmelidir. Sonra da tabağa eşit bir şekilde koyun. Üstüne mayonez sürün.
5. Bundan sonra bir kat balık, ardından soğan koyun. Ve yine mayonez ile yağlayın. Sonra bir kat patates koyup mayonez ile yağlayın. Sonunda parlak sarı bir peyniri rendeleyin.
6. Salatayı otlarla süsleyin ve buzdolabında birkaç saat gönderin.
Mimoza salatası - deneyimli şeflerin faydalı önerileri
Mimoza salatası için yumurta parlak sarı sarısı ile olmalıdır. Bu nedenle, sindirilmemeleri gerekir, aksi halde sarı renkli bir kaplama sarısı üzerinde görünür. Yumurtalar tavaya indirilmelidir. Orta ateşte kaynatın ve sonra 10 dakikadan daha uzun süre pişirin - bu yeterlidir. Haşlanmış yumurtaların soğuk suya koyulması ve rafın körelmeden delinmesi gerekir - bu yüzden temizlenmesi daha kolay olacaktır.
Salatayı katlara yerleştirin. Ve (şeffaf) cam tabaklar almak daha iyidir - bu tür katmanlarda güzel görünür olacak.
Yorumlar
