Kefir inanılmaz bir üründür.
Sindirim özelliklerine ek olarak, mükemmel tadıyla, hamur için mükemmel bir temel oluşturması ile de ünlüdür.
Alkali ürünlerle reaksiyona girme - kabartma tozu veya kabartma tozu - kefir daha sonra hamura havadar bir yapı kazandırır.
Pişirme gür, yumuşak, yumuşaktır.
Berry olanlar da dahil olmak üzere çeşitli dolgular, böyle bir test için uygundur. Harika bir seçenek kirazlı kefir turtası.
Meyvenin aroması, hafif asitlik, hafif ekşi turta, tatlı yemyeşil hamurla iyi gider.
Kiraz dolgulu birkaç çeşit kefir tatlı keki var, ancak çoğunlukla aynı prensibe göre yapılıyor.
Kirazlı kefir turtası yapmak için temel prensipler
Temel olarak, kefir hamurundan elde edilen vişneli turta hamuru basit bir şekilde hazırlanır - tüm malzemeler karıştırılır, form doldurulur ve fırına gönderilir.
Kefirin yanı sıra, hamur genellikle şeker, yumurta, soda, un, muhtemelen tereyağı veya margarin ve tatlandırıcıları içerir.
Turtanın en taze olmasa da kefir alması tavsiye edilir, en az iki, tercihen üç gün olmalıdır.
Herhangi bir yağ içeriğinin kefirini alabilirsiniz - sadece pastanın kalori içeriği buna bağlıdır, ancak tadı ve kalitesi.
Böyle bir turtanın sodası ayrı olarak söndürülmek zorunda değildir - kefir asitleri tarafından söndürülür.
Vişne taze, dondurulmuş veya konserve olarak kullanılabilir.
Taze kiraz tohumlardan kurtarılmalıdır. Dondurulmuş çözülme, süzme suyu. Konserve şurubunu boşaltın, ancak şurupla birlikte meyvelerin kullanımı bazen varsayılır. Şeker miktarı hesaplanırken bu dikkate alınmalıdır.
Kefir üzerine basit bir vişneli turta için temel tarif
Basit bir ürün seti, bir avuç çilek ve biraz zaman - lezzetli bir pasta hazır olacak. Deneyimsiz bir ev hanımı onunla başlamak ve daha sonra mutfak tepelerine gitmek daha iyidir. Bu turtanın ana ürünleri eşit oranlarda alınır - her biri birer bardak
Maddeler
Bir bardak kefir
Bir bardak şeker
Bir bardak un
Bir bardak çekirdeksiz vişne
Üç yumurta
Kabartma tozu içeren bir çay kaşığı.
Pişirme yöntemi
Kirazları hazırlayın: yıkayın, tohumları çıkarın. Fazladan meyve suyu istiflemek için bir kevgir koyun. Meyveli içecekler için kullanılabilir, komposto, ama bir turtada işe yaramaz: hamur ıslanabilir.
Çırpılmış yumurta ve şekeri biraz çatal, çırpma teli, karıştırıcı ile çırpın.
Soğuk kefir dökün, karıştırın.
Unu kabartma tozu ile karıştırın. Sıvıya ekleyin.
Hamur, gözleme gibi çıkmalı. Sıvı ise, daha fazla un ekleyin.
Yoğurun, böylece topaklar olmaz. Yağ ile doldurulmuş bir kalıba dökün.
Kirazlar üstüne serilir. Kek pişirme sırasında yükseldiğinde, meyveler hamur içinde batar. Üst güzel ve zarif olacak.
Orta sıcaklıkta yarım saat fırında pişirin, gerekirse on dakika daha pişirin.
Bitmiş pastayı pudra şekeri serpebilirsiniz.
Biraz daha karmaşık - biraz daha hassas: kefir üzerine hamur ve kirazlı turta için tereyağı
Kefir hamuruna yağ ilave etmek pastayı daha yumuşak, nemli olmayan, doyurucu ve yemyeşil yapar. Yağ oda sıcaklığında alınmalı, dondurulmamalı ve eritilmemelidir. Bu kuralın ihlali, testin hazırlanmasında istenen etkiyi sağlamayacaktır.
Maddeler
Yarım litre kefir antlaşması
Yarım paket tereyağı - yaklaşık 100 gram
Bir bardak şeker
İki bardak un
Çay kaşığı soda
1-2 yumurta
Tadı vanilin
Bir avuç vişne, mümkün olduğunca.
Pişirme yolu.
Ayrı yumurta akı ve şekeri ile çırpın.
Ayrı olarak, tereyağı sarısı ile öğütün, kefir ekleyin, soda ekleyin, vanilin.
Proteinleri tereyağı-kefir karışımıyla birleştirin, hafifçe karıştırın.
Unu dökün, iyice karıştırın. Bir mikser varsa, o zaman yüksek hızlarda açmayın.
Hazırlanmış kurutulmuş kiraz dökün.
Kalıbı tereyağ ile yağlayın, üzerine un serpin ve hamuru içine dökün.
Orta sıcaklıkta fırına gönderin. 40 dakika sonra, kek hazır olmalıdır.
Fırını hafifçe açın ve bir saat soğumaya bırakın.
Tatların krallığı: kiraz, kahve ve ballı kefir turtası
Kahve, kiraz ve bal ilginç bir lezzet kombinasyonu oluşturur. Ama aslında, bu kek kefir ile aynı sünger kek. Yağın eklenmesi yapısını daha ipeksi ve hassas yapar. Bu ürünlerden küçük bir kek elde edilir, istenirse orantılar arttırılabilir.
Maddeler
Bir bardak kefir veya yoğurt
Şekerli bardak
1-2 yumurta
1/3 su bardağı rafine yağ
Çay kaşığı soda
Hazır kahve kaşığı
Bir çorba kaşığı bal
Yaklaşık 2 su bardağı un
Çekirdeksiz vişne.
Pişirme yöntemi
Şekeri, kahveyi kefirin içine dökün, bal koyun, yumurtaları kırın. Karıştırmak için.
Soda dökün, birkaç dakika bekletin, karıştırın, yağ dökün.
Tüm içerikler birleştirildiğinde un zamanı gelir. Karıştırın, iyice karıştırın. Hamur ekşi krema gibi dökülmelidir.
Son olarak, kiraz ekleyin, yavaşça karıştırın ve kalıba dökün.
Kek, fırında yaklaşık 40 dakika orta sıcaklıkta pişirilir.
Yumuşak, narin, yüksek çıkıyor. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya şurupla ıslatabilirsiniz.
Kavanoz berry: konserve kiraz ile kefir pasta
Konserve vişnesini emen şurup bu turtada önemli bir rol oynar. Ayrıca tart tadı ve parlak aromasını testlerle paylaşıyor. Çekirdeksiz vişne reçeli konserve berry gibi mükemmel. Ve hamur hazırlanıyor - kolay olamaz!
Maddeler
Bir bardak kefir
Bir bardak vişne reçeli
Bir buçuk su bardağı un
Bir bardak şeker
3-4 yumurta
Bir tutam soda.
Pişirme yöntemi
Tüm malzemeleri birleştirir, nazikçe karıştırırız.
Tutarlılığı takip ediyoruz, kalın bir hamur almalısınız. Reçel çok sıvı ise, daha fazla un ekleyin.
Yağlanmış bir şekilde hamuru açın, hafifçe ısıtılmış bir fırına gönderin.
30-40 dakikalık bir ortalama sıcaklıkta pişirilir.
Yavaş Tencere içinde kefir kiraz ile pasta
Kullanışlı bir mutfak aleti zaten birçok ev hanımı tarafından takdir edilmiştir. Çok pişiricideki turtanın avantajı yanmaması, içinde sulu kiraz varken her zaman muhteşem olmasıdır. Ek bir lezzet notu turuncu.
Maddeler
Bir bardak kefir
Bir bardak şeker
İki bardak un
2-3 yumurta
Portakal kabuğu rendesi - bir meyveli
Bir tutam kabartma tozu
vanilin
Bir bardak taze kiraz
Yoğunlaştırılmış süt - 100-200 gram.
Pişirme yöntemi
Kirazları yıkayın, tohumları çıkarın, nemin boşalmasını sağlayın.
Kefir, şeker, yumurta biraz çırpma teli.
Vanilya, soda ilave edip karıştırın, on dakika bekletin.
Lezzetin yarısını ve unu koyun, hamur yoğurun.
Kirazları dökün ve yarım saat orta ateşte fırına koyun.
Tahta bir sopayla deneyin, nemliyse, pişirin.
Ilık bir duruma soğuduğunda, yoğunlaştırılmış sütle kaplayın ve kabuğun geri kalanıyla serpin.
Kefir üzerinde Kiraz Charlotte
Elmalı çırpılmış yumurta üzerinde geleneksel çörek yapılır. Ancak, bu tarifin birçok çeşidi vardır. Kefir charlotte iyi çalıştı ve bu pastayı elmalar ile değil kirazlarla yaparsanız başka bir harika tarif alacağız.
Maddeler
Bir bardak kefir
Bir buçuk bardak şeker - daha az mümkün
150 gram margarin veya tereyağı
Çay kaşığı soda
Bir büyük yumurta
Yaklaşık iki bardak un
Bir bıçak ucunda tarçın
Bir bardak taze veya dondurulmuş vişne.
Pişirme yöntemi
İlk önce, kirazları hazırla. Bir pişirme kabında, bir parça tereyağı veya margarini eritin.
Üzerine taze veya dondurulmuş çekirdeksiz vişne dökün. 5 dakika süzün, böylece meyve suyu buharlaşmaya başlar.
Şeker normunun üçte birini dökün, karıştırın, şeker eriyene kadar ısıtın.
Tarçın ekleyin ve hafifçe koyulaşıncaya kadar yanmaya devam edin.
Sobadan alıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Bu süre zarfında hamuru pişiriyoruz.
Isıtılmış kefir soda ile karıştırılır, yumurta ilave edilir.
Oda sıcaklığında tereyağı ile dövülmüş şeker.
Tereyağı ve kefirleri birleştiriyoruz, ununu dökünüz, kalın hamurları yoğuruyoruz.
Vişneli bir kalıba dökün. Hamuru bir kaşık veya bıçakla hafifçe karıştırın, böylece kiraz şurubu ile iyi karışır ve meyveler dibe yapışmaz.
Orta ateşte ılık bir fırına koyun.
20 dakika sonra, eğer fırın izin veriyorsa, alt ısıtıcının çıkarılması önerilir. Değilse, kalıbı daha yükseğe kaldırın. Bütün bunlar kirazlı turtanın dibi yanmaz.
15-20 dakika sonra fırını kapatın, keki soğutun.
Salyangoz - kefir vişneli börek orijinali
Bu pasta orijinal şekli nedeniyle çocuklar tarafından sevildiğinden emin. Güzel, zarif, şenlikli masanın dekorasyonu olacak. Ama aslında bu, vişneli dolgulu kefir-tereyağlı hamur için olağan reçetedir. Bununla birlikte, geleneksel pişirme yöntemlerinden farklılıklar vardır. Buradaki hamur yumurta olmadan yapılır, sıvı değil, dökmedir, ancak yuvarlanabileceği bir duruma yoğrulur. Kiraz da içeride bulunur ve bu da tüm hamur işlerini meyve suları ve aromaları ile doyurmasını sağlar.
Maddeler
Bir bardak kefir
140 gram tereyağı
Yaklaşık 3 su bardağı un
Bir bardak şeker
Bir çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz ve vanilya
300-400 gr çekirdeksiz vişne.
Pişirme yöntemi
Kefir ısıtın, soda ekleyin, durun.
Yağı oda sıcaklığında şekerin yarısı ile öğütün, kefir ile karıştırın.
Biraz tuz ekleyin, vanilin, un ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur hazırlayın.
Hamuru büyük bir tabaka halinde açın. Kalınlığı en fazla 5 mm.
Formasyonu orta genişlikte şeritler halinde kesin - böylece dolguyu sıkıştırabilirsiniz.
Vişneli meyveleri dikkatlice serpip serpiyoruz.
Şeritleri tüm uzunluk boyunca sıkıştırırız, ayrıca ipuçlarına da dokunuruz.
Bir salyangoz şekli oluşturmak için ortasından başlayarak “sosisleri” yağlanmış kalıbın içine yerleştirin.
Tüm form doldurulduğunda, orta ateşte fırına gönderin.
Rudiment için üst sarısı veya yağ ile yağlanabilir.
40 dakika sonra, kek hazır olduğunda, soğutulması ve istenirse, pudra şekeri ile kaplanması gerekecektir.
Kirazlı yoğurt turta yapmanın sırları ve sırları
Hamuru hazırlamaya başlamadan önce kefirin biraz ısınması daha iyi olur, sonra soda ile tepkimeye girmesi daha iyi olur. Mikrodalgada ısıtmak, yarım dakika ekleyerek ve sıvının sadece biraz sıcak olduğunu kontrol etmek en iyisidir. Isıtmadan önce, kefir içine şeker dökün, daha hızlı çözülür.
Kefir yoğurt, fermente süt, reçel, yoğurt ile değiştirilebilir.
Yumurtalar veya daha çok beyazlar varsa, şekeri iyice çırpırsanız, kek çok gür olur. Basitçe karıştırırsanız, bisküvi daha düşük çıkacaktır.
Pişirmeden önce unun elenmesi tavsiye edilir - pasta daha muhteşem olur.
Kiraz temizliği için özel bir cihaz yoksa, bir iğne, bir kürdan yapacağız.
Pastaya yerleştirilmeden önce taze kirazlar nişasta veya un serpilebilir - daha sonra meyve suyu sızmaz ve hamuru ıslatmaz.
Vişneli turtalar hem sıcak hem de soğuktur. Bununla birlikte, hamur hamurları ne kadar sıcak olursa kiraz dolgusu nedeniyle o kadar fazla asidik olacağına dikkat edilmelidir. Soğuduğunda kek daha tatlı hale gelir.
