Borsch tüm zamanların bir yemeğidir.
Parlak, zengin ve hoş kokulu.
Nasıl pişirileceğini biliyor musun?
Olmazsa, öğreteceğiz!
İşte çeşitli malzemelerden lezzetli bir ev yapımı pancar çorbası pişirmek için en iyi tarifler.
Borsch nasıl pişirilir - genel prensipler
Yemeğin et suyu veya vejetaryen seçeneği ile hazırlanabilir. Sebzeler temel olduğu için, baştan çıkarıcı bir tarif tekrar edilebilir. Tüm malzemeler ince kıyılmış, kısmen kaynatılmış ve kısmen yağda kızartılmış veya tavada haşlanmış. Sonra hepsi birbirine bağlanır.
Genellikle borsch'a dahil olanlar:
• pancar;
• lahana;
• patatesler;
• soğan;
• havuçlar.
Ancak yemeklere fasulye de eklenebilir, bazen mantar koyulur, her türlü baharat kullanılır. Temelleri yaprak kuzukulağı olan yeşil borsch tarafından özel bir yer işgal edilmiştir.
Tarif 1: Borsch Lahana olmadan Pancar ile nasıl pişirilir
Pancar çorbası bir klasik. Herhangi bir ev hanımı tarafından pişirilebilir. Domuz eti kullanılır, ama diğer etleri de alabilirsin, kümes hayvanları.
Maddeler
• 400 gram domuz;
• 1 orta boy havuç;
• 2-3 patates;
• 2 tatlı biber;
• 2 diş sarımsak;
• 2-3 pancar;
• bir kaşık sirke;
• 1 adet soğan başı;
• tuz, yeşillik.
Bu, 2,5 litre sıvı başına düşen ürün sayısıdır.
hazırlık
1. Domuzum, suya koyun, suyu hazırlayın. Yağ ve köpüğü periyodik olarak çıkarın. Sonra eti çıkarır, parçalara ayırıp geri getiririz. Çorba tuzlanabilir.
2. Soyulmuş patatesleri kesin, suyu alın.
3. Soyulmuş havuçları ovalayın ve patateslere gönderin. Kıyılmış ve soyulmuş soğan başını zar.
4. Tüm pancarları temizler, ince bir şekilde ovalar, ısıtılmış yağ ile tavaya dökün. Birkaç dakika kızartın, sirke, biraz su ekleyin, örtün ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Biberleri doğrayın, tavaya atın, patatesler yumuşadıktan hemen sonra bir dakika kaynatın.
6. Pancarları açın ve birkaç dakika daha pişirin. Tadına baktık.
7. Baharat, doğranmış sarımsak, otlar, lavrushka ekleyin ve hemen sobayı kapatın. Çanak yarım saat bekletilir ve masaya gönderilir!
Tarif 2: Lahana turşusu Borsch nasıl pişirilir
Lahana turşusu, borsch asidi ve sıradışı ama çok zengin bir tat veren bir üründür. Etli bir tarif, fakat suyu ya da sebze suyuyla değiştirerek, bir vejeteryan yemeği de pişirebilirsiniz.
Maddeler
• kemikte bir et parçası (yaklaşık bir pound);
• 0,3 kg lahana turşusu;
• 1 orta boy pancar;
• 1 havuç;
• 2 patates;
• 1-20 soğan başı;
• 60 ml macun;
• 2 diş sarımsak.
hazırlık
1. Et suyu için et kaynatın. Ancak bunu önceden yapabilirsiniz. Çorba vejeteryan ise, birkaç litre kaynar su dökün.
2. Patatesleri soyun, bir tencereye aktarın.
3. Soğan başını kesin, bir tavada kızartın. Kıyılmış havuç ekleyin. Sebzeler kahverengileşmeye başlar başlamaz tuzlu suyundan sıkarak lahanayı ekleyin. Ama salamura dökülmüyor, ona ihtiyacımız var. Fry sebzeleri.
4. Pancarları kaba bir şekilde rendeleyin ve başka bir tavada kızartın. Sonra biraz lahana turşusu ekleyin, içine salça koyun, pişirin ve on dakika pişirin.
5. Patatesler delmeye başlar başlamaz, sebzeli lahana, sonra pancar ekleyin.
6. Küçük bir ateş açın ve pancar çorbası için 10 dakika kaynatın.Tüm sebzelerin sağlam olması için pancar çorbasına aktif olarak ezilmesi gerekmez.
7. Otları, tuzu, baharatları ve sarımsakları ekleyin.
Tarif 3: Taze Lahana Borsch Nasıl Pişirilir
Taze lahana ile borsch Hafif ve diyet versiyonu. Herkesin en sevdiği patatesleri eklemeden pişirilir, ancak bir tencereye koyabilir ve yiyecekleri daha tatmin edici hale getirebilirsiniz.
Maddeler
• Kemikli 0.5 kg sığır eti;
• 400 gr lahana;
• 300 g pancar;
• 150 gr havuç;
• 150 g soğan;
• 3-4 domates;
• baharatlar;
• yağ (biraz);
• sarımsak, otlar, ekşi krema.
hazırlık
1. Pişirene kadar eti kaynatın. Eti kemikten soyarız ve tekrar tavaya atarız.
2. Doğranmış soğan başını bir tavada bir dakika kızartın. Kıyılmış havuç ekleyin, kızartın.
3. Domatesleri ovuyoruz, hızla gönderiyoruz. Sekiz dakika güveç.
4. Üç soyulmuş pancar ve ayrı bir tavada veya tencerede yumuşayana kadar pişirin.
5. Lahanayı parçalayın, et suyuyla bir tencereye aktarın, yumuşak oluncaya kadar pişirin, fakat kaynatmayın.
6. Kızartılmış sebzeleri ve pancarları dağıtın, yaklaşık üç dakika birlikte pişirin.
7. Defne yaprağı, karabiber ekin ve kapatın. Servis yaparken, her porsiyona taze otlar, sarımsak ve ekşi kremayı tatmak için koyun.
Tarif 4: Borsch Fasulye ile nasıl pişirilir
Pancar çorrasının vejetatif hali, kırmızı fasülye gibi davrandığımız tokluk ve lezzet kaynağı. Benzer şekilde, ilk yemeği etli olarak da pişirebilirsiniz. Fasulyeler soğuk suyla pişirilmeden önce ıslatılmalıdır ve şişmeye bırakılır, geceye dayanabilirsiniz.
Maddeler
• 2 su bardağı fasulye;
• 50 g domates püresi;
• 2 yemek kaşığı sirke% 3;
• 300 g lahana;
• bir pancar;
• bir havuç;
• bir dolmalık biber;
• dört patates.
Et suyu için yaklaşık 2,5 litre su.
hazırlık
1. Fasulyeleri pişene kadar kaynatın, fakat kaynatmayın. Fasulye bütün olmalı. Suyu tahliye ediyoruz ve bir kenara bırakıyoruz.
2. Kıyılmış patatesleri yarıya kadar hazır suda kızartın, rendelenmiş havuçları kaba bir şekilde ve sonra fasulyeleri, tuzları dökün.
3. Pancarları rendeleyin ve bir tavada kızartın, sirke ile baharatlayın, tavadan biraz suyu dökün ve yumuşayıncaya kadar pişirin, sonunda domatesleri koyun.
4. Payet ile doğraması gereken lahanayı ekleyin. Çorbayı tuzlayın ve sebzeleri hazırlayın.
5. Sonunda, önceden tohumlardan arındırılmış, ince kıyılmış Bulgar biberi ekleyin.
6. Pancarları domatesli tavaya kaydırıp üç dakika pişirelim.
7. İlk yemeği en sevdiğiniz baharatlar, karabiber, otlar, defne yaprağı ile doldurun ve bitirin! Kapatın, yarım saat bekletin ve ekşi krema ile tatlandırılmış masaya servis yapın.
Tarif 5: Kuzukulağı Borsch Cook
Yeşil borsch, birçok insanın bildiği sıradışı bir yemektir, fakat herkes yemek pişirmeyi bilmez. Ve yaz diyetine mükemmel bir şekilde uyar. Sebze, et ve tavuk suyunda pişirilebilir. Borsch kuzukulağı nasıl pişirilir?
Maddeler
• üç patates;
• bir havuç;
• herhangi bir et suyundan iki litre;
• bir soğan başı;
• 5 yumurta;
• 2 demet kuzukulağı;
• 1 demet yeşillik;
• tuz ve diğer baharatlar;
• ekşi krema.
hazırlık
1. Patatesleri doğrayın, kaynar suya dökün ve yarıya kadar pişirin.
2. Havuç ve ayrıca soğan başını ince ince doğrayın, patateslere gönderin ve hemen hemen hazırlayın. Şimdi çanağı ekleyebilirsiniz.
3. Ayrı bir tencerede, haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve ikiye bölün.
4. Yeşillik ve kuzukulağı kesin, bütün sebzeler pişirilir pişmez borsch'a atın.
5. Çanağı biber, defne yaprağı ile baharatlayın.
6. Tabakların içine dökün, her iki yumurtanın içine bir kaşık ekşi krema koyun.
7. Bazen haşlanmış yumurtalar küpler halinde kesilir ve derhal tavaya atılır, bu yasak değildir.
8. Ayrıca çiğ yumurtaları bir çatalla yenebilir ve sadece kaynar çorbalı bir tencereye dökün. Aynı zamanda lezzetli çıkıyor.
Reçete 6: Domateslerde Hamsi ile Borsch Pişirmek
Hamsi ile Borsch zaman veya et eksikliği sorununu çözen ekonomik bir yemektir. Tatmin edici ve lezzetli.
Maddeler
• 1 pancar, havuç ve soğan;
• 300 gram lahana;
• 1 kutu hamsi;
• 4 patates;
• 40 ml domates;
• yeşillikler ve ekşi krema.
hazırlık
1. Su dökün, kaynatın.
2. Şeritler veya küpler halinde kestiğimiz patatesleri atın.
3. Bir tavada doğranmış soğanları kızartın.
4. Bir dakika sonra havuç ekleyin.
5. Şimdi rendelenmiş pancarların sırası geldi ve sonra biraz suyu dökün, örtün ve güveç dökün.
6. Yarı bitmiş patatese, lahanayı koyup şeritler halinde kesin. Şimdi pancar çorbası ekle.
7. Domatesleri tavaya koyun ve birkaç dakika pişirin.
8. Çaçaları tavaya koyun, ardından tavadan kızartın.
9. Her şeyi iki dakika boyunca küçük bir kaynatmayla birlikte pişiriyoruz.
10. Otlar, baharatlar ile sezon ve bitirdiniz! Ekşi krema ile servis yapın.
Tarif 7: Bir Çok Tencerede Borsch Nasıl Pişirilir
Yavaş bir tencere için borsch için basit ve hızlı bir tarif. Zaman kazanıyoruz, ama aynı zamanda lezzetli bir yemek yedik!
Maddeler
• 0,4 kg sığır eti hamuru;
• 0,25 kg pancar;
• 0,1 kg havuç;
• 0,1 kg soğan;
• 0,2 kg patates;
• 0,4 kg lahana;
• 60 gram domates salçası;
• baharatlar;
• 40 ml yağ;
• 2 diş sarımsak.
hazırlık
1. Yavaş pişiriciyi açın ve soğanı pişirme modunda yağda kızartın.
2. Havuç ekleyin, yaklaşık on dakika birlikte kızartın.
3. Daha sonra macunu ve rendelenmiş pancarları koyun, sebzeleri 10 dakika daha pişirmeye devam edin, parlaklığı korumak için biraz sirke veya limon suyu dökebilirsiniz.
4. Şimdi doğranmış bifteği, doğranmış patatesleri ve lahanayı ekleyin.
5. Tuz, baharat koyun, suyla doldurun ve demleme moduna geçirin. Et genç ise, bir saat yeterlidir.
6. Aç, yeşillikler, sarımsak ve uykuya dal. Pancar çorbası demlensin.
Borsch nasıl pişirilir - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Sarımsak, tarifte belirtilmiş olsa bile, borsch ile bir tencereye koymak gerekli değildir. Doğranmış karanfilleri bir tabağa koyarsanız daha lezzetli ve daha aromatik hale gelir. Ayrıca sarımsaklı, biberli, tuzlu ve şifalı ekşi krema sos ile servis edebilirsiniz.
• Sirke eklemek pancar rengini korur. Ancak bu bileşen korkutucu ise, sindirim sisteminizden korkarsanız, limon suyuyla değiştirebilirsiniz. Veya pancarlara birkaç kaşık elma sirkesi ekleyin.
• Eğer önceden pişirirseniz ve akşam yemeğinden en az bir saat önce demlenmesine izin verirseniz, Borsch daha lezzetli olacaktır. Genel olarak, Rusya'da en lezzetli yemeklerin tekrar tekrar kaynatıldıktan sonraki ikinci günde olduğuna inanılıyordu.
• Yağ sever misiniz? Ondan bir borsch pansuman hazırlayın. Bir parça tuzlu domuz pastırmasını küçük küpler halinde kesin, ezilmiş sarımsak, biraz biber ve taze otlar ekleyin. Borsch'taki bir katkı maddesinin bir kaşığı, çanağı inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu yapacaktır.
