Küçük, zarif kekler çocuklar ve yetişkinler tarafından çok sevildiler, hatta kendi isimlerini bile kazandılar - kekler. Bilinen boyutlardaki ürünlerin aksine, kekler çeşitli ilavelerle dolmaya başladı. Tatlı ve aksine, doyurucu bir "dolgular" ile bütün bir hamur işleri ailesine dönüştü.
Çocuklar kaprisli ve doyurucu bir akşam yemeği reddederse sosis, peynir, jambon, yeşillik ile kekler mükemmel. Peki, "tatlı için" sadece uygun ilavesiyle aynı kekleri verebilirsiniz. Mesela kirazlı.
Vişneli Kek - Genel Pişirme Prensipleri
• Muffinler fırında, küçük muffins pişirmek için özel metal veya silikon kalıplarda pişirilir. En uygun olanı, bir defada cupcakes için çeşitli oyukların bulunduğu büyük kompozit formlardır.
• Hamuru bu tür bir pişirme için hazırlamak çok kolaydır ve en deneyimsiz mutfak uzmanı bile başa çıkabilir. En önemli şey, tarifi kesinlikle takip etmek ve bu tür bir hamur yoğurma işleminin temel kuralına uymaktır - gevşek ve sıvı bileşenler, iki farklı kapta ayrı ayrı karıştırılır ve sadece bunlardan sonra birleştirilir. Aynı zamanda, kuru olana bir sıvı karışım ilave etmek gerekir, ancak bunun tersi de değildir.
• Vişneli kekler için hamur ekşi krema, kefir, yoğurt, süt ve ekşi krema ekleyerek yoğurulabilir. Diyet hafif kekler yulaf ezmesi ile süzme peynir üzerine hamurdan yapılır.
• Çöreklerin hamuruna yumurta, kiraz, toz şeker ve özel bir hamur kültivatörü koyduğunuzdan emin olun. Bu kapasitede hem kabartma tozu hem de ticari toz kabartma tozu ticari olarak temin edilebilir. Genellikle çikolata (siyah veya beyaz) eklenir, fındık veya özel bir tarife göre hazırlanmış ve vanilya ile tatlandırılmış bir krema eklenir.
• Kek için vişne, önce çözülmüş, taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olabilir. Meyveler bütün halinde veya dilimler halinde hamura eklenir. Yoğurma ile yerleştirilmiş veya hali hazırda formlara yerleştirilmiş hamura eklenmişlerdir.
• Formlar bitkisel yağ veya gres ile yağlanmalı ve altlarını da iyi yağlanmış parşömen kağıtlarıyla hizalayınız. Genellikle formda piyasada bulunan özel kağıt boşlukları kalıplarını koyun.
• Çörek hamuru formları sadece sıcak bir fırına yerleştirilir ve tarifte belirtilen sıcaklıkta pişirilir. Ortalama olarak, pişirme işlemi 20-30 dakika sürer, ancak özellikle fırınlamaya bağlıdır.
• Hazır hamur işleri kalıptan ancak soğutulduktan sonra çıkarılır ve istenirse süslenir.
Süzme peynirli kek kiraz ile
maddeler:
• çekirdeksiz vişne - 150 g;
• 70 gram şeker;
• 150 ml pastörize süt;
•% 72 yüksek kaliteli tereyağı - 60 gr;
• Tahılsız% 9 süzme peynir - 150 gr;
• iki yumurta;
• 5 gr. hamur için kabartma tozu;
• 200 gr. buğday unu;
• küçük bir tutam toz muscat, tuz ve vanilin (şeker).
Pişirme Yöntemi:
1. Vidayı bir kevgir içine koyun ve fazla nemin çıkması için içinde bırakın. Yağı bir miktar ısıda eritin ve ardından soğutun.
2. Süzme peynirini bir elek içinden bir kaseye sürün ve sütle seyreltin. Tereyağı ekleyin, yumurtaları kırın ve peyniri iyice karıştırın.
3. Ayrı bir kapta unu aktarın ve hamur için bir kültivatörle karıştırın. Vanilya ve normal şekeri ekleyin, hindistan cevizi ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Loru unun içine dökün ve bir çırpma teli veya kaşıkla iyice karıştırın. Kirazları ekleyin ve hamuru tekrar karıştırın.
5. Küçük silikon kalıpların üçte ikisini lor hamurlu kekler için doldurun, fırın tepsisine yeniden düzenleyin ve hemen önceden ısıtılmış fırına koyun.
6. Süzme peynirli kekleri kiraz ile 200 saatte yaklaşık yarım saat pişirin.
Kirazlı diyet yulaf kek
maddeler:
• 100 gr. taze veya dondurulmuş (çekirdeksiz) kirazlar;
• 200 gr. az yağlı peynir;
• Düşük yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• bir adet taze yumurta;
• hızlı yemek pişirmek için bir bardak yulaf ezmesi;
• karabuğday balı kaşığı bal;
• Kültivatör olarak soda;
• vanilya veya vanilya şekeri.
Pişirme Yöntemi:
1. Kirazları bir kevgir içinde iyice kurutun.
2. Rendelenmiş süzme peyniri ekşi krema ve yumurta ile karıştırın. Yulaf ezmesini ekleyin, 4-5 tutam soda dökün ve iyice karıştırarak, karışımın bir saat çeyrek beklemesini sağlayın.
3. Ardından buhar banyosunda eritilmiş balı ekleyin. Hamura küçük bir tutam tuz ekleyerek tuz. Vanilini dökün, kurutulmuş kirazları batırın ve iyice karıştırın.
4. Bitmiş hamuru, bitkisel yağla yağlanmış silikon kalıplara dökün ve sıcak bir fırına koyun. Önerilen pişirme modu 180 derecedir.
5. 25 dakika sonra, harika Vişne Diyet Keki hazır olacak.
Kefir mısırlı kekler, kefir ile
maddeler:
• beyaz unun pişirilmesi - 150 gr;
• 125 gr. mısır unu;
• 240 ml ılık% 2.5 kefir;
• yumurtalar - 1 adet;
• 150 gr. taze kirazlar;
• 60 ml rafine edilmiş yağsız bitkisel yağ;
• iki çay kaşığı kabartma tozu;
• 100 gr. toz şeker, beyaz;
• vanilya (toz) - tatmak.
Pişirme Yöntemi:
1. Kirazın musluğun altında durulayın ve tohumları meyvelerden çıkarın. Her bir meyveyi ikiye bölün ve bir elek haline getirin.
2. Her iki unu ve nakli iki kez elek üzerinde bir araya getirin, kabartma tozu, ince tuz ve vanilya ile birlikte şeker dökün.
3. Ayrı bir kapta, biraz ılık kefir ile yumurtaları çırpın. Bitkisel yağ dökün ve tekrar çırpın. Karışımı bir kase buğday ve mısır unu içine dökün ve karıştırın. Sapmış olan un parçalarını kırmaya çalışın. Hafifçe çırpma ile çırpma teli ile bunu yapmak daha uygundur.
4. Hamuru vişnenin yarısı ile karıştırın ve margarin üzerindeki yağlanmış kalıpların üzerine dökün.
5. Bir saatte bir kez, 200 derece ısıtıldığında kekleri pişirin.
Vişneli Çikolatalı Muffin - Altın Ortalama
maddeler:
• yarım bardak eritilmiş “Köylü” yağ;
• bir tavuk yumurtası;
• 250 gr. beyaz kabartma unu;
• 120 gr. çekirdeksiz vişne;
• bir buçuk bardak yüksek kalorili ekşi krema;
• toz şeker - 150 g;
• yarım bardak kakao tozu;
• kabartma tozu bir çay kaşığı;
• vanilya - 1 bakla;
• çikolata "damlacıkları" - yarım bardak.
Pişirme Yöntemi:
1. Unu kültivatör ile birlikte nakledin. Kakao tozu, tuz, kahve değirmeni, vanilya çekirdeği ve şeker ekleyin. Çikolata "damlacıkları" dökün ve tüm gevşek bileşenleri iyice karıştırın.
2. Ayrı olarak, ekşi kremayı yumurta ile çırpın ve yavaş yavaş karıştırın, karıştırarak eritmeyin ve karışıma ekleyin.
3. Sonra, küçük miktarlarda, karışık kuru malzemeleri ekşi krema karışımına dökün ve iyice çırptıktan sonra, "demlemek" için yarım saat bekletin.
4. Muffin kek kalıbını tereyağı veya margarinle yağlayın ve hazırlanan çikolatalı hamuru koyun. Her tenekenin ortasına bir kiraz koyun ve hafifçe “batırın”.
5. Fırında vişneli çikolatalı kekleri 20 dakikada 190 derecede 190 derecede pişirin.
Berry suyu ile yoğurt vişne ile kekler
maddeler:
• bir buçuk bardak ev yapımı yoğurt;
• buğday unu - 550 gr;
• taze veya taze dondurulmuş vişne;
• üç tavuk yumurtası;
• şeker - 180 gr;
• iki yemek kaşığı saf ayçiçeği yağı;
• iki yemek kaşığı nişasta;
• eritilmiş tereyağı,% 72, tereyağı - 60 gram;
• rippers - 1 çay kaşığı. fabrika "Kabartma tozu" ve bu miktardaki sodanın yarısı;
• çeyrek çay kaşığı tuzu;
• pudra şekeri;
• tam bir frenk üzümü veya vişne suyu kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Kiraz taze donmuşsa, önceden eritin. Tohumları olgundan çıkardığınızdan emin olun, ancak önce meyveleri iyice durulayın ve kurutun.
2. Gevşek malzemeleri iyice karıştırın: elenmiş un, tuz ve nişasta.
3. Ayrı bir kapta, yumurtaları köpürene kadar çırpın. Onları soğuk erimiş tereyağı ile yoğurt dökün, meyve suyu ve iyice karıştırın.
4. Sonra gevşek kütleyi sıvı karışımın içine dökün ve kıvamın düzgünlüğünü dikkatlice gözlemleyerek bir çırpma teli ile iyice çırpın.
5. Uygun boyuttaki silikon kalıpları herhangi bir gresle yağlayın ve pişmiş hamuru üzerine dökün. Her birini doldurmalı, birimin sadece üçte birini almalıdır.
6. Sonra her kalaydaki hamura iki kiraz koyun ve kalan hamuru kenarlarına üçte bir oranında ilave ederek ekleyin.
7. Vişneli kekleri 20 dakika boyunca 190 derecede pişirin. Daha sonra ürünleri kalıplardan ayırın ve soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.
Vişneli ve Kremalı Kek
Maddeler
Krem içinde:
• 200 ml pastörize inek sütü;
• tamamlanmamış bir çorba kaşığı un;
• 70 gr. rafine şeker;
• 10 gr. vanilya şekeri;
• bir çiğ yumurta ve yumurta sarısı.
Kekler için Hamur:
• kremalı margarin - 180 gram;
• yumurtalar - 2 adet;
• bir bardak dolusu şeker;
• bir buçuk bardak kaliteli unu;
• 10 gr. hamur için kabartma tozu;
• olgunlaşmış taze kiraz 150-200 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Küçük bir kapta, kremaya yönelik toz şeker ekleyin. Proteinlerden ayrılmış sarıları ekleyin, unu kesin ve kristaller eriyene kadar bir kaşıkla iyice ovalayın.
2. Sütü ayrı olarak kaynatın ve yumurta karışımına sürekli karıştırarak ince bir akışa dökün. Bundan sonra, kütleyi iyice çırpın. Düzgün ve düzgün olmalıdır.
3. Kremayı küçük bir ateşe koyun ve iyice koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Sonra tencereyi ocaktan krema ile çıkarın, içine vanilin ekleyin ve kabı soğuk suyla doldurulmuş başka bir yere koyarak soğutun.
4. Krema hazırlandığında, kekler için hamuru yoğurmaya başlayın. Beyazları 1/3 kısım şekerle karıştırın ve karıştırıcı ile köpürtün.
5. Kalan şeker ile ayrı olarak, tereyağını çırpın, sarıları ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Çırpılmış proteinleri yağ karışımına nazikçe enjekte edin ve her şeyi bir spatula ile yavaşça karıştırın;
6. Sonra kültivatör ile karıştırılmış olan unu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Sonuç sıvı olmayan, oldukça kalın, fakat aynı zamanda gevşek bir hamur işidir.
7. Çörekleri bitkisel yağ ile nemlendirin. Her birinin altına, yağlı bir parşömen dairesi koyun.
8. Sonra üzerine biraz krema koyup üzerine bir krema kaşığı koyun ve üzerini hamurla örtün.
9. Formları ağzına kadar olan hamurla doldurmayın, yaklaşık olarak bir santimetreye ulaşmamalıdır.
10. Üzerine birkaç vişne koyup hafifçe hamurun içine batırın ve kekleri 190 dereceye kadar ısıtıldığında pişirin. Süre 20-25 dakika.
11. Hazır keki kalıplardan hala sıcakken çıkarın ve kağıdın çevresini onlardan çıkarın.
Kiraz, fındık ve beyaz çikolata ile kekler
maddeler:
• kurutulmuş kiraz - 60 gr;
• 60 gr. ceviz taneleri;
• büyük bir beyaz çikolata çubuğu;
• bir yumurta;
• bir kültivatörün küçük (çay) bir kaşığı;
• 120 gr. rafine şeker;
• 100 ml orta yağlı ekşi krema;
• buğday unu - 300 gr;
• 125 ml ev yapımı süt;
• kalın ev yapımı krema veya tereyağı - 100 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Ekşi kremayı süt ile seyreltin. Erimiş ve hafifçe soğutulmuş tereyağını dökün, yumurtayı çırpın ve bir çırpma teli veya karıştırıcıda çırpın.
2. Elenmiş unu bir kültivatörle karıştırın, sıvı ekşi krema karışımına dökün ve hamuru iyice çırpın.
3. Orta boy ceviz taneleri, küçük beyaz çikolata parçaları ekleyin. Kuru vişneyi koyun ve büyük bir kaşıkla iyice karıştırın.
4. Uygun boyutta satın alınan kağıt tabanlarını kek kalıbına koyun ve hamuru üzerine yerleştirin. Üstte, bir dekorasyon olarak, fındık ve vişne koy.
5. 180 derece ısıtırken, çörekleri çikolata ve fındık ile 20 dakika pişirin.
6. Bitmiş ürünler kalıplarda hafifçe soğur. Sonra çıkarın ve tel rafa aktarın.
Vişneli Kek - Pişirme İpuçları
• Lor hamurundaki kekler için lor, tahılsız almak daha iyidir. Ancak bu bulunmazsa, çok nadir bir elek üzerinde granül öğütün.
• Kuru ve sıvı bileşenleri ayrı ayrı karıştırdığınızdan ve sadece sonra kuru karışımı sıvıya sokarak birleştirdiğinizden emin olun. Bu bir çeşit kek yapmanın bir özelliğidir.
• Kalıpları yağla yağlarken, kenarlarını yağlamayın. Ürünler daha iyi artacak ve üst kısımları düzgün, hafif dışbükey olacaktır.
• Hamur, form hacminin 2 / 3'üne kadar doldurmalıdır.
• Özel kağıt boşlukları kalıplara konmuşsa, bunları bitmiş ürünlerden çıkarmayın. Bu, özellikle hamur işleri çocuklar için hazırlandıysa çok kullanışlıdır. Kekler dekore etmeyi planlıyorsan bir istisna. Bu durumda, kağıt çıkarılmalıdır.
• Kekler üst kısmına krema, çikolata veya sakız ile kaplanmış, çok ince bir tabaka halinde yuvarlanmış olabilir.
