Beyaz kümes hayvanları ana diyet olarak kabul edilir diyet yemeği.
Aşırı kalorinin yokluğu, ürünü kilo vermek için koruyucu diyetlerin bileşiminde pişirmek için kullanmanıza izin verir.
Tavuk göğsü tatlı biber çeşitleri ile birlikte kuru ve yağsız et sulu, yaz lezzetleri ile doyurmanıza olanak sağlar.
Tatlı biberde bulunan vitaminlerElyafı, iz elementlerin içeriği bakımından çok dengeli olan tabaklar yaratmanıza izin verir.
Biber Tavuk Göğsü - Genel Pişirme Prensipleri
• Biberli tavuk göğsü, bir bütün halinde pişirilebilir veya filetolara bölünebilir, küçük parçalar halinde kesilebilir. Biberle tavuk göğsü doldurup, pide ekmeği ile kaplayabilirsiniz.
• Biberli tavuk göğsü pişirmek için, soğuk tavuk eti almanız önerilir. Dondurulmuş etin buzdolabında çözülmesi önerilir, ardından yemekler daha etlidir.
• Etleri fırında belirtilen süreden daha uzun süre fazla tüketmeyin, aksi takdirde yemek yeterince sulu olmaz.
Fırında biber ve petrol ile iştah açıcı tavuk göğsü
maddeler:
• iki tavuk göğsü - yaklaşık 500 gram;
• bir biber nanesi;
• 550 gram champignon mantarı, taze;
• 150 mililitre% 10 krem;
• bir tavuk yumurtası;
Hazırlama Yöntemi:
1. Hazırlanan tavuk filetoyu hazırlayın, karabiber ve kaba tuz karışımı ile ovalayın. En sevdiğiniz aromatik baharatları ekleyebilirsiniz. Küçük bir kaseye koyun ve bir süre, on dakikadan yarım saate kadar bekletin.
2. Bulgar biber uzunlamasına şeritlere bölünür, biber şeritleri çok büyük olmamalıdır.
3. Mantarlar plakalar halinde kesilmiş, mantarların küçük olması, tercihen açılmamış bir kapak ile olması daha iyidir. Dondurulmuş mantarları alabilirsiniz, bu durumda önceden çözülmeleri gerekir.
4. Ateşin üzerine bir kızartma tavası koyun, yaklaşık iki Sanat dökün. kaşık yağ ve iyi ılık.
5. Biber dökün ve gözle görülür yumuşamaya kadar, yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirin.
6. Dilimlenmiş tabak mantarlarını ekleyin. Mantarlı biberleri 5-7 dakika pişirin.
7. Krema dökün, karıştırın, bir kapakla sıkıca kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Bir fırın tavası veya göğüsleri pişirmek için başka bir kap alın. Çanağın dibine biber ile haşlanmış petrol koyun ve bunları düzgün bir şekilde dağıtın.
9. Tavuk filetoyu keskin bir bıçakla eşit yarıya bölün ve sebzelerin üzerine koyun.
10. Küçük bir derin tabakta, bir tavuk yumurtasının sarısını bir çorba kaşığı krema veya sütle dikkatlice karıştırın. Çırpma teli kullanabilirsiniz.
11. Elde edilen karışım memenin üstünü yağlamak için.
12. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.
Peynirli fırında pişmiş biberli tavuk göğsü
maddeler:
• bir bütün meme - 500-600 gram;
• 3-4 olgun orta boy domates;
• sarı etli Bulgar biber - 1 adet;
• 150-200 gram peynir, sert çeşitler;
• 200 mililitre doğal yoğurt;
• Bir çorba kaşığı hardal;
• 30 ml saf soya sosu;
• beş diş sarımsak.
Hazırlama Yöntemi:
1. Bütün, fileto kesilmemiş, tavuk göğsünü deriden tüyleri gidererek suyla iyice yıkayın. Derinin etten alınması gerekli değildir. Omurga kemiği çıkarılmalıdır. Tek kullanımlık bir havlu ile memenin yüzeyini kurutun. Birbirine bir buçuk santimetre mesafede, uçtan uca olmayan birkaç sığ enine kesim yapın. Eti küçük bir kaseye koyun.
2. Soya sosu, yoğurt, sıcak, hardal içermeyen hardal, sarımsağı ayrı bir kaba dökün, bütün malzemeleri, tuzu ve biberi karıştırın.
3. Elde edilen turşunun yarısını alın ve etleri dikkatlice ovalayarak her taraftan göğüslerle kaplayın. Her insizyonda, bir kaşık dolusu turşuyu dökün.
4. Bu şekilde hazırlanan göğsü bir torbaya koyun, buzdolabına koyun veya yeterince serin bir yere koyun ve birkaç saat bekleyin (1.5-2).
5. Domatesler küçük dilimler halinde veya yarım halkalar halinde, Bulgar biber ise şeritler halinde kesilmiş. Dilimlenmiş sebzelerin kalınlığı yaklaşık 0,5 cm olmalıdır, böylece etin üzerindeki kesiklere kolayca uyabilirler.
6. Marine edilmiş tavuğu alırız, her kesimde sebzeleri bırakırız. Dilimleme için sarı ve yeşil biber alırsanız çanak, daha renkli ve orijinal görünecek.
7. Kalamar turşusu ile birlikte tavuk göğsü ile üst ve 180-200 derece fırında pişirin. elli dakika boyunca. Etli fırında formu çıkarın, peynir kırıntısı serpin, geri koyun ve peynirin erimesini bekleyin.
8. Masaya servis yaparken göğsün en iyisi kesilir, ardından her parça tüm sebzeleri içerecektir.
Bir tavada biber ile tavuk göğsü
maddeler:
• 600 gram tavuk fileto;
• üç parça sulu Bulgar biber;
• iki olgun domates;
• bir soğan;
• taze yeşillikler.
Hazırlama Yöntemi:
1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, saman haline getirin.
2. Yıkanan biberi tohum kutusundan temizleyin, musluğun altındaki tohumların kalıntılarını yıkayın ve büyük değil, şeritler halinde kesin.
3. Soğanları kabuğundan arındırın ve yarım halka halinde kesin.
4. Domatesleri kaynar suyla durulayın, soğuk suyla soğutun. Soyup küçük küpler halinde kesin.
5. Bitkisel yağ karterini orta ateşte iyice kızartın, soğanı ekleyin ve hafifçe kızartın. Soğan kızartılmış kabuk ile örtülmemeli, şeffaf olmalıdır.
6. Tavuk eti kızartılmış soğanlara koyun, etler beyazlaşıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Biberleri bir tavaya koyun, karıştırın ve 10 dakika kızartın.
8. Domatesleri ekleyin, tavayı bir kapakla örtün ve 20-30 dakika pişene kadar orta ateşte pişirin. Sebzelerin yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
9. Kapağı açın, tavaya yerleştirin, tuzlayın ve düşük ateşte bir beş dakika daha pişirin.
Biber, Fesleğen ve Peynirli Tavuk Göğsü Dolması
maddeler:
• tavuk göğsü, fileto - 700-800 gram;
• Mozarella peyniri - 300 gram;
• sert yağlı peynir - 150 gram;
• iki tatlı karabiber;
• küçük bir demet taze yeşil fesleğen;
• İtalyan otlar karışımından baharat - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Hazırlama Yöntemi:
1. Tüm tavuk göğsünü bir bıçakla kesin, ucunu kesmeden ve kenarlardan bir “cep” almalısınız. Kesim daha kalın fileto kenarları ile yapılmalıdır.
2. İtalyan otlarını ve tuzlarını rendeleyin, herhangi bir kaba koyun ve bir kenara koyun, böylece et tüm lezzetleri emsin.
3. Biberleri akan su altında durulayın, tohum kutusunu temizleyin ve kalan tohumları suyla yıkayın.
4. Mozarellayı yaklaşık bir santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin, ince peynire sert peynir sürün.
5. Küçük bir tencereye bir litre su dökün ve ısıtın. Biber kaynar suya dökün, iki dakika kısık ateşte kaynatın. Öyleyse karabiberi bir torbaya koyun, sıkıca bağlayın ve bir süre bırakın.
6. 10-15 dakika sonra, biberi çıkartın, şeffaf cildi ondan çıkarın ve bir buçuk santimetre genişliğinde uzun şeritlerle kesin. Biber dilimleri, yumuşayana kadar bitkisel yağda hafifçe kızartılır.
7. Tavuk filetoların "ceplerinde", "cepte" bir dilim oranında Bulgar biber katmanları, fesleğen yaprakları, Mozzarella peyniri dilimleri koyarız.
8. İtalyan baharatları ile iyice doldurun, göğüsleri kaplayın ve fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun.
9. Yarım saat fırında pişirin.
10. Fırın tepsisini fırından çıkarırız, her mozzarella parçasını dağıtır, rendelenmiş sert peynir serpin ve fırına geri veririz. Peynir eritildiğinde çıkartırız ve kaba bir altın kabuk oluşur.
Pide ekmeğinde biberli tavuk göğsü
maddeler:
• tavuk göğsü - 500-600 gram;
• 300 gram sert peynir;
• 3-4 tatlı biber, farklı renkten daha iyi;
• iki tavuk yumurtası;
• 200 ml mayonez% 67;
• 120-150 ml kuru şarap;
• 1/4 bardak yağı;
• 4-5 diş sarımsak;
• küçük bir köri tutamı;
• pide inceliği;
• taze marul yaprakları.
Hazırlama Yöntemi:
1. Tavuk göğsü filetosu, özel bir çekiçle hafifçe vurun ve marine etmek için bir tencereye veya başka bir kaba koyun.
2. Derin bir tabakta, yağı sirke ile dikkatlice karıştırın. Bir tutam köri, karabiber ve tuz dökün. Karıştırın ve pişmiş turşuyu bir tencereye tavukla dökün. Kırk dakika ayırın.
3. Sert haşlanmış yumurtaları temizleyin, musluğun altında yıkayın, kabuğun küçük kalıntılarını temizleyin ve sekiz parçaya uzunlamasına kesin.
4. Çekirdekten soyulmuş Bulgar biberi de dilimler halinde uzunlamasına kesilmiş.
5. Marul yapraklarını akan su altında yıkayın ve kuruması için bir havluya yerleştirin.
6. Tavuğu marine etinden çıkarın ve hafifçe bir havlu ile kurulayın.
7. Brülörü yüksek ısıya getirin, üzerine bitkisel yağ içeren kalın duvarlı bir tava koyun. Yağ yeterince ılık olduğunda, göğsü dikkatlice tavaya koyun ve her iki taraftan kızartın. Her iki taraf da en fazla iki dakika içerisinde kızartılmalıdır.
8. Kızarmış göğsü tavada bırakın, tabağın üstüne bastırın, üstüne suyla küçük bir tencereye koyun, böylece et boyunduruk altına alın. Bu yüzden göğsü yirmi dakika kızartın, periyodik olarak yanmayacak şekilde dönmeyi unutmayınız.
9. Kızarmış et, küçük dilimler halinde kesilir.
10. Sarımsakları kesin ve mayonez ile karıştırın.
11. Peyniri ince dilimler halinde kesin.
12. İnce pide ekmeği alın, kareler halinde kesin, büyüklüğü almak istediğiniz bölüme bağlıdır.
13. Pide ekmeğinin yüzeyinin yaklaşık 2 / 3'ü sarımsak-mayonez karışımı ile bulaşmış, pide ekmeğinin 1 / 3'ü bir kenarda bulaşmamış ve kenarlar boyunca az miktarda boş alan bırakılmalıdır.
14. Yukarıdan marul yaprakları yayılır.
15. Marul yaprakları üzerine, ortada sert peynir plakalarının "yolunu" yerleştirin, üst üste peynirin üzerine birkaç parça kavrulmuş et koyun.
16. Tavuk parçalarının yanına, ayrıca bir sıra biber dilimine, biber ve tavuk arasında da yumurta parçalarını dağıtın. Pide ekmeğinin genişliği boyunca, peynir şeridinde tavuk göğsü, yumurta ve biberin üç renkli bir “yolu” bulunmalıdır.
17. Kenarları bükün ve doldurma ile dolu olan kısımdan başlayarak pide rulosunu sarın.
18. Pide ekmeğinde biberli tavuk göğsü hazır. Böyle bir yemek hemen yenilebilir veya buzdolabında bekletilebilir. Biber ve et arasındaki pide ekmeğinde yarım halkalar kesilmiş domatesler varsa, yemek daha lezzetli olacaktır.
Biber Tavuk Göğsü
maddeler:
• bir tavuk göğsü - 500-600 gram;
• bir küçük soğan;
• tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak;
• Biber kabuğu;
• doğranmış bir çorba kaşığı kişniş;
• 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
• üç Sanat. saflaştırılmış bitkisel yağ kaşıkları;
• 250 mililitre su.
Hazırlama Yöntemi:
1. Omurgayı, omurga kemiğini ve cildi kaldırarak iki filetoya bölün.
2. Her filetoyu iki eşit parçaya uzunlamasına kesin.
3. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin, doğranmış kişniş ekleyin.
4. Biberleri sap ve tohumlardan soyun, küçük şeritler halinde kesin ve kişnişin üzerine sarımsakla yayın. Su ve limon suyunu dökün, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
5. Pişmiş sos filetosunu koyun ve bir saat bekletin.
6. Tavuk eti alın, turşudan sonra kalan sebzeleri temizleyin. Izgaraya koyun ve kırk dakika pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Fırında sıcaklık 180-200 derece olmalıdır.
7. Memenin marine edildiği sos, tavaya dökün ve ateşe verin. Kapak kapalıyken orta ateşte 10 dakika pişirin.
8. Bitmiş yemeği bir tabağa servis edin, zengin bir sos dökün. Bir garnitür ile haşlanmış pirinçle servis yapın.
Biber Tavuk Göğsü - Püf Noktaları
• Yemek pişirmeden önce, tarifte gerekli olmasa bile, tavuk eti bir çekiçle hafifçe yenmek daha iyidir, o zaman daha yumuşak hale gelecektir.
• En sevdiğiniz baharatları eklemekten korkmayın, yemekleri hiç şımartmayacak, sadece kendine özgü bir lezzet verecek.
• Pişirmeden önce tüm göğsün reçeteyle eşleştirilmesi gerekiyorsa, birkaç yerde bıçakla delin, bu terbiye daha iyi emilir.
• Marine etme sırasında bir vakum marinator kullanıyorsanız, eti bitkisel yağla önceden nemlendirin.
