Taze sebzelerin ev yapımı hazırlıkları faydalı vitaminler bakımından zengindir, bu nedenle soğuk mevsimde vazgeçilmezdir.
Kışa lezzetli bir kabak ve domates salatası hazırlayan hostes, günlük menüyü önemli ölçüde çeşitlendirebilecek, sevdiklerini de hastalıklardan ve vitamin eksikliğinden koruyabilecek.
Kışlık kabak ve domates salatası pişirmenin genel prensipleri
Konserve işlemi özellikle zor değildir.
İlk olarak, bütün sebzeler iyice yıkanır, kabaklar soyulur ve soyulur ve saplar domateslerden kesilir.
Daha sonra ürünler kesilir, haşlanır, sirke ve baharatlarla karıştırılır.
Hazır sıcak salata, sıcak suyla veya çift kazanlı bir tavada sterilize edilmiş ve önceden kaynatılmış kalay kapaklarını bükülmüş cam kaplara dökülür.
Kış için kabak ve domates salatası için klasik tarif
malzemeler
• domates - bir buçuk kilogram;
• 50 g şeker;
• biberler;
• bir kilogram taze kabak;
• sarımsak - üç yüz gram;
• ayçiçek yağı - 75 ml;
• soğan -500 gram;
• tuz - kırk gram.
Pişirme yöntemi
Kabak yıkanmalı, soyulmalı, şeritler halinde kesilmeli ve bir tencereye konmalıdır. Ayçiçek yağı, şeker ve tuz da kabın içine eklenir, bundan sonra tüm bileşenler iyice karıştırılır, ocak üzerine konur ve kaynatıldıktan sonra düşük ateşte pişirilir.
On dakika sonra, önceden yıkanmış ve soyulmuş domatesler, küçük küpler halinde kesilmiş, karışıma eklenir.
Salatada aynı süre geçtikten sonra yarım halkaya doğranmış soğanları koymanız gerekir; ince kıyılmış sarımsak ve biber.
Karışım beş dakika kaynatılmalıdır, daha sonra steril bir kaba dökülür, bunlar kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve bir örtü ile örtülür.
Kış için kabak ve domates salatası (dolmalık biber ile)
malzemeler
• domates - bir kilogram;
• kilogram kırmızı biber;
• 80 g tuz;
• üç kilo kabak;
• yüz gram sirke;
• şeker - 200 g;
• iki yüz gram ayçiçek yağı;
• soğan -150 g;
Pişirme yöntemi
Domatesler bir kıyma makinesinde kaydırılır ve geçici olarak yandan temizlenen bir tencereye yerleştirilir. Kabak ve dolmalık biber şeritler halinde kesilir ve soğan halkalar halinde kesilir, bunlar daha sonra iki parçaya bölünür.
Ürünler büyük bir kaba yerleştirilir ve karıştırılır. Domatesli tencereye ocakta konulmalı, karışım kaynatıldıktan sonra üzerine şeker, ayçiçek yağı ve tuz ilave edilir.
Kalan sebzeler bir kaba konur ve kısık ateşte pişirilir. Yarım saat sonra, yemeğe sirke eklenir ve on dakika daha pişirilir.
Salata neredeyse hazır, steril bir kapta doldurmaya devam ediyor ve hava geçirmez kapaklarla kapanıyor.
"Yaz havası" kışı için kabak ve domates salatası (havuç ile)
malzemeler
• domates - bir kilogram;
• havuç - bir kilogram;
• üç kilo kabak;
• bir çorba kaşığı karabiber (siyah);
• soğan - bir kilogram;
• üç yemek kaşığı tuz;
• 1 bardak bitkisel yağ;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• sirke üç yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
Kış için kabak ve domates salatası hazırlamadan önce ürünleri iyice durulayın ve soyun.
Domatesler ve kabaklar doğranmış, havuçlar rende üzerine doğranmış ve soğan ince doğranmış olmalıdır.
Yağ bir tavaya dökülür ve ısıtılır. Sonra kabın üzerine soğan eklemeniz ve ara sıra karıştırarak kaynatmanız gerekir.
On dakika sonra, havuç soğana eklenir ve aynı süre sonra kabak eklenir.
On dakika sonra domatesler bir tencereye koyulur.
Sirke, şeker, tuz karışıma eklenir ve bir saat boyunca kısık ateşte pişirilir.
Salata hazırlanır hazırlanmaz cam kavanozlarda açılır ve yuvarlanır.
Kış için kabak ve domates salatası "Sadece bir mucize"
malzemeler
• 3 kilogram kabak;
• mantar (taze) - kilogram;
• kilogram domates;
• dereotu, maydanoz (iki salkım);
• Tereyağı ve bitkisel yağ (her biri iki yüz gram);
• 100 gram un;
• yarım çay kaşığı karabiber;
• iki yemek kaşığı tuz.
Pişirme yöntemi
Kabak yıkanır, soyulur, daireler halinde kesilir, tuz serpilir, karıştırılır ve daha sonra her daire un içinde yuvarlanmalıdır. Bitkisel yağ önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür, bundan sonra içine kabak konur ve orta ateşte iki dakika kızartılır.
Mantarlar iyice yıkanmalı, bacakları ve kapakları kesmeli ve bir tencereye koymalıdır. Kabı içine bir litre sıvı dökülür, tuz ilave edilir ve orta ateşte tutulur. 4 dakika sonra, mantarlar bir kevgir içinde yaslanır, soğutulur, ince dilimlenmiş, temiz bir tavaya yerleştirilir ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirilir. Sonra bir tutam biber ve tereyağı eklemeniz gerekir ve 3 dakika sonra ocağı kapatın.
Kabak ve mantarlar karıştırılır ve sekiz dakika kısık ateşte haşlanır. Önceden yıkanmış domatesler daire şeklinde kesilir, tuzlanır, karabiber eklenir ve içine bitkisel yağ ilave edilen bir tencereye konur. Her iki tarafta da domatesler orta ateşte kızartılır, hazır olur olmaz diğer malzemelerle karıştırılır. Kıyılmış yeşillikler salataya eklenir, kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirilir ve sonra kapaklarla örtülmüş, suyla birlikte büyük bir kaba konur ve yaklaşık yarım saat boyunca sterilize edilen cam kavanozlara yerleştirilir. Kapları mühürleyen anahtarla sarmaya devam ediyor ve hepsi bu, koruma hazır.
Kış için kabak ve domates salatası (kereviz ve sitrik asit ile)
malzemeler
• kabak ve domates (kilogram başına);
• 500 gram havuç;
• tuz -40 g;
• 100 gram kereviz;
• 100 gram bitkisel yağ;
• şeker - 50 g;
• 100 gram sitrik asit.
Pişirme yöntemi
Sebzeler iyice yıkanır, soyulur ve daireler halinde kesilir.
Daha sonra kaba kıyılmış kereviz, şeker, sitrik asit, tereyağı ve tuz eklenir.
Karışımlar ve meyve suyu dağıtıldıktan sonra yirmi dakika kaynatılır. Sıcak salata bir cam kaba dökülür ve yuvarlanır ve döner.
Kış için kabak ve domates salatası: yeşil domatesli tarifi
malzemeler
• yeşil domates -2,5 kg;
• 6 adet soğan başı;
• kilogram kabak;
• sarımsak - on iki adet;
• yeşillik - üç demet.
turşusu:
• 2,5 litre su;
• altı yemek kaşığı tuz;
• şeker -3 yemek kaşığı;
• altı adet defne yaprağı;
• yenibahar - üç bezelye;
• karanfil - 6 adet;
• karabiber - yirmi adet;
• sirke - altı yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
Domates ve kabak yıkanır, temizlenir ve geniş daireler halinde kesilir. O zaman sarımsak ve soğanı doğramanız gerekir. Tüm ürünler teneke kutulara yerleştirilir: kabak, soğan halkası, domates, sarımsak, küçük dilimler halinde kesin. Konteynerlerin üstünde ve altında yeşillik tutamları bulunur.
Turşunun hazırlanması için malzemeler bir tavada kaynatılır, sirke sadece en sonunda eklenir. Tamamlanan karışım süzülür ve hazırlanmış bir kaba boşaltılır. Bankalar düşük ısıda yaklaşık yirmi dakika sterilize edilir, daha sonra yuvarlanır ve yuvarlanır.
Yavaş bir tencere içinde kış için kabak ve domates salatası
malzemeler
• 2 kilogram kabak;
• taze domatesler - 500 g;
• üç soğan başı;
• Bulgar biber - 500 g;
• votka - 50 ml;
• 2 havuç;
• 4 yemek kaşığı % 9 sirke;
• yeşillik - bir demet;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• acı biber;
• 1 çorba kaşığı bir kaşık tuz.
Pişirme yöntemi
Sebzeler yıkanır, soyulur, biberler, kabaklar ve soğanlar doğranır ve havuçların rendelenmesi gerekir.
Ayçiçek yağı çok fırınlı kaseye dökülür, daha sonra üzerine soğan ve havuç ilave edilir.
Sonra, "Fry" modunu açmanız ve sebzeleri on dakika pişirmeniz gerekir. Sonra kabın içine kabak ilave edilir, tüm ürünler bir kapak ile kapatılır ve 10 dakika daha pişirilir.
Belirtilen süreden sonra, kabak 15 dakika boyunca haşlanır, ancak kapak açıkken, ısıl işlem nedeniyle sebzeler çok fazla nem yayabilir. Hazır olduklarında, kaseye doğranmış Bulgar biber ekleyin.
Sebzeler pilav yaparken, domatesler bir meyve sıkacağı içinden geçirilir.
Hazır meyve suyu, ürünleri hafifçe örtecek şekilde kaseye dökülür. Salataya tuz,% 9 sirke ve toz şeker eklenir. Kompozisyon iyice karıştırılmalıdır ve daha sonra yavaş pişiriciyi "Pişir" moduna getirin. 20 dakika sonra, ince kıyılmış yeşillikler ve acı biberler yemek tabağına eklenir ve 10 dakika daha pişirilir.
Sıcak karışım, teneke kapaklarla kapatılmış ve fırında veya yavaş bir ocakta yaklaşık yarım saat boyunca sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Eklemeden önce, her bir kaba bir çorba kaşığı votka dökülür. Cam kaplar çevrilir ve bir örtü ile örtülür.
Sebze meze pişirmenin incelikleri: kış için kabak ve domates salatası
• Kışa kabak ve domates salatası hazırlamak için çürüme belirtileri olmadan sadece taze genç sebzelerin seçilmesi önerilir.
• Yemeğin oranları ve bileşimi ile, hostesler kendi zevk tercihlerine bağlı olarak farklı şekillerde deney yapabilirler. Taze yeşillikler onu vitaminlerle zenginleştirir ve baharatlı baharatlar daha zengin bir tat verir.
• Kabak büyük küpler halinde kesilirse kütük daha estetik görünecektir; dolmalık biber - küçük boyutlu çubuklar ve soğan - ince halkalar, iki parçaya ayrılmıştır.
• Bir iş parçasına sahip olan her bir kavanoza biraz votka eklerseniz, gelecekte küf görünümünü önleyebilir ve kapakların patlaması olasılığını ortadan kaldırabilirsiniz.
• Bir sebze atıştırmasının faydalı özelliklerinin ilkbahara kadar korunabilmesi için serin ve karanlık bir yerde saklanması önerilir.
