Kirazların yakın akrabası, siyah kiraz özel bir aroması ve belirgin bir tatlı tadı var.
Vişne sertliği ve asidi yoktur, ancak ev kadınları ile aynı derecede popülerdir.
Tatlı kirazlardan her ziyafeti süsleyebilecek inanılmaz tatlı likörler hazırlanır.
Bir bardak tatlı vişne bazı hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesi olabilir.
Tatlı kiraz dolgusu - hazırlama genel prensipleri
Bir şeyler içmek için olgunlaşmış, seçilmiş bir meyveye ihtiyacınız var. Bu nedenle, kirazları kullanmadan önce, tüm şımarık kopyaları, çöpleri, dalları ve yaprakları ayırıp atmak gerekir.
Daha sonra dut soğuk akan suda yıkanır ve tarife göre kullanılır. Ev hanımlarının her birinin kendine ait bir kısmı vişne kemiklerini çıkartırken, diğerleri de onlarla birlikte kiraz dolgusu yapar. Bütün meyvelerin muhalifleri, kemiklerde yer alan hidrosiyanik asidin sağlığa zararlı olduğundan emindir. Rakipleri, likörün karakteristik bir badem notası almasının kemikleri sayesinde olduğunu iddia ediyor.
Aşırı acele etmemek için, tohumları meyvelerin yığınından çıkarabilir, bir avuç dolusu tatlı vişne bırakarak alkollü bir içeceğe büyülü bir aroma verebilirsiniz.
Hazırlamak için ayrıca şeker, su, kaliteli votka veya başka bir alkollü içeceğin yanı sıra cam kavanozlara da ihtiyacınız olacak. Israr ettikten sonra, ortaya çıkan ürün süzülmelidir. Bu amaçla ev hanımları farklı filtreler kullanır. Örneğin, gazlı bezle sarılmış bir pamuk parçası.
Klasik tatlı kiraz dolgusu
Ev yapımı likörün en basit hali asgari miktarda malzemeden hazırlanabilir. Meyveler olur ve her evde bir bardak su ve şeker bulunur.
maddeler:
• iki kilogram tatlı kiraz;
• bir bardak su (250 mi);
• sekiz yüz gram toz şeker.
Pişirme Yöntemi:
Yıkanmış ve kurutulmuş meyvelerden tohumları çıkarın.
Üç litrelik bir kavanoz yıkayın, suyun boşalmasına izin verin.
Kavanozun dibine bir bardak şeker dökün, bir tabak kiraz koyun.
Meyveli alternatif şeker, yavaş yavaş kavanozun bütün hacmini dolduruyor.
Su dökün.
Tıbbi bir lastik eldivenin bir "parmağında", iğneyle bir delik açıp bir kavanoza koyun.
Meyve suyu fermantasyon sırasında eldiveni yırtmaz, bant, ip veya bandaj ile sarılmalıdır.
Fermantasyona başlamak için kavanozu güneşte bırakın.
Eldiven yavaş yavaş şişecek ve sonra sönecek. Bu, meyve suyunun fermente olduğu anlamına gelir. Bu genellikle iki ila üç hafta sürer.
Fermantasyon döngüsü tamamlandığında, eldiven çıkarılmalı ve içecek bir kapakla örtülmüş üç gün daha kutuda süzülüp bırakılmalıdır.
Daha sonra tatlı vişneli dolguyu pamuklu gazlı bez filtreden süzün ve daha fazla saklamak için bir kaba dökün.
Serin bir yerde saklayın: bodrum, bodrum, yalıtılmış balkonda.
Votka kirazları
Bu samimi tarifine geleneksel de denilebilir. Dolgu votka kullanımı nedeniyle daha güçlüdür.
maddeler:
• bir kilogram kiraz meyvesi;
• 400 ml su;
• bir pound şeker;
• iki litre votka.
Pişirme Yöntemi:
Meyveleri hazırlayın, tohumları çıkarın.
Hamuru bir şişe veya kavanozun içine dökün, salınan suyu dökün.
Kaynamış suyu oda sıcaklığına getirip votkaya dökün, karıştırın.
Votka ile seyreltilmiş meyve dökün.
Kapağı sıkıca kapatın ve on gün boyunca koyu renk bir kilere koyun.
Kutuyu açın, içindekileri gazlı filtreden geçirin.
Vişne kiraz infüzyonunu kaldırmak için henüz gerekli değildir.
Şekerli meyve özü serpin serpin, bir kaşıkla her şeyi karıştırın ve şişenin boynunu gazlı bezle örtün.
Kirazları bir hafta fermantasyon için ısıtın (oda sıcaklığı 20 ila 25 derece arası).
Meyveleri ikinci kez süzün.
Fermente edilmiş suyu, içeceğin (votka) ana kısmına dökün.
Her iki parçayı da iyice karıştırın ve bir gün boyunca sıcak tutun.
Dolguyu şişelere mümkün olduğunca sıkıca hava geçirmez bir şekilde mantar şeklinde dökün ve en az dört ay boyunca soğuk ve karanlık bir odada ısrar edin. Uygun sıcaklık 10 ila 16 derecedir.
Kuru kiraz dökülen "Hızlı"
Taze tatlı kiraz yoksa, ama gerçekten kiraz almak istiyorsanız, kurutulmuş meyvelerden elde edebilirsiniz. Kiraz yaprağı stokta ise, çok hoş bir aroma verir. Yaprak yoksa, onlarsız yapabilirsiniz.
maddeler:
• 80 adet kurutulmuş kiraz;
• litre su;
• bir avuç kiraz yaprağı;
• 800 gram toz şeker;
• litre votka daha pahalıdır;
• bir buçuk yemek kaşığı sitrik asit.
Pişirme Yöntemi:
Kiraz ve kiraz yaprağı su dökün.
Kaynatın ve yirmi dakika pişirin.
Suyu süzün.
İçine şeker dökün, tamamen eriyene ve soğuyuncaya kadar karıştırın.
Sitrik asit ekleyin.
Votka dökün, tekrar karıştırın ve süzün.
Şişelere dökün ve bir dolaba koyun. Doldurma hazır.
Tarçın ve meşe cips ile kiraz
Bu tarif baharat kullanır. Meşe talaşları içeceğe hafif bir dokunuş katar. Tadı ve diğer klasik konyaklarla tartışabilen bir gurme içeceği ortaya çıkıyor.
maddeler:
• kilogram kiraz;
• ¼ çay kaşığı tarçın;
• bir bardak şeker;
• meşe cipsleri (4-5 adet);
• bir bıçağın ucundaki küçük hindistan cevizi;
• 400 ml kaliteli votka.
Pişirme Yöntemi:
Ellerinizle veya oklava ile temiz kirazları ezin. Meyveler hafifçe patlamalı, ancak yulaf lapasına dönüşmemelidir.
Vişne vişneli bir gemi, bir parça gazlı bez ile bağlanmalı ve üç gün ılık bırakılmalıdır.
Tatlı kiraz, karakteristik bir kokuyu vurgulayarak dolaşmaya başlayacaktır.
Fermente meyveye baharat ve şeker ekleyin, karıştırın.
Sonra votka dökün ve tekrar karıştırın.
Kabı bir kapakla kapatın ve iki ila üç hafta demlenmeye bırakın.
İçeceği süzün, sonra süzün.
Her bir şişeye iki meşe cips koyarak şişelenmiş.
Şişeleri bir ay boyunca soğuk (kiler, bodrum, soğuk garaj veya sadece balkonda) koyun.
Bir ay sonra, çökelti düştüğünde likörü içebilirsiniz.
Çukurlar ile tatlı kiraz dökülen
Bu tarif, taşsız, ancak karakteristik bir bademli notayla güvenli bir içecek hazırlamanıza izin veren çok altındır. Baharatlar ihmal edilebilir: tarif değişikliklere izin verir.
maddeler:
• kilogram çekirdeksiz kiraz;
• Bir bardak kiraz çekirdeğinin üçte biri;
• litre kaliteli votka;
• üç yüz gram şeker;
• yarım kaşık tarçın;
• üç adet karanfil.
Pişirme Yöntemi:
Bir kıyma makinesinde kirazları öğütün veya bir harçta ezin.
Tüm malzemeleri bir cam şişe veya kavanozda karıştırın.
Votka dökün.
Sıkıca mantar alın ve iki hafta boyunca karanlık ve serin bir odaya gönderin.
Süzün, ardından infüzyonu süzün.
İçine şeker dökün, karıştırın.
Kabı tekrar kapatıp, bütün şeker eriyene kadar iki hafta daha aynı odaya gönderin.
Bu olduğunda, tatlı vişne dolgusu hazırdır. Şişelenmeli ve depolanması için kabine gönderilmelidir.
Şarap vişne
Votkaya ihtiyacınız olmayan likör için alışılmadık bir tarif, ancak şeri gibi kırmızı müstahkem şarap. Bu, lezzet katmak için kiraz yaprağı ekleyebileceğiniz önceki tarifin bir çeşididir.
maddeler:
• kilo çekirdeksiz vişne;
• Bir bardak tatlı kiraz tohumunun üçte biri;
• karanfil tomurcuk;
• on adet kiraz yaprağı;
• bıçağın ucunda tarçın;
• litre takviyeli kırmızı şarap;
• 150 gram şeker (isteğe bağlı).
Pişirme Yöntemi:
Kirazları ez.
Meyveleri ve suyunu, ezilmiş kemikleri, baharatları karıştırın.
Bütün şarabı dökün, kapağı kapatın, sallayın.
Karanlık, serin infüzyon odasında bir ay bekletin.
Bir ay sonra süzün ve dolguyu süzün.
Temiz bir kavanoza dökün.
İsterseniz şeker ekleyin, karıştırın.
Kabı bir kapakla kapatın ve dört ila beş gün daha ısrar edin.
Şeker çözündüğünde içeceği tekrar filtreleyin.
Bir cam kaba dökün ve çıkarın.
Dondurulmuş Vişne
Dondurulmuş vişne, tatlı likörler yapmak için de iyidir. Çok hızlı bir şekilde harika bir içecek yapmak için basit bir tarif.
maddeler:
• bir parça dondurulmuş vişne;
• bir bardak şeker;
• bir bardak su;
• bir şişe votka.
Pişirme Yöntemi:
Kirazları buzdolabından çıkarın ve buzunu çözün.
Meyveyi bir tencereye koyun, elinizle biraz ezin.
Hemen şekeri dökün ve suya dökün.
Kaynatın.
Kütleyi on dakika boyunca kısık ateşte kaynatın.
Bir şişe votka dökün, karıştırın ve soğutun.
Likörü filtreleyin ve buzdolabında bir gün boyunca çıkarın.
Yine, soğutulmuş tatlı vişnenin bir parça pamuk yünü ile süzülüp, şişelere dökülüp tadına bakın.
Orijinal kiraz dolum
Bu kablonun sırrı dolaşımda olmamasıdır. Bu nedenle, bir miktar füzel yağı içermez. Pahalı liköre çok benzer bir içecek ortaya çıkıyor. Filtrelenmesi ve filtrelenmesi bile gerekmez: yakut sıvısı şeffaflaşır.
maddeler:
• kilogram kiraz;
• bir şişe çok pahalı votka;
• şeker (kabın ne kadar alacağı).
Pişirme Yöntemi:
Kirazları cam litrelik kavanozlara koyun.
Berry votka dökün.
Bir kapron kapağı ile sıkıca kapatın ve bir ay boyunca karanlık bir yere koyun.
İçeriği düzenli aralıklarla sallayın.
Demlenmiş votkayı ayrı bir kaba boşaltın, sıkıca mantarlayın ve çıkarın.
Meyveleri şekerle dökün, böylece kavanozun tepesine kadar doldurun.
Şekeri yavaş yavaş erecek şekilde karanlık bir yere koyun (buzdolabı çalışmayacaktır).
Teneke içeriğini periyodik olarak karıştırın.
Şeker suyu içinde tamamen eridiğinde, şurubu büyük bir tencerenin içine boşaltın, votka ekleyin, karıştırın.
Denemek için ayrı olarak pişirilmiş şeker şurubu ekleyin. Bu gerekli değildir, ancak daha fazla tatlılık istiyorsanız izin verilir.
Şişeyi şişenin içine dökün ve çıkarın.
Ev yapımı tatlı vişne dolgusu
Kiraz dolgusunun bir basit çeşidi. Gücü istenildiği gibi ayarlanabilir. Bitmiş ürüne bir bardak votka eklerseniz, yaklaşık 15 derecelik bir içecek alırsınız. Votka eklemezseniz, dolum işlemi 10 dereceden fazla olmayacak şekilde yumuşak olacaktır.
maddeler:
• kilogram kiraz;
• dört yüz gram şeker.
Pişirme Yöntemi:
Tatlı kirazları cam kavanozlara koyun, böylece 7-10 santimetre boyunda kalabilirsiniz.
Meyvenin içine şeker dökün, böylece boyuna olan mesafe yarıya (3-5 cm'ye kadar) azalır. Alt satırda bankada boş bir yer bırakacak: kiraz "yürüyecek".
Naylon kapaklı mantar kavanoz, üç hafta boyunca karanlık bir odaya koyun.
Şeker tamamen çözüldükten sonra dökmeyi süzün, isteğe bağlı olarak bir bardak votka veya yarım bardak alkol dökün.
Kaplara dökün ve depoya gönderin.
Kiraz dolgusu - püf noktaları ve püf noktaları
- Ev yapımı tatlı kiraz doğal, tamamen güvenli bir içecektir. Gücü ve tatlılığı, zevkinize odaklanarak kontrol edilebilir. Dökme, hostesin yaptığı her şeyi mükemmel bir şekilde aktarır: ekstra şeker alır veya tadı onsuz memnun eder, az çok kuvvetlenir
- Likörlerin hazırlanma süresi birkaç günden (hızlı veya erken olgunlaşma) birkaç aya (geç olgunlaşma) kadar değişir. Kural olarak, bir buçuk ila iki ay içinde hazırlanan sezon ortasında likörler daha popüler.
- Şeker yerine bal alabilirsin. Daha az lezzetli değil, daha da güzel kokulu ve sağlıklı olacak.
