Ördek fileto tavuk kadar popüler değil.
Ürünün özel bir tadı, koyu rengi ve yemek pişirmedeki incelikleri vardır.
Ancak her şey doğru yapılırsa, yemeğin lütfen emin olun.
Burada ördek filetodan en iyi tarifler toplanır ve harika yemeklerin sırları ortaya çıkar.
Harika bir kuş pişirir miyiz?
Ördek filetosu - genel hazırlık prensipleri
Yemekler için temiz ördek filetosu veya cildinizi kullanabilirsiniz. Bu an tarifte belirtilmemişse, o zaman bizim takdirimize bağlı olarak yaparız. Fileto tamamen veya dilimler halinde hazırlanır. İkinci düzenlemede, ürün madalyonlar, payetler, küpler veya küpler halinde kesilir.
Ördek filetoları ne ile pişirilir:
• her türlü sebze;
• mantarlar;
• tahıllar;
• şarap;
• bal ve çeşitli soslar.
Ancak meyveler ve meyve suları ile ördek filetosu pişirmek özellikle popülerdir. Çoğu zaman, elmalar, portakallar, narlar kullanılır. Doğrudan yemeğe konulabilir veya tuzlu soslar için kullanılabilirler. Kanatlı yemeklerini tuz, karabiber, biberiye ile baharatlayın. Genellikle soya sosu ve otlar kullanılır. Taze sebzeli ördek fileto, pilavlı garnitür, patates.
Ördek Fileto: Elma Yahni Tarif
Elmalı ördek, klasik bir kombinasyondur. Fakat bir nedenden ötürü bütün kuşu pişirmek gelenekseldir ve bu çok sakıncalıdır! Bazı bölgeler kurur, diğerleri ise az kızartılır ve herkes masadaki karkasla uğraşmayı sevmez. Başka bir şey ise tarifi aşağıda verilen ördek filetosu.
Maddeler
• 0.7 kg ördek filetosu;
• 0.3 kg elma;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• tuz, karabiber;
• dekorasyon için yeşillik.
hazırlık
1. Yıkanan filetoyu uzun şeritler halinde kesin. 1,5 santimetreden fazla kalınlık yapmayın. Ördeği küpler halinde kesebilirsiniz, ancak uzun çubuklar muhteşem görünür.
2. Yağı bir tencerede ısıtın. Ancak, filetoda çok fazla yağ tabakası varsa, ekleyemezsiniz. Neredeyse puslu, çok ılık.
3. Ördeği indirin ve parçaları kızartın. Her tarafta altın kahverengi ile kaplanacak şekilde karıştırın.
4. Elmaları soyun. Ekşi meyveler alınması önerilir. Büyük parçalar halinde kesin ve kızarmış ördeklere gönderin. Karıştırın, örtün ve yarım saat kadar pişirin.
5. Aç, tuz ve karabiber, filetoyu tam yumuşaklığa getirin. Bu yaklaşık on beş dakikadır.
6. Tamamlanan yemeği düz tabaklara koyun ve yeşilliklerle süsleyin. Kendi başına veya garnitür sebze, pirinç, karabuğday ile servis edilebilir.
Ördek fileto: fırın için patates tarifi
Lezzetli ördek yavrusu ile fırında patates - bu ustanın masasına layık bir yemektir. Ancak aynı zamanda çok hızlı ve kolay bir şekilde pişirilebilir. Filetoyu ihale etmek için önceden baharatlarla karıştırmanız önerilir.
Maddeler
• 1 kg patates;
• 0.8 kg fileto;
• 40 ml soya sosu;
• 3 diş sarımsak;
• 150 ml mayonez;
• baharatlar.
hazırlık
1. Ördek filetoyu orta dilimler halinde kesin, soya sosu ve iki çorba kaşığı mayonez ekleyin. Biber ve diğer baharatlarla baharatlayın, sarımsakları sıkın ve karıştırın. En az iki saat bekletilir. Bütün gece ördek bırakabilirsiniz, ancak bu durumda buzdolabına koymak daha iyidir.
2. Patatesleri soyun. Durulayın ve orta parçalara kesin. Tuz ve karabiber ilave edin, kalan mayonezi yayın ve bir saat kadar marine edilmeye bırakın.
3. Yağlanmış fırın tepsisine ördek ve patatesleri koyun. Her şeyi birlikte karıştırabilirsin.
4. Folyoyu üstüne çekin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Daha sonra kapak sökülmeli ve yemeğin pembe rengine gelinceye kadar kızartılması gerekir.
Ördek filetosu: portakal soslu tarif
Bazı restoranların aşçıları tarafından tarifi özenle tutulan inanılmaz bir ördek filetosu yemeği çeşidi. Sos için, tercihen kuru, beyaz şarap gerekir.
Maddeler
• bir ördek göğsü;
• 100 ml beyaz şarap;
• 100 ml portakal suyu;
• 1 çay kaşığı kahverengi şeker;
• 20 gram tereyağı;
• 1 çay kaşığı mısır nişastası;
• Tuz, karabiber.
hazırlık
1. Ördek göğsü deriden, kemiklerden, aşırı yağlardan ve gereksiz maddelerden arındırılmış, durulayın ve filetoyu iki parçaya bölün. Her parçayı birkaç yerde bıçakla deleriz, sonra karabiber ve tuzla ovalayın.
2. Tavayı ısıtıyoruz, bir damla yağla yağlayıp baharatlı filetoyu koyuyoruz. Her iki tarafta on dakika boyunca kızartın. Daha sonra örtün ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
3. Sos, ördeklerden sonra bir tencerede pişirilir. Yağa şarap ve portakal suyu ekleyin, ısıtın.
4. Nişastayı bir kaşık soğuk suyla birleştirin ve gelecekteki bir sosun içine dökün.
5. Daha sonra kahverengi şeker, tuz ve karabiber ekleyin, tereyağı atın, bir dakika sonra kapatın.
6. Ördek fileto enine dilimler halinde kesin. Her birinin kalınlığı 0,5 santimetreden fazla değildir. Bir tabağa yaytık, portakal sosu ile dökün ve servis edilebilir.
Ördek filetosu: Yavaş bir tencere için portakallı tarif
Yavaş bir tencerede portakal ile pişirilmiş inanılmaz bir ördek filetosu tarifi. Çanak ideal olarak haşlanmış pirincin garnitürüne uygundur.
Maddeler
• derili 5 ördek filetosu;
• 1 büyük portakal;
• 1 çay kaşığı bal;
• 1 yemek kaşığı yağ;
• biberli tuz;
• biberiye sapı.
hazırlık
1. Ördek filetoyu bir bıçakla delin ve tuz ve karabiberle ovalayın. Bir kaba aktarın ve bir saat turşu alın.
2. Kuş dekapaj ederken, kabuğu turunçgillerden çıkarın. Onu öğütme ihtiyacından kurtaracak olan rende ile kolayca silebilirsiniz. Narenciye daireler halinde kesilir. Kalınlık bir santimetreden fazla değil.
3. Yavaş bir tencerede, bir kaşık yağ dökün, kızartma modunu açın, 20 dakika boyunca ayarlayın. Turşu ördek parçalarını kızartın.
4. Bir tabakta filetoyu çıkarın ve portakal bardaklarını sıcak yağa koyun, biberiye, lezzet ve bal ekleyin. İki dakika kızartın. Biberiyeyi çıkarın.
5. Ördeği yavaş pişiriciye geri koyun, üzerine portakalların üstüne koyun.
6. Soyu tükenme programını açın ve 40 dakika boyunca pişirin. Aromatik soslu harika kuşu açıp tadını çıkarıyoruz.
Ördek fileto: nar sosunda kümes hayvanları tarifi
Daha az lezzetli nar sosu ile inanılmaz ördek filetosu tarifi. Yemek pişirmek için doğal meyve suyu kullanılması tavsiye edilir. Fileto cilt ile birlikte kullanılır.
Maddeler
• 4 fileto;
• 1 çay kaşığı bal;
• 2 yemek kaşığı brendi;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı nişasta;
• 250 ml nar suyu;
• biraz tereyağı ve baharat;
• 1 soğancık;
• 1 çorba kaşığı nar taneleri.
hazırlık
1. Fileto yıkanır, kurutulur ve cilt tarafında birkaç kesişen kesim yaparız. Parçaları baharatlarla ovalayın.
2. Tencereyi açın ve fileto derisi dilimlerini üzerine koyun. Her iki tarafta yüksek ateşte kızartın.
3. Parçaları folyoya sarın ve yaklaşık kırk dakika fırında pişirin.
4. Sos için bir tavada bir miktar yağ ısıtın ve yarım halkada kesilmiş olan arpacık soğanlarını kızartın.
5. Birkaç dakika sonra, üzerine kıyılmış sarımsak ekleyin, sonra bal dökün ve brendi dökün.
6. Nişastayı soğuk nar suyu ile karıştırın ve tavaya kızarmış soğana dökün. Beş dakika kadar ısıtın, tuz ekleyin, karabiber tatlandırın, biraz biberiye ekleyin ve kapatın.
7. Fırınlanmış ördek filetosunu çıkarır, enine plakalara keser ve bir tabakta havalandırırız. Nar sosu ile üzerine dökün ve taneleri ile süsleyin.
Ördek fileto: zencefil ve ballı yemek tarifi
Konukları neyle şımartacaklarından emin değil misiniz? Tarifi aşağıda verilen baharatlı ve çok hoş kokulu ördek filetolarını hazırlayın.
Maddeler
• 4 fileto;
• 150 ml portakal suyu;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 20 gram zencefil;
• tuz, karabiber;
• biraz yağ;
• 4 yemek kaşığı soya sosu.
hazırlık
1. Ördek filetoyu 0,5 cm madalyonlar halinde kesin ve bir mutfak çekiçiyle hafifçe vurun.
2. Tuz ve karabiberle ovalayın, bir tavaya koyun ve her iki tarafa da bir dakika kadar kızartın. Bir kaseye kayıyoruz.
3. Kıyılmış sarımsakları aynı tencereye koyun, 30 saniye içinde zencefil ekleyin ve bir dakika ısıtın.
4. Bal ekleyin ve soya sosu ile karıştırılmış portakal suyuna dökün.
5. Kaynattıktan sonra, önceden kızartılmış fileto madalyonlarını yerleştirin.
6. Örtün ve yumuşayana kadar düşük ateşte pişirin. Yaklaşık yarım saat sürer.
7. Zencefil filetoyu pirinç yan yemekleri veya taze sebzelerle servis edin.
Kızarmış ördek filetosu: patlıcan ve patates tarifi
Birçoğunun aşina olduğu basit bir haşlanmış ördek filetosu çeşididir. Yemek pişirmek için bir kazan veya büyük bir güveç kullanılır.
Maddeler
• 6 patlıcan;
• 0.5 kg fileto;
• 8 patates;
• 1 adet soğan başı;
• 2 havuç;
• 3 domates;
• baharatlar, yağ.
hazırlık
1. Patlıcanı hemen doğrayın ve tuzlu suya batırın. Acılıktan kurtulmalarına izin verin.
2. Filetoyu küçük küpler halinde kesin ve bir kazanın içine dökün, kapaksız yaklaşık on dakika kızartın. Ördek üzerindeki yağ az ise, o zaman biraz yağ dökün.
3. Filetoya havuç ekleyin, ardından soğan ekleyin. Kıyılmış sebzeler. Pişene kadar kızartın.
4. Doğranmış domatesleri koyun ve birkaç dakika kızartın.
5. Patatesleri ekleyin, bir litre suya dökün. Neredeyse hazır olana kadar güveç.
6. Patlıcan tuzlu suyundan sıkın ve yağ ekleyerek bir tavada kızartın.
7. Patlıcanı patates ve filetolara kaydırıyoruz. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve pişene kadar yaklaşık on dakika pişirin.
Ördek fileto: Peynirli pişmiş bir yemek için bir tarif
Kokulu bir peynir kabuğu ve sulu domates ile inanılmaz ördek filetosu tarifi. İki aşamada hazırlanır.
Maddeler
• 0.6 kg fileto;
• 2-3 domates;
• 150 gram peynir;
• 30 ml soya sosu;
• 50 ml ekşi krema;
• tereyağı ve baharatlar.
hazırlık
1. Ördek filetoyu küçük dilimler halinde kesin. Mutfak çekiçleri alıp biraz dövdük. Soya sosu serpin ve yarım saat bekletin.
2. Yağı ısıtın, her iki taraftaki dilimleri yüksek ateşte kızartın. Küçük bir kalıpta kayıyoruz.
3. Domatesleri daireler halinde kesin, ördeklerin üzerine tek bir tabaka halinde yayın.
4. Ekşi krema, karabiber ve üstüne domates dökün.
5. Çanağı rendelenmiş peynirle doldurup fırına gönderiyoruz. Böyle bir ördeği yaklaşık yarım saat boyunca hazırlamak. Peynir kabuğunun yanmadığından emin oluruz. Sıcaklık 190
Ördek fileto tarifleri - püf noktaları
• Ördek yavruları belirli bir kokudaki diğer kuşlardan farklıdır. Ondan kurtulmanız gerekirse, filetoyu limon veya turşu ile soğuk suya batırmanız önerilir. Marine için herhangi bir meyve suyu, soya sosu, aromatik baharat kullanabilirsiniz.
• Dilimleri erimiş yağ ile periyodik olarak sularsanız, pişmiş ördek filetosu daha yumuşak olacaktır.
• Ördek kalorisi yüksektir ve sindirimi zordur. Bu nedenle diyet yiyecekleri için uygun değildir. Kalorileri azaltmak için cildi çıkarabilir ve filetoyu yağdan temizleyebilirsiniz. Ayrıca kızartma, pişirme, pişirme işleminden de kaçının. Yağın bir kısmının üründen ayrıldığı ızgara, geleneksel veya buharlı pişirme tercih edilir.
• Ördek fırında pişirilirken kuşu folyo ile örtün veya manşete yerleştirin. Daha sonra koruma kaldırılır, ürünü serbest bırakılan yağ ile sulanır ve sıcaklık eklenene kadar altın kahverengi olana kadar kavrulur.
