Shanks ve bacaklar domuz karkasının iyi ve zengin bir jöle oluşturan kısımlarıdır.
Ve onlara bir parça et veya tavuk eklerseniz, yemek herhangi bir sosis için olasılık verecektir.
Pişirmenin özellikleri nelerdir ve jöle domuz bacaklarından ve gövdelerinden nasıl pişirilir?
Sapları ve bacakları ile aspic pişirmek - genel ilkeler
Ana bileşenlerin hazırlanması, iyice temizlenmesinden oluşur. Deriyi ve tırnakları bir bıçakla kazımak daha iyidir, bir fırça kullanabilirsiniz. Ürün çok temiz değilse, gaz ocağının brülörü üzerinde taşlaması ve ardından temizlenmesi daha iyidir. Daha sonra, bacaklar ve gövdeler tercihen soğuk suya batırılır ve ancak daha sonra ocağa konur.
Jöleli et, 4-8 saatte pişirilir. Ancak genellikle 5-6 yeterlidir.Melly katmanını şeffaf yapmak için köpüğü yüzeyden çıkardığınızdan emin olun. Hazır bacaklar ve gövdeler taşsız, serin. Hamur kesilir ve doğranmış sarımsakla karıştırılır. Et suyunu süzün ve eti doldurun. Jöleli et, yaklaşık 10 saat ortalama 1 ila 6 ° C sıcaklıkta donar.
Sarımsak ile domuz bacaklarından aspic yemek nasıl
Ortak bir domuz bacak jöle tarifi birçok aşina olduğu. Çanak parçalar halinde masanın üzerinde dilimleme ve servis yapmak için uygun, zengin, sabit ve güçlüdür.
Maddeler
• 2 kg bacak;
• 2 adet defne yaprağı;
• 1 adet soğan başı;
• 1 havuç;
• tuz;
• 6 diş sarımsak;
• 5 bezelye biber.
hazırlık
1. Domuz bacaklarını temizleriz, bir bıçakla iyice kazıyıp, 5 santimetrelik ürünleri kaplayacak şekilde durulayın ve suyla doldurun. Sobayı koyduk.
2. Kaynarken, köpüğü çıkarın, ısıyı alın ve dört saat boyunca pişirin.
3. Soğanı ekleyin, bütün havucu soyun, yaklaşık bir saat kadar pişirin. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala, biraz tuz ekleyin, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
4. Bacakları çıkarır, yenilebilir parçaları kemiklerden serinletir ve koparırız. Dilimler halinde kesin ve doğranmış sarımsak ile karıştırın.
5. Suyu süzün, tuz ve karabiber ile istediğiniz tada getirin.
6. Sarımsaklı eti kaselere koyun, suyu dökün, karıştırın ve soğukta alın.
Domuz şaft gelen aspic yemek nasıl
Bacaklara göre şaft üzerinde daha fazla et konsantredir. Aynı zamanda, birçok jelleştirici maddeye sahiptir ve aspic hazırlamak için mükemmeldir. Peki jöleli domuz inciri nasıl pişirilir?
Maddeler
• 1-1.4 kg şaft;
• 2 soğan başı;
• 3 diş sarımsak;
• 1-2 adet defne yaprağı;
• tuz, karabiber.
hazırlık
1. Jöleyi domuz ekleminden pişirmeden önce, yaklaşık bir saat kadar soğuk suya batırılmalıdır. Sonra eti deri ile kesin ve daha kompakt hale getirmeye çalışarak kemikle bir tencereye koyun. Aksi takdirde, istenmeyen sıvılar daha eklemek zorunda kalacaksınız.
2. 1,5 litre suya dökün, iki soğanı ekleyin ve pişirin.
3. Kaynayarak köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirgeyin, gözle görülür bir kaynama kabı alın, şaftı 4 saat pişirin.
4. Tuz ekleyin, defne yapın ve hazır olmadan 15 dakika önce karabiber atın. Aşağı soğutma.
5. Etli parçalar parçalar halinde kesilir ve ezilmiş sarımsak ile karıştırılır. Kapasite üzerinde ayrışıyoruz.
6. Suyu 3 kat gazlı bezden süzün. Gerekirse baharatlarla baharatlayın.
7. Etleri sarımsakla dökün, karıştırın ve bitirin! Jölenin soğukta donmasına izin vermek gerekir.
Domuz eti bacaklarından ve inciklerinden aspic nasıl yapılır
Tarif çok yoğun aspic, dilimleme veya porsiyonlu servis için harika. Özellikle et ürünlerini kıyma makinesinde çeviriyorsanız.
Maddeler
• 3 ayak;
• 1 şaft;
• 1 soğan;
• 2 karabiber;
• tuz;
• sarımsak.
hazırlık
1. Domuz bacaklarını ve gövdedeki cildi bir bıçakla dikkatlice temizleyin. Her şeyi büyük bir kaseye koyar ve birkaç saat bekleriz. Suyu periyodik olarak değiştiriyoruz.
2. Tavaya kaydırıyoruz, iki litre su döküyoruz. Dört saat pişirin, yüzeydeki yağı ve köpüğü periyodik olarak temizleyin.
3. Soğanı ve baharatları tavaya dökün, bir saat daha pişirin.
4. Soğutun, suyu süzün ve baharatları tada getirin.
5. Et parçalarını sökün, kesin. Bir kıyma makinesi ile bükebilirsiniz. Kıyılmış sarımsak ile birleştirin.
6. Kaselere koyun, suyu doldurun ve bitirin! Jölenin buzdolabında donmasına izin verin.
Sığır eti domuz etli dan etli yemek nasıl
Yağsız ve lezzetli biftek, jöledeki yağlı domuz eti ile mükemmel uyum içindedir. Bu ürünler birbirini tamamlar ve çanak özellikle başarılıdır. Etli sığır eti ve domuz incik ile nasıl pişirilir?
Maddeler
• 1 kg sap;
• 0,8 kg sığır eti;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• baharatlar;
• 2-3 diş sarımsak.
hazırlık
1. Yıkanmış mafsalları tavaya koyun, doğrayabilirsiniz. İki litre su dökün ve kaynamaya ayarlayın. Kaynarken ve düzenli aralıklarla köpüğü çıkarın.
2. İki saat sonra, iyice yıkanmış bifteği ekleyin. Tek parça varsa, o zaman birkaç parçaya kesilebilir. Yine köpüğü çıkarmayı unutmayın.
3. Başka bir saat sonra havuçla soğan koyun ve yaklaşık bir buçuk saat boyunca et ürünleri ile pişirin. Baharatları pişirmeden 15 dakika önce koyun.
4. Soğutun, eti ve kemikleri çıkarın. Yenilebilir parçalar parçalara bölünür veya sadece liflere bölünür.
5. Sarımsak dişlerini soyun, doğrayın ve ana parça ile birleştirin, karıştırın.
6. Et suyunu süzgeçten veya tülbentten süzün, aspic'i doldurun. Donmaya göndeririz.
Tavuk ile domuz bacaklarından aspic yemek nasıl
İhale tavuk, bacakları esas olarak oluşan domuz ve derilerin yağlı kısımlarını sulandırır. Çanak daha lezzetli ve daha hafif. Ama domuz bacaklarından jöle nasıl tavuk ile pişirilir?
Maddeler
• 1 tavuk;
• 4 domuz bacağı;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 0.5 demet dereotu;
• tuz, karabiber.
hazırlık
1. Domuz bacaklarını bir saat boyunca hazırlar, yıkar ve ıslatırız. Başka bir kapta, yıkanmış tavuğu ıslatın.
2. Bacakları tavaya koyun, üç santimetre daha yüksek olacak şekilde temiz su dökün, 4 saat kadar pişirin. Hazırlıktan bir saat önce soğan, karabiber, tuz atıyoruz.
3. Tavuğu parçalara ayırıp, suyla doldurup başka bir tavada pişirip, hemen soğan başını ekleyebilirsiniz. Tamamen yumuşak olana kadar pişirin. Kuş yerli ise, 2 saate kadar sürebilir. Fabrika çok daha hızlı kaynak yaptı.
4. Tavuk ve domuz bacaklarını tohumlardan arındırın, ürünleri kesin ve doğranmış sarımsak ve dereotu ile birleştirin. Formları düzenliyoruz.
5. Tavuk ve domuz etlerini karıştırın, tadına bakın, gerekirse baharat ekleyin.
6. Tabakları et ürünleri ile doldurun ve buzdolabında 8-10 saat donmaya gönderin.
Sığır eti ve jelatin ile jöle domuz bacağı pişirmek nasıl
Daha iyi katılaşma için jöleli ete jelatin eklenir. Tabakta jelleşme kabiliyeti olmayan ek et ürünleri varsa, bu gereklidir.
Maddeler
• 2 domuz bacağı;
• 2 havuç;
• 1 kg sığır eti;
• 1 adet soğan başı;
• 2 yemek kaşığı jelatin;
• 2 diş sarımsak
• defne yaprağı;
• karabiber.
hazırlık
1. Temizlenmiş ve iyice yıkanmış bacakları suyla dökün ve en az üç saat kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarın ve yağ boşaltın.
2. Sığır eti ekleyin ve 2 saat daha pişirin.
3. Hazırlıktan bir saat önce, havuçları (soyulmuş) ve soğan başını tencereye alın. Kabuğu ile terk edilebilir. Aynı aşamada, kokulu baharatları tavaya ve tuza biraz atıyoruz. Hazırlık getirmek.
4. Soğutun, sığır eti dilimler halinde kesin, cildi ve diğer yenilebilir kısımları bacaklarından soyun.
5. Her şeyi kıyılmış sarımsak dişleriyle birleştirin.
6. İsterseniz, doğranmış haşlanmış havuç parçaları ekleyebilirsiniz.
7. süzülmüş suyu ve jöle dökün hazır! Buzdolabında donmasına izin verin.
Jöleli et pişirme - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Jöleli eti güzel ve şeffaf yapmak için, sadece köpük giderimi yeterli değildir. Periyodik olarak yüzeyden yağ çıkarmak ve ayrıca et suyunun aktif olarak kaynamasına izin vermemek gerekir.
• Et suyu koymak ve et suyu eklemek için ne kadar et var? Aslında, bu kişisel zevk meselesidir. Birisi eti jöleli eti seviyor ve sadece malzemeleri bir arada tutmak için biraz et suyu ekliyor. Et jölesini seven, ona sebze ekleyen ve jöleli et gibi yemek yapan insanlar da var.
• Birçok insan aspic yüzeyinde yağ birikmesini sevmez. Ondan kurtulmak için suyu iyice soğutabilir, donmuş yağ tabakasını kaldırabilirsiniz. Et eklemeden önce suyu biraz ısıtın.
• Dondurmak için, jöle buzdolabına gönderilir. Ama dondurucuda değil. Ürün buz üzerinde donmamalıdır, aksi takdirde tadı zarar görür.
