Rose Jam - Genel Açıklama
Güller her yerde peyzaj mega kentleri ve kasabaları, kişisel arsalar ve sağlık merkezleri, parklar ve bahçeler için yetiştirilir. Gül bahçesine en iyi dekoratif kompozisyon denir. Ancak, gezegenimizdeki her bitki kendi içinde sadece dekoratif çekiciliği değil aynı zamanda bazı özellikleri de taşır - kozmetik, gastronomik veya şifa. Ve gül bu kuralın istisnası değildir.
Rose, eski zamanlardan beri günlük yaşamda kullanılan ünlü bir bitkidir. Medeniyetlerin tarihçeleri, eski zamanlardan beri yağ yükseldiğini, banyo yapmak, cilt losyonları ve diğer kozmetik ürünlerini hazırlamak, çay yapmak ve ayrıca tüketilmek üzere özütler ve yaprakları kullandığını doğrulamaktadır.
Bugün güllerden reçel yapmak gelenekseldir. Yetişkinlerde ve çocuklarda bademcik iltihabı ve bronşiti tedavi eder, mide ülseri ve gastrit için yararlı bir ilaç olarak kabul edilir ve diş eti ve stomatit kanamasına yardımcı olur. Gül yapraklarından elde edilen reçel, kronik yorgunluğu giderir, vetovasküler distoni, uykusuzluk ve sinirlilik ile baş etmeye yardımcı olur.
Bu yemeğin sinir sistemi güçlendirir ve ciddi hastalıklar ve vitamin eksiklikleri muzdarip sonra reçete edilir. Evet, sadece bir gül reçeli kokulu ve çok lezzetli. Ayrıca tatlı rulolar ve baklavalar için de faydalıdır.
Gül reçeli - mutfak aletleri
Yapraklardaki polenleri gidermek için elekler, elekler ve süzgeçler kullanılır. Şekerli bırakılmak güller porselen veya emaye yemeklerde gelenekseldir. Tencere, başka herhangi bir reçel, komposto veya şurup pişirmek için hazırlanır. Bankalar metal kapakların hermetik olarak sarılmasını sağladı.
Gül reçeli - yaprakları hazırlanıyor
Pembe reçel için, özel bir gül çeşidi gerekir - pembe ve küçük. Çay gülüne ek olarak, taze çiçek açmış kırmızı gül tomurcuklarının yaprakları ve kuşburnu yemeklerde kullanılır. Çiçeklenme saati çok kısa olduğu için, yaprakları toplamaya geç kalmamak önemlidir. Yaprakları sabahın erken saatlerinde toplamanız tavsiye edilir, sonra reçel özel bir tat ve narin bir aroma olacaktır.
Küçük bir çay kovanı gülü varsa ve bir seferde yeterli sayıda gülün toplanması zorsa, 3 ila 4 gün boyunca çiçek açtıkları, plastik bir torbaya yerleştirildiklerinde ve aroma buharlaşmayacak şekilde sıkıca bağlandıklarında toplanabilirler. Hammaddeler buzdolabında saklanmalıdır.
Yeterli sayıda gül toplandığında, yapraklar ayrılmalıdır: bunun için, tüm yapraklar bir el ile bir araya toplanır, ve sepals diğeriyle bükülür ve yırtılır. Ortaya çıkan küçük salkım demetleri, aşırı tokmak stamenlerini yok etmek için masaya hafifçe döndürülmelidir. Daha sonra yaprakları bir kevgir, saç elek veya eleklere gönderilir, elenir ve polenlerden kurtarılır.
Gül reçeli - yemek tarifi 1
200 gr, 2 su bardağı su, 1 kilo şeker, 1 çay kaşığı tartarik asit - gülün kokulu kırmızı gözleme yapraklarının güllerinin alınması tavsiye edilir. Geleneksel olarak, organlarındaki çıkarılmalı ve makasla kesilmiş beyaz sert bir kısım olmalıdır. Daha sonra su ve şekerden sıvı şurup hazırlanır ve yapraklar oraya düşer. Reçel, şurup yüksek ateşte pişene kadar pişirilmelidir, ardından tartarik asit ilave edilip birkaç dakika daha kaynatılır.
Gül reçeli - yemek tarifi 2
Bu tarife göre reçel yapmak için yarım kilo gül yaprağı, bir buçuk kilo şeker, 1 bardak su, yarım limon gerekir. Tek güllerden yaprakları çıkarmanız ve beyaz parçacıkları çıkarmanız, ince doğraymanız, 0.5 kilo toz şekerle karıştırmanız ve iki gün boyunca bu formda ısrar etmeniz gerekir. Bir kilogram şeker ve sudan şurubu limon suyu ilavesiyle kaynatmanız gerekir. Sıcak şurupta şekerlenmiş gül yapraklarını indirin. Reçel, yavaş bir alevde pişene kadar pişirilir.
Gül reçeli - yemek tarifi 3
Reçeteye göre bir kilogram çay gülü yaprağı, 6 kilogram şeker, 8 gram sitrik asit almalısınız. Yaprakların beyaz kısmı makasla kesilmiş, kurutulmuş yaprakları kaldırılmış, polen ayrılmıştır. Böylece hazırlanan yapraklar ayaz suda yıkanır, pelvise gönderilir ve suyla doldurulur. 1 kilogram yaprak için 2 litre su almak gerekir. Daha sonra kütle kaynatılır ve 5 dakika içinde pişirilir. Daha sonra yaprakları şekerle doldurulur ve yumuşayana kadar kaynatılır.
Gül reçeli - deneyimli şeflerden ipuçları
Pişirme şurubunda olduğu gibi, reçelde, sade parlak kırmızı güllerin yaprakları eklenebilir, ancak bunlar sadece bir avuç ve daha fazlası olmaz, çünkü bunlar kaba ve reçelde sert kalır. Ancak bir avuç fark edilmeyecektir, ancak bu reçel daha doygun bir renk verecektir.
Deneyimli şefler, gerekirse pembe reçel pişirirken karanfil üzerinde yaprakları denemeyi tavsiye eder, gerekirse onları daha uzun kaynatın. Fakat kıskanmamalısınız, çünkü uzun süre pişirilen vitaminler kaybolur ve renk bozulur.
Yaprakların doğal rengini korumak ve şeker içeriğini önlemek için, pişirme süresi boyunca reçellere sitrik asit eklenmesi önerilir. Hazır reçel doğrudan şekerleme içine doldurulabilen veya onlardan likör haline getirilebilen şurup ve yapraklara ayrılabilir.
